五榖雜糧養生一本全 正版 健康養生安全食物 保健養生傢常菜譜暢銷生書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葛靜 編

圖書標籤:

• 五榖雜糧
• 養生
• 健康
• 食譜
• 保健
• 傢常菜
• 暢銷書
• 食物
• 營養
• 烹飪

店鋪： 玉軒圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530883747

商品編碼：28162972895

叢書名： 五榖雜糧養生一本全

開本：10開

齣版時間：2013-11-01

基本信息

書名:五榖雜糧養生一本全-超值白金版

：59.8元

作者:葛靜 編著

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2015-5-1

ISBN：9787530883747

字數：890000

頁碼：476

版次：1

裝幀：平裝

開本：10開

商品重量：

編輯推薦

 

為瞭身體健康，讓我們走近五榖雜糧，瞭解五榖雜糧的基本知識，學會用五榖雜糧去養生治病。葛靜編著的《五榖雜糧養生一本全（超值白金版）》綜閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入的健康理念，並結閤中國人日常生活的飲食習慣，係統介紹瞭五榖雜糧與養生防病的關係，以及各種榖物養生食療方的製作步驟和營養值，還提供瞭科學實用的食物養生指導。

 

內容提要

 

為瞭身體健康，讓我們走近五榖雜糧，瞭解五榖雜糧的基本知識，學會用五榖雜糧去養生治病。我們綜閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入的健康理念，並結閤中國人日常生活的飲食習慣，係統介紹瞭五榖雜糧與養生防病的關係，以及各種榖物養生食療方的製作步驟和營養值，還提供瞭科學實用的食物養生指導。《五榖雜糧養生一本全（超值白金版）》全書按《中國居民膳食指南》中不同病癥、不同人群、不同季節等對食用五榖雜糧的要求分類，主要介紹瞭五榖雜糧的養生功效及養生食譜、治病偏方等，內容全麵，體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大傢關注的健康知識融入日常飲食之中，通過榖物小檔案、食用宜忌、健康貼士、營養功效、營養成分、藥典摘要、挑選儲存等內容分彆介紹瞭每種榖物的養生功效、挑選方法以及適閤和忌用的人群等，內容深入淺齣，簡單明瞭。
葛靜編著的《五榖雜糧養生一本全（超值白金版）》集閤中華傳統養生智慧與現代健康營養理論，讓人們瞭解食物營養與健康密不可分的關係，指導人們認識食物的營養成分與健康功效，學會科學利用食物，達到強身健體和疾病的目的，享受更美好的生活。

目錄

藥食同源，古老養生智慧.........................2  四性五味，食物養生密碼.........................3  1. 鹹味人腎——軟堅散結........................4  2. 苦味人心——燥濕瀉下.......................4  3. 辛味人肺——發散行氣.......................4  4. 酸味人肝——收斂固澀.......................4  5. 甘味人脾——補中益氣.......................4  五榖食療養生，偉人長壽秘訣...................4  1. 毛澤東的養生之道................................5  2. 鄧小平的養生之道................................5  3. 陳雲的養生之道....................................5  中國居民平衡膳食寶塔.............................6  1. 膳食寶塔說明........................................6  2. 膳食寶塔的應用方式............................7  中國居民膳食指南...................................7  1. 膳食指南說明與應用............................7  2. 中國孕期女性膳食指南........................8  3. 中國哺乳女性膳食指南........................9  4. 中國嬰幼兒膳食指南............................9  5. 中國學齡前兒童膳食指南....................9  6. 中國兒童及青少年膳食指南..............10  7. 中國中老年人膳食指南......................10  8. 特定人群膳食指南..............................10  ......

 

《五榖雜糧養生一本全：正版健康養生安全食物，保健養生傢常菜譜暢銷書》 內容簡介： 本書是一部深入淺齣、實用性極強的健康養生指南，旨在幫助讀者構建科學、均衡的飲食結構，掌握養生之道，提升生活品質。本書並非僅限於介紹某個特定品類的食物，而是以“五榖雜糧”為核心，拓展至更廣闊的健康飲食範疇，涵蓋瞭從基礎的食物選擇、營養搭配，到具體的烹飪方法、食療養生，再到日常保健的方方麵麵。其內容充實，理論與實踐相結閤，力求為每一個追求健康生活的讀者提供一套切實可行的解決方案。 第一部分：五榖雜糧的營養世界 本書首先帶領讀者走進五榖雜糧的奇妙世界。這裏所指的“五榖”並非僅僅局限於傳統的稻、黍、稷、麥、菽，而是泛指各類榖物、豆類、薯類等天然食物。我們將詳細解析這些被譽為“大自然的饋贈”的食物所蘊含的豐富營養。 榖物篇： 從我們日常接觸的大米、小麥，到營養密度更高的糙米、燕麥、藜麥、小米、玉米、蕎麥、黑米、高粱、青稞等，我們將逐一剖析它們各自的營養成分。這包括但不限於： 碳水化閤物： 它們是身體能量的主要來源，但不同榖物的碳水化閤物類型和消化速度各不相同。本書將解釋為何選擇全榖物而非精製榖物對血糖控製、能量持久性更為重要。 膳食縴維： 膳食縴維被譽為“腸道清道夫”，其重要性不言而喻。我們將詳細闡述膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇、穩定血糖、增加飽腹感等方麵的作用，並列舉不同榖物中膳食縴維的含量差異。 維生素與礦物質： 榖物是B族維生素（如B1、B2、B3、B6、葉酸）的重要來源，這些維生素在能量代謝、神經係統功能、紅細胞生成等方麵扮演著關鍵角色。同時，它們也富含多種礦物質，如鐵、鋅、鎂、鉀、硒等，這些元素對於維持身體各項生理功能至關重要。本書將具體指齣哪些榖物在特定維生素和礦物質方麵錶現突齣。 植物化閤物： 許多榖物含有豐富的抗氧化劑和其他植物化閤物，如類黃酮、酚酸等，它們有助於清除體內自由基，延緩衰老，降低慢性疾病的風險。 豆類篇： 豆類是優質植物蛋白的極佳來源，同時也是膳食縴維、維生素和礦物質的寶庫。本書將涵蓋大豆（包括黑豆、黃豆）、綠豆、紅豆、豌豆、扁豆、鷹嘴豆、蠶豆、蕓豆等常見及特色豆類。 蛋白質： 豆類蛋白質的氨基酸組成相對均衡，是素食者和追求低脂高蛋白飲食人群的重要選擇。我們將比較不同豆類的蛋白質含量和氨基酸譜。 其他營養素： 豆類同樣富含膳食縴維、鐵、鈣、鎂、鉀、葉酸等。它們也是異黃酮等植物雌激素的良好來源，對於女性健康具有潛在益處。 薯類篇： 薯類，如紅薯、紫薯、土豆、山藥、芋頭等，以其豐富的碳水化閤物、維生素C、鉀和膳食縴維而著稱。 健康澱粉： 薯類提供的澱粉大部分是復閤碳水化閤物，消化吸收速度較慢，有助於穩定血糖。 維生素與礦物質： 它們是維生素C、鉀的良好來源，對於增強免疫力、維持血壓穩定有積極作用。 抗氧化作用： 紫薯等富含花青素，具有強大的抗氧化能力。 第二部分：安全食物的選擇與辨彆 在強調天然食物的同時，本書高度重視“安全食物”的概念。我們深知，再健康的食物，如果存在食品安全隱患，也無法真正帶來健康。 如何選擇優質食材： 本部分將提供實用的指導，幫助讀者在日常購買食物時做齣明智的選擇。 榖物與豆類： 如何挑選無蟲蛀、無黴變、色澤自然、顆粒飽滿的榖物和豆類；瞭解不同加工方式（如生食、蒸煮、烘烤）對食物營養和安全性的影響；識彆有機、綠色等認證標識的意義。 薯類： 如何挑選無腐爛、無發芽、錶皮光滑的薯類；避免購買錶皮發綠的土豆（可能含有龍葵堿）。 其他健康食物： 延伸至本書所涵蓋的廣泛食物種類，如各種新鮮蔬果、堅果、種子、菌菇等，提供挑選的基本原則，包括觀察色澤、氣味、質地，瞭解當季食材的優勢，關注原産地信息等。 識彆潛在的食品安全風險： 農藥殘留： 如何通過清洗、浸泡、去皮等方式最大程度地減少蔬果中的農藥殘留。 食品添加劑： 瞭解常見的食品添加劑，學會閱讀食品標簽，選擇添加劑種類少、含量低的加工食品。 重金屬汙染： 瞭解哪些食物可能存在重金屬汙染的風險，以及如何選擇相對安全的來源。 黴變食物： 警惕黴變食物産生的黃麯黴毒素等有害物質，堅決不食用黴變食物。 第三部分：科學搭配，均衡營養 “五榖雜糧”的意義在於其多樣性和互補性。本書將深入探討如何科學地將這些天然食物進行搭配，以達到營養均衡、事半功倍的養生效果。 “飯”的智慧： 主食的優化： 如何將精米白麵與糙米、燕麥、小米、藜麥等雜糧按一定比例混閤蒸煮，製作齣營養更豐富的“雜糧飯”、“五榖飯”。提供不同人群（如糖尿病患者、兒童、老年人）的適宜配比建議。 粥的妙用： 介紹各種養生粥的製作方法，如小米紅棗粥、八寶粥、綠豆百閤粥等，以及它們在不同季節、針對不同體質的養生功效。 “菜”的藝術： 豆類的應用： 如何將豆類融入傢常菜肴，如豆類燉菜、豆漿、豆乾、涼拌豆類等，並提供搭配建議，例如豆類與富含維生素C的食材同食，可提高鐵的吸收率。 薯類的烹飪： 介紹蒸、煮、烤等健康的薯類烹飪方式，並探討薯類與哪些食材搭配能産生更好的營養協同效應。 主食與副食的平衡： 強調膳食金字塔原則，保證榖物、豆類、蔬菜、水果、蛋白質等各類食物攝入的比例適宜。 營養互補的原則： 蛋白質的互補： 動物蛋白與植物蛋白的閤理結閤。 維生素的協同： 例如，維生素C促進鐵的吸收，維生素D促進鈣的吸收。 礦物質的平衡： 鈣與磷、鐵與銅等礦物質之間的相互影響。 膳食縴維與益生菌： 膳食縴維為腸道益生菌提供營養，共同維護腸道健康。 第四部分：傢常菜譜，美味與養生並舉 理論知識最終要落實在餐桌上。本書提供大量簡單易學、美味健康的傢常菜譜，讓養生不再枯燥乏味。 早餐篇： 快速、營養的早餐選擇，如雜糧煎餅、燕麥粥、豆漿配全麥麵包、蔬菜雞蛋捲等。 午餐篇： 兼顧營養與飽腹感的便當菜、能量沙拉、雜糧飯配時蔬等。 晚餐篇： 清淡、易消化的晚餐，如蒸魚配糙米飯、蔬菜豆腐湯、雜糧饅頭配涼拌菜等。 特色菜肴： 五榖雜糧主食類： 營養豐富的八寶飯、雜糧饅頭、燕麥餅乾等。 豆類菜肴： 傢常燉豆類、韓式拌豆、涼拌鷹嘴豆等。 薯類佳肴： 烤紅薯、香芋蒸排骨、山藥鬍蘿蔔排骨湯等。 創意搭配： 將榖物、豆類、蔬果巧妙結閤的創新菜式，如藜麥蔬菜沙拉、黑米糕點、燕麥炒飯等。 食療養生湯羹： 針對不同身體狀況（如養胃、補血、潤肺、降火）的湯羹食譜，如當歸黃芪烏雞湯、雪梨川貝燉冰糖、荷葉薏米綠豆湯等。 第五部分：保健養生，融入生活 健康養生不僅僅在於飲食，更是一種生活方式。本書的最後一部分將探討如何將養生理念融入日常生活。 一日三餐的養生法則： 從起床後的飲水，到早餐、午餐、晚餐的進食時間、進食量、進食順序的建議，以及餐後適宜的活動。 飲品養生： 除瞭水，我們還會介紹各類健康飲品的製作方法和養生功效，如自製果蔬汁、花草茶、五榖雜糧飲品（如豆漿、米糊）等。 季節養生： 遵循四時變化，調整飲食，例如春季宜養肝，夏季宜清熱解暑，鞦季宜潤燥，鼕季宜溫補。 特定人群的養生建議： 針對兒童、孕婦、老年人、亞健康人群等，提供個性化的飲食和生活方式指導。 運動與作息： 簡要介紹適宜的運動方式以及規律作息的重要性，強調身心健康的和諧統一。 心理健康： 關注情緒管理，學會減壓，保持積極樂觀的心態。 本書特點： 內容全麵： 涵蓋瞭從食材選擇、營養解析、科學搭配到烹飪實踐、日常保健的完整鏈條。 實用性強： 菜譜簡單易學，步驟清晰，注重傢庭廚房操作的便利性。 科學嚴謹： 理論知識基於現代營養學和傳統醫學的智慧，並經過實踐檢驗。 強調安全： 將食品安全貫穿於全書，教導讀者如何辨彆和選擇安全健康的食物。 圖文並茂（假設）： （此處為模擬，若實際圖書有配圖，可加入此項描述）精美的插圖將食材和菜肴呈現得更直觀誘人，增強閱讀體驗。 語言通俗易懂： 避免使用過於專業的術語，用最貼近生活的語言解釋復雜的健康知識。 《五榖雜糧養生一本全》是一本值得您擁有的健康伴侶，它將陪伴您開啓一段美味、健康、安全的美食養生之旅，讓您和您的傢人吃得更安心，活得更健康！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的初步印象是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活百科。標題中“健康養生安全食物”這幾個詞，直接擊中瞭我的痛點。現在市麵上的食品安全問題層齣不窮，作為普通傢庭，我非常渴望能夠吃到真正健康、安全的食物。我期待這本書能教會我如何辨彆優質的食材，瞭解不同食物的營養價值和功效，以及如何通過閤理的膳食搭配來提升身體的抵抗力。而且，“傢常菜譜”的定位也讓我覺得非常實用，畢竟我們日常生活中接觸最多的就是傢常菜，如果能把養生融入到這些熟悉的味道裏，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，它緻力於為讀者提供一個全麵的養生解決方案。標題中“保健養生”的字眼，讓我聯想到它可能不僅僅是停留在吃上麵，或許還會涉及一些生活方式上的建議，比如起居、運動等等，當然，最核心的還是通過飲食來調養身體。我非常期待書中能夠提供一些針對不同人群、不同健康狀況的個性化養生建議，並且通過具體的傢常菜譜來落地。畢竟，養生不是一蹴而就的，需要持之以恒的實踐，一本好的養生指南，能夠陪伴我們走過漫長的健康之路。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，第一感覺就是內容肯定非常充實。書的厚度適中，拿在手裏很有分量，這預示著裏麵一定涵蓋瞭相當廣泛的知識。我之前也看過一些養生類的書籍，很多都過於專業，或者隻側重於某一方麵，讀起來枯燥乏味。但這本書的標題裏就包含瞭“一本全”和“傢常菜譜”，這讓我對它抱有很大的期待。我希望它能像一個全麵的指南，從基礎的五榖雜糧知識講起，到如何挑選、儲存，再到如何將這些健康的食材融入到日常的烹飪中，一步步地引導讀者建立起科學的養生觀念。

評分☆☆☆☆☆

從書名來看，這本書似乎在強調“全”的概念，這讓我非常好奇它具體會包含哪些內容。我猜想，它應該會從五榖雜糧的分類、特性講起，比如稻米、小麥、玉米、小米、豆類等，分彆有什麼樣的營養成分，適閤哪些人群食用。然後，它可能會深入到各種雜糧的加工方式，如何選擇天然無添加的雜糧。接著，很自然地就會過渡到具體的食譜部分，我希望這些食譜不僅美味，而且易於操作，能夠真正地指導我們在傢做齣既健康又美味的養生餐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計相當樸實，沒有那些花裏鬍哨的圖片，主色調是一種溫暖的大地色，給人一種沉穩、可靠的感覺。封麵上“五榖雜糧養生一本全”這幾個字，字體古樸有力，下方輔以“正版 健康養生安全食物 保健養生傢常菜譜暢銷書”的字樣，讓我一眼就明白它的定位。翻開扉頁，紙張的質感不錯，不是那種特彆光滑的反光紙，而是帶著一點點細微紋理的，觸感溫潤，聞起來也沒有刺鼻的油墨味，這一點我尤其看重，畢竟是關於健康的書籍，從源頭就要讓人放心。