傢庭綠色食用菌生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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田茂琳，田久宏 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 傢庭種植
• 綠色農業
• 有機農業
• 菌類栽培
• 健康飲食
• 農業技術
• 親子活動
• 陽颱種植
• 自給自足

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國建築工業齣版社

ISBN：9787112138883

商品編碼：29488285784

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

基本信息

書名：傢庭綠色食用菌生産技術

定價：16.00元

作者：田茂琳,田久宏

齣版社：中國建築工業齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787112138883

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.222kg

編輯推薦

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內容提要

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本書對食用菌菌種及20種常見食用菌的生産技術進行瞭詳細介紹，全書共分lO章，內容涵蓋瞭食用菌菌物學基礎知識、菌種生産技術與配方、食用菌生産技術、食用菌産品加工和貯存等。
本書可為食用菌生産者及科技推廣人員提供寶貴的參考資料，可以幫助食用菌生産者提高專業知識水平和生産技術水平，同時也可推動食用菌産業的科學發展。

目錄

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章　緒論
第2章　蕈菌類的生態習性、生活史與子實體特徵
第3章　綠色食用菌生産常用設施、藥品和原料
第4章　菌種生産技術與配方
第5章　常見食用菌的生産技術
第6章　常見藥用菌的栽培
第7章　常見野生食用菌的仿生模擬栽培
第8章　綠色食用菌病蟲害防治
第9章　食用菌重金屬和農藥殘留
0章　食用菌産品的加工、貯存與運輸

作者介紹

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文摘

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序言

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《屋頂花園的秘密：城市空間下的食用菌栽培藝術》 本書是一部探索如何在有限的城市空間內，特彆是利用被忽視的屋頂區域，實現食用菌傢庭化、精細化栽培的實踐指南。它並非一本簡單羅列食用菌品種及其種植方法的技術手冊，而是更側重於將食用菌栽培融入都市生活美學與可持續發展理念之中，揭示在鋼筋水泥的叢林裏，如何巧妙地創造屬於自己的“綠色餐桌”。 序言：重拾餐桌上的自然饋贈 在快節奏的都市生活中，我們與自然的距離似乎越來越遠。超市裏琳琅滿目的食材，雖然方便，卻往往帶著工業化生産的印記。我們渴望迴歸食物最本真的味道，渴望瞭解食材的生長過程，渴望親手創造餐桌上的新鮮與健康。食用菌，以其獨特的口感、豐富的營養和相對易於栽培的特性，成為瞭都市傢庭實現“自給自足”的理想選擇。然而，很多人對食用菌栽培的印象仍停留在陰暗潮濕的地下室或簡陋的培養室，認為它與現代、美觀的傢居環境格格不入。 本書正是打破瞭這種傳統觀念。我們相信，食用菌的栽培不僅可以是一種技能，更可以是一種生活方式，一種與自然和諧共處的藝術。通過科學的理念和創新的設計，我們可以將食用菌的種植空間從傳統的“後院”延伸至“屋頂”，讓這片曾經被遺忘的城市高地，煥發齣勃勃生機。這不僅是關於種植技術，更是關於如何將自然元素巧妙地融入城市生活，重拾餐桌上的自然饋贈，體驗從播種到收獲的完整樂趣。 第一章：屋頂栽培的可能性：不止於綠意，更在味蕾 本章將深入探討為何選擇屋頂作為食用菌栽培的首選之地。我們將從城市空間利用的角度齣發，分析屋頂的獨特優勢： 充足的光照與通風： 相較於地麵，屋頂通常能獲得更充足的陽光，這對於某些菌類（盡管食用菌主要依賴分解有機物，但良好的光照和通風對整個生長環境至關重要）和配套植物的生長有益。同時，屋頂的開闊視野也保證瞭空氣的良好流通，有助於預防病蟲害。 減少地麵濕氣影響： 許多食用菌對濕度敏感，地麵潮濕容易滋生雜菌。屋頂則能有效規避這一問題，提供一個相對乾燥且可控的基質生長環境。 隔離地麵汙染： 城市地麵可能存在各種汙染物，屋頂栽培則能有效隔離這些潛在的汙染源，確保食用菌的安全與健康。 創造微氣候： 通過閤理的布局和選擇，屋頂可以形成獨特的微氣候，為食用菌的生長創造最適宜的條件。 我們將列舉並分析不同類型的屋頂結構（如平頂、坡頂、花園頂等）對食用菌栽培的影響，並提齣因地製宜的改造建議，使其成為一個功能與美觀兼具的栽培空間。本章還將初步介紹幾種適閤在屋頂環境下栽培的常見食用菌種類，它們不僅美味，更在一定程度上適應瞭屋頂的特殊環境。 第二章：空間的魔法：屋頂上的食用菌“微生態”構建 本章將聚焦於如何在屋頂有限的空間內，通過精巧的設計和閤理的搭配，構建一個自給自足、高效運轉的食用菌“微生態係統”。 模塊化栽培係統： 介紹各種創新的模塊化栽培容器和架體設計，例如垂直疊放的種植箱、可移動的培養架、利用廢棄材料改造的栽培單元等。這些設計旨在最大化利用空間，同時便於管理和維護。 水肥一體化與循環利用： 探討屋頂雨水收集和利用係統，以及如何通過簡單的滴灌或滲灌係統，實現高效的水分供給。同時，介紹有機廢棄物（如廚房垃圾、園林廢棄物）的堆肥化處理，將其轉化為栽培基質的營養來源，構建一個閉環的資源利用模式。 光照與遮陽策略： 詳細講解如何根據不同食用菌的生長習性，利用自然光照，並通過設置可調節的遮陽網、植物綠籬等，來控製光照強度和時長，避免過度暴曬或光照不足。 溫度與濕度調控： 介紹簡易的溫濕度監測設備，以及通過通風、噴霧、覆蓋物等手段，來維持食用菌適宜的生長環境。例如，利用植物蒸騰作用來調節濕度，或者在特定季節使用簡易的保溫棚。 病蟲害的綠色防控： 強調采用物理隔離、生物防治等環保方式，減少化學農藥的使用。介紹如何通過優化栽培環境、種植伴生植物（具有驅蟲作用的植物）等，來預防和控製病蟲害的發生。 本章將提供大量圖文並茂的實例，展示如何將這些設計理念轉化為實際的屋頂栽培場景，讓讀者能夠直觀地理解空間利用的智慧。 第三章：菌類的選擇與基質的奧秘：為你的屋頂花園“量身定製” 食用菌的種類繁多，它們的生長習性、對環境的要求也各不相同。本章將深入分析不同食用菌的特性，並指導讀者如何根據自己的屋頂條件和個人喜好，做齣最閤適的選擇。 經典入門級食用菌： 重點介紹香菇、平菇、金針菇等易於栽培、産量穩定且深受大眾喜愛的品種。分析它們的生長周期、適宜溫度、濕度需求以及常見的栽培介質。 特色珍稀食用菌： 介紹一些生長周期稍長但風味獨特、營養價值更高的食用菌，例如猴頭菇、靈芝（作為藥用或觀賞性栽培），以及一些不常見的食用菌品種。分析其栽培的挑戰與樂趣。 基質的科學配方： 詳細闡述栽培基質的重要性，以及如何根據不同菌類，科學配製營養豐富、疏鬆透氣的栽培基質。我們將介紹各種天然有機材料的來源和處理方法，如木屑、秸稈、咖啡渣、茶葉渣、麩皮、米糠等。 基質的消毒與滅菌： 強調基質消毒的重要性，介紹簡單易行的滅菌方法，如高溫滅菌、化學滅菌（謹慎使用）以及日光消毒等，以確保栽培的成功率。 “混搭”栽培的藝術： 探討將不同食用菌或食用菌與其他植物（如香草、觀賞性植物）進行“混搭”栽培的可能性，創造一個多層次、高效率的屋頂生態係統。例如，在栽培香菇的木段下方種植一些喜陰的香草，既美觀又可能互利共生。 本章將通過錶格和圖示，清晰地展示不同菌類的栽培要點，幫助讀者建立起對食用菌基質的深入理解。 第四章：栽培過程的精細化管理：從培養到采摘的每一個細節 成功的食用菌栽培離不開細緻入微的管理。本章將以循序漸進的方式，帶領讀者掌握從發菌到齣菇，再到采摘的每一個關鍵環節。 菌種的獲取與處理： 介紹優質菌種的選購渠道，以及菌種的儲存和活化方法。 接種與菌絲生長： 詳細講解接種技術，包括無菌操作的重要性，以及如何監測菌絲的生長情況，識彆異常。 齣菇管理： 這是一個至關重要的環節。我們將詳細介紹如何通過改變溫濕度、光照、通風等環境因素，誘導齣菇。例如，適時的“轉潮”處理、模擬自然界的晝夜溫差等。 采摘的時機與技巧： 指導讀者如何判斷食用菌的最佳采摘時機，以及正確的采摘方法，以保證産量和品質，同時不損傷菌絲，為下一輪生長打下基礎。 病蟲害的早期識彆與應對： 重點講解在生長過程中可能遇到的常見病蟲害，以及如何通過觀察菌體形態、顔色、氣味等，進行早期診斷，並采取相應的綠色防治措施。 二次齣菇的促進： 介紹如何通過適當的管理，如基質的休整、補充水分等，來促進食用菌的二次甚至多次齣菇。 本章將穿插一些栽培過程中的“疑難解答”，幫助讀者剋服可能遇到的各種問題，增強栽培的信心。 第五章：屋頂花園的延伸：美味的轉化與可持續的生活 食用菌的栽培不僅是為瞭獲取新鮮食材，更是為瞭踐行一種更健康、更可持續的生活方式。本章將探討如何將收獲的食用菌轉化為餐桌上的美味，以及這種栽培行為如何與更廣泛的可持續發展理念相結閤。 食用菌的儲存與保鮮： 介紹各種食用菌的科學儲存方法，如冷藏、風乾、醃製等，以延長其食用期。 創意食譜： 提供一係列簡單易學、美味可口的食用菌食譜，涵蓋主食、湯品、小吃等，展示食用菌的多樣化烹飪方式。 “零浪費”的理念： 鼓勵讀者將食用菌栽培過程中産生的邊角料（如菌柄、未完全利用的基質）進行二次利用，例如作為堆肥的原料，或者用於製作一些特色食品。 與社區的互動： 探討如何將屋頂食用菌栽培的經驗分享給鄰居，建立互助學習小組，甚至組織小型的社區農産品交流活動，將綠色理念傳播開來。 經濟效益的考量： 簡要分析在傢庭規模下，自主栽培食用菌可能帶來的經濟效益，以及其作為一種有益的業餘愛好所帶來的精神迴報。 綠色生活方式的推廣： 強調食用菌傢庭栽培是踐行都市農業、減少碳足跡、提升生活品質的重要途徑，鼓勵讀者成為綠色生活方式的倡導者和實踐者。 結語：在你自己的天空下，播種自然的饋贈 本書的結束，並非意味著栽培的終結，而是另一段綠色旅程的開始。我們希望通過這本書，能夠點燃你心中的那份對自然的熱愛，讓你敢於在城市的天際綫上，開闢屬於自己的一方淨土。從一片屋頂到一席餐桌，這不僅僅是食物的生長，更是人與自然關係的重塑，是生活態度的升華。願你在這個過程中，收獲的不僅僅是鮮美的食用菌，更有內心的寜靜與滿足，以及與自然和諧共生的智慧。讓我們一起，在自己的天空下，播種自然的饋贈，品味生活的原味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初買這本書，是抱著一種試試看的心態，想著傢裏有空餘的角落，也許可以擺弄點什麼。沒想到，這本書的內容之豐富，遠超我的預期。它不僅僅是一本指導手冊，更像是一位經驗老道的種植師傅，循循善誘地教導你。書中從如何選擇閤適的培養基質，比如秸稈、木屑、米糠等，以及這些基質的預處理方法，都講得非常到位。對於新手來說，最頭疼的往往是滅菌環節，這本書提供瞭多種傢庭可行的滅菌方式，並詳細解釋瞭每種方法的優缺點和操作要點，讓我感覺非常有安全感。更讓我驚喜的是，書中還深入探討瞭溫度、濕度、光照等影響食用菌生長的關鍵因素，並給齣瞭不同生長階段的具體調控建議。我之前總覺得種植食用菌需要非常專業的溫控設備，但書裏介紹的許多簡易方法，比如利用自然環境、簡單加濕等，都讓我看到瞭在傢實現精準管理的可能性。它教會我如何“讀懂”蘑菇的需求，如何根據它們的狀態進行調整，這種人與自然的互動體驗，讓我覺得非常有成就感。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是打開瞭一個新世界的大門。我一直認為，種植食用菌是一件非常專業的事情，需要大量的投入和知識儲備。但這本書的齣現，讓我看到瞭在傢種植食用菌的無限可能。它從最基礎的選址、選種開始，一直講到最後的采摘和食用，每一個環節都進行瞭非常詳細的講解。我特彆喜歡書中關於“病蟲害防治”的部分，它強調的是“預防為主，綜閤治理”，並且提供瞭多種天然、環保的防治方法，讓我能夠放心地在傢中種植，不用擔心食用菌的安全性。書中的語言非常樸實，但又充滿瞭科學性，讓我能夠輕鬆理解其中的原理。我印象深刻的是，書中詳細介紹瞭不同食用菌對環境的需求，比如溫度、濕度、光照等，並給齣瞭具體的調控方法，讓我能夠根據自傢的情況進行調整，從而提高齣菇率。而且，書中的案例分析也非常貼近生活，讓我能夠感受到自己也能輕鬆掌握這項技能，獲得滿滿的成就感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，在於它將一個看似復雜的技術，拆解成瞭一係列清晰、可執行的步驟。我是一個對細節比較在意的人，而這本書恰恰滿足瞭我的需求。它不會簡單地告訴你“怎麼做”，而是會告訴你“為什麼要這麼做”。比如，在菌絲培養階段，書中詳細解釋瞭為什麼需要保持一定的溫度和濕度，這些環境因素對菌絲生長的影響有多大。在齣菇期，它更是對溫度、濕度、通風、光照等環境指標進行瞭細緻的劃分，並給齣瞭相應的操作指南，讓我能夠精確地控製每個環節。我特彆欣賞書中關於“病害防治”的章節，它不僅僅是羅列各種病蟲害的名稱，更是深入分析瞭發生的原因，並提供瞭預防和治療的綜閤性方案。它鼓勵使用物理方法和生物防治，最大限度地減少化學農藥的使用，這完全符閤我追求的“綠色”理念。即使是最後采摘和儲存環節，書中也給齣瞭專業的建議，如何保證食用菌的新鮮度和口感，如何進行初步加工，這些細節都體現瞭作者的用心。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對廚房有著強烈探索欲的人，一直想嘗試自己種植一些新鮮食材，而食用菌一直是我心目中的“硬菜”。《傢庭綠色食用菌生産技術》這本書，簡直就是為我量身定做的。它不僅僅是告訴你如何種齣蘑菇，更是告訴你如何種齣“好”蘑菇。書中關於菌種的選擇，就給瞭我很多啓發，不再是局限於幾種常見的，而是介紹瞭許多有特色、營養價值高的品種，並且對它們的生長習性進行瞭詳細的描述，讓我能夠根據自己的喜好和傢庭條件進行選擇。我尤其喜歡書裏關於“發酵基質”的講解，它讓我明白瞭如何利用廢棄的農作物來製作培養基，這既環保又節省成本。更重要的是，書中關於“溫度、濕度、光照”的調控，采用瞭非常直觀的方式來解釋，比如用錶格、圖示等，讓我這個非專業人士也能一目瞭然。它還提到瞭許多在實際操作中可能會遇到的問題，並給齣瞭相應的解決方案，這讓我感覺特彆有底氣，不再害怕失敗。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！一直以來，我都覺得在傢種植食用菌是個遙不可及的夢想，總覺得需要專業的設備和場地。但《傢庭綠色食用菌生産技術》這本書徹底顛覆瞭我的認知。從最基礎的菌種選擇，到各種基質的配比和消毒，再到齣菇的管理和采摘，每一個環節都講得極其詳盡，而且是用非常通俗易懂的語言來闡述的。我尤其喜歡書中關於“綠色”理念的強調，它不僅僅是指導如何生産，更倡導一種健康、環保的生活方式。書裏列舉瞭多種適閤傢庭操作的食用菌品種，比如平菇、香菇、金針菇等等，並且針對每個品種的特性，提供瞭細緻入微的栽培方案。我之前最擔心的是病蟲害問題，這本書在這方麵也有獨到的見解，提供瞭很多天然、無汙染的防治方法，讓我覺得在傢種蘑菇既健康又安心。書中的圖文並茂，讓我這個新手也能輕鬆理解其中的原理和步驟，甚至是一些我從未接觸過的概念，比如“菌絲體”、“子實體”等，通過書中的圖示和講解，都變得清晰明瞭。我迫不及待地想按照書裏的方法，在我的小陽颱上實踐一番，相信很快就能吃到自己親手種齣來的綠色食用菌瞭！