基本信息

书名：马医生汤谱：冬季用汤

定价：15.00元

作者：马汴梁

出版社：科学技术文献出版社

出版日期：2006-04-01

ISBN：9787502352813

字数：

页码：294

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

　　《马医生汤谱》丛书由中医脾胃病专家、国际（香港）保健学会客座教授马汴梁医师，积数十年行医经验编著而成。精心采撷大量中医食疗、食补汤谱，按照季节和应用对象分为《春季用汤》、《夏季用汤》、《秋季用汤》、《冬季用汤》、《小儿用汤》、《女子用汤》、《排毒祛脂用汤》、《老年用汤》、《男子用汤》、《美容用汤》10个分册，每分册均包含几百种家庭实用保健汤，并且每种汤均按照原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，实为居家、保健的良品。

内容提要

饭前一碗汤，到老不受伤；百病先开胃，开胃先喝汤！《冬季用汤》是《马医生汤谱》丛书之一，为你提供了数百道绝好风味、新奇口味的冬季用汤。通过原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，一看即懂，一学就上手。四季养生是中华民族的养生精髓，正如明代大医学家张景岳所说：春应肝而养生，夏应心而养长，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。冬季寒气逼人，需补充热量，抵御风寒。本书的数百道冬季靓汤，令你越活越健康。

目录

腐竹海鲜汤
n生蹄筋奶汤
n牛膝羊肉粉皮汤
n鳝鱼强筋健骨汤
n竹荪鲍鱼汤
n香菇三丝鱼翅汤
n牡蛎敛精汤
n鲜人参圆肉乳鸽汤
n丁香猪尾花生汤
n苁蓉枸杞羊腰汤
n童子鸡龙马汤
n核桃鱼肚汤
n鹿肉核桃仙灵脾汤
n补骨脂塘虱黑豆汤
n鹿冲鲜香菇干贝汤
n双鞭壮阳汤
n冬虫夏草黄雀汤
n鸡火鱼皮汤
n甘薯羊肉萝卜汤
n虫草花胶鹿筋汤
n芹菜腐竹虱鱼汤
n木瓜牛鳅鱼汤
n益气鲫鱼汤
n芋艿肉汤
n十全大补汤
n干姜细辛紫河车汤
n三鲜汤
n汆竹笋云鸽汤
n白菜葱头萝卜汤
n牡丹干贝菠菜汤
n附片海参羊肉汤
n三鲜拆鸭汤
n什锦乌石参汤
n参肚炖乳鸽汤
n香花莲子虾鸭汤
n鱼肚清汤
n虾胶鲜草菇汤
n鲍片汆竹笙汤
n三鲜白菜草菇汤
n鹌鹑蛋氽田鸡片汤
n凤吞燕鲜汤
n鲍鱼汆鸡片汤
n婆参炖乳鸽汤
n参藕黑豆塘虱鱼汤
n草果姜椒乌鸡汤
n当归鸡肝鹌鹑汤
n羊肉山药汤
n蟹钳烩鱼肚汤
n冬菇白果瘦肉汤
n鲍翅节瓜汤
n竹笙双鸽汤
n肘子白菜胆鱼翅汤
n鲍鱼老鸭火腿姜片汤
n番茴薯仔牛尾汤
n芡实山斑鱼汤
n北芪党参莲草花生牛腱汤
n仙灵椰子羊肉汤
n红莲锁阳牛尾汤
n胡椒参须猪肚汤
n参芪接骨瘦肉汤
n海参鸽蛋汤
n怀山鲤鱼卵汤
n黄芪南蛇汤
n熟附麻雀羊肉汤
n狗肉酸白菜汤
n豌豆瓣汤
n川椒附片羊肉汤
n参白狗肉汤
n紫河车鹿胎汤
n米酒骨碎补猪瘦肉汤
n酸辣肚丝汤
n三七当归红枣鹑蛋汤
n人参金钱汤
n红枣巴戟猪肠汤
n肉苁蓉锁阳泥鳅汤
n荜茇头蹄汤
n龙马童子鸡汤
n羊排粉丝汤
n羊肉暖胃汤
n葱头大虾汤
n椒盐鲫鱼汤
n海米萝卜汤
n鳝鱼辣汤
n干姜头蹄鞭汤
n参芪鲦鱼汤
n团鱼羊肉汤
n土豆面蛋汤
n菠菜肉末汤
n雪菜肉丝汤
n芡实鸡肠汤
n草菇汆虾丸汤
n牛肉鲜白菜汤
n牛奶香菇汤
n姜桂羊肉汤
n菠菜冬菇汤
n牛肉末汤
n葱头咖喱驴肉丁汤
n党参鳙鱼汤
n五色紫菜汤
n核桃猪肚汤
n杜仲胡椒猪肚汤
n五香豆腐干汤
n骨风骨木瘦肉汤
n细辛黄芪鸡肉汤
n枸杞菟丝雀蛋汤
n黄汁鸡块汤
n防己白术黄芪汤
n鳝鱼脊骨汤
n莲子党参怀山猪肉汤
n参芪竹丝鸡汤
n参归鲳鱼汤
n参芪鹅肉汤
n火腿水蛇鸡肉汤
n炖豆腐羊肉虾汤
n补骨脂猪腰汤
n骨碎补杜仲瘦肉汤
n黄芪鲜虾汤
n龟肉莲子芡实汤
n五味杜仲羊肾汤
n莲参圆肉猪心汤
n参芪葵子生鱼汤
n参芪鹿肉汤
n狗肉黑豆大枣汤
n锁阳苓肉鹌鹑汤
n仙茅金樱鸡肉汤
n胡椒老鸡汤
n腰花木耳汤
n灵芝田七瘦肉汤
n冬菇木耳瘦肉汤
n马戟寄生三蛇汤
n黄芪川芎兔肉汤
n槐花猪肝汤
n蛋白香菇汤
n肉蓉生地瘦肉汤
n桂皮砂仁牛腱汤
n党参砂仁鹅肉汤
n参芪当归鸡蛋汤
n首乌红枣海参汤
n黄芪灵芝驴肉汤
n虫草补血调经汤
n米酒蚌肉汤
n大枣鹿肉汤
n豆苗珧柱肝肾汤
n猫肉补血汤
n黄芪鲻鱼汤
n菟杞肉蓉猪腰汤
n杞子归圆乌鸡汤
n砂仁鲈鱼汤
n冰糖麻雀汤
n黑豆首乌鳝鱼汤
n骨脂鱼鳔汤
n大蒜羊肉汤
n菜胆火腿羊肉汤
n藤菜豇豆鸡肉汤
n人参鹿茸龟肉汤
n猪腰壮阳汤
n北芪党参首乌猪脑汤
n酸辣豆花汤
n花生核桃龙眼羊腿汤
n仙茅熟附子羊肉汤
n杞子鹿茸乌鸡汤
n羊脊骨肉苁蓉汤
n苁蓉黄牛鞭母鸡汤
n杞子巴戟鸡子汤
n归杞鹿茸炖牛鞭汤
n丽参虫草羊肉汤
n栗子羊肉汤
n鲜虾粟米鱼肚汤
n黄芪杞子鹌鹑汤
n三丝鱼翅清汤
n黄芪白术田鸡汤
n栗子川断猪尾汤
n河车虫草海马花胶汤
n乌豆腐竹汤
n蚬鸭三蛇汤
n姜汁米酒蚌肉汤
n锁阳肉苁蓉鱼肚汤
n花胶田鸡猪腰汤
n党参红枣南瓜汤
n山萸肉莲子陈皮猪肉汤
n黄精杞子乌鸡汤
n杜仲核桃首乌汤
n山药扁豆芡实汤
n番茄薯仔牛尾汤
n桂皮砂仁牛肉汤
n桂圆花旗参汤
n精蒸人参汤
n栗子鸡汤
n杜仲咸鱼汤
n虾肉丸子汤
n花胶鸭掌汤
n雪耳乳鸽瘦肉汤
n菜胆鱼翅汤
n西洋参火腿鹧鸪汤
n广肚尖鸭汤
n鲜参火腿鹌鹑汤
n人参田鸡三蛇汤
n虫草鹧鸪汤
n栗子冬菇鹌鹑汤
n三脚水鱼汤
n冬瓜田鸡汤
n杏圆白鳝汤
n虫草蚬鸭汤
n鲜人参竹丝鸡汤
n沙苑菟丝甲鱼汤
n虾米羊肉汤
n刀豆猪腰汤
n虾米乌鱼汤
n荷叶牛肉汤
n羊肉草果鳖肉汤
n桂蔻桂鱼汤
n鸡茸烩鱼翅汤
n胡桃萸肉羊腰汤
n羊肉党参汤
n黑豆枸杞蛇肉汤
n羊肉萝卜豌豆汤
n马思答吉汤
n杜仲川断猪腰汤
n鳖甲鹌鹑汤
n桂圆姜桂龟肉汤
n鹅肉黄鳝汤
n胡桃仁人参鹧鸪汤
n五指毛桃脊骨汤
n参芪接骨肉汤
n鸡胗猪肚胡椒粒汤
n莲子腐竹小肚汤
n干姜党参猪肉汤
n羊排骨莲子芡实汤
n二白猪肚汤
n乌龟肉猪肚汤
n冬虫草黄雀汤
n脊髓鳖肉汤
n脊髓龟肉山药汤
n青豆虾仁豆腐汤
n黄酒牛肉汤
n夏枯草海白菜鸽肉汤
n党参栗子竹丝鸡汤
n芡莲参苓牛肚汤
n芎芪桂枝羊肉汤
n参芪桂圆鳝鱼汤
n黄精仙茅瘦肉汤
n陈皮萝卜牛肚汤
n冬菇白果猪肚汤
n首乌黑豆虱鱼汤
n参芪瘦肉鹧鸪汤
n海参珧柱猪肉汤
n锦绣蛋清汤
n罗宋汤
n大虾鱼肚汤
n白玉太极菇汤
n黑豆枣莲猪心汤
n核桃淡菜番鸭汤
n虾仁鲜草菇汤
n鹿脚筋鸡脚汤
n芪枣鹿肉汤
n岭南一品汤
n莲子芡实鲤鱼汤
n蘑菇凤子汤
n川味酸辣汤
n杂烩汤
n牛肉香菇汤
n虾米豆腐笋片汤
n汾香鱼头汤
n辣椒叶滚猪肝汤
n排骨萝卜汤
n鲜草菇牛丸汤
n巴戟天杜仲鸵鸟汤
n肉桂黄芪当归乌鸡汤
n烩红鸭丝汤
n鲜参鲈鱼汤
n胡椒咸菜猪肚汤
n大虾土鱿汤
n八宝全鸭汤
n雉鸡冬菇汤
n贝母鹌鹑珧柱汤
n鲍鱼莲子猪瘦肉汤
n姜汁炖奶汤
n老母鸡胡椒根干姜汤
n参芪栗子老鸡汤
n圆杞牛髓牛肉汤
n洋参百合老鸽汤
n姜葱鱼翅火腿汤
n清炖白鳝汤
n羊肚黄芪乌豆汤
n浮小麦羊肚汤
n水晶鸡球汤
n菇丝烩肚丝汤
n猪蹄归枣茴香汤
n瘦肉参杞陈皮汤
n当归元胡瘦肉汤
n参归鸡汤
n茴香桂枝狗肉汤
n桂皮红糖汤
n小茴怀山药羊肉汤
n小茴香荠菜汤
n三七鹿筋汤
n人参大枣红糖汤
n虾仁三片汤
n鸡参笋片冬菇汤
n清炖凤尾笋汤
n月母肘子汤
n沙锅圆鱼汤
n鳝鱼粉丝汤
n鸡血豆腐汤
n田七木瓜猪脚汤
n油豆腐细粉汤
n二仁猪心汤
n紫菜珧柱瘦肉汤
n沙葛绿豆猪肉汤
n川椒鲤鱼汤
n牛腩莲藕汤
n藕节黄芪猪肉汤
n鲜虾丝瓜汤
n牛骨番茄汤
n鲮鱼鸡蓉汤
n田七赤芪乌鸡汤
n猪蹄丝瓜豆腐汤
n芦笋猪肉汤
n通草鲫鱼豆腐汤
n山楂酸梅汤
n泥鳅鱼汤
n乌鸡血藤汤
n奶油芦笋鸡丝浓汤
n鸡血藤河蟹汤
n怀山药米酒蚌肉汤
n香砂片汤
n羊肉甲鱼草果附片汤
n大排蘑菇汤
n黄酒三丝汤
n银耳清汤
n莲子肚片汤
n炖鸡杂汤
n五丝豆腐清汤
n毛豆米豆腐汤
n凤尾鸽蛋汤
n菊叶蛋汤
n炸蛋香菇汤
n木樨汤
n冬菜鸡蛋汤
n豆角叶滚瘦肉汤
n莲子丸子汤
n马齿苋菜肉片汤
n木耳肉片汤
n发菜鸡杂汤
n清蒸鲫鱼汤
n萝卜墨鱼汤
n姜枣花椒汤
n荔枝瘦肉汤
n良姜荜茇羊肉汤
n附片龟羊肉汤
n干姜车前汤
n黄芪参归猪肾汤
n生姜饴糖汤
n白术砂仁鲫鱼汤
n黄芪猪肚汤
n黄芪升麻鲫鱼汤
n二术羊肉瓠子汤
n柿饼百合鲫鱼汤
n猪肚姜桂汤
n红椒母鸡汤
n党参益智猪尾汤
n荜茇花椒鲤鱼汤
n猪肝菠菜汤
n枸杞雏鸽汤
n甘蔗枸杞桂圆猫肉汤
n胡萝卜菠菜猪肝汤
n牛肉杂骨汤
n红参黄芪芡实羊肾汤
n清汤燕窝鸽蛋汤
n黄豆羊蹄汤
n奶油桂鱼汤
n汆鲜鲍鱼汤
n菜心蘑菇羊肚汤
n参芪二白鹌鹑汤
n益母寄生鸭蛋汤
n带鱼益气汤
n鲫鱼冬瓜皮汤
n牛肚枳壳砂仁汤
n银耳鹌鹑蛋汤
n红枣羊心汤
n杞枣生鱼瘦肉汤
n鲜莲巴戟田鸡汤
n杜仲百合鲍鱼水鸭汤
n红枣萝卜章鱼汤
n莲藕乌豆章鱼汤
n豌豆羊肉萝卜汤
n松子芝麻猪肠汤
n金钱鱿鱼汤
n天麻火腿鱼头汤
n杞鞭壮阳汤
n金樱仙茅瘦肉汤
n附片人参乌骨鸡汤
n圆参鹌鹑汤
n乌龟肉升麻汤
n肉苁蓉乌龟汤
n椰子黄豆田鸡汤
n薤白三七鸡肉汤
n参桂猪心汤
n猪肺止咳汤
n杏川肉丸汤
n肉桂鸡肝汤
n山药升麻猪大肠汤
n良姜白胡椒猪肚汤
n熟杞当归羊肉汤
n姜附狗肉汤
n肉苁蓉羊肾汤
n补骨脂猪腰汤
n狗脊金樱狗肉汤
n洋鸭虾米汤
n羊肉狗肾汤
n壮阳狗肉汤
n羊肾黑豆杜仲汤
n益胃姜桂汤
n巴戟鹿尾汤
n参茸大补汤
n西洋参鹿尾汤
n海马银杏核桃汤
n鸽蛋烩银耳汤
n竹荪壮阳汤
n附子苁蓉鱼头汤
n仙茅大虾汤
n首乌鲤鱼豆腐汤
n桂圆鹌鹑汤
n鸭掌清汤
n鲫鱼鸡蛋汤
n虫草雄鸭汤
n人参雀脑汤
n泥鳅韭菜子汤
n补骨脂鱼肚汤
n金樱子鲫鱼汤
n怀杞石斑鱼汤
n冬虫草莲子乳鸽汤
n锁阳鸡子汤
n小茴肉桂鸡肝汤
n章鱼鸡脚汤
n虫草火腿鸡汤
n牛膝苁蓉羊腰汤
n川断杜仲羊腰汤
n仙杞牛鞭汤
n杞子白果羊肉汤
n怀山羊肉汤
n杜仲牛筋汤
n仙茅三子牛肉汤
n沙锅母鸡牛尾汤
n芡实猪肚汤
n乌豆苁蓉猪尾汤
n乌豆炖猪腰汤
n元气益胃汤
n鱼头浓汤
n柴把鸽蛋汤
n淡菜猪舌汤
n二叶猪肾汤
n三子鲤鱼汤
n火腿鱼翅汤
n芋头肉苁蓉萝卜汤
n鹿茸水鸭汤
n滋阴汤
n人参水鸭汤
n花椒红糖汤
n虫草鸭舌汤
n黄豆猪骨汤
n桑枝鸡汤
n韭菜子沙苑鸡子汤
n冬笋鹅掌汤
n牛奶炖猪蹄汤
n红参黄芪田七肥鸡汤
n益母草小茴黑木耳汤
n当归红花猪肝汤
n丹参肉桂田鸡汤
n小茴香赤芍羊肉汤
n归枣牛筋花生汤
n陈皮草果鹿蹄汤
n羊肉杜仲川乌汤
n海参冬菇汤
n良姜草果乌鸡汤
n艾叶温经汤
n桂圆乌鸡炖黄芪汤
n蘑菇鸡丝奶油汤
n蘑菇奶油汤
n石耳雏鸽汤
n石耳莲子汤
n竹荪榆耳汤
n河车鸡脚枸杞汤
n梨花豆腐汤
n二冬火腿肚丝汤
n核桃肉奶汤
n韭菜豆腐汤
n烩酸辣鱼丝汤
n沙锅牛尾汤
n怀山药牛肉汤
n汆羊肉丝汤
n洋白菜牛肉汤
n酸辣乌鱼蛋汤
n川断牛尾汤
n冬菇火腿鱿鱼汤
n海马灵芝牛腱汤
n鸡蓉海参汤
n板栗乌鸡汤
n虫草乌鸡汤
n黑豆桂圆羊肉汤
n白鸽杞精汤
n羊肉温补汤
n白果小肠汤
n莲子芡实猪肉汤
n虫草海狗鱼汤
n瘦猪肉杏仁汤
n益智桑蛸猪脬汤
n海参羊肉汤
n九香虫虾汤
n雀卵虾仁汤
n三色龙骨汤
n参芪筋腐沙锅汤
n当归牛膝冬菇面筋汤
n大枣四果汤
n豆腐桃清汤
n海米豆腐汤
n肉丝豆腐汤
n腰片豆腐汤
n东坡豆腐汤
n珍珠豆腐汤
n豆腐参汤
n黄芪川芎鳝鱼汤
n百合参芪龟肉汤
n黄芪续断蛇肉汤
n十全大补墨鱼汤
n黄芪虫草山甲桂圆汤

作者介绍

文摘

　　书摘
n　　牡丹干贝菠菜汤
n　　【原料】
n　　干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋清4只，鲜蘑菇125克，菠菜叶250克，精盐6克，味精5克，绍酒15克，清汤750毫升，菱粉25克。
n　　【制作】
n　　（1）将干贝洗净，剥去老肉，盛在碗内，加入绍酒和少许清水，上笼蒸半小时取出待用。
n　　（2）将蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中。菠菜叶洗净，下沸水锅汆一下捞起，用清水漂凉，捣成茸，挤出汁水待用。
n　　（3）将虾仁洗净，和白膘分别剁成茸，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加人食用红色素水拌和，然后分别放在2只小碗内，上笼蒸熟取出，制成花叶待用。
n　　（4）取1只圆盆，盆底先抹上猪油，将生虾胶放在盆中，堆成粉扑形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花芯，外面一圈放上千贝、蘑菇片，接着安上红绿花叶，便成完整的牡丹花，上笼蒸熟。
n　　（5）将清汤倾人锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装在汤碗内，然后将蒸熟的牡丹干贝用铲刀轻轻地推入碗内，使其浮在汤面上便成。
n　　【功效】
n　　滋阴补肾、健脾开胃。适于冬季肾阴不足、脾胃虚弱所致的口干乏津、神疲倦怠、食欲不振者。早老，头空虚痛，失眠多梦，疲劳过度，心烦意乱等病症。
n　　……

序言