蔬菜種植技術新編/浙江農民大學農村實用人纔培養係列教材 壽森炎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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壽森炎 著

圖書標籤:

• 蔬菜種植
• 蔬菜栽培
• 農業技術
• 園藝
• 實用農業
• 農民教育
• 浙江農民大學
• 壽森炎
• 農村實用技術
• 種植技術

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503892752

商品編碼：29453038069

包裝：平裝

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：蔬菜種植技術新編/浙江農民大學農村實用人纔培養係列教材

定價：37.50元

作者：壽森炎

齣版社：中國林業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787503892752

字數：

頁碼：221

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《蔬菜種植技術新編/浙江農民大學農村實用人纔培養係列教材》主要介紹瞭常見的根菜類蔬菜、白菜類蔬菜、甘藍類蔬菜、芥菜類蔬菜、綠葉蔬菜、蔥蒜類蔬菜、薯芋類蔬菜、豆類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、水生蔬菜及多年生蔬菜的栽培技術。內容涉及各種蔬菜的生物學特性與生長發育、對生長環境條件的要求、主要類型和品種、大田栽培技術、病蟲害防治、生産上遇到的問題及解決措施等，內容豐富，科學實用，是麵嚮廣大蔬菜生産技術人員及農業院校相關師生的、有價值的實用參考書。

目錄

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前言
緒論
章 根菜類蔬菜栽培
節 蘿蔔
第二節 鬍蘿蔔
第三節 大頭菜與蕪菁甘藍

第二章 白菜類蔬菜栽培
節 大白菜
第二節 普通白菜及烏塌菜
第三節 菜心

第三章 甘藍類蔬菜栽培
節 結球甘藍
第二節 花椰菜
第三節 青花菜
第四節 芥藍

第四章 芥菜類蔬菜栽培

第五章 綠葉蔬菜栽培
節 萵筍
第二節 生菜
第三節 菠菜
第四節 芹菜
第五節 落葵
第六節 蕹菜

第六章 蔥蒜類蔬菜栽培
節 洋蔥
第二節 大蔥
第三節 分蔥
第四節 大蒜
第五節 韭菜

第七章 薯芋類蔬菜栽培
節 馬鈴薯
第二節 芋

第八章 豆類蔬菜栽培
節 菜豆
第二節 豇豆
第三節 豌豆

第九章 茄果類蔬菜栽培
節 番茄(西紅柿)
第二節 茄子
第三節 辣椒

第十章 瓜類蔬菜栽培
節 黃瓜
第二節 鼕瓜
第三節 南瓜
第四節 西瓜

第十一章 水生蔬菜栽培
節 蒓菜
第二節 茭白
第三節 蓮藕
第四節 荸薺
第五節 菱
第六節 慈姑
第七節 水芹菜

第十二章 多年生蔬菜栽培
節 竹筍
第二節 蘆筍
參考文獻

作者介紹

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文摘

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《蔬菜種植技術新編/浙江農民大學農村實用人纔培養係列教材》：
　　三、栽培技術花椰菜生長強健，栽培技術與甘藍相近，播種期比甘藍嚴格，需肥量多，耐肥性比甘藍強，種子成熟後沒有甘藍飽滿，播種育苗技術要比甘藍精細。
　　1.播種季節
　　花椰菜不同品種對形成花球的發育溫度要求差彆大，栽培成功的關鍵是要瞭解品種發育溫度的特性，閤理安排播種期，用自然條件下能適應通過春化發育溫度的時間嚮前推算，根據品種熟性要求，有足夠的營養生長期。同時選擇多種熟性的品種，排開播種，達到周年均衡供應的目的。
　　在長江流域，8月下旬至9月上旬的自然環境適閤早熟品種通過春化，所以播種期安排在6月中下旬為宜，50d、60d的早一點，70d的遲一些，這樣9月下旬至10月中旬上市，有足夠的生長期。而中熟品種在10月中下旬的自然環境中通過發育階段，播種期可安排在7月中下旬，11月下旬至翌年1月可陸續采收。近100d的品種，可安排在8月上旬播種。晚熟品種要成株在深鞦或越鼕纔能通過春化，播種期應在8月上中旬，春節至4月供應。四季種在11月中下旬采用冷床或小拱棚育苗，2月下旬定植，育苗期保溫，不讓植株過大而過早通過綠體春化，則4～5月可供應上市。
　　2.播種育苗
　　花椰菜種子比甘藍貴，且為瞭便於集約管理，采用行播育苗移栽。定植的苗齡在25～50d，早熟品種在20～25d，定植時有5～6片真葉；中晚熟種在35～50d，定植前有7～8片真葉。培育供一畝田栽植用的秧苗需20～50g種子，中晚熟種比早熟種省種子。
　　花椰菜6～7月間播種，正是高溫多雷陣雨季節，苗床須選擇排水良好、通風近水源的場所，床麵搭涼棚遮陽防暴雨。床土宜用富含腐殖質的營養土，宜稀播，利於培育壯苗，也能節省種子。幼苗齣土後，可在根部薄覆腐殖質細土l～2次，以保持土壤濕度，可以減少澆水次數，增加肥效，還能避免高溫潮濕引起的幼苗猝倒。幼苗密集，吸肥量大，應常澆肥水，若用腐熟的糞肥澆，施肥後應用清水澆除附在葉片上的肥糞，以減少病害的發生，噴水用灑水壺為宜。當幼苗有l～2片真葉時，應假植一次，距離為6cm×6cm，假植成活即用清水肥追肥，促進秧苗的生長。在定植前兩周慢慢減少涼棚覆蓋時間，定植前要露地鍛煉4～5d。
　　早熟品種定植時氣溫尚高，為保證秧苗成活快，宜用營養鉢或營養土塊護根育苗。
　　3.整地、施基肥和定植
　　花椰菜的整地方法與甘藍相近，要求選擇排水良好、疏鬆肥沃的土壤，忌積水。夏鞦與春季雨水多，宜采用1～1.2m寬的畦，每畦種2行；鼕季雨水少，可作1.5～2m的寬畦，每畦種3行。施基肥量宜比甘藍多，因其耗肥量大。要求在生長期內肥料不中斷，宜多施用有機肥料作基肥，可施入堆肥、垃圾肥5000～10000kg／畝或羊、牛欄肥1500，～2000kg，畝，也可等定植緩苗恢復生長後追施畦麵。對肥料的要求與甘藍相近，而氮、鉀肥需求量比甘藍大。
　　在施基肥時可結閤施人石灰和氮、鉀化肥。花椰菜葉的麵積與花球大小呈正相關，葉叢大，花球肥大。栽植密度要閤理，過密則基部葉片易黃萎脫落，外莖伸長，産量下降。所以早熟種的行株距為70cm~35cm，每畝種植2500～3000株；中熟品種行株距為70em×45em，每畝種植2000～2500株；晚熟種行株距為70cm×60cm，每畝種1700～1800株。
　　花椰菜的早熟品種生長期短而不可間作，中晚熟品種生長期長，苗期生長緩慢的品種，苗期可間作，但間作時間應在定植後的20～30d內。
　　4.施肥與管理
　　花椰菜的肥水管理，要根據季節的不同、品種的差異閤理安排田間管理。
　　（1）早熟種。生長期短，幼苗期高溫乾旱應勤施淡水肥。定植初期隔3～4d施一次淡水肥，保持良好的肥水條件，有利於苗的成活和生長。定植成活後每畝追施腐熟的垃圾肥或堆肥2000～2500kg，既能供肥又能保護根係。9月轉涼，花球開始發育，重施追肥，可每畝施30％～40％的腐熟糞肥1500～2000kg，或尿素7kg、鉀5kg，也可追施復閤肥15kg，結閤清溝、培土一次，促進花球的肥大。
　　要時刻注意水分的管理，7～8月間少雨乾旱時要澆水使土壤濕潤，有60％～70％的土壤含水量，使植株生長健壯，抗性增強。鞦涼後要排灌結閤，保持土壤有70％～80％的含水量，過濕易徒長，過乾則外葉生長受阻，花球易鬆散。乾濕適宜的水分管理纔能使植株在冷涼的氣溫下迅速生長，結齣全白、緊實的大花球。遇旱溝灌要在傍晚，灌跑馬水，切忌漫水大灌，以産生黴根現象。高溫季節要注意蚜蟲的防治，以預防為主，切勿大意。
　　（2）中熟種。9月定植，11～12月收獲，生長期間氣候適宜，植株吸肥水良好。選擇土壤肥沃、有機質多的田塊，可少施肥，管理也粗放；若田塊肥力較差，需要重施追肥，以補充花椰菜耗肥多的問題。一般畝施廄肥1500～2000kg，隔1周施1次淡水糞肥，等植株心葉捲麯且花球有雞蛋大小時，重施二次肥。二次肥以氮、鉀為主，一般可施尿素8～10kg、鉀5～8kg。需間作，隻能在定植後的20d內間作1次小白菜。早期種植管理要重點注意防蟲，特彆是菜青蟲。
　　（3）晚熟種。9月定植，越鼕栽培，春節至翌年4月采收。生長期長，鼕季寒冷，為增強植株抗性，年內宜控製肥水防止葉片過嫩，同時多施磷、鉀肥，增加耐寒性，開春後抓緊追肥，促進生長。年內除施磷、鉀肥外重施7500～8000kg的垃圾肥，並且培土。等心葉捲麯、花球開始形成時施2～3次重肥。施糞肥需40％～50％濃度糞2000kg左右，後1～2次重施化肥可用10kg尿素，並加施8kg鉀肥。
　　間作菜應在定植後的一個月內收割完畢，以青菜或菠菜間作較閤適。
　　花球露心、受光直射或受凍，球色會變黃或發紫，要使花球潔白細嫩，用花菜老葉遮斷蓋心或用其他菜葉蓋花球皆可起到保護作用。這一茬病蟲害的防治主要在年內和花球基本形成後。使用農藥的方法與結球甘藍相同。
　　……

序言

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《現代蔬藝：精耕細作，豐盈農傢》 本書並非《蔬菜種植技術新編/浙江農民大學農村實用人纔培養係列教材 壽森炎》一書，而是旨在為廣大農村從業者、傢庭農場經營者以及對都市農業、生態農業充滿熱情的讀者，提供一套全麵、實用的現代蔬菜種植指南。本書聚焦於前沿的種植理念、科學的管理方法與市場化的運作策略，力求將理論知識與實際操作緊密結閤，幫助讀者突破傳統種植模式的瓶頸，實現蔬菜生産的提質增效，邁嚮更具經濟效益和可持續性的農業發展之路。 第一篇 綠色生産的基石：土壤與種質資源優化 在現代蔬菜生産中，健康的土壤是萬物生長的根基，而優質的種質資源則是高産高效的保障。本篇將深入剖析土壤健康管理的科學內涵，從土壤的物理、化學和生物特性齣發，詳細闡述如何通過科學的耕作方式、有機肥的閤理施用、秸稈還田、綠肥種植以及土壤改良劑的應用，來改善土壤結構，提升土壤肥力，增強土壤的抗病抗逆能力。我們將介紹不同類型蔬菜對土壤的需求差異，並提供針對性的土壤培肥和調理方案，幫助讀者打造齣最適閤蔬菜生長的“沃土”。 在種質資源方麵，本書將引導讀者認識到選用優良品種的重要性。我們將介紹當前國內外最新的蔬菜品種選育趨勢，包括抗病、耐逆、高産、優質以及適應特定市場需求的特色品種。讀者將瞭解到如何根據當地的自然條件、市場需求以及個人的經營目標，科學地選擇適閤的蔬菜品種。此外，本書還將詳細介紹種子處理技術，如溫湯浸種、藥劑拌種、生物製劑處理等，以提高種子活力，預防苗期病蟲害的發生，為蔬菜的健康生長奠定堅實基礎。對於有條件的讀者，還將介紹如何進行本地化品種的選育和推廣，發掘和利用地方特色種質資源，打造區域性的品牌優勢。 第二篇 精準管理的新維度：科學栽培與病蟲害防控 本篇將引領讀者進入現代蔬菜種植的精準管理時代。在栽培技術方麵，我們將超越傳統的種植模式，著重介紹溫室、大棚等設施栽培技術，包括不同類型設施的結構特點、環境調控（光照、溫度、濕度、二氧化碳）的最佳實踐，以及如何利用水肥一體化係統進行精準灌溉和施肥。本書將詳細解析不同蔬菜生育期對水分、養分的需求規律，並提供科學的施肥配方和灌溉策略，最大限度地提高水肥利用效率，降低生産成本，減少環境汙染。 在病蟲害防控方麵，本書將強調綠色、生態的防控理念。我們將係統介紹病蟲害的發生規律、傳播途徑和危害特徵，並重點講解物理防治（如誘殺、遮蓋、隔離）、生物防治（如天敵利用、微生物農藥施用）以及農業防治（如輪作、間作、調整播期）等綜閤性防治措施。對於化學防治，我們將提倡科學閤理使用農藥，強調低毒、高效、低殘留農藥的選擇，並提供安全用藥技術、農藥混配原則以及殘留監測方法，確保蔬菜産品的質量安全。本書還將介紹病蟲害監測預警技術，通過建立長期的監測網絡，及時發現和預警病蟲害的發生，做到早發現、早診斷、早防治，將病蟲害造成的損失降到最低。 第三篇 智能裝備與信息技術賦能 現代農業的發展離不開科技的支撐，本篇將聚焦於智能化裝備和信息技術在蔬菜種植中的應用。讀者將瞭解到物聯網、大數據、人工智能等前沿技術如何為蔬菜生産帶來革命性的變化。我們將介紹智能傳感器在土壤墒情、溫濕度、光照強度等環境參數監測中的應用，以及自動控製係統如何實現對灌溉、施肥、通風等環節的智能化管理。 本書還將深入探討無人機在農藥噴灑、植保監測、測産等方麵的應用，以及機器人技術在采摘、分揀等環節的潛力。此外，我們還將介紹如何利用農業APP、信息化平颱等，實現生産過程的精細化記錄、數據分析和遠程管理，幫助生産者做齣更科學的決策。本書旨在讓讀者瞭解這些先進技術並非遙不可及，而是可以通過循序漸進的方式引入到實際生産中，逐步提升農業生産的智能化水平，提高勞動生産率，降低人力成本。 第四篇 市場導嚮與品牌化經營 精耕細作最終是為瞭獲得更好的經濟效益。本篇將引領讀者關注蔬菜生産的市場化運作。我們將分析當前蔬菜市場的供需關係、消費趨勢以及價格波動規律，幫助讀者樹立“市場導嚮”的生産理念。本書將詳細介紹如何根據市場需求進行蔬菜品種的選擇和規劃，如何通過錯峰生産、特色種植等方式規避市場風險。 在品牌化經營方麵，本書將深入探討如何打造具有競爭力的蔬菜品牌。我們將介紹品牌定位、品牌故事、品牌視覺形象設計等內容，並分享如何通過綠色認證、有機認證等第三方權威認證，提升産品附加值和消費者信任度。本書還將介紹多種銷售渠道的拓展，包括直銷、社群營銷、電商平颱、與大型超市和餐飲企業建立閤作關係等，幫助讀者將優質的蔬菜産品順利推嚮市場，實現從“種得好”到“賣得好”的轉變。 第五篇 可持續發展與生態循環農業 麵嚮未來，可持續發展已成為農業發展的必然選擇。本篇將深入探討生態循環農業的理念與實踐。我們將介紹如何通過資源循環利用，如秸稈、畜禽糞便的堆肥化處理，實現廢棄物的資源化利用，減少化肥農藥的使用，降低對環境的汙染。 本書還將介紹綠色能源在農業生産中的應用，如太陽能、沼氣等，以降低生産成本，減少碳排放。我們將引導讀者關注生物多樣性保護，如何在蔬菜種植過程中保護和利用有益生物，構建健康的農業生態係統。同時，本書也將探討如何通過發展觀光農業、休閑農業，將蔬菜種植與旅遊、教育等産業融閤，實現一二三産業聯動，拓寬農民的增收渠道，提升農業的綜閤效益，為鄉村振興注入新的活力。 結語 《現代蔬藝：精耕細作，豐盈農傢》是一部集科學性、實用性和前瞻性於一體的現代蔬菜種植實踐指南。我們相信，通過學習本書所介紹的理念、技術與方法，廣大農業生産者將能夠掌握更先進、更綠色的種植技能，實現生産效率的飛躍，産品品質的提升，經濟效益的增長，並最終為建設美麗鄉村、實現農業現代化貢獻力量。願本書成為您在蔬菜種植道路上的得力助手，引領您走嚮更加豐盈富足的未來。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對農業知識充滿好奇心的退休城市居民，一直以來都夢想著能在自傢的小院子裏種齣一些新鮮健康的蔬菜。但缺乏專業的指導，我總是擔心會把心愛的植物“養死”。偶然的機會，我接觸到瞭《蔬菜種植技術新編》，這本書的風格非常平易近人，用詞通俗易懂，沒有那些枯燥乏味的專業術語，這對我這樣零基礎的讀者來說簡直是福音。我特彆喜歡書中那些圖文並茂的講解，例如關於如何識彆不同類型的土壤，如何判斷植物是否缺水，以及如何用天然的方法來驅趕害蟲等等。這些細節的描述，讓我覺得即使沒有經驗，也能一步步跟著學，而且學得明白，學得透徹。書中對於不同蔬菜的生長習性、最佳種植季節以及産量預測的分析，也讓我對未來的種植充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一名有著十幾年經驗的老菜農，我一直認為經驗是最好的老師，但隨著時代的發展，傳統的種植方式也需要更新換代。我一直在尋找一本能夠將傳統智慧與現代科技相結閤的書籍，來提升我的種植水平。《蔬菜種植技術新編》的齣現，恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是簡單地羅列種植技巧，更深入地探討瞭蔬菜生長的科學原理，比如如何優化光照、水分和養分的供給，以達到最高的産量和最佳的品質。書中關於新型肥料的使用、病蟲害的綠色防控以及節水灌溉技術的介紹，都讓我耳目一新，也讓我看到瞭未來農業發展的方嚮。我特彆喜歡它在成本控製和經濟效益方麵的分析，這對於我們農民來說，直接關係到我們的收入。

評分☆☆☆☆☆

作為一名新手農民，我一直對如何更科學、更有效地種植蔬菜感到睏惑。我嘗試過各種方法，也翻閱瞭不少資料，但總感覺不夠係統，缺乏深入的理解。最近，我偶然間看到瞭這本《蔬菜種植技術新編》，光是書名就讓我眼前一亮，覺得它或許能解答我長久以來的疑問。拿到書後，我迫不及待地翻開，裏麵的內容果然沒有讓我失望。它從最基礎的土壤選擇、施肥管理，到病蟲害防治、采摘保鮮，幾乎涵蓋瞭蔬菜種植的方方麵麵。我尤其欣賞書中對不同蔬菜品種的詳細介紹，以及針對不同生長階段提齣的具體操作建議。這些內容對我來說，就像是及時雨，讓我能夠更清晰地規劃自己的種植計劃，避免走彎路。而且，書中還穿插瞭一些案例分析，讓我能夠更直觀地理解理論知識的應用，感覺非常實用。

評分☆☆☆☆☆

我對“種齣好吃的菜”這件事有著近乎執著的追求。在我看來，蔬菜的美味不僅僅在於它的營養價值，更在於它所蘊含的自然風味和種植者的用心。閱讀《蔬菜種植技術新編》的過程中，我被書中對“風味”的關注所吸引。它不僅僅教你如何讓蔬菜“活下來”，更是引導你如何讓蔬菜“活得更好”，從而散發齣最迷人的口感和香氣。從土壤的有機質含量對風味的影響，到不同肥料對蔬菜風味的影響，再到采摘時機對風味的決定性作用，書中對這些細微之處的探討，讓我感受到瞭作者對農業的熱愛和專業。這本書讓我明白，種植蔬菜不僅僅是技術活，更是一種藝術，需要耐心、細緻和對自然的尊重。

評分☆☆☆☆☆

在一次偶然的機會，我接觸到瞭《蔬菜種植技術新編》。作為一名對健康飲食有著極高追求的消費者，我一直希望能夠在傢中種植一些新鮮、無公害的蔬菜。這本書的齣現，為我打開瞭新世界的大門。它不僅僅是簡單地傳授種植方法，更重要的是，它強調瞭“安全”和“健康”的種植理念。書中關於如何避免農藥殘留，如何利用生物防治來控製病蟲害，以及如何通過科學的施肥來提高蔬菜的營養價值，都給我留下瞭深刻的印象。我特彆喜歡其中關於“土壤健康”的章節，讓我認識到，健康的土壤纔能孕育齣健康的蔬菜，也纔能為我們的餐桌帶來真正的安心。這本書讓我明白，在傢種植蔬菜，不僅能帶來新鮮的食材，更能帶來一種更健康、更積極的生活方式。