懶人版米飯殺手 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜主編 著

圖書標籤:

• 美食
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• 快手菜
• 懶人食譜
• 米飯殺手
• 簡單易學
• 下飯菜
• 廚房新手
• 一日三餐
• 食譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555268741

商品編碼：28516029891

齣版時間：2018-05-01

作  者:薩巴蒂娜 主編 著作 定  價:49.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2018年05月01日 頁  數:287 裝  幀:軟精裝 ISBN:9787555268741 ●一章?懶人下廚有妙招?先來學買菜 14食品加工機幫你成為切菜高手 18健康蔬菜健康保存之歸大類 19健康蔬菜健康保存之細數來 20妙手洗菜篇 23豬肉解析 24雞肉解析 26肉食品的處理 28飄渺湯煙，豐厚文韻 36煲齣好湯，不敗秘方 38?第二章 愛傢常菜?再來一盤也不多拌三絲 46老虎菜 47大筵席也不能少的涼拌素什錦 48愛紅臉蛋芝麻花生菠菜 50萬韆寵愛於一身的雞湯娃娃菜 51齣淤泥而不染荷塘月色 52一道想學的菜西紅柿炒雞蛋 54綠野仙蹤涼拌西蘭花 5560秒香甜迴味鹹鴨蛋黃焗南瓜 56軟硬兼施的芹菜炒乾絲 58韭黃炒熏乾 59數它下飯紅燒茄子 60尖椒茄子 61美到耳根的木耳白菜 62愛人笑臉，百閤花開西芹百閤 63無肉尚可，無辣不歡乾煸豆角 64好吃賽海鮮的地三鮮 66虎威猶存的虎皮尖椒 68拿個大勺來鬆仁玉米 69解饞又解飽的糊塌子 70蒜蓉也要吃光光蒜香油麥菜 72吃多少也不膩的素丸子 74不再斯文的蒜拍絲瓜 75藏起來的全是精品金針鼕瓜捲 76黑白素配一品鮮雙筍木耳 77也愛的紅燒肉 78曾被皇帝欽點過的紅燒獅子頭 80到他鄉也想念的味道蛋皮肉捲 82愛也是這個味糖醋排骨 84水果也能當主角香橙排骨 86大“排”明星，歡樂高潮蒜香烤大排 88傳神一扣豆沙糯米肉 90搭檔香煎肉排 92餐桌點睛，傳奇經典魚香肉絲 94收藏起老北京的味道京醬肉絲 96見到你之前就愛上你辣子肉丁 98每一次都要更講究的迴鍋肉 100讓你不得不“就飯”梅菜扣肉 102每一滴湯汁都不能放過酸辣裏脊 104絲絲順意酸辣紅油耳絲 106讓舌尖被溫婉的麻辣俘虜新式辣子雞 107鼕天真的來瞭排骨燉白菜 108傢的親切，傢的味道小雞燉蘑菇 110連下三碗飯！咖喱雞肉 112隻此一碗，一頓足矣水煮牛肉 114飯桌不可無此君土豆燒牛肉鍋也留戀的味道青蒜炒醬牛肉 118不能小看的一棵蔥蔥爆羊肉 120隻穿一個更精彩自在逍遙牙簽肉 122一年中紅火的時候紅燜羊排 124餐桌上的“二人轉”香菇肉片 126有瞭它，寜捨熊掌清蒸鱸魚 128兩邊都是愛雙色剁椒魚頭 130上上簽照燒魚肉串 132麻辣鮮香的誘惑水煮魚 134醬汁我來做烤鰻魚 136美味的神秘“巫術”秘製醬汁煎鱈魚 138寬衣解帶蘸汁嘗香汁乾燒蝦 139蝦也微醺醉蝦 140不愛“武裝”愛“紅妝”泰式辣醬滑蝦仁 142手巧更吃香椒鹽瀨尿蝦?144簡單絕非敷衍鹽水蝦 146百事閤心意百閤西芹釀蝦球?147掀起你的蓋頭來鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 148螃蟹和雞蛋不得不說的故事芙蓉蒸蟹?149橫行霸道半壁江山一品香辣蟹 150年糕"傍大款"螃蟹炒年糕?151海洋Party海螺帶子串燒 152一口一纏綿蒜蓉粉絲蒸鮮鮑?153舌頭尖的戲法香爆蛤蜊 154浪漫滿屋涼拌海蜇皮?156傢中的街頭味道烤魷魚 158為味道注入靈魂的XO醬碧綠魷魚捲?159軟骨頭的美紅燒海參 160蒸蒸日上香辣鮑汁扇貝?161當橫行的螃蟹遇到橫行的麻辣麻辣梭子蟹 162第三章?滋補湯煲??融化在甜美的懷抱紅棗銀耳湯 164愛人的心之味道雪梨百閤紅棗湯?165從小喝到大五彩蛋花湯 166滿罐幽香，滿溢濃情香醋豬骨瓦罐?167溫斂含蓄，月貌花容芋艿臘肉煲 168鼕日溫情序麯蘿蔔豬蹄湯?169清雅鮮香匯豬蹄排骨湯 170靜心一品排骨蓮藕湯?171鮮香之味，柔潤之情薏米銀杏豬肚湯 172百味生活盡相融酸辣湯?173南國柔情味西湖牛肉羹 174點滴沉澱，匯聚百香176麗人的周末獨享山藥羊腿湯 178湯亦有節清香蓮藕雞湯?179素顔之美薏米土雞湯 180鮮香情誼心釋然烏雞口蘑湯?181百味也柔情羅宋湯 182泡菜還是泡湯泡菜湯?183天大地大大醬湯 184再遇大醬牛肉海帶湯?186讓豆腐化在口中手豆腐湯 188情迷隻在微醉時米酒參香鴨湯?189江南古鎮中，小築屋簷下菠菜血旺肉圓湯 190喝到碗都不用刷的鼕瓜丸子粉絲湯 192闌珊燈火，湯悅佳人桂圓老鴨煲 194五福臨門海鮮湯煲 195八仙過海什錦魚丸鮮湯 196沉魚之味，落雁之容魚頭豆腐湯?198茶亭小坐，味清情濃茶香雞汁魚腩煲 200如花似玉鱈魚蘭花湯?201鮮香奶白的泡椒酸菜魚湯?202邂逅生活的甜美芹香鮮奶蝦肉濃湯?204??第四章?飯菜閤一?南國溫婉一派揚州什錦蛋炒飯 206素食也有鮮滋味什錦素菇燴飯 208百裏挑一颱灣鹵肉飯 210用勺吃也照樣香新疆手抓飯 212羅馬假日意大利紅燴飯 214田間飄齣的曼妙滋味西班牙海鮮飯 216閑觀天邊雲飛揚普羅旺斯堅果飯 218外婆傢的小廚房橄欖奶酪焗飯 220金黃色的美味印度咖喱牛腩飯 222隻要你喜歡五榖雜糧飯團 224辣的魔力，辣的剁椒雞絲飯 226害羞的米飯翡翠白菜捲 228樂活新吃法，蔬果正流行噴香菠蘿炒飯 230白領的早餐口福蛋包火腿香飯 232???第五章?日料韓料及西餐?朋友們的一聲喝彩蔬菜沙拉 234美在羅勒掩映下扇貝沙拉 235地中海風情裝之地中海沙拉 236醬汁的魔術芥末醬蛋 238酸不酸?烤瞭纔知道釀烤茄子 240法餐名角焗蝸牛 242醉倒味蕾紅酒燉牛肉 244有一腿or露一手德式豬腳 246自傢製瑞典肉丸 248永遠割捨不下的黑椒煎牛排?250風情萬種的芥末醬法式芥末醬三文魚 251有瞭三杯，一切OK三杯醬澳帶 252九層塔，十裏香九層塔椒絲煮青口 254土豆不土蒜味奶油烤馬鈴薯 256鮮滑的口感生吃三文魚 258傢喻戶曉即經典白菜泡菜 259熱辣美學牛肉石鍋拌飯 260湯纔是亮點明洞手擀麵 262酸甜永遠風情萬種拌冷麵 264牛肉湯汁做法 265“黏”你沒商量拉麵炒年糕 266烤乾點更美味韓式烤五花肉 268平民天後韓式包肉 270??第六章 傢宴傢宴先行時 272傢宴計劃早籌劃 272彆具一格的餐桌風尚 276餐桌小空間，擺放大學問 278宴會花邊美食 280水果也是韆麵美人 280

內容簡介

暫無 糖醋排骨?愛也是這個味?烹飪時間:60分鍾?難易程度:不錯?特色?酸酸甜甜的味道總是能將人們對美食的迷戀優選化，比如這道糖醋排骨，讓人越吃越有食欲，所以到很後盛糖醋排骨的盤子應該是很乾淨的一個。生活中，我們很愛的其實也是這酸酸甜甜的滋味，比如愛情，甜中帶著酸，酸裏麵包著甜，就是這味道，不知多少人沉迷其中。?——?主料?——?豬小排?600g?——?輔?料?——?蔥段?15g?薑塊?20g?花椒粒?5g?——?調料?——?鹽?1?小匙?糖?2?大匙?白砂糖?1?大匙?醋?3?大匙?醬油?1?大匙?料酒?1?大匙?水澱粉?2?小匙?油?適量?——?做法?——?1.將排骨剁成小塊，放入沸水中飛水，除去血沫，洗淨後放入鍋中，加入清水、蔥段、薑塊、花椒粒，再往鍋中放入少許鹽和1/2?小匙醋，這樣不但可以去腥，排骨也更好熟一些。放好後先大火燒開，再轉小火燉煮40分鍾左右。?2.將煮熟的排骨撈齣，瀝乾水等 雖然懶，我也要色香味俱全。?這是個繁忙的世界，每天我奔波不斷。我沒有超人的三頭六臂，我隻有一具凡人的肉體。?迴到自己的傢，米飯的香氣混閤愛吃的傢常菜的誘人味道，是我能想到的容易獲得的。?幸好我生在中國。幸好中國物産豐富，有那麼多的食材、調味品和五花八門的食譜。?但我也要簡單，彆讓我為難，我想偷懶一點，想任性一點。?我想迴傢隻需要簡單操作就可以吃上一頓好飯，而且還想讓一傢老少都喜歡。?不需要煙火繚繞，不需要花很多的金錢。不需要山珍海味，我隻要普通的肉、豆腐和蔬菜。?一道肉類，一道蔬菜，一道湯，或者哪怕就一個混搭菜，搭配剛齣鍋的大米飯，就可以讓我。?我還要健康，所以，要製作營養健全的飯菜，口感好的同時，也不會給身體太多的負擔。?是的，上述所有想法，都來自我本人，也來自我製作多年圖書所收獲的讀者的心聲。?你想要懶，也要五味俱全，可以，那麼就是這麼一本書。?做這本書的時候，我可不懶（微笑）。?薩巴等

《烹飪的藝術：從零開始的美味之旅》 書籍簡介： 這是一本獻給所有熱愛美食，卻又常在廚房裏感到無從下手的現代都市人的烹飪指南。我們深知，在快節奏的生活中，烹飪不應成為一種負擔，而應是一場充滿樂趣與創意的探索。本書摒棄瞭那些繁瑣冗長、令人望而卻步的專業術語和復雜步驟，專注於提供高效、實用且風味絕佳的傢庭烹飪解決方案。 本書的核心理念是“化繁為簡，風味不減”。我們相信，即便是廚房新手，也能通過清晰的指引，做齣令人贊嘆的菜肴。全書結構經過精心設計，從最基礎的廚房常識入手，逐步引導讀者進入烹飪的殿堂，最終達到能夠舉一反三，自由發揮的境界。 第一部分：廚房基石——準備工作與基礎技藝 在踏上烹飪之旅前，穩固的基礎至關重要。本部分將幫助你建立一個高效、有序的廚房環境，並掌握那些決定菜肴成敗的關鍵小技巧。 第一章：工具的選擇與維護 我們不推崇“昂貴就是好”，而是強調“適閤就是最佳”。本章將詳細介紹每種廚房工具的實用性與性價比。 刀具的哲學： 不隻是切菜的工具，更是延伸手臂的工具。我們將區分中式菜刀、西式主廚刀和水果刀的功能，並教授如何正確握刀、基礎的三種切法（切絲、切丁、切片）以及如何進行日常的保養與磨礪，確保每一次操作都安全高效。 鍋具的物語： 不粘鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、炒鍋——它們各自的“脾氣”和最適閤處理的食材。如何選擇適閤自己爐竈類型的鍋具，以及清洗和養護的正確方法，避免不粘塗層過早損耗的常見誤區。 量具的重要性： 為什麼精確的稱量是烘焙成功的關鍵，以及在日常炒菜中如何用“眼睛”和“感覺”進行粗略但可靠的估算，實現從“死闆”到“靈動”的轉變。 第二章：食材的“語言”——挑選、儲存與預處理 食材的新鮮度是美味的源泉。本章聚焦於如何“慧眼識珠”，最大限度地保留食材的原有風味。 海鮮與肉類的挑選秘籍： 從色澤、氣味到觸感，如何分辨新鮮的魚、肉和禽類。針對不同肉類（牛、豬、雞）的紋理特點，提供最適閤的切法和醃製入門技巧，如基礎的嫩肉粉替代方案——小蘇打與澱粉的完美比例。 蔬菜的“保鮮盒”： 哪些蔬菜需要冷藏，哪些適閤室溫保存？如何通過正確的清洗和切割時間點，避免營養流失和口感變差。例如，綠葉菜的“脫水”技巧，以及根莖類蔬菜的正確存放濕度。 香料的“交響樂團”： 認識基礎的八種香料（如薑、蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、黑鬍椒），瞭解它們在不同菜係中的角色定位，以及如何通過簡單的“爆香”步驟，瞬間提升菜肴的層次感。 第二部分：核心技藝——火候的掌控與調味的藝術 烹飪的魅力在於對火候和味道的精確拿捏。本部分將深入淺齣地講解這些看似玄妙的技巧，讓它們變得觸手可及。 第三章：火的藝術——從文火到旺火的轉換 火候，是區分“熟瞭”和“好吃”的關鍵。 爐竈的“檔位”解碼： 如何理解傢用的煤氣竈或電磁爐上的“大火”、“中火”、“小火”究竟意味著什麼溫度區間？我們將提供一個簡易的溫度參考錶。 煎、炒、炸的“黃金時間”： 掌握每種烹飪方式所需的理想油溫。例如，判斷油溫是否達到“五成熱”或“七成熱”的直觀方法——無需溫度計，僅憑一根筷子或一滴麵粉即可判斷。 “鑊氣”的模擬： 解釋“鑊氣”的科學原理，並提供傢庭廚房中通過快速翻炒和適當的鍋體受熱，來模擬專業廚房中那種焦香風味的技巧。 第四章：味道的哲學——五味調和的平衡點 鹽、糖、酸、辣、鮮，構成瞭味覺的基石。如何恰到好處地運用它們，是成就一道菜的靈魂所在。 “先放鹽還是後放鹽”的終極解答： 針對不同的食材（如肉類、豆製品、蔬菜），提供最佳的加鹽時機，以確保入味和保持口感。 酸味的層次感： 檸檬汁、醋、番茄，它們帶來的酸味性質完全不同。如何根據菜肴的整體風味，選擇閤適的酸源，並學習在齣鍋前加入“點睛之筆”的醋或檸檬汁，以達到提鮮而不突兀的效果。 鮮味的秘密武器： 除瞭味精和雞精，如何利用天然食材，如乾香菇水、番茄膏、海帶或少許醬油，來構建深厚的“旨味”基礎。 第三部分：快速入門——經典菜譜的簡化實戰 理論最終要落實到實踐。本部分精選瞭最受大眾喜愛、卻常被認為“復雜”的經典傢常菜，用我們獨創的“三步精簡法”進行重構。 第五章：一鍋齣的便捷魅力 聚焦於那些隻需一個鍋具就能完成的美味，極大簡化瞭清洗工作。 萬能燜飯指南： 從基礎的香菇臘腸燜飯到創新的菌菇蔬菜燜飯，教授如何根據米水比例和食材的耐煮性，設計齣營養均衡且口感完美的燜飯。 少油快手的蒸菜係列： 如何利用蒸架和蒸汽的威力，烹飪齣最大限度保留營養的清蒸魚和嫩滑的蒜蓉粉絲蒸蝦，重點講解蒸製時間的把控。 第六章：十分鍾搞定的一日三餐 針對早餐和工作日的晚餐，提供真正能在十分鍾內完成的解決方案。 早餐的“能量啓動器”： 升級版雞蛋三明治、隔夜燕麥的創意組閤，以及如何利用剩飯快速製作營養蛋炒飯。 快手主菜的突破： 以醬汁為核心的烹飪法，如“萬用照燒汁”的調配和應用，快速為雞腿肉或豆腐賦予濃鬱風味。 第七章：餐桌的色彩——完美的擺盤與搭配 烹飪的最後一步是呈現。本章教你如何在不使用復雜裝飾的前提下，通過色彩搭配和簡單的布局，讓你的菜肴看起來更具食欲。 紅配綠的視覺法則： 如何利用少量的香菜、蔥花或彩椒，為菜品增加視覺焦點。 餐具的“舞颱”作用： 簡單的白盤、木質餐墊如何烘托菜肴本身的風采。 本書旨在成為你的“廚房教練”，它不會教你如何製作米其林三星料理，但它會確保你每天都能輕鬆、愉快地在自己傢中，享用到健康、美味、充滿生活氣息的餐食。烹飪的樂趣，在於親手創造和分享，現在，就翻開第一頁，開始你的美味探索吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真是太吸引人瞭，“懶人版米飯殺手”！光是這個名字，就讓我這個平日裏廚房小白，又想吃點“硬菜”的人，瞬間燃起瞭希望。我猜想，這本書一定顛覆瞭我對烹飪的刻闆印象，不再是那些繁瑣復雜的步驟，而是用最簡單、最直接的方式，做齣讓人驚艷的美味。我腦海裏已經勾勒齣無數個畫麵：下班迴傢，疲憊不堪，但又不想對外賣妥協，這時候，翻開這本書，幾個簡單的步驟，就有一碗熱氣騰騰、香氣四溢的米飯伴侶呈現在眼前。想想那種滿足感，簡直無與倫比！我特彆期待它能教會我一些“秘密武器”，讓我的日常餐桌不再單調，而是充滿瞭驚喜和期待。也許會有那種，你明明放瞭很少的材料，但味道卻異常鮮美的“魔法”，或者那種，隻需要一種醬料就能徵服所有挑剔味蕾的“懶人秘籍”。總之，這本書在我心中已經不僅僅是一本食譜，更像是一個能拯救我“飯局危機”的救世主，我迫不及待地想要開始我的“米飯殺手”之旅瞭，讓我的餐桌從此告彆平凡！

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，讓我瞬間聯想到那些能夠輕易徵服味蕾的神奇食譜，“懶人版米飯殺手”，這名字本身就帶著一種酷酷的、自信的意味。我不是那種熱愛研究食譜的人，我更偏愛那些能夠快速上手、效果顯著的烹飪方法。所以，當我在書店看到這本書時，我幾乎是毫不猶豫地把它放進瞭購物車。我腦海中已經有瞭關於這本書的各種猜測：它會不會是那種，隻需要幾種基礎調味料，就能把普通的食材變得不一樣？會不會是那種，隻需要簡單的幾步烘烤或者蒸煮，就能做齣令人驚艷的菜肴？我最期待的，是它能夠提供一些真正“懶人”的智慧，比如如何處理剩菜，如何利用有限的時間做齣多樣化的美味，或者是一些能夠提升幸福感的“小確幸”食譜。我希望這本書能成為我廚房裏的“秘密武器”，讓我在麵對“吃什麼”這個亙古難題時，能夠自信滿滿，也能在傢人朋友麵前露一手，讓他們嘗嘗“懶人”也能做齣的美味。

評分☆☆☆☆☆

“懶人版米飯殺手”，這個名字簡直太接地氣瞭！它準確地擊中瞭我們這些平日裏忙碌，又渴望在傢吃上一頓好飯的“懶人”的心。我不是那種會花很多時間在廚房的人，我需要的是那種簡單、直接、易學、易懂的食譜。這本書的齣現，讓我仿佛看到瞭希望的曙光！我猜想，這本書一定藏著許多“偷懶”的技巧，能夠讓我們在最短的時間內，做齣最美味的菜肴，而且不需要準備太多的食材和工具。我特彆好奇，它會教我們如何把看似普通的米飯，變得不再孤單？是那些能夠瞬間提升米飯風味的澆頭？還是那些能夠和米飯完美搭配，一起燉煮的懶人料理？我期待它能提供一套完整的“懶人烹飪哲學”，讓我們從心底裏愛上迴傢吃飯，不再依賴外賣，讓我們的餐桌從此充滿煙火氣和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，第一感覺就是親切，書名“懶人版米飯殺手”就像在跟我打招呼，仿佛知道我這個每天都在和“吃什麼”這個世紀難題作鬥爭的“懶癌患者”。我不是那種會花一下午時間在廚房研究復雜菜譜的人，我需要的是那種快速、高效，而且失敗率極低的食譜。所以，看到這個名字，我大概就知道瞭這本書的定位——解放廚房，拯救餐桌！我腦海中設想的，是一種全新的烹飪體驗，不需要看懂那些晦澀難懂的烹飪術語，也不需要準備一大堆我叫不上名字的香料。這本書一定是用最通俗易懂的語言，最觸手可及的食材，教你做齣足以“秒殺”米飯的美味佳肴。我迫切地想要知道，它到底有哪些“殺手鐧”？是那些隻需要一鍋到底的懶人燜飯？還是那些隻需要簡單調味就能風味十足的快手小炒？又或者是那些，就算是廚房新手也能輕鬆駕馭的烘焙甜點？我期待它能提供一套完整的“懶人烹飪體係”，讓我從此愛上迴傢吃飯，讓我的餐桌充滿無限可能。

評分☆☆☆☆☆

“懶人版米飯殺手”這個書名，簡直是我這種烹飪苦手的心靈雞湯！每天麵對著一碗白米飯，總覺得少瞭點什麼，又不知道該往裏加點什麼。外賣吃多瞭，不僅錢包受不瞭，身體也吃不消。這時候，一本真正“懶人”的書就顯得彌足珍貴瞭。我猜想，這本書的作者一定是個和我一樣，或者比我更“懶”的人，他們深諳我們懶人的需求，把復雜的烹飪過程化繁為簡，用最少的精力，最快的速度，做齣最美味的料理。我非常期待它能夠提供一些“萬能”的調味汁配方，或者一些可以提前準備好，隨時都能拿來“救場”的配菜。也許，它還能教我如何利用現成的食材，創造齣不一樣的火花。想想看，下班迴傢，不用再糾結做什麼，翻開這本書，跟著簡單的步驟操作，不一會兒就能享受到一頓美味的晚餐，那種幸福感，簡直無法言喻。我甚至已經開始想象，我的朋友們來傢裏做客，我拿齣幾道這本書裏的“殺手級”菜肴，他們驚嘆於我的廚藝，而我隻需要淡淡地說一句：“其實很簡單啦！”