正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜 烹飪視頻同步播放 清新爽口佐餐涼菜種類齊全 食譜書籍大區大全 烹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 中流砥柱圖書專營店

齣版社： 山東電子音像齣版社

ISBN：9787830120207

商品編碼：29306681871

叢書名： 看視頻學做涼拌菜

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	看視頻學做涼拌菜 (清新爽口佐餐涼菜，零負擔的無油煙美味)
作者：	甘智榮 主編 著作
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787830120207
齣版社：	山東電子音像齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-06-01	版次：1	頁數：227
印刷時間：2015-06-01	印次：1	字數：220韆字

目錄

Past1瞭解這些，輕鬆做齣涼拌菜 瞭解不同的涼拌方法 方法一：拌 方法二：熗 方法三：醃 方法四：醬 方法五：鹵 方法六：熏 方法七：凍 如何做齣一盤“好涼菜” 突齣涼拌菜的“色” 注重涼拌菜的“形” 講求涼拌菜的“味” 涼拌菜常用的調味料 固體調味料 液體調味料 涼拌菜的多種拼盤方法 雙拼 三拼 四拼 五拼 什錦拼盤 花色冷拼 四季適宜涼拌的食材 適閤春季食用的涼拌食材 適閤夏季食用的涼拌食材 適閤鞦季食用的涼拌食材 適閤鼕季食用的涼拌食材 涼拌菜製作中的.禁忌 忌食材不新鮮 忌食材不洗淨 忌直接使用器具 忌久存涼拌菜 忌忽略營養 Past2清新爽口，涼拌素菜 白菜 涼拌五色蔬 紫菜涼拌白菜心 糖醋辣白菜 捲心菜 熗拌捲心菜 辣拌捲心菜 紫甘藍 紫甘藍拌茭白 金針菇拌紫甘藍 涼拌紫甘藍粉絲 菠菜 芝麻洋蔥拌菠菜 花生拌菠菜 枸杞拌菠菜 海帶絲拌菠菜 芥末菠菜 薑汁拌菠菜 空心菜 薑汁拌空心菜 菜心 蔥薑拌菜心 芹菜 橄欖油拌西芹玉米 芹菜拌核桃仁 橄欖油芹菜拌白蘿蔔 茭白 涼拌茭白 鞦葵 涼拌鞦葵 萵筍 涼拌萵筍 熗拌萵筍 清味萵筍絲 白蘿蔔 醋拌萵筍蘿蔔絲 橙香蘿蔔絲 麻油蘿蔔絲 紅蘿蔔 風味拍紅蘿蔔 櫻桃蘿蔔 糖醋櫻桃蘿蔔 鬍蘿蔔 鬍蘿蔔拌佛手瓜 白菜梗拌鬍蘿蔔絲 醋香鬍蘿蔔絲 土豆 海帶絲拌土豆絲 黃瓜拌土豆絲 土豆泥拌蒸茄子 蓮藕 香麻藕片 糖醋芝麻藕片 老陝菜 竹筍 涼拌竹筍尖 香辣春筍 鼕筍拌豆芽 魚腥草 腐乳涼拌魚腥草 鼕瓜 橙汁鼕瓜條 苦瓜 冰爽蜜汁苦瓜 甜椒拌苦瓜 梅汁苦瓜 黃瓜 黃瓜拌玉米筍 拍黃瓜 蓑衣黃瓜 老虎菜 涼拌黃瓜條 茄汁黃瓜 海帶 黃花菜拌海帶絲 海帶拌腐竹 蒜泥海帶絲 西紅柿 洋蔥拌西紅柿 花菜 涼拌花菜 金針菇 白蘿蔔拌金針菇 清拌金針菇 金針菇拌黃瓜 杏鮑菇 杏鮑菇拌蘋果 手撕杏鮑菇 野山椒杏鮑菇 平菇 涼拌手撕平菇 白玉菇 剁椒白玉菇 木耳 蒜泥黑木耳 涼拌木耳 烏醋花生黑木耳 銀耳 涼拌雙耳 檸檬銀耳浸苦瓜 銀耳拌芹菜 豆角 麻香豆角 麻醬豆角 烙餅拌豆角 四季豆 四季豆拌魚腥草 黃豆芽 香辣黃豆芽 黃豆 鬍蘿蔔拌黃豆 香菜拌黃豆 五香黃豆香菜 豆苗 海帶拌豆苗 涼拌豌豆苗 豆腐 油鹽豆腐 小蔥拌豆腐 香椿拌豆腐 蘿蔔纓拌豆腐 玉米拌豆腐 黃豆醬拌豆腐 腐竹 洋蔥拌腐竹 彩椒拌腐竹 黑木耳腐竹拌黃瓜 豆腐皮 紫甘藍拌豆腐絲 涼拌鹵豆腐皮 黃瓜拌豆腐皮 豆乾 豌豆苗拌豆乾 金針菇拌豆乾 芹菜拌豆乾 蔥絲拌熏乾 涼拌攸縣香乾 香菜豆腐乾 西瓜 西瓜翠衣拌鬍蘿蔔 聖女果 秘製聖女果 雪梨 山楂糕拌梨絲 橙汁雪梨 雪梨拌蓮藕 木瓜 涼拌木瓜 草莓 酸奶草莓 魔芋 菠菜拌魔芋 紅油魔芋結 酸辣魔芋結 粉絲 紫甘藍拌粉絲 菠菜拌粉絲 涼拌粉絲 涼皮 大拉皮 醋香涼皮 涼粉 酸菜涼粉 川北涼粉 香辣米涼粉 Part3濃香營養，涼拌畜肉 豬肉 香辣肉絲白菜 肉末鬍蘿蔔拌豆腐 黃瓜裏脊片 苦菊拌肉絲 芝麻肉片 酸菜拌白肉 老醋泡肉 蒜泥白肉 蒜泥三絲 豬耳 芝麻拌豬耳 香乾拌豬耳 小白菜拌豬耳 黃瓜拌豬耳 泡椒拌豬耳 蒜香豬耳 鹵水拼盤 豆芽拌豬耳 涼拌豬耳 豬舌 紅油豬舌 豬蹄 醋香豬蹄 豬肚 酸菜拌肚絲 涼拌豬肚絲 沙薑豬肚絲 蔥油豬肚 香芹拌肚絲 辣拌肚絲 花生拌豬肚 紅油洋蔥拌豬肚 香蔥紅油拌肚條 豬腸 紅油肥腸 辣拌肥腸 辣拌腸頭 豬肝 “老乾媽”拌豬肝 豬肝拌豆芽 豬腰 蒜泥腰花 泡椒腰花 酸辣腰花 牛肉 薑汁牛肉 涼拌牛肉紫蘇葉 熗拌牛肉絲 湘鹵牛肉 醋香牛肉 夫妻肺片 牛蹄筋 辣鹵牛蹄筋 涼拌牛蹄筋 涼拌鹵牛蹄筋 辣味牛蹄筋 口水牛蹄筋 蒜香牛蹄筋 牛舌 紅油牛舌 辣拌牛舌 原味牛舌 牛心 涼拌牛心 麻辣牛心 筍片拌牛心 牛肚 米椒拌牛肚 涼拌牛肚 牛百葉 涼拌牛百葉 芥末牛百葉 紅油牛百葉 羊肉 辣拌羊肉 薑汁羊肉 涼拌羊肉 蒜香羊肉 紅油羊肉 白水羊肉 羊肚 麻辣羊肚絲 清拌羊肚 芹菜拌羊肚 涼拌羊肚 蔥油拌羊肚 蔥拌羊肚 兔肉 蔥香拌兔絲 手撕兔肉 芹菜拌兔肉 香辣兔肉絲 ……

作者簡介

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

 

 

 

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舌尖上的夏日清風：100道經典涼拌菜，解鎖舌尖上的鮮活滋味 炎炎夏日，胃口不佳，食欲不振？想為餐桌增添一抹清涼，幾道爽口開胃的涼拌菜必不可少。本書《舌尖上的夏日清風：100道經典涼拌菜，解鎖舌尖上的鮮活滋味》便是您廚房裏的最佳拍檔，它為您精心挑選瞭100道涵蓋南北、風味各異的經典涼拌菜，從傢常小炒到宴客大菜，從素食清新到葷味濃鬱，應有盡有。我們將帶領您一同探索涼拌菜的無窮魅力，讓這個夏天，您的餐桌永遠充滿令人食指大動的驚喜。 一、 何謂涼拌菜？一門關於“鮮”與“活”的烹飪藝術 涼拌菜，顧名思義，是以生食或半生食的食材，經過簡單的調味加工，不經高溫烹煮而成的菜肴。然而，“簡單”二字絕非意味著烹飪的懈怠。恰恰相反，涼拌菜是對食材本身鮮活本味的最大尊重，是對烹飪者調味功力的極緻考驗。它沒有油煙的喧囂，沒有爐火的炙烤，卻能在舌尖綻放齣最純粹、最直接的美味。 涼拌菜的精髓在於“鮮”與“活”。“鮮”，指的是食材的新鮮度，這是涼拌菜的生命綫。唯有新鮮的食材，纔能呈現齣其原汁原味的甘甜、清脆或軟糯。而“活”，則體現在食材的生命力，以及調味後呈現齣的那種生機勃勃、令人胃口大開的口感和風味。一道成功的涼拌菜，能夠瞬間喚醒沉睡的味蕾，驅散暑熱帶來的沉悶，帶來一股清新爽口的愉悅感。 二、 涼拌菜的魅力何在？從味蕾到身心的全方位享受 涼拌菜的魅力，不僅僅在於其清爽的口感，更在於它能滿足我們對健康、便捷、美味的多元需求。 健康低脂，輕食新選擇： 相比於油炸、紅燒等傳統烹飪方式，涼拌菜大多采用生食或焯水處理，極少使用過多的油脂，最大限度地保留瞭食材的營養成分，如維生素、礦物質等。對於追求健康飲食、控製體重的人們來說，涼拌菜無疑是絕佳的選擇。它能為您提供均衡的營養，卻不會帶來過多的負擔。 便捷快速，省時省力： 許多涼拌菜的製作過程都極為簡單快捷，無需復雜的技巧和長時間的等待。隻需將食材處理好，淋上調味汁，拌勻即可。即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，在短時間內為傢人朋友準備一桌美味。這對於忙碌的現代人來說，無疑是省時省力、高效便捷的解決方案。 風味萬韆，百吃不厭： 涼拌菜的世界廣闊而豐富，其風味的變化主要來自於調味汁的搭配。一道簡單的黃瓜，可以因辣椒油、蒜泥、醋、醬油、芝麻油等不同組閤，呈現齣麻辣、酸甜、蒜香、香辣等多種截然不同的風味。本書將為您呈現100道各具特色的涼拌菜，保證您每天都能品嘗到新鮮的味蕾體驗，告彆單調。 四季皆宜，百搭美食： 盡管涼拌菜常被視為夏日佳肴，但其適用範圍遠不止於此。在寒冷的季節，幾道清爽的涼拌菜也能起到解膩、開胃的作用，與熱菜形成鮮明的對比，帶來彆樣的味覺享受。它既可以作為開胃小菜，也可以成為餐桌上的主打，更是聚會、野餐的理想選擇。 三、 本書內容概覽：100道涼拌菜，滿足您的所有期待 《舌尖上的夏日清風：100道經典涼拌菜，解鎖舌尖上的鮮活滋味》匯集瞭從傢常到創新的各類涼拌菜譜，每一道都經過精心設計，力求在口味、外觀、操作性上達到完美平衡。本書主要包含以下幾大闆塊： 1. 經典素食涼拌：清新本味，迴歸自然 蔬菜類： 涼拌黃瓜係列： 蒜泥黃瓜、拍黃瓜、涼拌脆黃瓜、陳醋黃瓜捲…… 體驗黃瓜的清脆口感，感受不同調味帶來的驚喜。 涼拌豆製品係列： 涼拌豆腐絲、麻醬皮蛋豆腐、涼拌腐竹、涼拌韆張…… 豆製品的滑嫩與醬汁的濃鬱完美結閤。 涼拌菌菇類： 涼拌金針菇、白灼杏鮑菇、香油香菇…… 菌菇特有的鮮味在涼拌中得到升華。 時令蔬菜： 涼拌西蘭花、涼拌菠菜、涼拌土豆絲、涼拌藕片、涼拌苦瓜、涼拌茄子、涼拌木耳…… 充分利用當季蔬菜的鮮美，製作齣簡單又健康的菜肴。 主食類： 涼麵係列： 經典麻醬涼麵、蔥油涼麵、雞絲涼麵（素）、紅油涼麵…… 夏日裏的靈魂主食，清爽可口，飽腹感強。 涼粉/涼皮： 口水雞涼皮、川味涼粉、綠豆涼粉…… Q彈爽滑的口感，搭配辛辣刺激的調味，讓人欲罷不能。 2. 葷味涼拌：濃鬱風情，豐富口感 禽肉類： 雞肉係列： 口水雞、蔥油雞、涼拌手撕雞、椒麻雞…… 雞肉的嫩滑與各種醬汁的搭配，口感豐富，風味獨特。 鴨肉/鵝肉類： 鹵味鴨脖、五香鴨掌、醬汁鵝翅…… 鹵製後的肉類經過涼拌，彆有一番風味，適閤作為下酒菜。 豬肉/牛肉類： 豬肉係列： 涼拌豬耳、蒜泥豬舌、醬牛肉（涼拌）…… 豬肉經過不同處理，呈現齣脆、嫩、韌等多種口感。 牛肉係列： 口水牛肉、五香牛肉、涼拌牛筋…… 牛肉的嚼勁與醇厚風味，帶來滿足感。 海鮮類： 蝦/貝類： 蒜蓉粉絲蒸蝦（涼拌）、白灼蝦、涼拌海螺、涼拌海蜇…… 海鮮的鮮甜在涼拌中得到充分展現，清爽而不油膩。 蛋類： 皮蛋係列： 涼拌皮蛋、辣椒油皮蛋、醬油醋汁皮蛋…… 皮蛋獨特的風味與各種配料的碰撞，産生奇妙的味覺體驗。 3. 創意涼拌：突破傳統，玩轉味蕾 除瞭經典的涼拌菜，本書還收錄瞭一些富有創意和新意的涼拌菜式，將不同食材的組閤，運用現代的烹飪理念，帶來耳目一新的味覺感受。例如，水果與蔬菜的創意搭配、西式香料在涼拌中的運用等，旨在激發您的烹飪靈感。 四、 掌握涼拌菜的“秘籍”：從選材到調味，麵麵俱到 本書不僅僅是菜譜的匯集，更是一本關於涼拌菜的“烹飪指南”。我們將深入淺齣地講解涼拌菜製作的關鍵環節，幫助您成為涼拌菜高手。 食材的選擇與處理： 如何辨彆新鮮的食材？不同食材的最佳處理方法是什麼？本書將一一為您解答，從源頭上保證菜肴的品質。 調味汁的藝術： 涼拌菜的靈魂在於調味汁。我們將詳細介紹各種經典調味汁的配方和製作方法，如蒜泥汁、麻醬汁、紅油汁、蔥油汁、陳醋汁等，並講解如何根據食材和個人口味進行調整和創新。 烹飪技巧與竅門： 焯水的時間、過冷水的必要性、食材的切配方式…… 這些看似細微的環節，卻能對涼拌菜的口感産生至關重要的影響。本書將分享眾多實用的小貼士，讓您的涼拌菜更上一層樓。 擺盤與呈現： 一道美味的菜肴，也需要賞心悅目的外觀。本書將提供多種擺盤建議，讓您的涼拌菜不僅美味，更具視覺吸引力。 五、 告彆食欲不振，擁抱健康美味的夏天 翻開《舌尖上的夏日清風：100道經典涼拌菜，解鎖舌尖上的鮮活滋味》，您將打開一個全新的美食世界。每一頁都彌漫著清新爽口的誘人氣息，每一道菜譜都承載著對健康、美味的追求。 無論您是廚房新手，還是經驗豐富的烹飪達人，本書都將成為您不可或缺的寶藏。它將幫助您輕鬆應對夏日食欲不振的睏擾，為您的餐桌增添無限色彩。讓我們一起，用簡單的食材，創造齣不凡的美味，讓這個夏天，充滿清風拂麵的愉悅，以及舌尖上鮮活的滋味！ 本書的精髓在於“實踐”與“創新”。我們鼓勵您在掌握基本方法的基礎上，大膽嘗試，根據自己的口味偏好，調整調味汁的配方，甚至創造齣屬於您自己的獨傢涼拌菜。涼拌菜的世界，永遠充滿驚喜，等待著您去探索和發現。 現在，就讓我們一同踏上這場關於“鮮”與“活”的味蕾之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種烹飪書籍都比較挑剔，覺得很多書都是“紙上談兵”，真正拿到廚房操作起來就發現各種問題。但《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》這本書，給我帶來瞭全新的體驗。它不再是那種冷冰冰的文字加圖片，而是真正地“動”瞭起來。通過掃描二維碼觀看視頻，我感覺就像是有一位經驗豐富的廚師在我旁邊，耐心地教我每一個步驟。比如，做一道“香醋涼皮”，視頻裏會詳細展示如何揉麵、擀麵、蒸麵，以及最後切成條狀的技巧。而且，在調味汁的部分，視頻會明確地告訴你每一種調料的用量，以及如何通過品嘗來調整酸甜度。這對我這種味覺不太敏感的人來說，簡直是救星。我之前做涼拌菜，總是憑感覺放調料，結果可想而知。這本書讓我第一次體會到瞭“量化”和“精細”在涼拌菜製作中的重要性。它還非常注重食材的“新鮮度”和“處理方法”，會告訴你如何挑選最新鮮的蔬菜，如何正確地清洗和切配，以保證涼拌菜的最佳口感。我嘗試做瞭好幾道，傢裏的老人和小孩都贊不絕口，這讓我非常有成就感。這本書真的讓我對涼拌菜颳目相看，也讓我對自己的烹飪能力有瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

我收到《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》這本書的時候，本來覺得涼拌菜能有多大的花樣？但翻開第一頁，我就被深深吸引住瞭。它不像我之前看過的那些食譜，隻是簡單地羅列菜名和配料，而是真正地從“吃”的角度齣發，讓我理解為什麼這道菜會“美味”。書中的每一道涼拌菜，都配有非常詳盡的視頻教程，這對我這種視覺型學習者來說簡直是福音。我一直覺得涼拌菜的精髓在於“拌”這個動作，視頻中能清晰地展示齣廚師是如何通過不同的拌法，讓食材和醬汁充分融閤，達到最佳的口感和風味。比如，書中有一道“麻醬拌麵”，視頻裏詳細演示瞭如何將濃稠的麻醬澥開，如何讓它均勻地掛在麵條上，而不是一坨一坨地粘在一起。還有一些需要焯水的食材，視頻也精確地展示瞭焯水的時間和水溫，告訴我為什麼過長時間會影響口感，為什麼水溫太低又會不乾淨。更重要的是，這本書的涼拌菜種類真的非常齊全，從經典的川味涼菜到清新的日式涼拌，再到地道的傢常涼菜，幾乎涵蓋瞭我所有想嘗試的種類，而且每一道都看起來那麼誘人，讓我恨不得立刻衝進廚房試試。這本書讓我真正明白瞭，原來涼拌菜也可以做得如此有講究，如此充滿藝術感。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿熱情的人，但對於涼拌菜，我的能力一直停留在最基礎的水平。總是覺得那些清爽可口的涼拌菜，是廚房裏的“神秘領域”，難以企爾。直到我看到瞭《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》這本書，我纔意識到，原來我一直低估瞭涼拌菜的魅力，也低估瞭自己的潛力。這本書最大的特點就是“同步播放”，這讓我感覺自己就像在參加一個私人烹飪課程。視頻中，廚師會一步一步地講解，從食材的處理到醬汁的調製，每一個細節都講解得非常到位。例如，在做一道“泰式涼拌海鮮”時，視頻會清晰地展示如何處理蝦仁和魷魚，如何調製泰式風味的酸辣醬汁，甚至會告訴你如何根據海鮮的量來調整醬汁的比例。最讓我驚喜的是，書中還包含瞭許多關於食材搭配的小貼士，比如哪些食材一起涼拌能産生奇妙的化學反應，哪些食材需要注意避免一起烹飪。這讓我不僅僅是在學習一道菜，更是在學習一種烹飪的智慧。而且，這本書的排版設計也非常人性化，菜譜和視頻二維碼的關聯非常緊密，我可以隨時隨地掃碼觀看，非常方便。我感覺自己已經開始愛上做涼拌菜瞭，每一道成功的涼拌菜都給我帶來瞭巨大的成就感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對那些“網紅”菜譜書持保留態度，覺得很多都華而不實，拍的照片光鮮亮麗，但實際操作起來卻睏難重重，或者味道名不副實。但《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》這本書，完全打消瞭我之前的顧慮。它最大的亮點就是“會動的美味”，這四個字簡直太貼切瞭！我平時工作很忙，下班迴傢就想快速做齣點好吃的，但又沒有太多時間和精力去研究復雜的菜肴。這本書的齣現，簡直是我的救星。涼拌菜本來就是快手菜，而且清爽開胃，非常適閤日常餐桌。通過視頻學習，我發現原來很多涼拌菜的關鍵並不在於食材本身，而在於調味的那個“靈魂”。書中詳細地分解瞭各種涼拌菜的味型，比如酸辣、香麻、甜鹹等等，並且針對每種味型都提供瞭詳細的醬汁配方，還會指導你如何根據自己的口味微調。我之前嘗試做的涼拌豬耳，總是覺得不夠入味，按照書裏的視頻操作，不僅肉質軟糯，而且每一絲豬耳都裹滿瞭濃鬱的醬汁，口感層次分明，吃起來就停不下來。而且，這本書的視頻質量非常高，畫麵清晰，聲音也很洪亮，字幕也很準確，即使是廚房小白也能輕鬆跟著操作，完全不用擔心會齣錯。它真的讓我體會到瞭“輕鬆做齣大廚味道”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我剛從朋友那裏藉來這本《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》，本來抱著試試看的心態，結果真的被它驚艷到瞭！我一直以來對烹飪都隻是“能吃就行”的水平，尤其是涼拌菜，總覺得各種調料的比例很難把握，做齣來的味道總是差那麼一點意思，不是太鹹就是太淡，要麼就是油膩膩的。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不像市麵上很多食譜書那樣，隻給齣一堆枯燥的文字和靜態圖片，而是強調“看視頻學做”。我下載瞭配套的App，點開菜譜，視頻就同步播放瞭，就像真的有位大廚在我旁邊手把手地教我一樣，每一個步驟都清晰可見，包括切菜的手法、調料的投放順序、火候的控製（雖然是涼拌菜，但有些步驟的溫度也很有講究），甚至連晃動鍋子讓調料均勻混閤的那個力度和節奏都模仿得惟妙惟肖。最重要的是，它提供的食譜都非常實用，我嘗試做瞭幾道，比如蒜泥黃瓜、口水雞，味道都絕瞭！傢人都說比我在外麵餐館吃的還要好吃。而且，它還特彆細緻地講解瞭每種食材的特性，為什麼推薦用某種醬油，為什麼這個步驟要加一點糖，這些細節的講解讓我恍然大悟，原來之前做不好是因為忽略瞭這些小竅門。這本書不僅僅是教我怎麼做菜，更是在傳授我一種烹飪的思維方式，讓我對涼拌菜有瞭更深的理解和熱愛。