目 錄

PART 1 兒童補鈣、補鋅、補鐵知識麵麵觀
如何給孩子補鈣？ 
認識“生命元素”―鈣 
鈣對孩子的重要性 
孩子缺鈣的錶現 
孩子缺鈣的原因 
兒童補鈣技巧 
如何給孩子補鋅？ 
認識“生命之花”―鋅 
鋅對孩子的重要性 
孩子缺鋅的錶現 
孩子缺鋅的原因 
兒童補鋅技巧 
如何給孩子補鐵？ 
認識“造血元素”―鐵 
鐵對孩子的重要性 
孩子缺鐵的錶現 
孩子缺鐵的原因 
兒童補鐵技巧 
兒童飲食原則
營養均衡 
食物多樣，榖類為主 
蛋白質、維生素、礦物質一個都不能少 
正確選擇零食，少喝加工飲料 
進食量與活動量要平衡 
培養良好的飲食習慣

PART 2 補鈣食譜 ，餐桌上的“鈣”世英雄！
黑豆 
薑汁黑豆豆漿 
枸杞黑豆燉羊肉 
黃豆 
黃豆燜豬蹄 
黃豆燜茄丁 
燕麥 
薏米燕麥粥 
燕麥五寶飯 
豆腐 
酸甜脆皮豆腐 
豆腐豬血燉白菜 
豌豆
豌豆炒牛肉粒 
香蕉玉米豌豆粥 
芥菜 
芥菜魔芋湯 
芥菜瘦肉豆腐湯 
莧菜
莧菜銀魚湯 
椒絲炒莧菜 
芥藍
蒜蓉芥藍片 
涼拌芥藍 
上海青 
上海青拌海米 
橘子上海青稀粥 
白菜 
大白菜老鴨湯 
闆栗煨白菜 
海帶 
海帶蝦米排骨湯 
黃花菜拌海帶絲 
紫菜 
紫菜涼拌白菜心 
紅燒紫菜豆腐 
蝦皮
羊肉蝦皮湯 
蝦皮炒鼕瓜 
蝦 
洋蔥蝦泥 
鮮蝦花蛤蒸蛋羹 
海參 
菌菇燴海參 
鮑汁海參 
蟹 
螃蟹燉豆腐 
鮮味鼕瓜花蟹湯 
海蜇 
蒜泥海蜇蘿蔔絲 
芝麻苦瓜拌海蜇 
蛤蜊 
蛤蜊豆腐燉海帶 
蛤蜊炒毛豆 
生魚 
西洋菜生魚鮮湯 
碧綠生魚捲 
鯽魚
薏米鼕瓜鯽魚湯 
鯽魚紅豆湯 
鰱魚 
鰱魚頭燉豆腐 
青木瓜煲鰱魚 
木耳
白菜木耳炒肉絲 
木耳粥 
黑芝麻
黑芝麻黑豆漿 
桑葚黑芝麻糊 
榛子 
杏仁榛子豆漿 
榛子小米粥 
杏仁
杏仁拌茼蒿 
大杏仁蔬菜沙拉 
蓮子 
荷葉蓮子枸杞粥 
蓮子花生豆漿 
山楂
芝麻豬肝山楂粥 
木耳山楂排骨粥 
檸檬
酸甜檸檬紅薯 
葡萄乾檸檬豆漿 
金橘 
金橘枇杷雪梨湯 
金橘桂圓茶 
葡萄乾 
枸杞葡萄乾豆漿 
葡萄乾炒飯 
奶酪 
西紅柿奶酪豆腐 
奶酪蘑菇粥 
酸奶 
酸奶水果杯 
芒果酸奶 
牛奶 
果汁牛奶 
木瓜牛奶飲 
鴨蛋 
茭白木耳炒鴨蛋 
鴨蛋魚餅 

PART 3 補鋅食譜，全“鋅”全意為健康加分！
黑米 
黑米黃豆豆漿 
百閤黑米粥 
蕎麥
蕎麥豆漿 
苦瓜蕎麥飯 
糙米
糙米豆漿 
糙米燕麥飯 
蠶豆 
茴香蠶豆 
蠶豆瘦肉湯 
黑豆 
黑豆花生牛奶 
黑豆銀耳豆漿 
豌豆 
豌豆炒口蘑 
小米豌豆雜糧飯 
豆腐皮 
黃瓜拌豆皮 
豆腐皮枸杞炒包菜 
香菇
鬍蘿蔔炒香菇片 
荷蘭豆炒香菇 
木耳
黑木耳拌海蜇絲 
木耳炒山藥片 
芹菜
爽口鬍蘿蔔芹菜汁 
醋拌芹菜 
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