懒人版米饭杀手 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萨巴蒂娜主编 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555268741

商品编码：28516029891

出版时间：2018-05-01

作  者:萨巴蒂娜 主编 著作 定  价:49.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2018年05月01日 页  数:287 装  帧:软精装 ISBN:9787555268741 ●一章?懒人下厨有妙招?先来学买菜 14食品加工机帮你成为切菜高手 18健康蔬菜健康保存之归大类 19健康蔬菜健康保存之细数来 20妙手洗菜篇 23猪肉解析 24鸡肉解析 26肉食品的处理 28飘渺汤烟，丰厚文韵 36煲出好汤，不败秘方 38?第二章 爱家常菜?再来一盘也不多拌三丝 46老虎菜 47大筵席也不能少的凉拌素什锦 48爱红脸蛋芝麻花生菠菜 50万千宠爱于一身的鸡汤娃娃菜 51出淤泥而不染荷塘月色 52一道想学的菜西红柿炒鸡蛋 54绿野仙踪凉拌西兰花 5560秒香甜回味咸鸭蛋黄焗南瓜 56软硬兼施的芹菜炒干丝 58韭黄炒熏干 59数它下饭红烧茄子 60尖椒茄子 61美到耳根的木耳白菜 62爱人笑脸，百合花开西芹百合 63无肉尚可，无辣不欢干煸豆角 64好吃赛海鲜的地三鲜 66虎威犹存的虎皮尖椒 68拿个大勺来松仁玉米 69解馋又解饱的糊塌子 70蒜蓉也要吃光光蒜香油麦菜 72吃多少也不腻的素丸子 74不再斯文的蒜拍丝瓜 75藏起来的全是精品金针冬瓜卷 76黑白素配一品鲜双笋木耳 77也爱的红烧肉 78曾被皇帝钦点过的红烧狮子头 80到他乡也想念的味道蛋皮肉卷 82爱也是这个味糖醋排骨 84水果也能当主角香橙排骨 86大“排”明星，欢乐高潮蒜香烤大排 88传神一扣豆沙糯米肉 90搭档香煎肉排 92餐桌点睛，传奇经典鱼香肉丝 94收藏起老北京的味道京酱肉丝 96见到你之前就爱上你辣子肉丁 98每一次都要更讲究的回锅肉 100让你不得不“就饭”梅菜扣肉 102每一滴汤汁都不能放过酸辣里脊 104丝丝顺意酸辣红油耳丝 106让舌尖被温婉的麻辣俘虏新式辣子鸡 107冬天真的来了排骨炖白菜 108家的亲切，家的味道小鸡炖蘑菇 110连下三碗饭！咖喱鸡肉 112只此一碗，一顿足矣水煮牛肉 114饭桌不可无此君土豆烧牛肉锅也留恋的味道青蒜炒酱牛肉 118不能小看的一棵葱葱爆羊肉 120只穿一个更精彩自在逍遥牙签肉 122一年中红火的时候红焖羊排 124餐桌上的“二人转”香菇肉片 126有了它，宁舍熊掌清蒸鲈鱼 128两边都是爱双色剁椒鱼头 130上上签照烧鱼肉串 132麻辣鲜香的诱惑水煮鱼 134酱汁我来做烤鳗鱼 136美味的神秘“巫术”秘制酱汁煎鳕鱼 138宽衣解带蘸汁尝香汁干烧虾 139虾也微醺醉虾 140不爱“武装”爱“红妆”泰式辣酱滑虾仁 142手巧更吃香椒盐濑尿虾?144简单绝非敷衍盐水虾 146百事合心意百合西芹酿虾球?147掀起你的盖头来鲜蟹肉芝士焗蟹盖 148螃蟹和鸡蛋不得不说的故事芙蓉蒸蟹?149横行霸道半壁江山一品香辣蟹 150年糕"傍大款"螃蟹炒年糕?151海洋Party海螺带子串烧 152一口一缠绵蒜蓉粉丝蒸鲜鲍?153舌头尖的戏法香爆蛤蜊 154浪漫满屋凉拌海蜇皮?156家中的街头味道烤鱿鱼 158为味道注入灵魂的XO酱碧绿鱿鱼卷?159软骨头的美红烧海参 160蒸蒸日上香辣鲍汁扇贝?161当横行的螃蟹遇到横行的麻辣麻辣梭子蟹 162第三章?滋补汤煲??融化在甜美的怀抱红枣银耳汤 164爱人的心之味道雪梨百合红枣汤?165从小喝到大五彩蛋花汤 166满罐幽香，满溢浓情香醋猪骨瓦罐?167温敛含蓄，月貌花容芋艿腊肉煲 168冬日温情序曲萝卜猪蹄汤?169清雅鲜香汇猪蹄排骨汤 170静心一品排骨莲藕汤?171鲜香之味，柔润之情薏米银杏猪肚汤 172百味生活尽相融酸辣汤?173南国柔情味西湖牛肉羹 174点滴沉淀，汇聚百香176丽人的周末独享山药羊腿汤 178汤亦有节清香莲藕鸡汤?179素颜之美薏米土鸡汤 180鲜香情谊心释然乌鸡口蘑汤?181百味也柔情罗宋汤 182泡菜还是泡汤泡菜汤?183天大地大大酱汤 184再遇大酱牛肉海带汤?186让豆腐化在口中手豆腐汤 188情迷只在微醉时米酒参香鸭汤?189江南古镇中，小筑屋檐下菠菜血旺肉圆汤 190喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉丝汤 192阑珊灯火，汤悦佳人桂圆老鸭煲 194五福临门海鲜汤煲 195八仙过海什锦鱼丸鲜汤 196沉鱼之味，落雁之容鱼头豆腐汤?198茶亭小坐，味清情浓茶香鸡汁鱼腩煲 200如花似玉鳕鱼兰花汤?201鲜香奶白的泡椒酸菜鱼汤?202邂逅生活的甜美芹香鲜奶虾肉浓汤?204??第四章?饭菜合一?南国温婉一派扬州什锦蛋炒饭 206素食也有鲜滋味什锦素菇烩饭 208百里挑一台湾卤肉饭 210用勺吃也照样香新疆手抓饭 212罗马假日意大利红烩饭 214田间飘出的曼妙滋味西班牙海鲜饭 216闲观天边云飞扬普罗旺斯坚果饭 218外婆家的小厨房橄榄奶酪焗饭 220金黄色的美味印度咖喱牛腩饭 222只要你喜欢五谷杂粮饭团 224辣的魔力，辣的剁椒鸡丝饭 226害羞的米饭翡翠白菜卷 228乐活新吃法，蔬果正流行喷香菠萝炒饭 230白领的早餐口福蛋包火腿香饭 232???第五章?日料韩料及西餐?朋友们的一声喝彩蔬菜沙拉 234美在罗勒掩映下扇贝沙拉 235地中海风情装之地中海沙拉 236酱汁的魔术芥末酱蛋 238酸不酸?烤了才知道酿烤茄子 240法餐名角焗蜗牛 242醉倒味蕾红酒炖牛肉 244有一腿or露一手德式猪脚 246自家制瑞典肉丸 248永远割舍不下的黑椒煎牛排?250风情万种的芥末酱法式芥末酱三文鱼 251有了三杯，一切OK三杯酱澳带 252九层塔，十里香九层塔椒丝煮青口 254土豆不土蒜味奶油烤马铃薯 256鲜滑的口感生吃三文鱼 258家喻户晓即经典白菜泡菜 259热辣美学牛肉石锅拌饭 260汤才是亮点明洞手擀面 262酸甜永远风情万种拌冷面 264牛肉汤汁做法 265“黏”你没商量拉面炒年糕 266烤干点更美味韩式烤五花肉 268平民天后韩式包肉 270??第六章 家宴家宴先行时 272家宴计划早筹划 272别具一格的餐桌风尚 276餐桌小空间，摆放大学问 278宴会花边美食 280水果也是千面美人 280

内容简介

暂无 糖醋排骨?爱也是这个味?烹饪时间:60分钟?难易程度:不错?特色?酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋优选化，比如这道糖醋排骨，让人越吃越有食欲，所以到很后盛糖醋排骨的盘子应该是很干净的一个。生活中，我们很爱的其实也是这酸酸甜甜的滋味，比如爱情，甜中带着酸，酸里面包着甜，就是这味道，不知多少人沉迷其中。?——?主料?——?猪小排?600g?——?辅?料?——?葱段?15g?姜块?20g?花椒粒?5g?——?调料?——?盐?1?小匙?糖?2?大匙?白砂糖?1?大匙?醋?3?大匙?酱油?1?大匙?料酒?1?大匙?水淀粉?2?小匙?油?适量?——?做法?——?1.将排骨剁成小块，放入沸水中飞水，除去血沫，洗净后放入锅中，加入清水、葱段、姜块、花椒粒，再往锅中放入少许盐和1/2?小匙醋，这样不但可以去腥，排骨也更好熟一些。放好后先大火烧开，再转小火炖煮40分钟左右。?2.将煮熟的排骨捞出，沥干水等 虽然懒，我也要色香味俱全。?这是个繁忙的世界，每天我奔波不断。我没有超人的三头六臂，我只有一具凡人的肉体。?回到自己的家，米饭的香气混合爱吃的家常菜的诱人味道，是我能想到的容易获得的。?幸好我生在中国。幸好中国物产丰富，有那么多的食材、调味品和五花八门的食谱。?但我也要简单，别让我为难，我想偷懒一点，想任性一点。?我想回家只需要简单操作就可以吃上一顿好饭，而且还想让一家老少都喜欢。?不需要烟火缭绕，不需要花很多的金钱。不需要山珍海味，我只要普通的肉、豆腐和蔬菜。?一道肉类，一道蔬菜，一道汤，或者哪怕就一个混搭菜，搭配刚出锅的大米饭，就可以让我。?我还要健康，所以，要制作营养健全的饭菜，口感好的同时，也不会给身体太多的负担。?是的，上述所有想法，都来自我本人，也来自我制作多年图书所收获的读者的心声。?你想要懒，也要五味俱全，可以，那么就是这么一本书。?做这本书的时候，我可不懒（微笑）。?萨巴等

《烹饪的艺术：从零开始的美味之旅》 书籍简介： 这是一本献给所有热爱美食，却又常在厨房里感到无从下手的现代都市人的烹饪指南。我们深知，在快节奏的生活中，烹饪不应成为一种负担，而应是一场充满乐趣与创意的探索。本书摒弃了那些繁琐冗长、令人望而却步的专业术语和复杂步骤，专注于提供高效、实用且风味绝佳的家庭烹饪解决方案。 本书的核心理念是“化繁为简，风味不减”。我们相信，即便是厨房新手，也能通过清晰的指引，做出令人赞叹的菜肴。全书结构经过精心设计，从最基础的厨房常识入手，逐步引导读者进入烹饪的殿堂，最终达到能够举一反三，自由发挥的境界。 第一部分：厨房基石——准备工作与基础技艺 在踏上烹饪之旅前，稳固的基础至关重要。本部分将帮助你建立一个高效、有序的厨房环境，并掌握那些决定菜肴成败的关键小技巧。 第一章：工具的选择与维护 我们不推崇“昂贵就是好”，而是强调“适合就是最佳”。本章将详细介绍每种厨房工具的实用性与性价比。 刀具的哲学： 不只是切菜的工具，更是延伸手臂的工具。我们将区分中式菜刀、西式主厨刀和水果刀的功能，并教授如何正确握刀、基础的三种切法（切丝、切丁、切片）以及如何进行日常的保养与磨砺，确保每一次操作都安全高效。 锅具的物语： 不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅、炒锅——它们各自的“脾气”和最适合处理的食材。如何选择适合自己炉灶类型的锅具，以及清洗和养护的正确方法，避免不粘涂层过早损耗的常见误区。 量具的重要性： 为什么精确的称量是烘焙成功的关键，以及在日常炒菜中如何用“眼睛”和“感觉”进行粗略但可靠的估算，实现从“死板”到“灵动”的转变。 第二章：食材的“语言”——挑选、储存与预处理 食材的新鲜度是美味的源泉。本章聚焦于如何“慧眼识珠”，最大限度地保留食材的原有风味。 海鲜与肉类的挑选秘籍： 从色泽、气味到触感，如何分辨新鲜的鱼、肉和禽类。针对不同肉类（牛、猪、鸡）的纹理特点，提供最适合的切法和腌制入门技巧，如基础的嫩肉粉替代方案——小苏打与淀粉的完美比例。 蔬菜的“保鲜盒”： 哪些蔬菜需要冷藏，哪些适合室温保存？如何通过正确的清洗和切割时间点，避免营养流失和口感变差。例如，绿叶菜的“脱水”技巧，以及根茎类蔬菜的正确存放湿度。 香料的“交响乐团”： 认识基础的八种香料（如姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、黑胡椒），了解它们在不同菜系中的角色定位，以及如何通过简单的“爆香”步骤，瞬间提升菜肴的层次感。 第二部分：核心技艺——火候的掌控与调味的艺术 烹饪的魅力在于对火候和味道的精确拿捏。本部分将深入浅出地讲解这些看似玄妙的技巧，让它们变得触手可及。 第三章：火的艺术——从文火到旺火的转换 火候，是区分“熟了”和“好吃”的关键。 炉灶的“档位”解码： 如何理解家用的煤气灶或电磁炉上的“大火”、“中火”、“小火”究竟意味着什么温度区间？我们将提供一个简易的温度参考表。 煎、炒、炸的“黄金时间”： 掌握每种烹饪方式所需的理想油温。例如，判断油温是否达到“五成热”或“七成热”的直观方法——无需温度计，仅凭一根筷子或一滴面粉即可判断。 “镬气”的模拟： 解释“镬气”的科学原理，并提供家庭厨房中通过快速翻炒和适当的锅体受热，来模拟专业厨房中那种焦香风味的技巧。 第四章：味道的哲学——五味调和的平衡点 盐、糖、酸、辣、鲜，构成了味觉的基石。如何恰到好处地运用它们，是成就一道菜的灵魂所在。 “先放盐还是后放盐”的终极解答： 针对不同的食材（如肉类、豆制品、蔬菜），提供最佳的加盐时机，以确保入味和保持口感。 酸味的层次感： 柠檬汁、醋、番茄，它们带来的酸味性质完全不同。如何根据菜肴的整体风味，选择合适的酸源，并学习在出锅前加入“点睛之笔”的醋或柠檬汁，以达到提鲜而不突兀的效果。 鲜味的秘密武器： 除了味精和鸡精，如何利用天然食材，如干香菇水、番茄膏、海带或少许酱油，来构建深厚的“旨味”基础。 第三部分：快速入门——经典菜谱的简化实战 理论最终要落实到实践。本部分精选了最受大众喜爱、却常被认为“复杂”的经典家常菜，用我们独创的“三步精简法”进行重构。 第五章：一锅出的便捷魅力 聚焦于那些只需一个锅具就能完成的美味，极大简化了清洗工作。 万能焖饭指南： 从基础的香菇腊肠焖饭到创新的菌菇蔬菜焖饭，教授如何根据米水比例和食材的耐煮性，设计出营养均衡且口感完美的焖饭。 少油快手的蒸菜系列： 如何利用蒸架和蒸汽的威力，烹饪出最大限度保留营养的清蒸鱼和嫩滑的蒜蓉粉丝蒸虾，重点讲解蒸制时间的把控。 第六章：十分钟搞定的一日三餐 针对早餐和工作日的晚餐，提供真正能在十分钟内完成的解决方案。 早餐的“能量启动器”： 升级版鸡蛋三明治、隔夜燕麦的创意组合，以及如何利用剩饭快速制作营养蛋炒饭。 快手主菜的突破： 以酱汁为核心的烹饪法，如“万用照烧汁”的调配和应用，快速为鸡腿肉或豆腐赋予浓郁风味。 第七章：餐桌的色彩——完美的摆盘与搭配 烹饪的最后一步是呈现。本章教你如何在不使用复杂装饰的前提下，通过色彩搭配和简单的布局，让你的菜肴看起来更具食欲。 红配绿的视觉法则： 如何利用少量的香菜、葱花或彩椒，为菜品增加视觉焦点。 餐具的“舞台”作用： 简单的白盘、木质餐垫如何烘托菜肴本身的风采。 本书旨在成为你的“厨房教练”，它不会教你如何制作米其林三星料理，但它会确保你每天都能轻松、愉快地在自己家中，享用到健康、美味、充满生活气息的餐食。烹饪的乐趣，在于亲手创造和分享，现在，就翻开第一页，开始你的美味探索吧！

评分☆☆☆☆☆

“懒人版米饭杀手”，这个名字简直太接地气了！它准确地击中了我们这些平日里忙碌，又渴望在家吃上一顿好饭的“懒人”的心。我不是那种会花很多时间在厨房的人，我需要的是那种简单、直接、易学、易懂的食谱。这本书的出现，让我仿佛看到了希望的曙光！我猜想，这本书一定藏着许多“偷懒”的技巧，能够让我们在最短的时间内，做出最美味的菜肴，而且不需要准备太多的食材和工具。我特别好奇，它会教我们如何把看似普通的米饭，变得不再孤单？是那些能够瞬间提升米饭风味的浇头？还是那些能够和米饭完美搭配，一起炖煮的懒人料理？我期待它能提供一套完整的“懒人烹饪哲学”，让我们从心底里爱上回家吃饭，不再依赖外卖，让我们的餐桌从此充满烟火气和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

“懒人版米饭杀手”这个书名，简直是我这种烹饪苦手的心灵鸡汤！每天面对着一碗白米饭，总觉得少了点什么，又不知道该往里加点什么。外卖吃多了，不仅钱包受不了，身体也吃不消。这时候，一本真正“懒人”的书就显得弥足珍贵了。我猜想，这本书的作者一定是个和我一样，或者比我更“懒”的人，他们深谙我们懒人的需求，把复杂的烹饪过程化繁为简，用最少的精力，最快的速度，做出最美味的料理。我非常期待它能够提供一些“万能”的调味汁配方，或者一些可以提前准备好，随时都能拿来“救场”的配菜。也许，它还能教我如何利用现成的食材，创造出不一样的火花。想想看，下班回家，不用再纠结做什么，翻开这本书，跟着简单的步骤操作，不一会儿就能享受到一顿美味的晚餐，那种幸福感，简直无法言喻。我甚至已经开始想象，我的朋友们来家里做客，我拿出几道这本书里的“杀手级”菜肴，他们惊叹于我的厨艺，而我只需要淡淡地说一句：“其实很简单啦！”

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，第一感觉就是亲切，书名“懒人版米饭杀手”就像在跟我打招呼，仿佛知道我这个每天都在和“吃什么”这个世纪难题作斗争的“懒癌患者”。我不是那种会花一下午时间在厨房研究复杂菜谱的人，我需要的是那种快速、高效，而且失败率极低的食谱。所以，看到这个名字，我大概就知道了这本书的定位——解放厨房，拯救餐桌！我脑海中设想的，是一种全新的烹饪体验，不需要看懂那些晦涩难懂的烹饪术语，也不需要准备一大堆我叫不上名字的香料。这本书一定是用最通俗易懂的语言，最触手可及的食材，教你做出足以“秒杀”米饭的美味佳肴。我迫切地想要知道，它到底有哪些“杀手锏”？是那些只需要一锅到底的懒人焖饭？还是那些只需要简单调味就能风味十足的快手小炒？又或者是那些，就算是厨房新手也能轻松驾驭的烘焙甜点？我期待它能提供一套完整的“懒人烹饪体系”，让我从此爱上回家吃饭，让我的餐桌充满无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真是太吸引人了，“懒人版米饭杀手”！光是这个名字，就让我这个平日里厨房小白，又想吃点“硬菜”的人，瞬间燃起了希望。我猜想，这本书一定颠覆了我对烹饪的刻板印象，不再是那些繁琐复杂的步骤，而是用最简单、最直接的方式，做出让人惊艳的美味。我脑海里已经勾勒出无数个画面：下班回家，疲惫不堪，但又不想对外卖妥协，这时候，翻开这本书，几个简单的步骤，就有一碗热气腾腾、香气四溢的米饭伴侣呈现在眼前。想想那种满足感，简直无与伦比！我特别期待它能教会我一些“秘密武器”，让我的日常餐桌不再单调，而是充满了惊喜和期待。也许会有那种，你明明放了很少的材料，但味道却异常鲜美的“魔法”，或者那种，只需要一种酱料就能征服所有挑剔味蕾的“懒人秘籍”。总之，这本书在我心中已经不仅仅是一本食谱，更像是一个能拯救我“饭局危机”的救世主，我迫不及待地想要开始我的“米饭杀手”之旅了，让我的餐桌从此告别平凡！

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，让我瞬间联想到那些能够轻易征服味蕾的神奇食谱，“懒人版米饭杀手”，这名字本身就带着一种酷酷的、自信的意味。我不是那种热爱研究食谱的人，我更偏爱那些能够快速上手、效果显著的烹饪方法。所以，当我在书店看到这本书时，我几乎是毫不犹豫地把它放进了购物车。我脑海中已经有了关于这本书的各种猜测：它会不会是那种，只需要几种基础调味料，就能把普通的食材变得不一样？会不会是那种，只需要简单的几步烘烤或者蒸煮，就能做出令人惊艳的菜肴？我最期待的，是它能够提供一些真正“懒人”的智慧，比如如何处理剩菜，如何利用有限的时间做出多样化的美味，或者是一些能够提升幸福感的“小确幸”食谱。我希望这本书能成为我厨房里的“秘密武器”，让我在面对“吃什么”这个亘古难题时，能够自信满满，也能在家人朋友面前露一手，让他们尝尝“懒人”也能做出的美味。