内容介绍
基本信息
| 书名: | 0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐 |
| 作者: | 左小霞 | 开本: | |
| YJ: | 49.9 | 页数: | |
| 现价: | 见1;CY =CY部 | 出版时间 | 2014-07-01 |
| 书号: | 9787121229992 | 印刷时间: | |
| 出版社: | 电子工业出版社 | 版次: | |
| 商品类型: | 正版图书 | 印次: | |
内容提要 作者简介 左小霞
***D309医院营养科营养师。
从事临床营养工作十余年,对疾病的营养**、食疗养生和营养保健有较深的研究。
在《人民军医》《健康报》《健康时报》等报刊发表100余篇文章。主编了《养生豆浆大全》《自己是Z好的家庭营养师》《怀孕了怎么吃》等10余部著作。在全国多个电视频道、广播电台担任健康栏目嘉宾,做过营养节目百余期,有一定的社会影响力。
精彩导读 0~28 天——母乳是宝宝Z好的食物
哺喂小讲堂
珍惜宝贵的初乳
初乳是指新生儿出生后 7 天内所吃的母乳,虽然量不多但浓度很高,颜色类似黄油。与一般的母乳相比,初乳中富含抗体、蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等,这些是其他任何食品都无法提供的。
妈妈的初乳可以J大地增强宝宝的免疫力,越早吃到初乳,宝宝的免疫屏障建立得越早。母乳中的免疫球蛋白能提高新生儿的抵抗力,促进新生儿的健康发育。初乳中含有的保护肠道黏膜的抗体,能防止肠道疾病。初乳还能刺激肠胃蠕动,加速胎便排出,加快肝肠循环,减轻新生儿生理性黄疸等。
所以,妈妈一定要珍惜自己的初乳,尽可能不要错过给宝宝喂养初乳的机会。
提倡母乳喂养
?对妈妈的好处
母乳喂养可以增加子宫收缩,减少产后出血,使身材更容易复原;喂养过程是妈妈与宝宝建立母婴关系的良好机会,能使妈妈有愉快感和满足感。
?对宝宝的好处
母乳含有牛奶等其他代乳品所不能替代的、丰富的、易消化的营养物质,尤其是母乳中的必需氨基酸,是宝宝生长发育的必需营养素。母乳中的矿物质是Z适合宝宝生理需要的,其中钙、磷的吸收率都较牛奶好。母乳喂养可以预防宝宝患上佝偻病。
母乳主要营养成分表
蛋白质
大部分是容易消化的乳清蛋白,且含有代谢过程中所需要的酶以及能抵抗感染的免疫球蛋白和溶菌素
脂肪 含大量不饱和脂肪酸,并且脂肪球较小,容易吸收
必需不饱和脂肪酸 比例适合,不易引发脂肪性消化不良,能帮助宝宝大脑和智力的发育
乳糖 在消化道内变成乳酸,能促进消化,帮助钙、铁等矿物质的吸收,并能抑制大肠杆菌的生长,减少宝宝患消化道疾病的概率
钙、磷 比例恰D,容易消化吸收
新生儿Z好按需哺乳
按需哺乳J是只要宝宝想吃,妈妈J可以随时哺喂。按需哺乳的方法,既可使乳汁及时排空,又能通过宝宝频繁的吸吮,刺激妈妈脑下垂体分泌更多的催乳素,使奶量不断增多,同时也可避免妈妈出现不必要的紧张和焦虑情绪(过度的紧张和焦虑可通过反射机制,抑制乳汁的分泌)。
新生儿在出生后 1~2 周内,吃奶的次数会比较多,有的宝宝YT可能吃奶达十几次。即使是后半夜,吃得也比较频繁。到了 3~4 周,吃奶的次数会明显下降,每天也J 7~8 次,后半夜往往J一觉睡到自然醒,5~6 小时不吃奶。
即使是刚刚出生的宝宝也是知道饱饿的,什么时候该吃奶,宝宝会用自己的方式告诉妈妈。
让乳汁充足的方法
乳汁的充足和妈妈的营养有直接关系。哺乳期间,新妈妈要多吃营养丰富的食物,摄入足够的碳水化合物和水,也要多吃些富含维生素和矿物质的水果、蔬菜及富含蛋白质和脂肪的瘦肉类、鱼类、奶类、蛋类等。
要按时哺乳。婴儿吸吮乳头会使催乳素分泌增加,妈妈可以每三四个小时哺乳一次。哺乳后如果还有多余乳汁,可用吸奶器或用按摩的方法将其挤净。
充分的休息和乐观的情绪对维持乳汁正常分泌也有作用。
无母乳或母乳不足用配方奶粉
婴幼儿配方奶粉是专为没有母乳及缺乏母乳哺喂的宝宝研制的食品,它根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养而设计,成为无母乳或母乳不足妈妈喂养宝宝的较为理想的替代食品。
无论哪种牌子的配方奶粉只要宝宝食用后体重增加的速度和大便都很正常,J是适合宝宝的。宝宝食用的奶粉不宜频繁更换牌子,否则容易引起消化系统紊乱。
那么如何配制配方奶粉的浓度呢?刚出生的新生儿,消化功能弱,不能消化浓度较高的奶粉,应先喂浓度低一些的配方奶。Z好是先喂 1/3 奶,3天后可喂 1/2 奶,一周后才能喂食全奶。
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宝宝安全奶瓶——破碎后玻璃碴不伤人
现在有一款FC适合宝宝使用的安全奶瓶,这种奶瓶抗破碎性FC好,强度能达到普通玻璃的 4 倍。即使破碎时,也会分裂成均匀、无锋利口、不易伤人的小颗粒,是一款FC适合宝宝使用的安全玻璃奶瓶。
目录 摄取均衡营养,聪明宝宝健康D一步
选择Z合适的喂养方式
母乳喂养
混合喂养
人工喂养
配方奶的正确冲泡
人工喂养宝宝时如何掌握奶汁温度
1~3岁宝宝的饮食原则
牛奶每天不能少
食物品种的选择
少量多餐
食物口味清淡
食物要新鲜
烹调宜少油
D一章 0~3岁宝宝同步喂养按月查
0~28 天——母乳是宝宝Z好的食物
哺喂小讲堂
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 妈妈餐
奶汤鲫鱼/ 花生炖猪蹄/ 清炖乌鸡/ 油菜炒豆腐
2~3 个月——快速生长期,营养要跟上
哺喂小讲堂
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 妈妈餐
桑寄生煲鸡蛋/ 月母鸡/ 猪骨炖莲藕/ 白萝卜蛏子汤
4~6 个月——味蕾萌发,辅食尝试期
哺喂小讲堂
适合4~6 个月宝宝的食物硬度
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 宝贝餐
大米汤/ 小油菜汁/ 圆白菜米糊/ 蛋黄泥
7~9 个月——循序渐进添加辅食,尝试更多食物
哺喂小讲堂
适合7~9 个月宝宝的食物硬度
喂养达人分享
妈妈下厨房DIY 宝贝餐
豆腐羹/ 菜花米糊/ 玉米豌豆粥
10~12 个月——向成人饮食靠近,可断母乳了
哺喂小讲堂
适合10~12 个月宝宝的食物硬度
D二章 0~3岁宝宝Z需要的营养素
D三章 0~3岁宝宝成长ZJ食材
D四章 0~3岁宝宝TX功能食谱
D五章 0~3岁宝宝四季营养餐
D六章 0~3岁宝宝常见病调养食谱
附录 宝宝体质营养法则
暂时没有目录,请见谅!
《0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐》图书简介 本书籍内容概述: 《0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐》是一本专为家长和看护人设计的育儿指南,旨在科学、系统地指导0至3岁婴幼儿的辅食添加过程,并提供科学的营养配餐方案,以确保宝宝在关键的成长发育阶段获得均衡、充足的营养。本书内容严谨、实用,紧密结合婴幼儿的生理特点和发展需求,将复杂的辅食添加理论转化为易于理解和操作的具体方法。 第一部分:辅食添加的科学基础与准备 认识婴幼儿消化系统发育规律: 本书首先会详细阐述0-3岁婴幼儿消化系统(包括口腔、食道、胃、肠道等)的发育特点,分析不同年龄段宝宝消化吸收能力的差异。例如,新生儿的消化酶分泌有限,胃容量小,需要从流质食物开始,逐渐过渡到半流质和固体食物。随着月龄增长,消化功能逐步成熟,能够消化和吸收更复杂的食物。 重点介绍肠道菌群的建立与作用,以及早期辅食添加对肠道健康长远影响的科学研究。 解释吞咽反射和咀嚼能力的发展过程,以及辅食性状(泥、末、丁、块)与宝宝月龄相匹配的重要性。 辅食添加的黄金时机与信号识别: 详细解读世界卫生组织(WHO)和各国权威儿科机构推荐的纯母乳喂养6个月后再添加辅食的建议,并解释其科学依据(如:宝宝的消化系统发育到一定程度、铁元素的储备达到最低值等)。 列举并深入分析宝宝准备接受辅食的信号,包括:能独立坐稳、对食物表现出兴趣、能主动伸手抓取食物、舌头推出反射减弱等。指导家长如何准确识别这些信号,避免过早或过晚添加辅食。 讲解早期辅食添加的目的,不仅是提供营养,更是为了满足宝宝的探索欲望,训练其咀嚼和吞咽能力,预防食物过敏,以及培养良好的饮食习惯。 辅食添加前的必要准备: 食材的选择与处理: 提供详尽的婴幼儿辅食食材清单,涵盖各类谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品、奶制品等。 强调选择新鲜、当季、有机(如果条件允许)的食材,并解释为什么需要避免含有过多添加剂、盐、糖的加工食品。 详细讲解各类食材的安全处理方法,包括清洗、去皮、去籽、去骨、烹饪(蒸、煮、炖,避免油炸)等,确保食材的安全卫生,减少致病菌和农药残留的风险。 介绍如何根据食材的特性进行前期的加工,例如:如何将蔬菜煮熟后打成泥,如何将肉类煮熟后剁成末。 辅食制作工具的准备: 列出制作宝宝辅食所需的必备工具,如:辅食机(搅拌机、料理棒)、蒸锅、煮锅、研磨碗、辅食勺、辅食碗、辅食储存盒等。 强调工具的清洁消毒方法,以及选择食品级材质工具的重要性。 安全的喂养环境与姿势: 指导家长如何为宝宝创造一个安全、舒适、愉悦的喂养环境,例如:在固定的餐椅上喂食,避免在床上或沙发上喂食。 详细讲解不同月龄宝宝的喂养姿势,确保宝宝能安全地吞咽,减少呛奶或呛食的风险。 第二部分:循序渐进的辅食添加流程(按月龄划分) 本书的核心内容之一便是详细的月龄辅食添加流程,为家长提供清晰的操作指南。 6-7个月:初探辅食世界 首选辅食: 详细介绍首次添加辅食的推荐种类,如:强化铁的婴儿谷物米粉(无糖无盐)、单一蔬菜泥(如胡萝卜泥、南瓜泥、土豆泥)、单一水果泥(如苹果泥、梨泥)。 添加原则: 强调“由少到多,由稀到稠,由单一到多样”的原则。每次只添加一种新食材,观察宝宝的反应(过敏、消化情况)。 性状要求: 辅食应为细腻、顺滑的泥状,易于吞咽。 喂养频率与量: 建议每天1-2次,每次1-2小勺,逐渐增加。 重要提示: 重点讲解如何识别和应对初期可能出现的过敏反应,以及如何正确处理宝宝不接受新食物的情况(不强迫,多次尝试)。 8-9个月:拓展味蕾与食物种类 丰富食材: 在6-7个月的基础上,逐步引入更多种类的蔬菜泥、水果泥,并开始尝试肉泥(如鸡肉泥、猪肉泥、鱼肉泥,需去刺去皮)。 引入强化铁的婴儿麦片、燕麦片。 部分谷物(如粥)可适当煮得稠一些。 性状: 仍以泥状为主,但可以逐渐尝试更粗糙的泥,或细末状。 喂养频率与量: 每日2-3次,每餐量逐渐增加。 重要提示: 介绍如何选择适合宝宝的肉类和鱼类,以及如何处理,避免过敏。强调继续观察宝宝的消化和排便情况。 10-12个月:迈向半固体与颗粒状 多样化食材: 引入更多的肉类、鱼类、蛋黄(完全煮熟)、豆制品(如豆腐)。 谷物: 可以尝试煮得较软的饭、面条。 性状: 逐渐从泥状过渡到末状、小碎丁状,鼓励宝宝尝试咀嚼。 喂养频率与量: 每日3顿辅食,逐渐减少母乳或配方奶的喂养次数,但仍是主要营养来源。 重要提示: 介绍如何制作适合宝宝咀嚼能力的半固体食物,如:蒸饺、软饭、烂面条。开始培养宝宝自己进食的兴趣,使用宝宝餐具。 1岁-1岁半:家庭饮食的过渡 鼓励尝试家庭饮食: 在保证安全卫生的前提下,宝宝可以尝试制作较为清淡、少盐、少油的家庭餐。 性状: 进一步锻炼咀嚼能力,食物可以为软饭、碎菜、小块肉、手指食物等。 食物种类: 更加丰富,包括各种蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品、全谷物等。 奶量: 逐渐过渡到以奶瓶或杯子饮用奶(全脂牛奶、配方奶)。 重要提示: 强调“食物多样化”的重要性,确保营养均衡。介绍如何安全地为宝宝提供手指食物,以及如何处理宝宝挑食、偏食的早期迹象。 1岁半-3岁:巩固饮食习惯与均衡营养 接近成人饮食: 食物性状更接近成人,但烹饪方式和调味需更加温和。 强调营养均衡: 重点关注蛋白质、铁、钙、维生素D、膳食纤维等关键营养素的摄入。 饮食结构: 三餐两点(点心)的模式,合理安排主食、蔬菜、水果、蛋白质食物的比例。 重要提示: 介绍如何根据宝宝的生长发育情况调整饮食,如何应对挑食、厌食等问题。指导家长如何制定家庭菜单,培养宝宝健康饮食的长期习惯。 第三部分:营养配餐的核心原则与实践 婴幼儿生长发育所需的关键营养素: 宏量营养素: 碳水化合物(提供能量,选择全谷物)、蛋白质(生长发育的基石,来源如母乳、配方奶、肉、鱼、蛋、豆制品)、脂肪(大脑发育和能量的重要来源,选择健康脂肪)。 微量营养素: 铁(预防贫血,重点关注)、钙(骨骼发育)、锌(生长发育和免疫)、维生素(A、C、D、E、B族等),以及膳食纤维。 详细讲解每种营养素在婴幼儿生长发育中的重要作用,以及主要的食物来源。 不同年龄段的营养需求与配餐建议: 结合不同月龄宝宝的生理特点和活动量,给出具体的营养配餐方案。 提供丰富的食谱示例,包括早餐、午餐、晚餐、点心,并附带详细的食材配比和制作步骤。 强调根据宝宝的食欲和生长曲线灵活调整食谱。 预防与处理婴幼儿常见喂养问题: 食物过敏: 识别常见的过敏原(牛奶、鸡蛋、花生、海鲜、大豆等),以及过敏的早期症状,并提供应对建议。 消化不良与便秘: 分析原因,提供改善饮食和喂养方式的建议。 挑食与偏食: 探讨原因,提供循序渐进的引导方法,帮助宝宝接受多样化食物。 喂养误区: 纠正如过早添加盐、糖,滥用婴幼儿食品,不重视铁、锌等微量元素补充等常见误区。 奶与辅食的关系: 明确在辅食添加过程中,母乳或配方奶仍然是宝宝重要的营养来源,但其比例会随着辅食的增加而逐渐减少。 指导家长如何平衡奶量和辅食量,避免影响宝宝对固体食物的摄入。 第四部分:特殊情况下的辅食添加与指导 早产儿或低出生体重儿的辅食添加: 讲解早产儿在辅食添加方面需要考虑的特殊因素,以及如何在医生指导下进行。 过敏体质宝宝的辅食添加: 提供更谨慎的辅食添加策略,以及如何与医生配合,进行食物脱敏治疗。 素食或特殊饮食习惯家庭宝宝的喂养: 指导如何在保证营养均衡的前提下,为遵循特殊饮食习惯的家庭宝宝提供健康饮食。 本书的特色与价值: 科学性与权威性: 内容基于最新的婴幼儿营养学和喂养指南,由资深育儿专家、营养师审阅,确保科学准确。 实用性与操作性: 语言通俗易懂,步骤清晰,提供大量图文并茂的食谱和操作演示,方便家长学习和实践。 全面性与系统性: 涵盖了0-3岁宝宝辅食添加的各个方面,从基础知识到具体操作,从月龄指导到营养配餐,为家长提供一站式解决方案。 个性化指导: 强调根据宝宝的个体差异进行调整,鼓励家长细心观察,灵活运用书中的方法。 育儿理念的引导: 不仅是喂养技巧的传授,更注重培养家长科学育儿的理念,帮助家长建立自信,享受育儿过程。 《0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐》将成为您育儿道路上最得力的助手,帮助您科学、安心地为宝宝开启美食之旅,为他们打下健康成长的坚实基础。