目 录
PART 1 儿童补钙、补锌、补铁知识面面观
如何给孩子补钙?
认识“生命元素”―钙
钙对孩子的重要性
孩子缺钙的表现
孩子缺钙的原因
儿童补钙技巧
如何给孩子补锌?
认识“生命之花”―锌
锌对孩子的重要性
孩子缺锌的表现
孩子缺锌的原因
儿童补锌技巧
如何给孩子补铁?
认识“造血元素”―铁
铁对孩子的重要性
孩子缺铁的表现
孩子缺铁的原因
儿童补铁技巧
儿童饮食原则
营养均衡
食物多样,谷类为主
蛋白质、维生素、矿物质一个都不能少
正确选择零食,少喝加工饮料
进食量与活动量要平衡
培养良好的饮食习惯
PART 2 补钙食谱 ,餐桌上的“钙”世英雄!
黑豆
姜汁黑豆豆浆
枸杞黑豆炖羊肉
黄豆
黄豆焖猪蹄
黄豆焖茄丁
燕麦
薏米燕麦粥
燕麦五宝饭
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐猪血炖白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋汤
芥菜瘦肉豆腐汤
苋菜
苋菜银鱼汤
椒丝炒苋菜
芥蓝
蒜蓉芥蓝片
凉拌芥蓝
上海青
上海青拌海米
橘子上海青稀粥
白菜
大白菜老鸭汤
板栗煨白菜
海带
海带虾米排骨汤
黄花菜拌海带丝
紫菜
紫菜凉拌白菜心
红烧紫菜豆腐
虾皮
羊肉虾皮汤
虾皮炒冬瓜
虾
洋葱虾泥
鲜虾花蛤蒸蛋羹
海参
菌菇烩海参
鲍汁海参
蟹
螃蟹炖豆腐
鲜味冬瓜花蟹汤
海蜇
蒜泥海蜇萝卜丝
芝麻苦瓜拌海蜇
蛤蜊
蛤蜊豆腐炖海带
蛤蜊炒毛豆
生鱼
西洋菜生鱼鲜汤
碧绿生鱼卷
鲫鱼
薏米冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼红豆汤
鲢鱼
鲢鱼头炖豆腐
青木瓜煲鲢鱼
木耳
白菜木耳炒肉丝
木耳粥
黑芝麻
黑芝麻黑豆浆
桑葚黑芝麻糊
榛子
杏仁榛子豆浆
榛子小米粥
杏仁
杏仁拌茼蒿
大杏仁蔬菜沙拉
莲子
荷叶莲子枸杞粥
莲子花生豆浆
山楂
芝麻猪肝山楂粥
木耳山楂排骨粥
柠檬
酸甜柠檬红薯
葡萄干柠檬豆浆
金橘
金橘枇杷雪梨汤
金橘桂圆茶
葡萄干
枸杞葡萄干豆浆
葡萄干炒饭
奶酪
西红柿奶酪豆腐
奶酪蘑菇粥
酸奶
酸奶水果杯
芒果酸奶
牛奶
果汁牛奶
木瓜牛奶饮
鸭蛋
茭白木耳炒鸭蛋
鸭蛋鱼饼
PART 3 补锌食谱,全“锌”全意为健康加分!
黑米
黑米黄豆豆浆
百合黑米粥
荞麦
荞麦豆浆
苦瓜荞麦饭
糙米
糙米豆浆
糙米燕麦饭
蚕豆
茴香蚕豆
蚕豆瘦肉汤
黑豆
黑豆花生牛奶
黑豆银耳豆浆
豌豆
豌豆炒口蘑
小米豌豆杂粮饭
豆腐皮
黄瓜拌豆皮
豆腐皮枸杞炒包菜
香菇
胡萝卜炒香菇片
荷兰豆炒香菇
木耳
黑木耳拌海蜇丝
木耳炒山药片
芹菜
爽口胡萝卜芹菜汁
醋拌芹菜
银耳
松子银耳稀饭
银耳木瓜汤
牛肉
上海青炒牛肉
小白菜洋葱牛肉粥
羊肉
羊肉山药粥
羊肉胡萝卜丸子汤
鸭肉
鸭肉蔬菜萝卜卷
鸭肉炒菌菇
鸡蛋
鸡蛋西红柿粥
鸡蛋蒸糕
猪肝
银耳猪肝汤
豌豆猪肝汤
羊肝
韭菜炒羊肝
枸杞羊肝汤
鸭肝
白芝麻鸭肝
鸭肝豌豆苗汤
鸡心
花甲炒鸡心
尖椒炒鸡心
猪肚
荷兰豆炒猪肚
黄花菜猪肚汤
猪心
丝瓜炒猪心
猪心炒包菜
鲈鱼
鲈鱼嫩豆腐粥
柠香鲈鱼
鲤鱼
紫苏烧鲤鱼
糖醋鲤鱼
黄鳝
绿豆芽炒鳝丝
薏米鳝鱼汤
牡蛎
韭黄炒牡蛎
白菜牡蛎粉丝汤
三文鱼
奶香果蔬煎三文鱼
牛油果三文鱼芒果沙拉
虾米
佛手瓜炒虾米
葫芦瓜炒虾米
鱿鱼
鱿鱼丸子
鱿鱼炒三丝
莲子
红薯莲子粥
百合莲子银耳豆浆
枣
枣泥小米粥
芝麻糯米枣
**桃
酸甜**桃柳橙汁
双果**桃沙拉
松子
松子仁粥
松仁莴笋
杏仁
核桃杏仁豆浆
杏仁秋葵
核桃
核桃燕麦豆浆
黑米核桃黄豆浆
PART 4 补铁食谱 ,不要错过“铁”的约定!
黄豆
柠檬黄豆豆浆
茭白烧黄豆
青豆
青豆烧茄子
青豆烧冬瓜鸡丁
红豆
红豆牛奶西米露
红豆南瓜粥
豇豆
茄汁豆角焖鸡丁
豇豆粳米粥
燕麦
南瓜糯米燕麦粥
绿豆燕麦豆浆
黑豆
黑豆糯米豆浆
黑豆核桃蜂蜜奶
绿豆
绿豆沙
冬瓜海带绿豆汤
荞麦
豆芽荞麦面
花生酱拌荞麦面
小米
枸杞小米豆浆
小米芝麻糊
薏米
薏米黑豆浆
芝麻核桃薏米粥
莲子
银耳莲子冰糖饮
山药莲子米浆
鸭血
双菇炒鸭血
裙带菜鸭血汤
猪肝
猪肝熘丝瓜
水煮猪肝
鸡肝
鸡肝面条
鸡肝圣女果米粥
虾米
冬瓜虾米汤
西瓜翠衣炒虾米
蛤蜊
双菇蛤蜊汤
西蓝花蛤蜊粥
猪血
韭菜炒猪血
黄豆芽猪血汤
牡蛎
白萝卜牡蛎汤
生蚝夏南瓜汤
猪腰
清炖猪腰汤
彩椒炒猪腰
鸽
红枣乳鸽粥
淡菜枸杞煲老鸽
牛肉
花生牛肉粥
牛肉南瓜汤
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋龙须面
鹌鹑蛋牛奶
木耳
木耳炒上海青
木耳炒百合
紫菜
紫菜萝卜蛋汤
西红柿紫菜蛋花汤
银耳
紫薯银耳羹
凤梨银耳
菠菜
菠菜芹菜粥
菠菜炒鸡蛋
苋菜
橄榄油芝麻苋菜
苋菜嫩豆腐汤
藕粉
藕粉糊
水果藕粉羹
葡萄干
葡萄干茉莉糯米粥
莲子葡萄干粥
榛子
榛子腰果酸奶
榛子莲子燕麦粥
黑枣
黑芝麻黑枣豆浆
浮小麦莲子黑枣茶
草莓
草莓桑葚奶昔
酸奶草莓
芝麻酱
芝麻酱拌小白菜
香椿芝麻酱拌面
陈醋
醋焖鲫鱼
醋熘西葫芦
附录1 儿童补钙、补锌、补铁
注意事项
补钙剂量要合宜
补钙产品的选择
空腹不宜补钙
选择**补钙时间
补钙时不宜将钙片溶入牛奶中服用
补充足量的维生素D
把握影响钙吸收的因素
补锌要从准妈妈开始
补锌不可过量
注意补锌的季节性
补锌食物宜精细
选用铁剂产品有讲究
菠菜补铁,但不宜过量
铁制品搭配禁忌
补铁制剂不宜饭前服用
红枣、红豆并非补血佳品
坚持“小量、长期”的补铁原则
蛋黄不是**补铁食物
附录2 儿童四季补钙、补锌、补铁
饮食要点
儿童四季补钙饮食要点
儿童四季补锌饮食要点
儿童四季补铁饮食要点
附录3 儿童补钙、补锌、补铁
之日常*
多晒太阳有助于补充钙
多运动让骨骼更强健
哇,刚拿到这本《儿童食谱 营养书3-6岁 简单营养粥早餐 补钙锌铁 1-2-4-5岁宝宝健康饮食成长餐 婴幼儿家菜谱》,第一感觉是包装很结实,拿在手里沉甸甸的,感觉内容一定很充实。我一直都在为给自家那两个“磨牙棒”一样的孩子准备三餐而头疼,尤其是涉及到微量元素补充,简直就是一场没有硝烟的战争。我特别期待这本书能提供一些真正操作起来不那么费劲,但营养密度又足够高的食谱。我希望看到的不仅仅是罗列食材和步骤,而是能深入讲解不同月龄段宝宝的消化特点和营养需求,比如,对于三岁半这个正处于猛长期、但又开始有强烈自主进食意识的阶段,如何巧妙地将铁和钙结合起来,并且做得让孩子不抵触。我查阅了一些市面上的育儿书籍,很多食谱要么过于复杂,需要提前准备各种酱料和高汤,这对于忙碌的职场父母来说根本不现实;要么就是过于简单,基本就是白粥配点肉末,缺乏变化和趣味性。我非常看重“简单”这个关键词,因为在现实生活中,效率和营养必须兼顾。如果这本书能提供一套行之有效的“快手营养餐”方案,并且能针对换季和易感期提供一些增强免疫力的食谱,那简直就是我的救星了。另外,关于“粥”的部分,我希望能看到更多创新,不要只是传统的白米粥或小米粥,能否有一些加入不同豆类、杂粮,甚至蔬菜泥的完美融合方式,既能保证口感细腻,又能最大化营养吸收,这才是我的核心诉求。
评分作为一个有两个孩子的宝妈,我的日常就是围着厨房打转,但真正让我感到头疼的是如何让孩子对“家常菜”产生兴趣,而不是只盯着那些油炸或者零食。这本书的名字中提到了“婴幼儿家菜谱”,这让我非常好奇。我希望它能提供的是一种“升级版”的家庭日常饮食方案,而不是那些看起来像是专业月子中心才会做的精致小餐。我的意思是,我需要的是那种我今天下班回来半小时内就能搞定的餐食,但味道和营养上要比我随便应付的要好得多。特别是针对1-2岁这个阶段的孩子,他们的咀嚼和吞咽能力正在飞速发展,食谱的设计应该能很好地过渡从泥状到固体食物的转变。例如,书中对于“蔬菜如何切丁才能确保孩子既能咀嚼,又不会噎到”这种非常细致的操作指导,是否有所涉及?我非常关注如何利用天然的香料和食材本身的鲜味来替代味精或过多的调味料,让孩子的味蕾保持纯净。如果这本书能分享一些家庭厨房里常见的小工具的使用技巧,比如如何用料理机快速制作出不同细腻程度的泥糊,或者如何利用蒸锅进行一锅多菜的烹饪,那对我来说就是物超所值了。我追求的是一种可持续的、能融入我们日常生活的健康饮食习惯的建立。
评分说实话,我购买这本书很大程度上是冲着“补钙锌铁”这几个关键词去的,因为我家老二最近体检,医生特别委婉地提到了锌的摄入量有点堪忧,我这个当妈的心里那个着急啊!我之前自己摸索过一些补锌的食谱,效果不佳,要么是孩子不爱吃富含锌的食物,比如动物肝脏或海鲜,要么就是搭配不当,影响了吸收。因此,我非常期待这本书能有一个专门的章节,深入浅出地讲解这三种关键微量元素在婴幼儿成长中的具体作用,以及如何通过日常饮食进行有效补充。我希望看到的是科学的、有依据的搭配方案,而不是那种“多吃点就好了”的空泛建议。例如,能不能提供一些将富含铁的食物和富含维生素C的食物巧妙结合的食谱?或者,如何利用天然食材来提高锌的生物利用率?如果这本书能提供一个“微量元素周食谱规划表”,明确告知哪天需要重点补充哪种元素,并且给出具体的采购清单和烹饪建议,那简直是太贴心了。我更希望看到针对不同辅食制作阶段(比如泥状、块状、颗粒状)的食谱都能覆盖到这些营养素的补充,而不是只停留在某个特定年龄段。这本书的“营养书”定位,让我对它的专业性抱有更高的期望,希望它不只是菜谱的堆砌,更是儿童营养学的实用指南。
评分这本书的标题中包含了“简单营养粥早餐”和“成长餐”的字样,这暗示着它可能侧重于日常主食和正餐的搭配。我希望它在理论知识的呈现上,能更加口语化和实用化,避免过多的专业术语,让新手父母也能一目了然。比如,在介绍某种食材的营养价值时,能否用孩子容易理解的方式来描述,例如“这个是帮助跑得快的食物”(指铁和蛋白质),“这个是让骨头壮壮的食物”(指钙)。我非常看重图文的搭配,如果配图能够清晰展示出成品的样子,并且最好能有不同阶段(比如1岁泥状、3岁块状)的成品对比图,那将极大地帮助我判断食谱的适用性。此外,我希望书中能包含一些关于如何应对“挑食”的实用小技巧,这些技巧最好能和食谱本身相结合,比如,如果孩子不爱吃西兰花,这本书是否能提供一个“隐藏”西兰花的万能酱汁或者肉丸配方?总而言之,我希望这本书不仅仅是一本菜谱集,更是一个能陪伴孩子健康成长的“厨房伙伴”,能在我每一次准备食物时,给我提供即时的、可操作的、充满信心的指导。
评分我注意到这本书的跨度很大,从1岁一直覆盖到6岁,这让我有些疑惑,不同年龄段的需求差异如此之大,这本书是如何做到平衡和细分的呢?我更偏爱那些能清晰划分出不同发展阶段的指南。比如,对于3-4岁正处于“食物主权”萌芽期的孩子,食谱的呈现方式是否会鼓励他们参与到制作过程中?我希望能看到一些互动性强的食谱,比如“小手抓”食物的制作,它们在营养均衡的同时,如何兼顾到抓握的便利性和食品安全?另外,对于“早餐”的强调,这正合我意,因为很多时候早餐是一天中最容易被敷衍了事的一餐。我期待这本书能提供一些快速且富含蛋白质和复合碳水的早餐组合,而不是清一色的精制米粥。比如,有没有用燕麦、藜麦或奇亚籽制作的隔夜营养麦片,能提前准备好,早上只需加热或混合水果?如果书中有关于如何利用“剩饭剩菜”进行创意改造,将其变成营养丰富的宝宝餐的章节,那会非常实用,毕竟,减少食物浪费也是育儿中需要学习的一课。我需要的是一套灵活、适应性强的方案,而不是一成不变的教条。
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