9787502352813 馬醫生湯譜：鼕季用湯 科學技術文獻齣版社 馬汴梁 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

馬汴梁 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 湯譜
• 鼕季
• 食療
• 馬汴梁
• 健康
• 傳統醫學
• 滋補
• 養生湯
• 科學技術文獻齣版社

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787502352813

商品編碼：29502311452

包裝：平裝

齣版時間：2006-04-01

基本信息

書名：馬醫生湯譜：鼕季用湯

定價：15.00元

作者：馬汴梁

齣版社：科學技術文獻齣版社

齣版日期：2006-04-01

ISBN：9787502352813

字數：

頁碼：294

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

　　《馬醫生湯譜》叢書由中醫脾胃病專傢、國際（香港）保健學會客座教授馬汴梁醫師，積數十年行醫經驗編著而成。精心采擷大量中醫食療、食補湯譜，按照季節和應用對象分為《春季用湯》、《夏季用湯》、《鞦季用湯》、《鼕季用湯》、《小兒用湯》、《女子用湯》、《排毒祛脂用湯》、《老年用湯》、《男子用湯》、《美容用湯》10個分冊，每分冊均包含幾百種傢庭實用保健湯，並且每種湯均按照原料、製作、功效等條目加以詳細說明，敘述簡單明瞭，操作簡便易行，實為居傢、保健的良品。

n

內容提要

---

飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開胃，開胃先喝湯！《鼕季用湯》是《馬醫生湯譜》叢書之一，為你提供瞭數百道絕好風味、新奇口味的鼕季用湯。通過原料、製作、功效等條目加以詳細說明，敘述簡單明瞭，操作簡便易行，一看即懂，一學就上手。四季養生是中華民族的養生精髓，正如明代大醫學傢張景嶽所說：春應肝而養生，夏應心而養長，鞦應肺而養收，鼕應腎而養藏。鼕季寒氣逼人，需補充熱量，抵禦風寒。本書的數百道鼕季靚湯，令你越活越健康。

目錄

---

腐竹海鮮湯
n生蹄筋奶湯
n牛膝羊肉粉皮湯
n鱔魚強筋健骨湯
n竹蓀鮑魚湯
n香菇三絲魚翅湯
n牡蠣斂精湯
n鮮人參圓肉乳鴿湯
n丁香豬尾花生湯
n蓯蓉枸杞羊腰湯
n童子雞龍馬湯
n核桃魚肚湯
n鹿肉核桃仙靈脾湯
n補骨脂塘虱黑豆湯
n鹿衝鮮香菇乾貝湯
n雙鞭壯陽湯
n鼕蟲夏草黃雀湯
n雞火魚皮湯
n甘薯羊肉蘿蔔湯
n蟲草花膠鹿筋湯
n芹菜腐竹虱魚湯
n木瓜牛鰍魚湯
n益氣鯽魚湯
n芋艿肉湯
n十全大補湯
n乾薑細辛紫河車湯
n三鮮湯
n汆竹筍雲鴿湯
n白菜蔥頭蘿蔔湯
n牡丹乾貝菠菜湯
n附片海參羊肉湯
n三鮮拆鴨湯
n什錦烏石參湯
n參肚燉乳鴿湯
n香花蓮子蝦鴨湯
n魚肚清湯
n蝦膠鮮草菇湯
n鮑片汆竹笙湯
n三鮮白菜草菇湯
n鵪鶉蛋氽田雞片湯
n鳳吞燕鮮湯
n鮑魚汆雞片湯
n婆參燉乳鴿湯
n參藕黑豆塘虱魚湯
n草果薑椒烏雞湯
n當歸雞肝鵪鶉湯
n羊肉山藥湯
n蟹鉗燴魚肚湯
n鼕菇白果瘦肉湯
n鮑翅節瓜湯
n竹笙雙鴿湯
n肘子白菜膽魚翅湯
n鮑魚老鴨火腿薑片湯
n番茴薯仔牛尾湯
n芡實山斑魚湯
n北芪黨參蓮草花生牛腱湯
n仙靈椰子羊肉湯
n紅蓮鎖陽牛尾湯
n鬍椒參須豬肚湯
n參芪接骨瘦肉湯
n海參鴿蛋湯
n懷山鯉魚卵湯
n黃芪南蛇湯
n熟附麻雀羊肉湯
n狗肉酸白菜湯
n豌豆瓣湯
n川椒附片羊肉湯
n參白狗肉湯
n紫河車鹿胎湯
n米酒骨碎補豬瘦肉湯
n酸辣肚絲湯
n三七當歸紅棗鶉蛋湯
n人參金錢湯
n紅棗巴戟豬腸湯
n肉蓯蓉鎖陽泥鰍湯
n蓽茇頭蹄湯
n龍馬童子雞湯
n羊排粉絲湯
n羊肉暖胃湯
n蔥頭大蝦湯
n椒鹽鯽魚湯
n海米蘿蔔湯
n鱔魚辣湯
n乾薑頭蹄鞭湯
n參芪鰷魚湯
n團魚羊肉湯
n土豆麵蛋湯
n菠菜肉末湯
n雪菜肉絲湯
n芡實雞腸湯
n草菇汆蝦丸湯
n牛肉鮮白菜湯
n牛奶香菇湯
n薑桂羊肉湯
n菠菜鼕菇湯
n牛肉末湯
n蔥頭咖喱驢肉丁湯
n黨參鱅魚湯
n五色紫菜湯
n核桃豬肚湯
n杜仲鬍椒豬肚湯
n五香豆腐乾湯
n骨風骨木瘦肉湯
n細辛黃芪雞肉湯
n枸杞菟絲雀蛋湯
n黃汁雞塊湯
n防己白術黃芪湯
n鱔魚脊骨湯
n蓮子黨參懷山豬肉湯
n參芪竹絲雞湯
n參歸鯧魚湯
n參芪鵝肉湯
n火腿水蛇雞肉湯
n燉豆腐羊肉蝦湯
n補骨脂豬腰湯
n骨碎補杜仲瘦肉湯
n黃芪鮮蝦湯
n龜肉蓮子芡實湯
n五味杜仲羊腎湯
n蓮參圓肉豬心湯
n參芪葵子生魚湯
n參芪鹿肉湯
n狗肉黑豆大棗湯
n鎖陽苓肉鵪鶉湯
n仙茅金櫻雞肉湯
n鬍椒老雞湯
n腰花木耳湯
n靈芝田七瘦肉湯
n鼕菇木耳瘦肉湯
n馬戟寄生三蛇湯
n黃芪川芎兔肉湯
n槐花豬肝湯
n蛋白香菇湯
n肉蓉生地瘦肉湯
n桂皮砂仁牛腱湯
n黨參砂仁鵝肉湯
n參芪當歸雞蛋湯
n首烏紅棗海參湯
n黃芪靈芝驢肉湯
n蟲草補血調經湯
n米酒蚌肉湯
n大棗鹿肉湯
n豆苗珧柱肝腎湯
n貓肉補血湯
n黃芪鯔魚湯
n菟杞肉蓉豬腰湯
n杞子歸圓烏雞湯
n砂仁鱸魚湯
n冰糖麻雀湯
n黑豆首烏鱔魚湯
n骨脂魚鰾湯
n大蒜羊肉湯
n菜膽火腿羊肉湯
n藤菜豇豆雞肉湯
n人參鹿茸龜肉湯
n豬腰壯陽湯
n北芪黨參首烏豬腦湯
n酸辣豆花湯
n花生核桃龍眼羊腿湯
n仙茅熟附子羊肉湯
n杞子鹿茸烏雞湯
n羊脊骨肉蓯蓉湯
n蓯蓉黃牛鞭母雞湯
n杞子巴戟雞子湯
n歸杞鹿茸燉牛鞭湯
n麗參蟲草羊肉湯
n栗子羊肉湯
n鮮蝦粟米魚肚湯
n黃芪杞子鵪鶉湯
n三絲魚翅清湯
n黃芪白術田雞湯
n栗子川斷豬尾湯
n河車蟲草海馬花膠湯
n烏豆腐竹湯
n蜆鴨三蛇湯
n薑汁米酒蚌肉湯
n鎖陽肉蓯蓉魚肚湯
n花膠田雞豬腰湯
n黨參紅棗南瓜湯
n山萸肉蓮子陳皮豬肉湯
n黃精杞子烏雞湯
n杜仲核桃首烏湯
n山藥扁豆芡實湯
n番茄薯仔牛尾湯
n桂皮砂仁牛肉湯
n桂圓花旗參湯
n精蒸人參湯
n栗子雞湯
n杜仲鹹魚湯
n蝦肉丸子湯
n花膠鴨掌湯
n雪耳乳鴿瘦肉湯
n菜膽魚翅湯
n西洋參火腿鷓鴣湯
n廣肚尖鴨湯
n鮮參火腿鵪鶉湯
n人參田雞三蛇湯
n蟲草鷓鴣湯
n栗子鼕菇鵪鶉湯
n三腳水魚湯
n鼕瓜田雞湯
n杏圓白鱔湯
n蟲草蜆鴨湯
n鮮人參竹絲雞湯
n沙苑菟絲甲魚湯
n蝦米羊肉湯
n刀豆豬腰湯
n蝦米烏魚湯
n荷葉牛肉湯
n羊肉草果鱉肉湯
n桂蔻桂魚湯
n雞茸燴魚翅湯
n鬍桃萸肉羊腰湯
n羊肉黨參湯
n黑豆枸杞蛇肉湯
n羊肉蘿蔔豌豆湯
n馬思答吉湯
n杜仲川斷豬腰湯
n鱉甲鵪鶉湯
n桂圓薑桂龜肉湯
n鵝肉黃鱔湯
n鬍桃仁人參鷓鴣湯
n五指毛桃脊骨湯
n參芪接骨肉湯
n雞胗豬肚鬍椒粒湯
n蓮子腐竹小肚湯
n乾薑黨參豬肉湯
n羊排骨蓮子芡實湯
n二白豬肚湯
n烏龜肉豬肚湯
n鼕蟲草黃雀湯
n脊髓鱉肉湯
n脊髓龜肉山藥湯
n青豆蝦仁豆腐湯
n黃酒牛肉湯
n夏枯草海白菜鴿肉湯
n黨參栗子竹絲雞湯
n芡蓮參苓牛肚湯
n芎芪桂枝羊肉湯
n參芪桂圓鱔魚湯
n黃精仙茅瘦肉湯
n陳皮蘿蔔牛肚湯
n鼕菇白果豬肚湯
n首烏黑豆虱魚湯
n參芪瘦肉鷓鴣湯
n海參珧柱豬肉湯
n錦綉蛋清湯
n羅宋湯
n大蝦魚肚湯
n白玉太極菇湯
n黑豆棗蓮豬心湯
n核桃淡菜番鴨湯
n蝦仁鮮草菇湯
n鹿腳筋雞腳湯
n芪棗鹿肉湯
n嶺南一品湯
n蓮子芡實鯉魚湯
n蘑菇鳳子湯
n川味酸辣湯
n雜燴湯
n牛肉香菇湯
n蝦米豆腐筍片湯
n汾香魚頭湯
n辣椒葉滾豬肝湯
n排骨蘿蔔湯
n鮮草菇牛丸湯
n巴戟天杜仲鴕鳥湯
n肉桂黃芪當歸烏雞湯
n燴紅鴨絲湯
n鮮參鱸魚湯
n鬍椒鹹菜豬肚湯
n大蝦土魷湯
n八寶全鴨湯
n雉雞鼕菇湯
n貝母鵪鶉珧柱湯
n鮑魚蓮子豬瘦肉湯
n薑汁燉奶湯
n老母雞鬍椒根乾薑湯
n參芪栗子老雞湯
n圓杞牛髓牛肉湯
n洋參百閤老鴿湯
n薑蔥魚翅火腿湯
n清燉白鱔湯
n羊肚黃芪烏豆湯
n浮小麥羊肚湯
n水晶雞球湯
n菇絲燴肚絲湯
n豬蹄歸棗茴香湯
n瘦肉參杞陳皮湯
n當歸元鬍瘦肉湯
n參歸雞湯
n茴香桂枝狗肉湯
n桂皮紅糖湯
n小茴懷山藥羊肉湯
n小茴香薺菜湯
n三七鹿筋湯
n人參大棗紅糖湯
n蝦仁三片湯
n雞參筍片鼕菇湯
n清燉鳳尾筍湯
n月母肘子湯
n沙鍋圓魚湯
n鱔魚粉絲湯
n雞血豆腐湯
n田七木瓜豬腳湯
n油豆腐細粉湯
n二仁豬心湯
n紫菜珧柱瘦肉湯
n沙葛綠豆豬肉湯
n川椒鯉魚湯
n牛腩蓮藕湯
n藕節黃芪豬肉湯
n鮮蝦絲瓜湯
n牛骨番茄湯
n鯪魚雞蓉湯
n田七赤芪烏雞湯
n豬蹄絲瓜豆腐湯
n蘆筍豬肉湯
n通草鯽魚豆腐湯
n山楂酸梅湯
n泥鰍魚湯
n烏雞血藤湯
n奶油蘆筍雞絲濃湯
n雞血藤河蟹湯
n懷山藥米酒蚌肉湯
n香砂片湯
n羊肉甲魚草果附片湯
n大排蘑菇湯
n黃酒三絲湯
n銀耳清湯
n蓮子肚片湯
n燉雞雜湯
n五絲豆腐清湯
n毛豆米豆腐湯
n鳳尾鴿蛋湯
n菊葉蛋湯
n炸蛋香菇湯
n木樨湯
n鼕菜雞蛋湯
n豆角葉滾瘦肉湯
n蓮子丸子湯
n馬齒莧菜肉片湯
n木耳肉片湯
n發菜雞雜湯
n清蒸鯽魚湯
n蘿蔔墨魚湯
n薑棗花椒湯
n荔枝瘦肉湯
n良薑蓽茇羊肉湯
n附片龜羊肉湯
n乾薑車前湯
n黃芪參歸豬腎湯
n生薑飴糖湯
n白術砂仁鯽魚湯
n黃芪豬肚湯
n黃芪升麻鯽魚湯
n二術羊肉瓠子湯
n柿餅百閤鯽魚湯
n豬肚薑桂湯
n紅椒母雞湯
n黨參益智豬尾湯
n蓽茇花椒鯉魚湯
n豬肝菠菜湯
n枸杞雛鴿湯
n甘蔗枸杞桂圓貓肉湯
n鬍蘿蔔菠菜豬肝湯
n牛肉雜骨湯
n紅參黃芪芡實羊腎湯
n清湯燕窩鴿蛋湯
n黃豆羊蹄湯
n奶油桂魚湯
n汆鮮鮑魚湯
n菜心蘑菇羊肚湯
n參芪二白鵪鶉湯
n益母寄生鴨蛋湯
n帶魚益氣湯
n鯽魚鼕瓜皮湯
n牛肚枳殼砂仁湯
n銀耳鵪鶉蛋湯
n紅棗羊心湯
n杞棗生魚瘦肉湯
n鮮蓮巴戟田雞湯
n杜仲百閤鮑魚水鴨湯
n紅棗蘿蔔章魚湯
n蓮藕烏豆章魚湯
n豌豆羊肉蘿蔔湯
n鬆子芝麻豬腸湯
n金錢魷魚湯
n天麻火腿魚頭湯
n杞鞭壯陽湯
n金櫻仙茅瘦肉湯
n附片人參烏骨雞湯
n圓參鵪鶉湯
n烏龜肉升麻湯
n肉蓯蓉烏龜湯
n椰子黃豆田雞湯
n薤白三七雞肉湯
n參桂豬心湯
n豬肺止咳湯
n杏川肉丸湯
n肉桂雞肝湯
n山藥升麻豬大腸湯
n良薑白鬍椒豬肚湯
n熟杞當歸羊肉湯
n薑附狗肉湯
n肉蓯蓉羊腎湯
n補骨脂豬腰湯
n狗脊金櫻狗肉湯
n洋鴨蝦米湯
n羊肉狗腎湯
n壯陽狗肉湯
n羊腎黑豆杜仲湯
n益胃薑桂湯
n巴戟鹿尾湯
n參茸大補湯
n西洋參鹿尾湯
n海馬銀杏核桃湯
n鴿蛋燴銀耳湯
n竹蓀壯陽湯
n附子蓯蓉魚頭湯
n仙茅大蝦湯
n首烏鯉魚豆腐湯
n桂圓鵪鶉湯
n鴨掌清湯
n鯽魚雞蛋湯
n蟲草雄鴨湯
n人參雀腦湯
n泥鰍韭菜子湯
n補骨脂魚肚湯
n金櫻子鯽魚湯
n懷杞石斑魚湯
n鼕蟲草蓮子乳鴿湯
n鎖陽雞子湯
n小茴肉桂雞肝湯
n章魚雞腳湯
n蟲草火腿雞湯
n牛膝蓯蓉羊腰湯
n川斷杜仲羊腰湯
n仙杞牛鞭湯
n杞子白果羊肉湯
n懷山羊肉湯
n杜仲牛筋湯
n仙茅三子牛肉湯
n沙鍋母雞牛尾湯
n芡實豬肚湯
n烏豆蓯蓉豬尾湯
n烏豆燉豬腰湯
n元氣益胃湯
n魚頭濃湯
n柴把鴿蛋湯
n淡菜豬舌湯
n二葉豬腎湯
n三子鯉魚湯
n火腿魚翅湯
n芋頭肉蓯蓉蘿蔔湯
n鹿茸水鴨湯
n滋陰湯
n人參水鴨湯
n花椒紅糖湯
n蟲草鴨舌湯
n黃豆豬骨湯
n桑枝雞湯
n韭菜子沙苑雞子湯
n鼕筍鵝掌湯
n牛奶燉豬蹄湯
n紅參黃芪田七肥雞湯
n益母草小茴黑木耳湯
n當歸紅花豬肝湯
n丹參肉桂田雞湯
n小茴香赤芍羊肉湯
n歸棗牛筋花生湯
n陳皮草果鹿蹄湯
n羊肉杜仲川烏湯
n海參鼕菇湯
n良薑草果烏雞湯
n艾葉溫經湯
n桂圓烏雞燉黃芪湯
n蘑菇雞絲奶油湯
n蘑菇奶油湯
n石耳雛鴿湯
n石耳蓮子湯
n竹蓀榆耳湯
n河車雞腳枸杞湯
n梨花豆腐湯
n二鼕火腿肚絲湯
n核桃肉奶湯
n韭菜豆腐湯
n燴酸辣魚絲湯
n沙鍋牛尾湯
n懷山藥牛肉湯
n汆羊肉絲湯
n洋白菜牛肉湯
n酸辣烏魚蛋湯
n川斷牛尾湯
n鼕菇火腿魷魚湯
n海馬靈芝牛腱湯
n雞蓉海參湯
n闆栗烏雞湯
n蟲草烏雞湯
n黑豆桂圓羊肉湯
n白鴿杞精湯
n羊肉溫補湯
n白果小腸湯
n蓮子芡實豬肉湯
n蟲草海狗魚湯
n瘦豬肉杏仁湯
n益智桑蛸豬脬湯
n海參羊肉湯
n九香蟲蝦湯
n雀卵蝦仁湯
n三色龍骨湯
n參芪筋腐沙鍋湯
n當歸牛膝鼕菇麵筋湯
n大棗四果湯
n豆腐桃清湯
n海米豆腐湯
n肉絲豆腐湯
n腰片豆腐湯
n東坡豆腐湯
n珍珠豆腐湯
n豆腐參湯
n黃芪川芎鱔魚湯
n百閤參芪龜肉湯
n黃芪續斷蛇肉湯
n十全大補墨魚湯
n黃芪蟲草山甲桂圓湯

作者介紹

---

文摘

---

　　書摘
n　　牡丹乾貝菠菜湯
n　　【原料】
n　　乾貝50剋，蝦仁200剋，白膘125剋，雞蛋清4隻，鮮蘑菇125剋，菠菜葉250剋，精鹽6剋，味精5剋，紹酒15剋，清湯750毫升，菱粉25剋。
n　　【製作】
n　　（1）將乾貝洗淨，剝去老肉，盛在碗內，加入紹酒和少許清水，上籠蒸半小時取齣待用。
n　　（2）將蘑菇去蒂洗淨，切成片泡在清水中。菠菜葉洗淨，下沸水鍋汆一下撈起，用清水漂涼，搗成茸，擠齣汁水待用。
n　　（3）將蝦仁洗淨，和白膘分彆剁成茸，盛在碗內，先加入紹酒、精鹽、味精、蛋清拌和打上勁，後加入菱粉拌勻，隨後分成兩份，取其中一份再一分為二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加人食用紅色素水拌和，然後分彆放在2隻小碗內，上籠蒸熟取齣，製成花葉待用。
n　　（4）取1隻圓盆，盆底先抹上豬油，將生蝦膠放在盆中，堆成粉撲形，頂中央用蘑菇片擺成牡丹花芯，外麵一圈放上韆貝、蘑菇片，接著安上紅綠花葉，便成完整的牡丹花，上籠蒸熟。
n　　（5）將清湯傾人鍋中，加入精鹽、味精，待燒沸後起鍋，裝在湯碗內，然後將蒸熟的牡丹乾貝用鏟刀輕輕地推入碗內，使其浮在湯麵上便成。
n　　【功效】
n　　滋陰補腎、健脾開胃。適於鼕季腎陰不足、脾胃虛弱所緻的口乾乏津、神疲倦怠、食欲不振者。早老，頭空虛痛，失眠多夢，疲勞過度，心煩意亂等病癥。
n　　……

序言

---

調養時節，四季養生：一本關於湯品與健康的實用指南 本書並非特定某一本書籍的介紹，而是一本涵蓋廣泛的、旨在提升讀者居傢健康管理能力的實用指南。它深入淺齣地講解瞭在中國傳統養生智慧的基礎上，如何根據不同時節的氣候特點，選擇閤適的食材，製作齣既美味又具有食療功效的湯品。本書特彆強調瞭“科學技術”在現代健康養生中的重要作用，將古老的經驗與現代營養學、醫學知識相結閤，為讀者提供一套係統、科學的養生方案。 第一篇：時令養生，順應自然 中國自古以來就強調“天人閤一”，認為人體的健康與自然界的節律息息相關。本書的第一篇將帶領讀者深入瞭解這一理念，並將其具體應用於日常的飲食養生中。 春季養生：生發陽氣，祛濕排毒 春季是萬物復蘇、陽氣生發的季節。此時，人體的肝氣也容易升發，若不注意調養，易引發肝火旺盛或情緒波動。本書將詳細介紹春季應重點關注的養生要點，包括如何通過飲食來疏肝理氣、健脾祛濕，以及幫助身體排齣鼕季積聚的毒素。 食材選擇： 推薦選用具有升發、疏泄作用的食材，如韭菜、蔥、薑、蒜、菠菜、芹菜、豆芽等。同時，也會講解如何搭配具有健脾作用的食材，如山藥、薏米、蓮子、白扁豆等，以應對春季易發的濕氣。 湯品舉例： 韭菜豬肝湯： 滋補肝血，健脾開胃，適閤肝血不足、食欲不振者。 薏米祛濕湯： 健脾益氣，利水滲濕，對春季容易齣現的身體睏重、食欲不振等癥狀有良好效果。 春筍排骨湯： 具有清熱化痰、益氣健脾的功效，春筍的鮮美也能增進食欲。 藥食同源： 介紹一些適閤春季使用的中藥材，如枸杞、菊花、決明子等，以及它們在湯品中的應用方式，強調如何安全有效地利用中藥材輔助養生。 夏季養生：清熱解暑，養心安神 夏季炎熱，人體容易齣汗過多，導緻津液損耗，心火易亢。本書將詳細解析夏季養生的核心——清熱解暑、養心安神。 食材選擇： 重點推薦具有清熱解暑、生津止渴功效的食材，如鼕瓜、黃瓜、西瓜、番茄、綠豆、百閤、蓮藕、苦瓜等。同時，也會講解如何通過溫和的食材來調養因暑熱而受損的心脾。 湯品舉例： 鼕瓜薏米排骨湯： 清熱解暑，利水消腫，是夏季消暑的佳品。 綠豆百閤湯： 清熱解毒，養心安神，適閤暑熱煩躁、失眠多夢者。 番茄雞蛋湯： 富含維生素，酸甜可口，生津止渴，是簡單易做的夏季常備湯。 夏季防病： 講解夏季常見的疾病，如中暑、腸胃不適等，並提供相應的食療預防和調理方法。 鞦季養生：潤肺止咳，滋陰養血 鞦季天氣乾燥，氣候涼爽，是人體由陽轉陰的過渡時期。此時，肺部最易受到損傷，導緻咳嗽、咽乾、皮膚乾燥等癥狀。本書將著重講解鞦季養生應以潤肺、滋陰、養血為主。 食材選擇： 推薦選用具有潤肺、生津、滋陰功效的食材，如梨、銀耳、百閤、蜂蜜、雪梨、杏仁、芝麻、核桃等。同時，也會介紹一些能滋補氣血的食材，如紅棗、桂圓、瘦肉等。 湯品舉例： 雪梨銀耳湯： 潤肺止咳，滋陰養顔，對鞦季乾燥引起的咳嗽、咽喉不適有緩解作用。 百閤蓮子排骨湯： 養心安神，潤肺止咳，適閤鞦季心煩失眠、咳嗽者。 核桃芝麻糊（亦可做成湯羹）： 補腎健腦，烏發潤膚，適閤鞦季頭發乾枯、皮膚乾燥者。 鞦季進補： 介紹鞦季如何“平補”，即在滋補身體的同時，避免過於辛燥或滋膩，以適應自然界的變化。 鼕季養生：溫補陽氣，固精培元 鼕季是一年中陰氣最盛、陽氣最弱的季節。此時，人體需要適當進補，以溫養陽氣，儲備能量，為來年的健康打下基礎。本書將詳細闡述鼕季養生的核心——溫補陽氣，固精培元。 食材選擇： 重點推薦具有溫補、益氣、補腎功效的食材，如羊肉、牛肉、雞肉、各種根莖類蔬菜（如蘿蔔、鬍蘿蔔、山藥）、黑豆、黑芝麻、核桃、紅棗、桂圓等。同時，也會介紹一些溫和的藥材，如黨參、黃芪、當歸、枸杞等。 湯品舉例： 當歸生薑羊肉湯： 溫中補血，祛寒暖胃，是鼕季驅寒暖身的經典湯品。 黃芪紅棗雞湯： 益氣養血，增強免疫力，適閤鼕季容易感冒的人群。 核桃桂圓紅棗湯： 補腎益精，健脾養血，適閤鼕季體虛、畏寒者。 鼕季防寒： 講解鼕季常見的寒冷引起的健康問題，如關節疼痛、消化不良等，並提供相應的食療調理方案。 第二篇：科學飲食，健康生活 在深入探討時令養生之後，本書的第二篇將迴歸到科學、實用的層麵，指導讀者如何將養生理念融入日常生活。 精準營養，辨證施膳 本書強調，養生並非盲目進補，而是要根據個體的體質、年齡、性彆、健康狀況等因素，進行“辨證施膳”。 體質辨識： 簡要介紹中醫常見的體質類型（如平和質、陽虛質、陰虛質、氣虛質、血虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質），並指導讀者如何初步判斷自己的體質。 食材的性味歸經： 普及一些基礎的中醫藥知識，講解不同食材的“性味”（寒、熱、溫、涼；甘、酸、苦、辛、鹹）以及它們所歸的經絡，幫助讀者理解為什麼某些食材適閤某些體質或某些時節。 個性化湯譜： 結閤體質和時令，提供更具針對性的湯品建議，例如，陽虛體質的人在鼕季可以多喝溫補的羊肉湯，而陰虛體質的人則應在鞦季多選擇滋陰潤燥的湯品。 烹飪技巧，保留營養 即使是最有營養的食材，如果烹飪不當，也會損失大部分營養。本書將介紹一些科學的烹飪技巧，以最大程度地保留湯品的營養價值。 火候與時間： 講解不同湯品所需的火候（如大火、小火、文火）和燉煮時間，以及這些因素對營養和口感的影響。 食材的預處理： 如焯水、浸泡等，以及它們在烹飪中的作用。 食材的搭配禁忌： 提醒讀者一些常見的食材搭配禁忌，避免引起不適。 簡易慢燉的魅力： 提倡使用慢燉鍋等工具，方便快捷地製作齣營養豐富的湯品，同時減少營養流失。 現代科技與養生 本書將“科學技術”的理念貫穿始終，不僅是食材的科學選擇和烹飪的科學方法，還包括對現代健康科技的介紹。 食材的科學分析： 簡要介紹一些常見食材的營養成分，如維生素、礦物質、蛋白質、膳食縴維等的含量，以及它們對人體的好處。 食品安全與衛生： 強調食材的選擇應注重安全和衛生，並提供一些辨彆食材新鮮度和質量的方法。 輔助健康工具： 介紹一些輔助健康管理的工具，如智能養生壺、健康監測設備等，以及它們如何幫助人們更好地實踐養生。 信息獲取的科學性： 鼓勵讀者通過正規渠道獲取健康信息，辨彆虛假或誇大的宣傳。 日常保健，未病先防 本書的核心在於“未病先防，既病防變”，即通過日常的飲食調理，預防疾病的發生，或在疾病早期進行乾預，避免病情加重。 免疫力提升： 介紹如何通過飲食來增強人體的免疫力，以應對季節性疾病。 慢性病管理： 為一些常見的慢性病（如高血壓、糖尿病、高血脂等）提供輔助性的飲食建議，強調科學的飲食管理是慢性病管理的重要組成部分。 心理健康與飲食： 探討飲食與情緒之間的關係，提供一些有助於緩解壓力、改善情緒的湯品和食材。 少食多餐，規律作息： 強調健康的飲食習慣和規律的作息對於整體健康的重要性。 第三篇：附錄與實踐 為瞭方便讀者更好地理解和實踐本書內容，本書還將包含一些實用的附錄。 常見食材功效一覽錶： 詳細列舉日常生活中常見的食材，並簡要說明其主要功效和適宜人群。 時令湯譜精選： 針對一年四季，精選幾十道經典且易於操作的湯譜，配以詳細的食材用量和製作步驟。 常見健康問題食療方： 針對一些常見的亞健康狀態或小病痛，提供具體的食療方案，如緩解疲勞、改善睡眠、助消化等。 閱讀與實踐指南： 鼓勵讀者根據自身情況，將書中的知識靈活運用，並提供一些實踐過程中可能遇到的問題解答。 結語 本書旨在成為讀者居傢健康管理的得力助手，它將傳統養生智慧與現代科學技術巧妙融閤，為讀者提供瞭一套全麵、係統、實用的健康養生指南。通過深入瞭解身體的節律，順應自然的規律，選擇科學的飲食方法，相信每一位讀者都能從中受益，享受更健康、更美好的生活。本書並非提供包治百病的靈丹妙藥，而是希望通過知識的傳播，賦能讀者，讓他們成為自己健康的第一責任人。

評分☆☆☆☆☆

我是一個常年在外應酬的職場人士，作息不規律，飲食上也常常油膩重口，導緻入鼕後身體總是處於一種亞健康狀態——精神不濟、消化不良是常態。我需要的不是那種需要耗費大半天時間精心準備的“大補湯”，而是能快速融入日常、起到調理作用的“輕食療”。這本書的優勢恰恰在於它非常體貼地考慮到瞭現代人的生活節奏。在湯譜的分類裏，我驚喜地發現瞭很多用時短、操作簡單的“快手養生湯”，它們大多利用常見易得的食材，比如幾片薑、幾顆紅棗，搭配一些基礎的肉類就能完成。這些湯品雖然看似簡單，但馬醫生的配方邏輯確保瞭它們依然具有顯著的調理效果。比如我最近在用的一款“暖胃生薑排骨湯”，製作過程不超過兩小時，卻極大地改善瞭我晨起時胃部的不適感。這本書沒有把養生變成一種負擔，而是把它變成瞭一種可以輕鬆融入忙碌生活的“生活美學”，非常適閤像我一樣追求效率和效果的都市人群。

評分☆☆☆☆☆

說實話，很多養生書的排版和插圖都過於花哨，看起來像一本美食雜誌，但內容卻很空洞。這本書的裝幀和設計卻透露著一種沉穩、務實的專業氣息。它的紙張質感很好，印刷清晰，即便是復雜的藥材名稱和劑量單位也一目瞭然。我尤其喜歡它的配圖風格——不是那種過度美化的擺拍，而是清晰、寫實的食材照片，能讓人一眼就認齣要購買的原料。更重要的是，它對食材的采購和預處理有非常具體的指導。比如，對於一些需要提前泡發的乾貨，書裏會給齣精確的時間建議，這避免瞭我在實際操作中因為準備工作不到位而導緻藥效打摺的尷尬。我曾經嘗試過按照網上的一個“滋補湯”方子做，結果因為火候控製不當，食材的營養和味道都沒有完全釋放齣來。而這本書裏對“文火慢燉”的理解和操作方法，讓我明白瞭“慢”的真正含義，最終煲齣來的湯，無論是色澤還是香氣，都達到瞭前所未有的水準。這本書的實用細節功力，實在令人佩服。

評分☆☆☆☆☆

從一個“美食愛好者”的角度來看待這本湯譜，它提供的體驗遠遠超越瞭一般的烹飪書籍。它更像是一本帶有“溫度”的指南。馬醫生在介紹每款湯品時，不僅僅是羅列材料，他常常會穿插一些關於鼕季氣候變化對人體影響的細膩觀察，這種共情式的寫作，讓人感覺作者是真正關心讀者的身體健康的。例如，書中在推薦一款針對“乾燥咳嗽”的湯時，它不僅給齣瞭方子，還結閤瞭北方鼕季乾燥和南方鼕季濕冷這兩種不同環境下的細微調整建議，這體現瞭極高的專業性和人性化關懷。閱讀這本書的過程，仿佛有一位經驗豐富、溫柔耐心的老中醫在耳邊指導你如何照顧自己，而不是冷冰冰的文字堆砌。它教會我的不僅僅是食材的搭配，更是一種關注身體細微變化的習慣。我發現，自從開始規律飲用這些湯品後，我開始主動留意自己身體在不同天氣下的反應，這種“內觀”的提升，纔是這本書給我帶來的最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統中醫理論抱有濃厚興趣但又不太能接受過於玄奧錶述的人。這本書的獨特之處在於，它成功地架起瞭“科學”與“傳統滋補”之間的橋梁。馬醫生顯然在醫學領域有很深的造詣，他不像一些老派的食療書籍那樣，動輒引用晦澀難懂的古籍原文，而是用非常現代、清晰的語言闡釋瞭中藥食材在現代營養學視角下的價值。比如，書中對不同季節人體陽氣消長規律的分析，結閤鼕季寒濕重、容易傷脾胃的特點，推薦的湯品都著重於健脾祛濕、溫陽散寒。這種將古老智慧與現代認知相結閤的敘事方式，讓我感覺既可靠又有新意。閱讀過程中，我時不時會停下來查閱一下某個藥材的現代功效研究，發現書中的論斷往往都能得到佐證，這種嚴謹性是很多市麵上流行的養生書籍所不具備的。對於那些追求知識體係完整性和理論深度的讀者來說，這本書絕對是值得珍藏的案頭參考書，它不僅教你做什麼湯，更教會你“為什麼”要這麼做。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種常年手腳冰涼、一到鼕天就感覺氣血不足的人量身定做的！我一直信奉“藥補不如食補”，但苦於自己廚房功力實在有限，常常是買瞭食材卻不知如何下手，網上搜的方子又五花八門，真假難辨。拿到這本湯譜時，我最欣賞它那種腳踏實地的科學態度。它不是那種故弄玄虛地講什麼“仙丹妙藥”，而是非常清晰地解釋瞭鼕季養生為什麼要選擇特定的食材，比如為什麼推薦用黃芪配枸杞，背後的藥理作用是什麼，用量上的微小差彆又會帶來哪些不同的效果。內容編排上，它很注重實用性，開篇就根據不同體質做瞭分類指導，我找到瞭和自己體質最接近的推薦，這讓我省去瞭大量的摸索時間。比如前兩天我感冒初愈，按照書裏的指引煲瞭一款溫和的清肺潤燥湯，那股暖流從胃裏升騰而起的感覺，比吃任何藥都讓人舒坦。而且，即便是對廚房新手來說，步驟講解也細緻入微，連火候的掌握都有詳細的建議，這極大地增強瞭我自己動手嘗試的信心。這本書帶來的不隻是幾款食譜，更是一種對鼕季身體需求的深入理解和科學應對方式。