具體描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第*章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
用戶評價
這本書在應對孕期常見的不適反應方麵，展現齣瞭令人驚喜的細膩之處。我個人一直飽受孕早期的輕微孕吐睏擾，很多食譜要麼過於清淡寡味，要麼就是要求大量攝入我根本無法忍受的食物。但這本書針對不同階段、不同體質的孕婦，提供瞭非常多樣的“應急預案”和“口味調節技巧”。例如，它詳細分析瞭為什麼某些氣味會引發不適，並推薦瞭可以通過改變烹飪方式或食物溫度來規避這些刺激的方法。我試用瞭書中提到的一種“微酸溫和早餐飲品組閤”，效果立竿見影，極大地緩解瞭早晨起來胃部的不適感。這種深入到個體體驗的關懷，遠超齣瞭普通食譜的範疇。它不是簡單地告訴你“多吃蔬菜”，而是告訴你“當你聞到油煙味想吐時，可以嘗試這個用檸檬皮屑點綴的冷湯”，這種針對性的解決方案，纔是真正能打動人心的實用價值所在。這讓我感覺作者不僅是營養學專傢，更是一位非常理解和體恤孕婦日常掙紮的夥伴。
評分這本書的一個突齣亮點在於，它似乎非常注重建立孕期營養與胎兒長期發育之間的“宏大敘事”聯係，而不是僅僅關注眼前的體重管理。它沒有過度強調“不長肉”這個看似錶麵的目標，而是將重點放在瞭如何通過精準的營養輸入，為寶寶未來的認知發展、免疫係統構建打下堅實的基礎。書中專門闢齣瞭一章，詳細討論瞭不同脂肪酸對胎兒大腦皮層發育的影響，並提供瞭在日常飲食中獲取這些關鍵元素的具體路徑，而不是僅僅建議服用昂貴的補充劑。這種前瞻性的視角，極大地激勵瞭我去認真對待每一餐，讓我明白我現在吃的每一口食物，都是在為孩子的未來進行一項最重要的投資。這種基於長期健康視角來指導日常選擇的方法，讓我對“科學孕育”有瞭更深層次的敬畏和責任感，它讓營養不再僅僅是解決當下問題的手段，而是一項關乎生命藍圖的工程。
評分這本書的裝幀設計給我留下瞭極其深刻的印象，那種樸實中透著專業的氣息，讓人一看就知道是經過精心打磨的作品。封麵色調的選取非常沉穩，沒有那些花哨的、讓人眼花繚亂的設計，反而用一種低飽和度的色彩，成功營造齣一種值得信賴的氛圍。內頁的紙張質感也相當不錯，閱讀起來非常舒服，即便是長時間翻閱，眼睛也不會感到疲勞。我特彆欣賞作者在排版上下的功夫，字體大小適中，行距和段落之間的留白處理得恰到好處，使得復雜的營養信息在視覺上得以清晰地呈現。很多專業書籍的排版常常讓人望而生畏，但這本在這一點上做得極為人性化，即便是初次接觸孕期營養學的讀者，也能輕鬆地找到重點，感受到閱讀的流暢性。不得不提的是，那些穿插在正文中的圖示和錶格，設計得既直觀又美觀，它們不是簡單的信息堆砌，而是經過提煉和視覺化的有效工具，極大地幫助瞭我們理解那些抽象的營養學概念。從拿到書的那一刻起，就能感受到齣版方對品質的堅持，這種對細節的關注，讓人對書中內容的專業性也更加深信不疑。它不僅僅是一本工具書，更像是一件精心製作的藝術品，值得收藏。
評分我最近開始嘗試跟著書中的建議調整我的日常飲食結構，最先嘗試的是書中提到的“基礎能量平衡模塊”，這個模塊的介紹方式簡直是為我們這些時間緊張的職場媽媽量身定製的。它沒有一上來就拋齣一堆晦澀的宏量營養素比例，而是非常巧妙地將每日所需的熱量和關鍵營養素需求，轉化為幾個易於操作的“模塊化選擇”。比如，它會告訴你，早餐可以選擇A類蛋白質加B類優質碳水，然後給齣瞭A和B類食物的清單和份量建議，清晰明瞭，省去瞭我自己對照復雜的換算錶的麻煩。執行起來非常順暢，我發現自己不再需要為“今天到底該吃多少”而感到焦慮。更重要的是，這種結構化的建議幫助我建立瞭一種全新的、可持續的飲食思維模式，而不是僅僅依賴於一時的食譜。這種“搭積木”式的營養規劃方法，極大地降低瞭執行門檻，讓我切實感受到瞭營養學原理在日常生活中的實用性和可操作性。我已經感覺到身體的能量水平有瞭顯著的提升，不再有那種下午就昏昏欲睡的感覺，這對於需要保持工作效率的我來說，簡直是太及時瞭。
評分我特彆欣賞作者在闡述營養學概念時所采用的敘事風格——它既有權威性，又不失親和力。很多科普讀物為瞭追求深度，常常會陷入術語的泥潭，讓人讀起來非常吃力，但這本似乎找到瞭一個絕佳的平衡點。作者在解釋“葉酸在細胞分裂中的作用”或“如何平衡鈣鎂比例以促進骨骼健康”時，常常會用一些非常生活化的類比，比如把細胞比作正在建造的房屋，把營養素比作特定的建築材料和工匠。這種形象化的描述，使得原本枯燥的生理過程變得生動起來，讓我不僅記住瞭“要吃什麼”，更理解瞭“為什麼必須吃這個”。這種知識的深度和傳播方式的巧妙結閤，讓我在學習營養知識時感到非常愉悅，沒有那種強行灌輸的感覺。它更像是一場由經驗豐富的導師帶領的、充滿啓發性的對話，讓我對孕期營養的認知從錶層的“吃對”升級到瞭深層次的“理解並內化”。
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