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钱和，林琳，于瑞莲 著

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• 食品安全
• 法律法规
• 标准
• 轻工科技
• 食品工业
• 食品卫生
• 质量控制
• 食品安全标准
• 食品法规
• 食品科技

店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122217103

商品编码：26430681495

包装：平装

出版时间：2015-01-01

图书基本信息
图书名称	食品安全法律法规与标准;轻工科技;食品
作者	钱和,林琳,于瑞莲
定价	49.00元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122217103
出版日期	2015-01-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

钱和、林琳、于瑞莲主编的《食品安全法律法规 与标准》分为食品安全法律法规与标准基础知识、国 际食品法规与标准、发达国家/地区食品安全法律法 规与标准、中国食品安全法律法规与标准。首先从基 础知识入手以奠定知识基础并启发学习积极性，然后 介绍国际食品法规与标准，接着介绍发达国家食品安 全法律法规和标准体系的现状与成功经验、重要法律 法规以及标准的获取渠道，后要求读者基于食品安 全保障的先进理念与思想，带着现实中的问题，学习 我国现行食品安全法律法规和标准体系，思考完善与 改进措施。 　　本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与 工程专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企 业、食品安全质量认证及咨询人员的参考书，并可作 为食品安全和质量管理人员培训的教材或参考资料。

作者简介

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目录

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文摘

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序言

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《跨越藩篱：全球化背景下的文化融合与身份重塑》 内容简介 在全球化浪潮席卷的今天，人类社会正经历着一场深刻的文化与身份的重构。本书并非聚焦于具体的法律条文或技术标准，而是深入剖析了这一宏大背景下，文化边界的消融、身份认同的复杂性，以及个体在多元文化交汇中所面临的机遇与挑战。 本书旨在为读者提供一个理解当代文化景观的全新视角，探讨在信息高速公路和人员频繁流动的时代，传统的地域性、民族性和阶层性身份如何被解构、重塑，并最终走向一种更具流动性和复合性的新身份形态。 第一部分：全球化：文化的“去地域化”与“再地域化” 全球化不仅仅是经济资源的流动，更是文化符号、价值观和生活方式的无边界传播。本部分首先梳理了全球化进程中文化传播的两种核心动力：一是“去地域化”，即强大的跨国媒介和全球消费主义将特定的文化元素（如好莱坞电影、快餐文化、数字娱乐）推向世界各地，使得地方文化在形式上趋于同质化。我们详细分析了这种同质化倾向如何影响了年轻一代的审美取向和价值判断，并探讨了权力不对等在文化传播中的隐秘作用——强势文化如何不经意间成为全球的“默认设置”。 然而，故事并非单向度的。我们紧接着探讨了“再地域化”的复杂现象。在全球文化洪流的冲击下，地方社群并非被动接受，而是以更具策略性的方式，利用全球化的工具（如互联网、社交媒体）来重新强调和推广其独特的文化叙事和地方认同。本书通过对“地方美食复兴运动”、“小语种的数字保护计划”等案例的细致考察，揭示了在全球化语境下，文化认同如何从一种固定的“继承品”转变为一种积极的“建构工程”。我们关注了身份政治如何在全球化的张力中被激活，以及“原教旨主义”作为对身份失落感的一种强烈反应，是如何在全球范围内产生共振的。 第二部分：身份的碎片化与多重在场 现代人的身份不再是单一、线性的结构，而是多重、交织的集合体。本部分着重探讨了数字技术如何加速了身份的碎片化进程。社交媒体、在线社区和虚拟现实为个体提供了一个又一个的“身份容器”，人们可以在其中扮演不同的角色，测试不同的自我。 我们分析了“表演性身份”的兴起。在一个高度视觉化的世界里，自我展示成为一种生存技能。个体如何管理其在线形象（Digital Persona）与离线现实（Flesh-and-Blood Self）之间的张力？我们引入了相关的社会学理论，探讨了这种多重在场的状态对心理健康和真实感构建的影响。身份的流动性也带来了“归属感的危机”：当一个人可以随时“登出”某个社群时，他对另一个社群的忠诚度和投入程度是否会减弱？ 此外，本书还深入讨论了“跨代际身份鸿沟”。在技术更迭速度远超社会制度适应速度的今天，不同代际对于“专业性”、“隐私”、“社群”等核心概念的理解产生了显著差异。这种差异不仅体现在代沟上，更构成了新的身份划分标准，影响着职场协作和家庭关系。 第三部分：文化融合中的冲突、调适与创造 文化融合并非总是温和的“大熔炉”叙事，它往往伴随着摩擦、误解乃至冲突。本部分关注了文化杂交（Hybridity）这一核心议题。 首先，我们系统梳理了“文化挪用”（Cultural Appropriation）与“文化交流”（Cultural Exchange）之间的伦理界限。在全球权力和历史创伤尚未完全愈合的背景下，弱势文化符号被强势文化消费时，如何界定这种行为的伤害性？本书强调了“语境”（Context）和“权力关系”在判断文化互动性质时的决定性作用，并呼吁建立一种更具尊重和知情同意的跨文化互动模式。 其次，本书探讨了“边缘的中心化”现象。全球化使得过去被主流叙事边缘化的少数族裔、地域性文化声音，通过新兴媒介获得了前所未有的传播力。这种“边缘向中心”的反向拉力，正在重塑全球文化议程的设置。我们分析了“世界音乐”、“全球当代艺术”等领域中，非西方主体如何重新定义审美标准和艺术价值。 结论：面向未来的“弹性”文化观 在总结部分，本书提出，应对全球化带来的文化不确定性，需要的不是筑起高墙，而是培养一种“弹性文化观”（Resilient Culturality）。这种弹性意味着个体和社群必须具备迅速学习、适应和整合新信息的能力，同时坚守其核心的伦理基石。 未来的文化身份将更像一个不断更新的操作系统，而非一块固定的基岩。成功的适应者将是那些能够熟练运用不同文化代码，在多个身份场域中自如切换，并能将不同文化元素创造性地融合在一起，构建出既扎根于地方又面向全球的独特生活方式的人。本书为所有在身份迷雾中探索的读者，提供了理解当前复杂现实、并积极塑造未来图景的理论工具和观察框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容对我来说，更像是一次关于“信任”的深入探索。在信息爆炸的时代，食品安全问题常常引发公众的焦虑。这本书以一种非常理性的方式，剖析了构成食品安全“信任基石”的各种要素。它详细阐述了法律法规在保障食品安全中的“底线”作用，强调了标准的“风向标”意义。我特别欣赏书中对“风险沟通”的论述，它不仅仅是告知信息，更是构建企业与消费者之间坦诚对话的桥梁。通过阅读，我了解到，一个健全的食品安全体系，需要法律的约束、标准的引领、企业的自律，以及公众的参与。这本书让我理解到，食品安全并非遥不可及，而是通过一系列可执行的制度和规则，一步步构建起来的。它给予我的是一种基于理性和制度的信心，而不是空洞的宣传。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容有点超出我的预期，我本来以为会是那种比较专业的、适合业内人士看的书，结果发现它写得非常接地气。比如，书中解释了“良好生产规范”（GMP）和“危害分析与关键控制点”（HACCP）这两个概念，并且用大白话讲了它们在实际生产中的应用，让我这个外行人也能大概明白。它不像我之前看过的某些技术书籍那样晦涩难懂，反而有很多插图和图表，把复杂的流程和规定解释得一清二楚。我尤其喜欢关于“标签标识”的那部分，它详细讲解了食品标签上各种信息的含义，以及哪些是强制性的，哪些是推荐性的。以前我只看保质期和配料表，现在我才知道，原来食品标签里还藏着这么多学问！这本书让我感觉自己好像成了一个“食品安全侦探”，能够更敏锐地发现食品中的问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容简直太丰富了，我拿到手翻了几页就被吸引住了。它不仅仅是枯燥的法律条文堆砌，而是将复杂的食品安全法规和标准，通过生动形象的语言和案例，变得容易理解。我印象最深的是关于“追溯体系”的章节，它详细介绍了如何通过信息技术，实现食品从源头到餐桌的全程可追溯。这让我意识到，我们吃的每一口食物，背后都有着庞大的信息系统在支撑。而且，书中对不同类型食品的标准也做了区分，比如乳制品、肉制品、婴幼儿食品等，各有各的特殊要求，这让我明白了为什么某些食品的标签上会有那么多细节。我之前总觉得这些标准很繁琐，现在看来，它们都是为了保障我们最基本的健康权。这本书真的让我看到了一个行业背后默默付出的努力和严谨的态度，绝对值得推荐给所有关心食品安全的人。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，我感觉自己像是在参加一场食品安全的“速成班”。它系统地梳理了我国食品安全领域的法律法规，从《食品安全法》这个总纲，到各个部门发布的具体管理办法，再到国家层面的食品安全标准。每一项规定都解释得非常到位，并且会关联到相关的行业实践。我了解到，食品安全不仅仅是政府部门的责任，也是生产经营者和消费者共同的责任。书中还提到了一些国际上比较先进的食品安全管理理念和方法，这让我看到了我国食品安全体系的不断进步。这本书的结构非常完整，就像一个知识树，从主干到分支，层层深入，让我能够建立起一个完整的知识框架。对于想要系统了解食品安全法规的人来说，这绝对是一本不可多得的好书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对食品行业的新世界！我一直以为食品安全就是个标签，吃起来放心就行，没想到背后竟然有这么一套复杂而严谨的法律法规和标准体系。这本书的条理非常清晰，从最基础的概念讲起，比如什么是“食品”，什么是“食品安全”，然后层层递进，深入到生产、加工、流通、销售各个环节的法律要求。我特别注意到关于“风险管理”的部分，它不是简单地告诉你“不能做什么”，而是教你如何识别风险、评估风险，并采取预防措施。这一点让我觉得非常实用，即使我不是食品从业者，在日常生活中也能用这些理念去判断和选择更安全的食品。书中还列举了很多案例，有些是我曾经听说过的食品安全事件，读了这本书我才明白，这些事件并非偶然，而是因为某些环节没有按照法规执行。这本书就像一个宝典，让我对食品安全有了更深刻、更全面的认识。我以后再去超市，眼光绝对会不一样了！