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[日] 大谷元 著

图书标签:

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• 风味
• 佐餐
• 进口奶酪
• 奶酪文化

店铺： 墨砚聚客图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518407330

商品编码：28456859443

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-04-01

内容介绍
基本信息

书名：	天然奶酪品鉴宝典
作者：	(日)大谷元	开本：
YJ：	48	页数：
现价：	见1；CY =CY部	出版时间	2016-03
书号：	9787518407330	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介    大谷元，日本信州大学院农学研究科教授。日本营养与食品学会、日本酪农科学会、日本畜产学会会员。另著有书籍《现代奶酪学》。 精彩导读

     法国被称为“奶酪大国”“奶酪王国”，据说拥有500种以上的奶酪。法语中有这样的谚语：“各村有各村的奶酪！”在众多奶酪中，属于白霉奶酪的卡门培尔奶酪，属于蓝纹奶酪的路凯夫奶酪、里瓦奶酪（Riva）、门斯特奶酪、休姆奶酪，以及山羊奶酪都FC有名。

     法国奶酪代表生产地区主要集中在法国与瑞士、比利时接壤的国境沿线地区，以及与英吉利海峡对面相望的地区，还有葡萄酒生产地区等。其中Z具代表性的白霉奶酪卡门培尔奶酪发源于诺曼底地区，这里生产属于白霉奶酪的纳沙泰尔奶酪（Neuchatel）和属于水洗软质奶酪的勒维克桥奶酪（Pont-l’Eveque）、利瓦罗奶酪（Livarot）等FC有名的奶酪。位于法国西南部的阿基坦地区，主要生产属于白霉奶酪的圣安德烈奶酪、属于水洗软质奶酪的休姆奶酪等。靠近瑞士的萨瓦省，受到瑞士奶酪制作工艺的影响，主要生产属于半硬质奶酪的萨瓦多姆奶酪、勒布罗匈奶酪（Reblochon）和属于硬质奶酪的阿邦D斯奶酪（Abondance）、博福尔奶酪（beaufort）等。法国1都巴黎所在的法兰西岛，主要生产属于白霉奶酪的巴拉卡奶酪，属于新鲜奶酪的波尔斯因奶酪（Boursin）等。ZY区的贝里，主要生产属于水洗软质奶酪的布里尼圣皮埃尔奶酪、瓦伦卡奶酪、谢尔河畔塞勒奶酪、金字塔奶酪和沙维尼奥尔克罗坦奶酪等。除此以外，法国还有很多种类的奶酪。例如，以生产红葡萄酒闻名的香槟地区生产的朗格勒奶酪，阿尔萨斯地区生产的门斯特奶酪，勃艮D地区生产的鲁伊奶酪、波坦格洛奶酪，普罗旺斯地区生产的巴依奶酪，都兰地区  生产的都兰圣莫里奶酪，奥弗涅地区生产的康塔奶酪、圣内克泰尔奶酪，比利牛斯山脉圣托兰切克县生产的奥素-伊拉蒂奶酪，以及科西嘉岛生产的大鲁都玛奇奶酪等，可谓真正的“一村一…奶酪”。

目录

  奶酪的基础知识·Ⅰ 

  奶酪是什么？

  奶酪的分类方法

  天然奶酪档案

  奶酪的成分和营养素

  奶酪从制作到成熟的过程

  天然奶酪的主要生产国

  法国的奶酪

  意大利的奶酪

  英国的奶酪

  荷兰的奶酪

  瑞士的奶酪

  德国的奶酪

  丹麦的奶酪

  西班牙的奶酪

  希腊的奶酪

  塞浦路斯的奶酪

  美国的奶酪

  加拿大的奶酪

  澳大利亚的奶酪

  新西兰的奶酪

  日本的奶酪

 

  奶酪的历史 

  SJ各地的天然奶酪

  本书介绍页面的阅读方法

  新鲜奶酪

  选择新鲜奶酪的方法

  新鲜奶酪／里科塔奶酪

  马斯卡彭奶酪／马苏里拉水牛奶酪

  圣克里斯蒂娜马苏里拉奶酪／格尔巴尼马苏里拉奶酪

  奶油朗姆酒奶酪／丹麦原味奶油奶酪

  美式奶油奶酪／美式混合莓类奶油奶酪／希腊菲达奶酪

  罗尔普费弗奶酪／菲达方形橄榄奶酪

  波尔斯因大蒜香草奶酪／波尔斯因胡椒奶酪

  罗尔朗姆酒奶酪／罗尔普费弗奶酪

  布瑞拉特·萨伐仑新鲜奶酪／北海道手工制作白奶酪／ 小布尔索尔奶酪

  马苏里拉奶酪／北海道日高马苏里拉奶酪／麦古美奶酪

  马苏里拉奶酪／马苏里拉奶酪／棉雪奶酪

  马苏里拉奶酪／南箱根马苏里拉奶酪／里科塔奶酪

  图曼奶酪／北海道奶油奶酪Luxe／雪印北海道100马斯卡彭奶酪

  新鲜奶酪／CaDcoillotte奶酪／雪印北海道100白奶酪

  丸森新鲜奶酪／北海道酪农公社手工制作奶油奶酪

  藏WP纽夏特奶酪／奶油奶酪／雪印北海道100奶油奶酪

 

白霉奶酪 

  选择白霉奶酪的方法

  伊思妮圣母卡门培尔奶酪A.O.P.

  雄狮之心卡门培尔奶酪八块装／雄狮之心卡门培尔奶酪

  ZT牌卡门培尔小奶酪／杰拉德精选卡门培尔奶酪

  稻草色奶酪／超滤块状奶酪

  巴拉卡奶酪／圣安德烈奶酪

  圣奥宾奶酪／雄狮之心布里奶酪

  库唐斯奶酪／上帝随想曲奶酪

  伯尼法奶酪（绿色胡椒）

  北海道小林牧场物语手工制卡门培尔奶酪／大树物语香味夹心卡门培尔奶酪

  樱花奶酪／科邦奶酪／雪奶酪

  卡门培尔奶酪（鲜奶酪）／横市奶酪

  隆德布兰奶酪／足寄卡门培尔奶酪／石头之家奶酪

  东毛酪农卡门培尔奶酪／卡门培尔奶酪

  方形天然奶酪／中札内卡门培尔奶酪／心形奶酪

  卡门培尔奶酪／神户奶酪（卡门培尔奶酪）／船方农场卡门培尔奶酪

  白色西路加尼亚卡门培尔奶酪／卡门培尔奶酪

  布里奶酪／田园布里奶酪／雪印北海道100卡门培尔奶酪

  依滋莫卡门培尔奶酪／大豆卡门培尔奶酪／塞菲亚奶酪

  游乐部卡门培尔奶酪／Hayakita卡门培尔奶酪

  卡门培尔奶酪／仓岛卡门培尔奶酪／富士朝雾高原卡门培尔奶酪

 

蓝纹奶酪 

  选择蓝纹奶酪的方法

  斯提尔顿奶酪／辣味古冈佐拉奶酪

  古冈佐拉甜奶酪／格尔巴尼古冈佐拉奶酪

  洛克福切片奶酪／黑色蝴蝶洛克福奶酪

  圣艾格奶油蓝纹奶酪／圣艾格块状蓝纹奶酪／圣艾格新鲜之乐蓝纹奶酪

  昂贝尔圆柱奶酪／皇家奶油蓝纹奶酪

  巴伐利亚蓝纹奶酪／阿利亚达南蓝纹奶酪

  杰拉德精选蓝纹奶酪／布瑞塞蓝纹奶酪

  小渊泽蓝纹奶酪／北海道小林牧场物语手工制蓝纹奶酪

  安多内蓝纹奶酪／Oikomi天然蓝纹奶酪／蓝纹奶酪

  Hayakita蓝纹奶酪／蓝纹山羊奶酪

 

水洗软质奶酪 

  选择水洗软质奶酪的方法

  蒙斯特奶酪A.O.C.／蓬莱韦克奶酪A.O.P.

  奶油绍梅奶酪／小绍梅奶酪／绍梅奶酪

  皮坦格洛奶酪／杰拉德精选红奶酪

  ZT牌砖块奶酪／格尔巴尼塔列齐奥奶酪 D.O.P.

  奶酪之翼／牧家Tamuraya味噌水洗软质奶酪／波旁威士忌水洗软质奶酪

  Nozomu塔列齐奥奶酪／卡尔瓦多斯水洗软质奶酪／Nakashibetsu砖块奶酪

  奥户大地奶酪／Robiola奶酪／山牌水洗软质奶酪

  大树牧家水洗软质奶酪／奥户山之奶酪

 

山羊奶酪 

  选择山羊奶酪的方法

  莎维尼尔辣味羊奶奶酪A.O.C.／黑色金字塔山羊奶酪／瓦伦卡奶酪A.O.C.

  谢尔河畔塞勒奶酪A.O.C.／夏弗若奶酪

  德图兰圣莫尔奶酪A.O.C.／索衣圣莫尔奶酪

  山羊奶酪

  十胜木炭灰山羊奶酪／十胜原味山羊奶酪／咩咩新鲜山羊奶酪

  圣莫尔奶酪／山羊奶酪／新鲜山羊奶酪

 

半硬质奶酪 

  选择半硬质奶酪的方法

  兰德莱斯高达奶酪／弗瑞可高达奶酪

  玛丽波奶酪／苏莫尔奶酪

  贝姆斯特原味奶酪／贝姆斯特瓦拉斯卡斯奶酪

  洋葱（高达）奶酪／Betsukai奶酪屋高达奶酪／ 瑞克坦奶酪

  茑尾草高达奶酪／冨梦（硬皮高达奶酪）／高达奶酪

  鹤居银色标签奶酪／鹤居麦色标签奶酪／鹤居dingji金色标签奶酪

  鹤居金色标签奶酪／原味高达奶酪（3个月成熟）／安比高原牧场黑胡椒高达奶酪

  娟姗奶牛高达奶酪／房总之香奶酪／南箱根高达奶酪

  玛丽波奶酪／依滋莫红奶酪／小渊沢产淡雪奶酪

  加姆比奶酪／Naganuma羊奶奶酪／Ochard奶酪

  烧奶酪／丹麦风格哈瓦蒂奶酪／大树成熟高达奶酪

  酪农组红波奶酪／高达奶酪／小渊沢产高达奶酪

 

 硬质奶酪 

  选择硬质奶酪的方法

  帕玛森奶酪

  帕达诺奶酪／拉可雷特奶酪（烧奶酪）

  埃曼塔尔奶酪／格鲁耶尔奶酪

  米摩勒特奶酪（6个月成熟期）／米摩勒特奶酪（18个月成熟期）

  孔泰奶酪（6个月成熟期）／匹克利诺罗曼诺羊奶酪／红波奶酪

  泰特·德·默因奶酪／苏布林芝奶酪／瑞士阿尔卑斯贝尔维尤奶酪

  贝比奶酪／比姆斯特尔特别陈年奶酪／比姆斯特尔经典奶酪

  橡木烟熏切达奶酪／红切达奶酪

  槲树奶酪／北海道小林牧场物语手工制作高达奶酪／切达奶酪

  神津切达奶酪／长门牧场切达奶酪／红酒切达奶酪

 

 

  奶酪的基础知识·II

  奶酪的购买和正确的保存方法

  奶酪的ZJ食用时间

  奶酪的切法和装盘方法

  奶酪与葡萄酒的搭配

  奶酪与其他酒类及饮料的搭配

  奶酪与水果、蔬菜的搭配

  奶酪与面包的搭配

 

天然奶酪料理 

  四种奶酪拼盘

  卡布里沙拉

  蔬菜凯撒沙拉

  木鱼花奶油奶酪丁

  马苏里拉配白煮鸭儿芹

  蓝纹奶酪西洋芹船形酿

  卡门培尔奶酪果酱盘

  三种奶酪加料吐司

  法式烤奶酪火腿煎蛋三明治

  法式火腿奶酪热三明治

  意式奶酪汉堡肉饼

  奶酪火锅

  奶油斜切通心粉

  蓝纹奶酪汁意大利面

  里科塔奶酪番茄酱汁意大利宽面

  奶酪派

  加州梅子奶酪丸

  马卡彭尼奶酪酱汁配油煎香蕉

目录
.......

《风味之境：一杯好茶的感官漫游》 这是一本邀请您踏入风味之境的指南，一场关于茶的深度感官探索。您将在这里找到的，不是某个特定产区的溯源，也不是某家茶庄的历史，更不会是关于采摘、制作工艺的详尽技术解析。相反，本书将带领您进行一场纯粹的感官盛宴，解锁您内在的品鉴潜能，让您在每一次饮茶时，都能体验到前所未有的丰富与深度。 我们深知，茶的魅力远不止于其出身或工艺，更在于它在我们舌尖、鼻腔、乃至心底激起的涟漪。本书将引导您关注那些最直接、最真实的感受：那一口茶汤在口腔中流转时，是温润如丝绸，还是清冽似山泉？它带来的香气，是雨后泥土的芬芳，还是晨曦花朵的馥郁？它的余韵，是悠长沉醉，还是瞬间消散，留下浅浅的回味？ 《风味之境》的核心在于“品鉴”，但这里的品鉴，并非枯燥的技术名词堆砌，而是一场与您自身感官的对话。我们将从最基础的“感知”出发，教会您如何调动您的感官系统，去捕捉茶中那些细微而精妙的变化。 第一章：感官的唤醒——打开品鉴的大门 在这一章，我们将为您打开品鉴的大门。您不需要任何专业的知识背景，只需要一颗开放的心和愿意尝试的勇气。我们将从以下几个方面展开： 嗅觉的训练： 香气是茶的灵魂，也是最容易被忽略的感官之一。我们不会列出几十种茶叶的香气谱，而是教您如何“闻”。我们将通过一系列练习，提升您对不同气味的辨识度，例如：如何区分“花香”中的玫瑰、茉莉、桂花；如何辨别“果香”中的柑橘、桃子、浆果；甚至如何捕捉那些更抽象的香气，如“木质香”、“谷物香”或“烘焙香”。我们会提供一些日常生活中易于接触的香氛作为对照，帮助您建立个人化的香气地图。您可以准备一些常用的香料，如生姜、肉桂、薄荷，甚至风干的茶叶，进行嗅闻对比练习。 味觉的探索： 酸、甜、苦、咸、鲜，这五种基础味道在茶中交织出无穷的变化。我们会引导您区分不同程度的甜感（是清甜、蜜甜，还是焦糖甜？），体会不同类型的苦涩（是清爽的回甘，还是持久的涩感？），感受鲜味如何提升茶的整体层次。本书不提供味觉测试条，而是鼓励您通过日常饮食，如品尝不同甜度的水果、不同酸度的醋，来增强对味觉细微差别的感知。 触觉的体验： 茶汤的“质感”常常是评价一杯好茶的重要标准。我们将带您感受“水感”的差异：是如丝绸般顺滑，如甘露般甘甜，还是如清泉般爽利？不同的冲泡方式、不同的茶叶内含物，都会赋予茶汤不同的触感。本书将鼓励您用手指去感受冲泡后的茶渣，用舌尖去体会茶汤在口腔中的“厚度”和“密度”，从而建立起对“顺滑”、“粘稠”、“饱满”等触觉形容的理解。 视觉的启发： 茶汤的颜色，从淡雅的金黄到深邃的琥珀，甚至带有绿色或红色的光泽，都讲述着它的故事。我们将引导您观察茶汤的清澈度、光泽感，以及它在杯中形成的“泪痕”。这些视觉线索，虽然不是最终的味道，却能为您的品鉴过程提供重要的辅助信息。 第二章：风味的语言——描述您的感受 当您具备了感官的基础，下一步就是学会如何用语言来描述您所体验到的风味。这本书不提供固定的品鉴术语表，而是鼓励您发展自己独特的“风味语言”。 从具体到抽象： 我们将从描述具体的感受开始，例如：“我闻到了一种类似刚割过的青草的味道。”逐渐过渡到更具艺术性的表达：“这茶汤仿佛带我走进了夏日的午后，阳光穿过树叶，洒落一地斑驳。” 意象的运用： 您会发现，很多时候，用一个鲜活的意象来形容一种风味，比任何技术术语都更加贴切。我们鼓励您联想，将品鉴到的风味与您的生活经验、自然景物、甚至是音乐和艺术联系起来。例如，形容一款茶的清爽，您可以说它“像清晨薄雾中走过的山间小路”，或者“像一首轻快的钢琴曲”。 避免陷阱： 我们将提醒您避免那些被过度使用、但含义模糊的词汇，鼓励您去发掘最能触动您内心感受的形容词。例如，与其简单地说“好喝”，不如去探索“为什么好喝”。是它的甜味恰到好处，还是它的香气令人心旷神怡？ 第三章：感官的旅程——探索不同风味的脉络 虽然本书不专注于特定茶叶的介绍，但我们会通过一些“风味维度”来引导您探索茶世界的广阔。这些维度并非严格的分类，而是提供一种理解和连接不同风味的方式。 “轻盈”与“厚重”： 您会学会如何辨别那些入口清淡、香气飘逸的茶，以及那些口感饱满、回味绵长的茶。这可能涉及到您对茶汤“体感”的感知。 “鲜活”与“醇厚”： 这种维度更多地与茶叶的新鲜度、发酵程度相关。您将能体会到新摘茶叶那种充满生命力的“鲜活”感，以及经过时间沉淀后，老茶所散发出的“醇厚”韵味。 “花果香”与“土木香”： 这是一种对香气来源的联想。您会发现在某些茶中，能捕捉到明显的类似鲜花或水果的香气，而在另一些茶中，则能闻到更深沉的、类似泥土、木材甚至谷物的气息。 “清冽”与“甘甜”： 这是对茶汤滋味感受的细致区分。您会发现，即使是苦涩的茶，也可能带有令人愉悦的“甘甜”回味，而有些茶的甜，又是那么的“清冽”纯粹。 第四章：品鉴的实践——您的个人风格 品鉴的最终目的，是找到属于您自己的品鉴方式和喜好。 记录您的感受： 我们强烈建议您随身携带一本小本子，记录下您每次品鉴时的感受。这不仅仅是记录茶叶的名称，更是记录下您当时的嗅觉、味觉、触觉的体验，以及那些涌上心头的联想和情绪。随着时间的推移，您会发现自己品鉴语言的演变，以及您对某些风味的独特偏好。 对比与参照： 尝试将不同茶（不一定是同一种类）放在一起品鉴，或者在不同时间、不同心境下品鉴同一款茶。这种对比能够帮助您更清晰地认识到风味上的差异。 享受过程： 最重要的一点，是享受这个过程。品鉴茶，不应成为一种负担或考试，而是一种探索、一种乐趣、一种与自我的对话。 《风味之境》是一本开放性的指南。它不提供标准答案，而是为您提供一把钥匙，去打开您内心深处对风味世界的感知。当您手中握着一杯茶，不再是机械地咽下，而是开始用您的感官去倾听它、去感受它、去理解它时，您就真正地踏入了茶的奇妙境界。在这里，每一杯茶，都将成为一次全新的、独一无二的感官旅程。让我们一起，在这杯盏之中，寻找属于您自己的“风味之境”。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的设计和排版简直是艺术品！每一页都精心设计，图片色彩鲜艳，细节逼真，让人赏心悦目。阅读的体验就像是在一家高级的奶酪店里，静静地欣赏着每一件陈列的珍品。作者的文字功底同样深厚，将复杂的奶酪知识用通俗易懂，甚至有些诗意的方式表达出来，即使是初学者也能轻松理解。书中的分类清晰明了，从新鲜奶酪到硬质奶酪，再到蓝纹奶酪，每一种都有详细的介绍，包括它的起源、制作过程、风味特点以及最佳搭配建议。我特别欣赏作者在描述奶酪风味时所使用的比喻，那不是简单的“咸”、“甜”、“酸”，而是“带着泥土芬芳的夏日午后”、“雨后初霁的清新空气”之类的，让人一下就能联想到那种独特的感受。而且，书中还提供了很多实用的品鉴技巧，比如如何观察奶酪的质地、如何嗅闻它的香气、如何品尝它的层次感，这些都让我受益匪浅。我感觉自己已经迫不及待想要拿起工具，亲自去实践一下书中所讲的技巧，去发掘自己内心的“奶酪鉴赏家”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的惊喜在于它的深度和广度。我原以为它可能只是一些基础的奶酪介绍，但没想到内容如此详实，几乎涵盖了奶酪世界的方方面面。作者对于不同奶酪的文化背景和历史渊源的梳理，让我对奶酪的理解上升到了一个新的层面。我了解到，原来许多奶酪的制作方法都是在世代相传中不断演变和完善的，它们不仅仅是食物，更是当地人民生活方式和智慧的结晶。书中对一些稀有奶酪的介绍更是让我大开眼界，那些我从未在市面上见过的奶酪，在作者的笔下变得鲜活而生动。而且，作者还巧妙地将奶酪与葡萄酒、水果、坚果等搭配的知识融入其中，让我学会如何更好地享受奶酪的美味，如何创造出更多令人惊喜的味觉组合。我感觉这本书不仅仅是一本“宝典”，更像是一位经验丰富的奶酪大师，耐心地引导着我，一步一步地探索奶酪的奥秘。读完这本书，我感觉自己对奶酪的品鉴能力有了质的飞跃，也对即将到来的每一次奶酪品鉴充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书，与其说是一本工具书，不如说是一次美妙的感官之旅。作者用饱含深情的文字，描绘了每一款奶酪的灵魂。我能够通过文字，感受到那如同丝绸般顺滑的质地，那如同雨后泥土般芬芳的气息，那如同陈年佳酿般醇厚的回甘。书中对不同奶酪的“故事”挖掘，也让我对奶酪产生了更深的敬意。我了解到，原来很多奶酪的背后，都有一段动人的传说，或者一段不屈的奋斗史。这些故事，让每一块奶酪都拥有了生命，让品鉴的过程，也变成了一场跨越时空的对话。我尤其喜欢书中对于如何“倾听”奶酪的描述，它鼓励读者放慢节奏，用所有的感官去感受，去理解奶酪想要传达的讯息。这本书，让我不再是简单地“吃”奶酪，而是真正地“品鉴”它，去理解它的精髓，去体会它的美妙。我感觉自己已经爱上了这本书，也爱上了它所带来的，对奶酪的全新认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一本陈年的瑰宝，每一个字都散发着浓郁的奶酪香气，让我迫不及待地想要深入其中。从封面上那诱人的奶酪图片开始，我就知道这将是一场味蕾的盛宴。翻开第一页，一股淡淡的奶香仿佛真的扑鼻而来，让我仿佛置身于一片奶酪的海洋。作者用极其细腻的笔触，描绘了不同奶酪的纹理、色泽，以及它们在口中逐渐融化的美妙感受。我尤其喜欢书中对不同产地奶酪的介绍，仿佛跟着作者进行了一场环球旅行，从阿尔卑斯山的巍峨壮丽，到地中海的阳光明媚，再到英伦的古老城堡，每一款奶酪都承载着独特的风土人情和历史积淀。书中那些关于奶酪制作工艺的描述，更是让我惊叹不已，原来每一块奶酪的诞生都凝聚了匠人的智慧与汗水，充满了对自然的敬畏和对传统的尊重。我迫不及待地想跟着书中的指引，去尝试那些我从未听说过的奶酪，去感受它们各自独特的风味，去发掘那些隐藏在奶酪背后的故事。这本书不仅仅是一本品鉴指南，更是一扇通往奶酪世界的大门，让我对这个看似简单却又博大精深的领域充满了好奇与向往。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对美食充满热情的老饕，一直以来都在寻找能够真正提升我品鉴体验的书籍。这本书，恰恰填补了我心中的空白。它没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常亲切和引导性的语言，带我走进奶酪的世界。作者对于不同奶酪的“个性”描写，让我觉得仿佛在与一位位老朋友对话。比如，某些奶酪的“粗犷直接”，某些奶酪的“内敛醇厚”，这些生动的描述，让我对奶酪产生了更深层次的共鸣。书中关于奶酪的“陈年”过程的讲述，更是让我感叹时光的魔力，如何让简单的牛乳，在时间的催化下，发生如此神奇的蜕变。我特别喜欢书中介绍的如何辨别优质奶酪的章节，它提供了很多实用的方法，让我能够更自信地在市面上挑选出真正的好奶酪。这本书不仅让我学到了知识，更重要的是，它点燃了我探索和发现的热情，让我对未来的每一次“奶酪冒险”充满了信心和乐趣。