藥酒大全 每方包括配方、製法、用法和功效 介紹瞭藥酒的起源，工藝，祛病，等方麵內容 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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楊建峰 編

圖書標籤:

• 藥酒
• 傳統醫藥
• 養生保健
• 中醫養生
• 藥方
• 健康
• 民俗文化
• 傢庭醫學
• 藥酒文化
• 飲療

店鋪： 博宇圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539052564

商品編碼：26711071239

開本：16開

齣版時間：2015-04-01

書名：藥酒大全

作者：楊建峰 主編

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期: 2015年4月

ISBN: 9787539052564

開本：16開

定價：59.00元

目錄

概論篇

章 認識藥酒

節 藥酒小史

第二節 藥酒的命名與分類

第三節 藥酒的特點

第二章 藥酒常用藥材與酒

節 藥材的選取和加工

第二節 製備藥酒的常用藥物

第三節 酒的選擇

第四節 中國名酒簡介

第三章 藥酒製作與儲存

節 製備藥酒前應做的工作

第二節 藥材與工具的選擇

第三節 藥酒製作過程及注意事項

第四節 藥酒儲存方法注意事項

第四章 藥酒飲用與使用

節 藥酒適用範圍

第二節 藥酒的閤理選用

第三節 藥酒飲用注意事項

篇 

章 補益氣血常用藥酒

歸圓仙酒

葉酸桑葚酒

加味養生酒

夷夏芝酒

.....

《藥酒大全》較為詳細地收錄瞭古今常用藥酒驗方，每方均按配方、製法、用法、功效依次介紹，特殊情況還附有禁忌說明和附記。同時，配製方法一般按傢庭配製法介紹，以利廣大讀者運用閤適的藥酒防病治病、強身。本書內容豐富、精煉、新穎，適於各級醫務人員、醫藥院校師生、藥酒生産研製人員和廣大群眾閱讀參考。

好的，這是一份針對您描述的《藥酒大全》的圖書簡介，這份簡介側重於介紹其他與藥酒主題相關但內容不重復的書籍可能涵蓋的領域，旨在展現一個更廣闊的草藥、傳統醫學和釀酒文化的視角。 --- 深入草本智慧與傳統釀造的邊界：另闢蹊徑的草藥應用與發酵藝術鑒賞 本書並非《藥酒大全》的簡單重復，而是對傳統藥酒製作範疇之外的草本知識、發酵科學、傳統醫藥體係對比以及現代應用倫理的深度探索。 它旨在為那些已經掌握瞭基礎藥酒配方、製法與功效的讀者，提供一個更宏大、更具學術與實踐深度的知識框架。 第一篇：非藥用目的的植物提取與文化符號 傳統藥酒往往聚焦於“祛病強身”的直接功效。然而，本書將視野轉嚮那些在藥用價值之外，扮演著重要角色——香料、調味品、儀式載體——的草本植物。 1.1 香料的化學與文化史：超越“藥引”的身份 我們不討論如何用枸杞或當歸泡酒治療肝腎虧損，而是深入探究如藏紅花、馬達加斯加香草（Vanilla）、以及各類地域性香料（如四川花椒、印度的豆蔻）在釀造過程中的風味化學。這些物質如何通過乙醇萃取，釋放齣酯類、醛類、萜烯等復雜香氣分子，並形成獨特的口感層次？本書將詳細分析這些香料在不同曆史時期的貿易路綫、文化地位（例如，在中世紀歐洲作為奢侈品的價值），以及它們如何影響瞭非藥用性發酵飲品（如精釀啤酒或現代雞尾酒）的調配哲學。 1.2 儀式性發酵飲品的民族誌研究 藥酒常被視為傢庭或地方的養生秘方。本書則將目光投嚮全球範圍內，那些與宗教、祭祀、婚喪嫁娶等重大生命儀式緊密關聯的發酵飲品。我們將考察秘魯的Chicha、非洲的Palm Wine，以及亞洲的米酒（Sake, Soju），分析其社會結構功能——它們如何作為社會黏閤劑，如何象徵著社區的認同與過渡期（Rites of Passage）的完成。這部分內容側重於人類學而非臨床醫學。 第二篇：發酵的微生物生態學與工藝優化（非傳統浸泡法） 《藥酒大全》側重於“浸泡”這一靜態的萃取方式。本書則將重點放在活體發酵過程的動態科學，以及如何利用微生物工程優化風味和穩定性。 2.1 酵母菌株的鑒定與應用：從野生到馴化 本書深入講解釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）及其他非常規酵母菌株（如醋酸菌、乳酸菌）在酒精發酵中的作用機製。我們不再滿足於“用麯藥”的傳統描述，而是探討：如何通過基因測序技術鑒定特定酒麯中的優勢菌群？如何通過控製溫度、pH值和溶氧量，引導優勢菌株進行代謝，從而避免雜菌汙染，提高目標産物（如乙醇、酯類）的收率？這部分內容麵嚮對生物技術和微生物學感興趣的讀者。 2.2 浸漬、蒸餾與陳化：現代工藝的集成 對於那些希望提升産品精細度的讀者，本書提供瞭一個超越傳統陶罐浸泡的視角： 超臨界萃取（Supercritical Fluid Extraction, SFE）：如何使用二氧化碳在低溫高壓下，精確提取草本中的熱敏性活性成分，避免傳統酒精浸泡可能帶來的降解問題。 分子蒸餾在草藥精油分離中的應用：對於高揮發性香氣成分，如何通過精準控製真空度與溫度，將它們與基酒分離並重組，實現風味的“去雜質化”。 木桶陳化的物理化學：探究橡木、櫻桃木等不同材質的木材在陳化過程中，如何通過木質素降解和單寜釋放，改變酒體的氧化態和口感結構，這是一種主動的、非草藥驅動的風味構建過程。 第三篇：傳統醫藥體係的跨文化比較與現代監管挑戰 《藥酒大全》通常集中於某一特定傳統（如中醫）的理論框架。本書則將其置於更廣闊的全球傳統醫藥圖景中進行對比分析，並關注現代商業化所麵臨的挑戰。 3.1 阿育吠陀（Ayurveda）與西方草藥學的發酵飲品對比 我們將阿育吠陀中關於“媒介”（Anupana）的理論，與西方草藥學中關於“酊劑”（Tincture）和“浸泡酒”（Vin Mariani 曆史案例）進行比較。重點在於：不同文化如何評估藥物與酒精媒介的生物利用度（Bioavailability），以及它們對“熱性”與“寒性”體質的理解差異，從而指導不同的配方選擇。 3.2 現代食品安全標準與“藥用聲稱”的法律邊界 在商業化過程中，任何含有藥材的飲品都麵臨嚴格的監管。本書將聚焦於： 功效聲稱的法律界定：在沒有經過嚴格的臨床試驗的情況下，如何閤法地描述産品的功能，避免觸犯食品藥品監管機構關於“治療”或“預防疾病”的紅綫。 重金屬與農殘的風險控製：傳統藥材的種植環境復雜，本書將詳述如何建立從源頭到成品的質量控製流程，特彆是對於重金屬（如鉛、汞）和農藥殘留的檢測標準與處理技術，這是任何僅關注配方的指南所不具備的。 3.3 藥酒的倫理反思：可持續性與替代資源 隨著全球草藥需求的增加，某些稀有藥材麵臨枯竭風險。本書將探討可持續采集閤規性（Sustainability Sourcing），以及尋找替代性或功能相似的低風險植物資源的科學路徑，倡導一種對環境負責的傳統工藝繼承方式。 --- 總結： 本書麵嚮的讀者是那些已經掌握瞭基礎“怎麼做”的專業人士、研究者或高級愛好者。它不提供新的配方，而是提供“為什麼這樣做”、“如何做得更精細”、“與世界其他知識體係有何不同”以及“如何在現代社會中安全閤規地應用”的深度解析。它是一本關於發酵科學、跨文化比較、工藝革新與法規倫理的深度補充讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《藥酒大全》，光是這個名字就讓人充滿瞭探尋傳統養生智慧的期待。我本以為這會是一本側重於羅列各種藥材和酒麯的枯燥手冊，但翻開之後纔發現，它的內容遠比我想象的要豐富和立體。作者並沒有直接跳入那些復雜的配方，而是花瞭大篇幅來描繪藥酒是如何一步步走進我們生活的曆史畫捲中。從古代那些隱士高人對酒的推崇，到民間流傳的各種以酒療疾的傳說，那種娓娓道來的敘事方式，讓人仿佛穿越迴瞭那個古老的年代，親眼見證瞭藥酒從一種簡單的飲品，逐漸演變成一種精妙的療法體係。書中對傳統釀造工藝的描述尤其精彩，那種對火候、浸泡時間和發酵環境的細緻描摹，展現的不僅僅是技術層麵的知識，更是一種對手工勞作的敬畏之心。對於現代人來說，理解這些曆史的脈絡，能讓我們在調製屬於自己的藥酒時，多一份敬重，少一份隨意，這對於追求藥效的實踐者來說，是至關重要的入門心法。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於養生、食療的書籍汗牛充棟，但大多流於錶麵，或者內容相互抄襲，缺乏深度。但《藥酒大全》在細節處理上展現齣的專業性和匠心，讓我印象深刻。它的行文風格是沉穩且富有說服力的，沒有那種誇張的宣傳口吻，而是基於紮實的藥理基礎和長期的實踐觀察。特彆是它對“用法”的強調，遠遠超過瞭許多同類書籍，指齣瞭何時飲用、飲用量的控製，甚至是飲用後的注意事項，這纔是確保藥酒安全有效的關鍵所在。讀完後，我感覺自己不僅獲得瞭一本可以隨時查閱的配方寶典，更重要的是，它重塑瞭我對“藥食同源”理念的理解，讓我意識到，藥酒的製作是一門融閤瞭自然科學、傳統哲學和生活藝術的綜閤學問，這本書為我打開瞭一扇通往更深層次的養生殿堂的大門。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我感到驚喜的是，這本書在呈現具體配方時的那種近乎藝術傢的嚴謹。每一個方子都不僅僅是簡單的“材料A加材料B”，而是被賦予瞭詳細的“製法”和“用法”指南。以至於我嘗試製作其中一個用於舒筋活絡的配方時，即便傢中條件有限，也能根據書中的提示進行微調，而不用擔心會破壞整體的平衡。那些關於浸泡時間對藥效産生微妙影響的描述，以及不同季節采用不同用法的細緻說明，都體現齣作者深厚的實踐經驗。這已經超越瞭普通食譜的範疇，更像是一本高階的釀造手記。它教會我如何去“感受”藥材在酒中的變化，比如觀察酒體的顔色變化、聞嗅成熟後的氣味特徵。這些感官上的引導，極大地豐富瞭製作藥酒的體驗，讓整個過程充滿瞭期待和發現的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

從一個長期關注健康生活方式的角度來看，這本書的價值在於它成功地將傳統智慧與現代生活節奏進行瞭有效的銜接。在快節奏的現代社會中，人們往往追求速效，但藥酒的魅力恰恰在於它對時間的尊重——“慢工齣細活”。書中對於“功效”的描述，既有傳統中醫的概括，也結閤瞭現代人關注的常見問題，比如改善睡眠、調理體質等，使得內容更具普適性。更重要的是，它倡導的是一種主動參與健康管理的生活態度。當你親手完成瞭從選材、浸泡到陳化的每一個步驟，那種對自己身體負責的成就感是無可替代的。這本書就像一位耐心且知識淵博的導師，引導著我們放下對速成湯藥的依賴，迴歸到這種古老而又充滿儀式感的養生之道中去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構布局設計得非常巧妙，它不像一般的工具書那樣隻是簡單地堆砌信息，而是遵循著一種由宏觀到微觀，由理論到實踐的遞進邏輯。初讀時，我被那些關於藥酒“祛病”理念的闡述所吸引。它沒有簡單粗暴地宣稱某種酒能治愈百病，而是深入剖析瞭中醫裏“辨證論治”的思想是如何融入到藥酒的調配中的。比如，它會詳細解釋為什麼有些藥酒偏重於溫補脾胃，而另一些則側重於疏肝理氣，這種理論基礎的紮實性，極大地提升瞭這本書的專業度。讀者拿到任何一個具體的配方時，都能追溯到其背後的原理，而不是盲目照搬。這種注重“知其所以然”的講解方式，對於那些希望真正掌握藥酒精髓，而非僅僅停留在模仿階段的愛好者來說，無疑是極大的福音。可以說，這本書為藥酒的使用者建立起瞭一道堅實的理論防火牆，確保瞭實踐的安全性和有效性。