纽约风杯子蛋糕 [日]井关和美 生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 云宵争鸣图书专营店

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512210417

商品编码：25846856089

丛书名： 纽约风杯子蛋糕

开本：16开

 

商品名称： 纽约风杯子蛋糕    出版社： 中国民族摄影艺术出版社    出版时间：2017-11-01

作者：井关和美    译者：周小燕    开本： 32开

定价： 49.80    页数：    印次： 1

ISBN号：9787512210417    商品类型：图书    版次： 1

 

 

1.高颜值。既有美式的爽朗温柔，又有都市的精致时髦，装饰精致、甜美，兼具悦目的色彩。

2.易上手。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊，3种基础奶油和6种创新奶油的做法，包括bibei工具、装饰套装等专栏，新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。

3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款……款款雅致动人、清新甜美，多种场合适用。

 

井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。 
本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。 

专栏 
各种各样的纽约糕点 
SECTION 1 
杯子蛋糕糊 
The Basics 
杯子蛋糕糊分为哪几种？ 
专栏 分蛋打发法和全蛋打发法 
基础香草戚风的做法 
香草戚风的创新可可戚风 
魔鬼蛋糕的做法 
红丝绒蛋糕的做法 
胡萝卜蛋糕的做法 
SECTION 2 
杯子蛋糕的奶油 
The Creams 
杯子蛋糕的奶油分为哪几种？ 
基础黄油奶油的做法 
创新 
●巧克力奶油 
●开心果奶油 
●花生黄油奶油 
基础打发奶油的做法 
创新 
●草莓奶油 
●蓝莓奶油 
●饼干奶油 
奶油奶酪霜的做法 
专栏 bibei工具 
SECTION 3 
制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 
岩石路 
凡尔赛玫瑰 
覆盆子开心果蛋糕 
奶油曲奇蛋糕 
花生酱果酱蛋糕 
薄荷冰激凌蛋糕 
夏布奇诺 
专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法 
专栏 锥形裱花袋的做法 
黑裙子 
草莓黑醋蛋糕 
卡布奇诺 
旋转浆果蛋糕 
纽约胡萝卜蛋糕 
蜜蜂蛋糕 
草莓奶油蛋糕 
爱与和平 
椰子芒果蛋糕 
专栏 
糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身 
SECTION 4 
搭配季节制作蛋糕 
闪烁的新年前夕 
新年香槟蛋糕 
情人节 
特别的日子 
复活节彩蛋 
大理石复活节 
男孩节 

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在城市脉搏中寻找甜蜜的宁静——《纽约风杯子蛋糕》之外的烘焙心灵之旅 当“纽约风杯子蛋糕”的标签随着书名[日]井关和美——生活 跃入视野时，我们仿佛被瞬间拉扯进一座充满活力与色彩的都市，想象着林立的高楼、熙攘的人群，以及那些藏匿于街角巷尾、散发着诱人香气的烘焙小店。那是一种典型的、充满现代气息的、精致而诱人的画面。然而，阅读的乐趣，恰恰在于它能带领我们超越书页的界限，去探索更广阔的、同样令人心动的领域。 抛开那精致的“纽约风”意象，我们能否在生活的另一处角落，寻觅到属于自己的、不那么具象化的“风味”？当我们谈论“生活”时，它早已不仅仅是柴米油盐的堆砌，更是情感的流淌，是心境的起伏，是个人在时光长河中留下的独特印记。而烘焙，作为一种充满爱与创造力的活动，恰好能成为我们表达这些复杂情感的绝佳载体。 不妨想象一下，在一个微雨的午后，窗外是蒙蒙细雨，空气中弥漫着湿润泥土的清香。这不是纽约的繁华，也不是某种特定的地域风格，这是一种属于“家”的氛围，一种静谧而温情的时刻。此时，厨房里传来的，也许不是华丽的“纽约风”杯子蛋糕的裱花过程，而是另一种朴实而温暖的烘焙。 比如，一杯温暖的牛奶，与几块刚出炉的、带着黄油香气的苏格兰奶油饼干。那酥松的口感，入口即化的美妙，是多么简单而纯粹的幸福。制作它们的过程，也无需繁复的工具，只需将黄油软化，与糖粉、面粉、少许盐混合，用手轻轻揉捏成团，然后擀平、切割，送入烤箱。烘烤过程中，香气逐渐弥漫开来，充盈着整个空间，将微雨的阴霾一扫而空，只留下温馨与满足。这是一种关于“怀旧”的风味，是儿时祖母手中那份不变的甜蜜，是成长过程中最坚实的味觉记忆。 又或者，在忙碌的工作日之余，想要为自己或家人带来一份简单的惊喜。不需要耗费过多时间，一款无需打发蛋白的玛芬蛋糕便是极好的选择。将面粉、泡打粉、糖、盐混合，另一碗中打散鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油、香草精，然后将湿性材料与干性材料轻轻混合。你可以随心所欲地加入切碎的水果，比如蓝莓、覆盆子，或者是一些坚果碎，如核桃、杏仁。面糊的质感，那种略带粘稠但又充满生命力的状态，本身就是一种治愈。将它们分装在玛芬纸杯中，放入烤箱。看着它们在高温下慢慢膨胀，表面呈现出诱人的金黄色，那种期待的心情，不亚于等待一场精彩的演出。出炉后，虽然造型可能不如精致的杯子蛋糕那般规整，但那蓬松的内部，以及咬下去时水果爆裂出的清甜，都足以让人嘴角上扬。这是一种关于“便捷”与“即时满足”的风味，是现代生活节奏下，我们依然可以为自己创造的小确幸。 再将目光投向更广阔的烘焙世界。当我们褪去对特定风格的执着，便会发现，烘焙的魅力，在于它连接着我们与自然的馈赠。比如，一款用新鲜苹果制作的苹果派。秋日的果园里，红彤彤的苹果挂满枝头，带着阳光的温度和土地的芬芳。将它们削皮、去核，切成薄片，与肉桂粉、糖、少许柠檬汁混合。酥脆的派皮，包裹着内里酸甜软糯的苹果馅，经过烘烤，散发出浓郁的果香和肉桂的温暖气息。每一口，都仿佛将秋日的丰收与喜悦都揽入怀中。这是一种关于“季节”的风味，是与自然同步呼吸的诗意。 又或者，在某些特殊的日子，想要表达一份深沉的爱意。不需要华丽的辞藻，一个亲手制作的巧克力熔岩蛋糕，或许就能胜过千言万语。当勺子轻轻划破蛋糕表面，温热的巧克力酱如岩浆般缓缓流淌而出，那浓郁的、带着微苦回甘的巧克力香气，瞬间就能俘获人心。这是一种关于“情感”的风味，是将爱意与热情揉进面糊，用温度与滋味传递。 烘焙，远不止于烹饪，它更是一种自我对话，一种情绪的宣泄，一种生活态度的体现。当你认真地对待每一个步骤，从挑选食材的细致，到混合面糊的耐心，再到烘烤过程的等待，这本身就是一种对当下全然的投入。在一次次的揉捏、搅拌、混合中，我们仿佛能将生活中的烦恼与焦虑一并揉散，将其转化为面团的韧性，转化为香气的升华。 每一次成功的烘焙，都不仅仅是一个美味的成品，更是我们克服困难、实现创造的见证。它教会我们精准，也教会我们灵活；它要求我们遵循规则，也鼓励我们打破常规。就像生活一样，有平淡无奇的日子，也有充满惊喜的转折；有按部就班的轨迹，也有意想不到的发现。 所以，即使我们没有手中那本《纽约风杯子蛋糕》，我们依然可以在生活的厨房里，创造出属于自己的“风味”。它可以是清晨餐桌上的一抹亮色，可以是午后茶歇的一丝慰藉，也可以是夜晚分享的一份温馨。这份“风味”不拘泥于地域，不限制于风格，它属于我们每一次用心去制作的时刻，属于我们每一次在烘焙中感受到的宁静与快乐。 在烘焙的世界里，没有绝对的“标准”，只有不断的探索与创新。你可以尝试将抹茶粉揉入面团，制作出带着东方禅意的绿意；你也可以在饼干中加入少许海盐，带来咸甜交织的惊喜。每一次小小的尝试，都可能为你打开一扇新的味觉之门。 因此，当提及“纽约风杯子蛋糕”时，我们或许可以将其看作一个起点，一个关于精致与都市生活的美好想象。但更重要的是，我们要知道，烘焙的本质，是传递温暖，是创造快乐，是与生活本身一同发酵，最终呈现出属于我们独一无二的，最动人的滋味。那份属于生活的“风”，可以来自世界各地，也可以源自我们内心的最深处，它无需标签，也无需定义，只要用心去感受，去创造，它便会如同一杯香醇的咖啡，一块入口即化的饼干，一份热气腾腾的蛋糕，温暖你的心扉，点亮你的生活。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价 读到《纽约风杯子蛋糕》的瞬间，我的心就被一种莫名的期待填满了。这本书的名字本身就带着一种独特的魅力，仿佛能瞬间将人带到那个充满活力的都市，空气中弥漫着烘焙的香甜气息。井关和美，这个名字在日本烘焙界有着怎样的地位，我不得而知，但“生活”二字紧随其后，却让我感受到了某种温馨和亲切。我总觉得，这本书不仅仅是一本关于杯子蛋糕制作的书，它更像是一扇窗，透过这扇窗，我们可以窥见井关和美女士的生活态度，以及她如何将对生活的热爱倾注于每一个精美的糕点之中。我期待着书中那些带着“纽约风”的独特创意，或许是经典款式的巧妙改良，亦或是融入了纽约都市文化的全新设计。这本书会不会讲述她在纽约的经历，或者她从这座城市汲取的灵感？我猜想，她笔下的杯子蛋糕，一定不仅仅是简单的甜点，它们或许承载着故事，蕴含着情感，甚至代表着一种生活哲学。这种对“生活”二字的联想，让我对这本书充满了好奇，迫切想知道，在那些细腻的烘焙步骤背后，究竟隐藏着怎样一段动人的故事，又将为我的生活带来怎样的启发。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价 我一直对那些能够将不同文化元素巧妙融合的烘焙作品情有独钟，所以当我在书店瞥见《纽约风杯子蛋糕》时，立刻被它吸引了。书名中的“纽约风”三个字，就足以勾起我对那种自由、时尚、又充满活力的都市烘焙风格的遐想。而“井关和美”这个名字，虽然对我来说有些陌生，但“生活”二字紧随其后，却让我感受到了一种不落俗套的温馨。我脑海中浮现出的是，作者并非只是一个技术精湛的烘焙师，更是一位懂得生活、热爱生活的艺术家。我希望这本书能够带给我一些突破性的创意，不仅仅是口味上的新奇，更重要的是在造型和装饰上能够展现出“纽约风”的独特韵味。或许是经典的芝士蛋糕风味，又或许是前卫的香料组合，甚至是那些充满艺术感的糖霜设计，都让我充满了期待。这本书会不会讲述一些关于纽约的故事，或者作者是如何从这座城市汲取灵感的呢？我非常好奇，她是如何将一个遥远的都市文化，转化为手中那些精致的杯子蛋糕，并且与“生活”这种日常而美好的概念紧密联系在一起的。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价 提起“杯子蛋糕”，我脑海中立刻会浮现出那些精致可爱的小点心，它们总是能瞬间点亮心情。而《纽约风杯子蛋糕》这个书名，更是让我眼前一亮。“纽约风”这三个字，就好像给普通的杯子蛋糕注入了独特的灵魂，让我好奇它究竟会是怎样的风格？是热情洋溢的街头风，还是优雅精致的都会风？井关和美女士，我并不熟悉，但“生活”这两个字，却让这本书充满了亲切感。我猜想，这本书一定不仅仅是冰冷的食谱，它更像是作者分享自己烘焙心得和生活感悟的载体。我期待着能在这本书中，找到一些既实用又充满创意的小技巧，让我的杯子蛋糕制作水平更上一层楼。同时，我也希望能从中感受到作者对生活的热爱和对烘焙的执着，或许她会分享一些她在制作过程中遇到的趣事，或者她如何将日常的生活体验融入到糕点创作中。这种将“纽约风”的时尚感与“生活”的温暖相结合的理念，让我觉得这本书一定能给我带来很多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价 对于我这样一位对烘焙有着浓厚兴趣，却又总是觉得创意枯竭的读者来说，《纽约风杯子蛋糕》无疑是一道及时雨。书名中的“纽约风”三个字，瞬间击中了我的“萌点”。我一直觉得，纽约这座城市，就如同其名字一样，充满了无限的可能性和独特的风格。它既有摩天大楼的现代感，又不乏街角咖啡馆的复古情调，这种多元化的气质，我一直渴望能在烘焙中有所体现。井关和美女士，通过这本书，是否能将这种“纽约风”的精髓，巧妙地融入到杯子蛋糕的制作中呢？我期待着那些造型别致、色彩鲜艳的杯子蛋糕，它们或许会借鉴纽约的标志性建筑，又或者会融入它充满活力的街头文化。更重要的是，“生活”二字，让我觉得这本书并非是高不可攀的专业食谱，而更像是分享一位生活家对烘焙的热情与心得。我希望能在这本书中，找到那些既能满足味蕾，又能愉悦眼睛的创意，同时也能感受到作者在制作过程中所流露出的那种对生活细致的品味和热爱。我迫不及待地想翻开这本书，去探索那些隐藏在“纽约风”背后的烘焙魔法。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价 当我第一眼看到《纽约风杯子蛋糕》这本书时，我的好奇心就被瞬间点燃了。书名中“纽约风”这个词，就足以引发我无限的联想。我总是觉得，纽约这座城市，就像是各种文化交融的熔炉，充满了活力、创意和无限的可能性。而“杯子蛋糕”，又是如此可爱且充满治愈力的甜点。我迫不及待地想知道，井关和美女士是如何将“纽约风”这种独特的都市气质，融入到那些小巧玲珑的杯子蛋糕之中。是大胆的色彩搭配？是前卫的造型设计？还是独特的风味组合？更让我感兴趣的是“生活”二字。这让我感觉，这本书不仅仅是一本简单的食谱，它更像是一种生活方式的分享。我期待着能从书中感受到作者对生活的热爱，她是如何在日常的点滴中寻找烘焙的灵感，又是如何将烘焙作为一种表达生活态度的途径。我希望这本书能带给我不只是味蕾上的享受，更能触动我内心深处对美好生活的向往，让我觉得，烘焙，也可以如此充满艺术感和生活气息。