翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 泰州姜堰新华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：26984273344

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

《翻糖蕾丝蛋糕》—— 指尖的艺术，味蕾的盛宴 产品描述： 《翻糖蕾丝蛋糕》是一本集艺术性、专业性与实用性于一体的蛋糕装饰艺术教程。本书以精美的翻糖蕾丝工艺为核心，带领读者深入探索蛋糕装饰的无限可能。从基础的翻糖制作与调色，到繁复精美的蕾丝花纹雕刻与塑形，再到最终的蛋糕组装与整体设计，本书将零基础的烘焙爱好者和有经验的蛋糕师都能领略到翻糖艺术的独特魅力，并掌握制作出令人惊艳的翻糖蕾丝蛋糕的秘诀。 内容概述： 本书内容编排循序渐进，逻辑清晰，确保读者能够轻松理解并实践。 第一部分：翻糖艺术的基础与精髓 翻糖的魔力： 详细介绍翻糖的起源、种类、特性及其在蛋糕装饰中的应用。我们将深入了解不同翻糖膏的优缺点，以及如何根据不同的制作需求选择最合适的材料。 基础翻糖制作： 从零开始，手把手教学制作经典翻糖膏、糖霜（Royal Icing）和甘佩斯（Gumpaste）。我们将详细讲解每一种配方的比例、制作步骤、关键技巧，以及如何调整质地以适应不同的装饰手法。例如，制作一款柔韧度适中的翻糖膏，方便包裹蛋糕体；学习制作光滑细腻的糖霜，用于勾勒蕾丝的细致线条；掌握甘佩斯的使用方法，使其能够塑造成立体花卉或精美装饰。 色彩的魔法： 深入探讨翻糖的调色技巧。从基础色系的混合，到如何调出细腻、自然的色彩，再到特殊效果的实现，如渐变色、金属色、珠光色等。本书将提供丰富的色彩搭配方案，并教授如何使用食用色素、珠光粉、闪粉等工具，为翻糖蛋糕增添更多视觉层次。 工具的运用： 全面介绍翻糖装饰常用的工具，包括擀面杖、刮板、抹刀、造型工具、压花模具、蕾丝垫、硅胶模具、喷枪等。每种工具的使用方法、注意事项以及其在不同制作环节中的作用都将一一阐述，帮助读者更好地掌握工具，提升操作效率和作品的精致度。 第二部分：翻糖蕾丝的千姿百态 蕾丝的诞生： 详细讲解翻糖蕾丝的两种主要制作方式：使用蕾丝垫和纯手工制作。 蕾丝垫的艺术： 介绍各种不同纹理和款式的蕾丝垫，以及如何正确使用它们来压印出逼真的蕾丝图案。我们将演示如何将翻糖膏均匀地填充到蕾丝垫中，如何小心地取出，以及如何处理可能产生的气泡和破损。 手工蕾丝的挑战与魅力： 带领读者进入更具挑战性的手工蕾丝制作领域。从最基础的糖霜拉线技巧，到使用专业工具雕刻出精美的花纹，本书将细致讲解每一步骤。例如，如何控制糖霜的浓稠度以画出粗细均匀的线条，如何设计并绘制复杂的蕾丝图案，以及如何将这些零散的线条巧妙地连接成完整的蕾丝装饰。 经典蕾丝纹样的解析： 深入解析几种经典而流行的翻糖蕾丝纹样，例如复古蕾丝、维多利亚蕾丝、现代几何蕾丝等。为每一种纹样提供清晰的图解和制作步骤，并分析其设计理念和适用场合。 蕾丝与花卉的结合： 教授如何将翻糖蕾丝与精致的翻糖花卉巧妙地融合。从单朵花卉的制作，到花束的搭配，再到如何将它们与蕾丝图案有机地结合，形成和谐统一的整体美感。我们将演示如何制作玫瑰、牡丹、百合等经典花卉，以及如何用蕾丝细节来衬托花卉的娇艳。 立体蕾丝的构筑： 探索制作立体蕾丝装饰的技巧。例如，如何通过叠加、卷曲、塑形等手法，让蕾丝呈现出丰富的立体感和层次感。 第三部分：蛋糕的华丽转身——翻糖蕾丝的实际应用 蛋糕体的选择与处理： 讲解适合翻糖装饰的蛋糕体种类，如戚风蛋糕、磅蛋糕、海绵蛋糕等，并提供详细的烘焙配方和注意事项。同时，教授如何将蛋糕体修整平整，并制作出光滑的抹面，为翻糖的包裹打下坚实基础。 翻糖的包裹艺术： 详细演示翻糖膏如何均匀、平整地包裹在蛋糕体上，消除褶皱和气泡，打造出完美的翻糖基底。我们将讲解不同尺寸蛋糕的包裹技巧，以及如何处理蛋糕的棱角。 蕾丝与蛋糕的整体设计： 教授如何进行翻糖蕾丝蛋糕的整体构图与设计。从确定主题、色彩风格，到安排蕾丝、花卉、水果等装饰元素的比例与位置，本书将提供多角度的思考方式，帮助读者构建出独一无二的设计方案。 经典翻糖蕾丝蛋糕实例： 提供若干款精致的翻糖蕾丝蛋糕制作实例，涵盖不同风格和复杂度。每一个实例都附有详细的步骤图解、材料清单、制作要点和创意灵感。例如： “初恋的低语”： 一款以粉色和白色为主色调，运用细腻蕾丝和小型翻糖玫瑰装饰的浪漫主题蛋糕。 “女王的加冕”： 一款采用香槟色翻糖，搭配金色蕾丝和精致翻糖皇冠的奢华主题蛋糕。 “童话的绽放”： 一款色彩缤纷，运用卡通蕾丝元素和糖花点缀的童趣主题蛋糕。 “复古的沉醉”： 一款以深色翻糖为主，搭配繁复雕花蕾丝和干果点缀的古典风格蛋糕。 细节决定成败： 强调蛋糕装饰中的细节处理，如边缘的修饰、丝带的搭配、珍珠的镶嵌、金箔的点缀等，这些细节能够极大地提升蛋糕的整体质感和艺术品味。 保存与运输： 提供关于翻糖蛋糕的保存方法和运输技巧，确保精心制作的蛋糕能够完好地送达目的地，并保持最佳的口感和外观。 本书特色： 专业性： 由经验丰富的翻糖蛋糕艺术家亲自编写，内容涵盖了从基础到高级的各项技巧，专业且实用。 详实性： 配有大量高清步骤图解，让复杂的技巧变得直观易懂，即使是初学者也能轻松掌握。 艺术性： 强调翻糖蕾丝蛋糕的艺术美感，鼓励读者发挥创意，将个人风格融入作品。 全面性： 涵盖了翻糖制作、蕾丝工艺、蛋糕组装、整体设计等各个环节，是一本全方位的翻糖蛋糕装饰指南。 创意性： 提供丰富的实例和设计灵感，帮助读者拓展思路，创作出独具匠心的翻糖艺术品。 目标读者： 对翻糖蛋糕装饰感兴趣的烘焙爱好者。 希望提升蛋糕装饰技能的蛋糕师。 追求精致生活，喜欢亲手制作艺术甜品的消费者。 从事婚礼、派对策划等相关行业的人士。 结语： 《翻糖蕾丝蛋糕》不仅仅是一本技术教程，更是一扇通往艺术殿堂的大门。它将带领您用双手雕刻出令人惊叹的艺术品，用甜蜜点亮每一个特殊时刻。翻糖的细腻，蕾丝的精致，与蛋糕的香醇完美融合，为您带来一场视觉与味蕾的双重盛宴。现在，就让我们一起踏上这场充满惊喜与创意的翻糖蕾丝之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对细节有着极致追求的手工爱好者，这本书《翻糖蕾丝蛋糕》的名字一下子就抓住了我的眼球。我一直认为，真正的艺术，就体现在那些不经意间流露出的细微之处，而翻糖蛋糕上的蕾丝，恰恰是这种艺术表现的最佳载体。我想象着，书中必然会详细介绍翻糖蕾丝的制作方法，这其中可能涉及到对翻糖材料的选择、翻糖的质地调控，以及最关键的——如何运用工具和技巧，将平面的、坚硬的翻糖，幻化成如真丝般柔软、细腻，带着精致镂空纹理的蕾丝。这其中的难度和精妙之处，我光是想想就觉得无比挑战。我猜测，书中可能会提供多种蕾丝的制作教程，从最基础的镂空花边，到更为复杂的立体蕾丝花朵，亦或是与滴落效果相结合的浪漫蕾丝。更重要的是，我想知道，如何将这些制作好的蕾丝，巧妙地运用到蛋糕的装饰上。是作为蛋糕的“裙摆”环绕，还是作为点睛之笔装饰在蛋糕的顶部或侧面？书中是否会给出不同层次、不同风格的蛋糕设计方案，来展现蕾丝的百变魅力？我期待的是，这本书不仅是教会我制作技艺，更能激发我无限的创意，让我能够根据自己的想法，设计出独一无二的翻糖蕾丝艺术蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于烘焙的奇妙世界，而《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，简直就是我探索艺术烘焙道路上的“指路明灯”！我一直对那些出现在高端婚礼、庆典上的华丽翻糖蛋糕心生向往，尤其是那些缀满了精美翻糖蕾丝的蛋糕，它们所散发出的那种低调奢华和浪漫气息，实在令人着迷。这本书的书名直接点出了核心，我好奇的是，它是否会深入浅出地讲解翻糖蕾丝的制作工艺？比如，如何利用专业的工具和材料，才能做出如此轻盈、逼真，甚至带着一丝朦胧美感的蕾丝效果？我脑海中闪过无数种可能性：或许是利用蕾丝模具，又或许是手工捏制出细腻的纹理，又或者是通过特殊的喷绘技巧来达到类似的效果。而且，书名中“蕾丝”二字，也让我联想到各种不同风格的蕾丝元素，是英式田园的繁复浪漫，还是法式古典的精致典雅？书中会否介绍不同风格蕾丝在蛋糕设计上的应用，以及如何根据蛋糕的整体造型和色彩搭配，选择最适合的蕾丝款式？我希望能从中获得关于色彩搭配的灵感，翻糖的色彩选择对于蛋糕的整体美感至关重要，特别是与蕾丝的结合，如何才能做到既突出蕾丝的精致，又不失蛋糕本身的甜美？这本书，我相信能够带给我前所未有的视觉和味觉双重盛宴，让我跃跃欲试，去亲手创造属于自己的翻糖蕾丝艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我期盼已久的读物！光是书名《翻糖蕾丝蛋糕》就足以勾起我对那份精致与甜蜜的无限遐想。我一直觉得，蛋糕不仅仅是味蕾的享受，更是一件可以食用的艺术品，而蕾丝，则是女性柔美、优雅的象征。将这两者巧妙结合，我仿佛已经看到了那些用翻糖精心雕琢出的、如真丝般垂坠的蕾丝花边，缠绕在层层叠叠、色彩柔和的蛋糕之上，美得让人不忍下咽。我迫不及待地想知道，这本书究竟是如何将这两种截然不同的元素，在方寸之间的蛋糕体上，展现出如此惊人的和谐与美感？是讲解了如何调制出既有质感又易于塑形的翻糖，还是传授了制作逼真蕾丝花纹的秘诀？亦或是，它收录了各种风格迥异的蕾丝蛋糕设计，从复古庄重到现代简约，满足不同场合和心境的需求？我猜想，书中一定包含了许多令人赞叹的图片，每一张都如同精美的婚纱照，定格了蛋糕的华丽瞬间。我特别期待能够从中学习到一些基础的翻糖技巧，比如如何调色、如何擀压、如何制作基本的翻糖花卉，以及如何将这些元素自然地融入到整体的蛋糕设计中。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何将生活过得更加细腻、更加美好的艺术指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书《翻糖蕾丝蛋糕》，光听名字就散发着一种低调而奢华的魅力，让我对它充满了好奇。我总觉得，能将翻糖这种本身就充满艺术感的材料，与同样代表着精致、优雅的蕾丝相结合，定然是一本充满想象力和创造力的读物。我迫切想知道，这本书究竟会为我们揭示怎样的制作奥秘？是否会从翻糖的特性讲起，如何调整翻糖的软硬度、延展性，以达到最佳的蕾丝制作效果？而制作蕾丝本身，又有哪些独门绝技？是需要借助特殊的蕾丝模具，还是需要依靠精湛的手工技巧，才能雕琢出那如同真丝般细腻、逼真的纹理？我猜想，书中应该会收录大量的精美实例，每一款蛋糕都将是艺术的杰作，让我仿佛置身于一场华丽的视觉盛宴。我特别期待看到书中如何运用色彩来烘托蕾丝的精致，以及如何通过不同的翻糖蕾丝设计，来诠释不同的主题风格，比如用于浪漫婚礼的精致蕾丝，还是用于复古主题派对的华丽蕾丝。这本书，对我而言，不仅仅是一本技术指导，更像是一本关于如何将甜蜜与美学完美融合的创意宝典，让我渴望去实践，去创造属于自己的梦幻蕾丝蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找能点亮我烘焙灵感的书籍，《翻糖蕾丝蛋糕》这个书名，就像一股清风吹拂进我的心田。我一直对翻糖蛋糕那种如同雕塑般的立体感和精美的细节装饰所吸引，而“蕾丝”这个词，更是将这种精致和优雅推向了极致。我设想，这本书一定充满了令人惊艳的图片，展示着各种各样用翻糖制作的蕾丝，它们或缠绕，或垂坠，或轻盈，或厚重，每一处都透露着匠心独运。我迫切地想知道，书中是否会详细解析翻糖蕾丝的制作过程？从基础的材料准备，到具体的工具运用，再到制作出逼真细腻的蕾丝花纹，每一个步骤想必都蕴含着不少的技巧和学问。我好奇，书中会提供多少种不同的蕾丝制作方法？是可以通过模具快速完成，还是需要手工一点点捏制？更重要的是，我希望能从中学习到如何将翻糖蕾丝巧妙地融入到蛋糕的整体设计中。比如，如何根据蛋糕的形状、尺寸和主题，来选择和搭配最合适的蕾丝款式，以及如何利用色彩和纹理来达到画龙点睛的效果。这本书，对我来说，不仅仅是学习制作技艺的工具，更是一次关于美学与创意的探索之旅，我希望能通过它，将我的烘焙梦想，打造成一件件精致的艺术品。