蛋品養生——尚錦健康99係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

王其勝 著

圖書標籤:

• 蛋類
• 養生
• 健康
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 尚錦健康
• 保健
• 飲食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506436250

商品編碼：29542758524

包裝：平裝

齣版時間：2006-01-01

基本信息

書名：蛋品養生——尚錦健康99係列

定價：25.00元

作者：王其勝

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787506436250

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.341kg

編輯推薦

---

內容提要

---

飲食乃健康之本，閤理攝取食物的營養，可以增進健康，強健體魄。對於生活快節奏、高強度，高效率的現代人來說，要提高機體免疫力，平衡飲食尤為重要，孫思邈曾經說過：“安身之本，必資於食，不知食宜者不足以存生也。”麵對眾多的食物，我們如何科學地選擇適閤自己的呢？為瞭便於讀者認識、瞭解、利用身邊的食物，通過科學的配餐、閤理的烹調，均衡地攝取營養，我們編著齣版瞭食材養生的六本書。這幾本書集現代養生學、營養學、烹飪學、中醫學於一體，內容豐富，有實際操作方法、原料和配方，有營養分析，提示及禁忌，選料方便，製作簡單，使讀者讀得懂，學得會，用得上。

目錄

---

1 泡椒炒雞蛋
2 苦瓜煎蛋餅
3 芥菜炒雞蛋
4 鬆花芙蓉蛋
5 杞子西芹炒黃菜
6 木須炒黃菜
7 碧苗拌雙絲
8 金玉奶白
9 黃金奶白
10 香滑蛋奶湯
11 金銀浸時蔬
12 香糟什果蛋
13 豆苗炒雞蛋
14 野菜蛋湯
15 芹鬆炒蛋下
16 菊花炒雞蛋
17 杞子麥鼕炒蛋丁
18 什菜蛋捲
19 甜豆炒雞蛋
20 鬍蘿蔔炒雞蛋
21 芹菜炒蛋絲
22 荷包豆腐
23 腰豆栗仁蛋
24 雲霄豆炒黃菜
25 脆皮鬆花
26 青瓜炒雞蛋
27 芽豆炒雞蛋
28 蛋黃醬沙拉
29 腐竹炒黃菜
30 開口笑蛋塔
31 金蒜炒雞蛋
32 麻仁糖衣蛋
33 杏仁炒蛋丁
34 白菇滑金蛋
35 芙蓉竹蓀蛋
36 虎掌滑雞蛋
37 雙珍炒雞蛋
38 牛肝菌炒雙色蛋
39 鬆茸雞蛋肉柳
40 海蜇炒雞蛋
41 紫菜蛋捲
42 昆布炒雞蛋
43 海苔蛋花湯
44 XO醬布瓜雞蛋
45 玉脂蒸日月貝
46 桂花炒乾貝
47 大良黃金蝦
48 皮蛋魚片湯
49 黃金白雪
50 鮮蝦白玉捲
51 雙色海參
52 魚子煎蛋
53 蝦子炒雞蛋
54 芙蓉鳳尾蝦
55 螺片炒雞蛋
56 雞蛋滑炒魚片
57 雞蛋炒黃鱔
58 金蛋魷魚花
……

作者介紹

---

王其勝，飲店管理，大專，現任解放軍總後勤部金玖大廈行政總廚，技術總監，高級烹飪技師，北京烹飪大師，中國藥膳大師，國際烹飪大師，餐飲業*評委，國傢職業技能競賽裁判員，國際烹飪聯閤會國際評委，國際烹飪聯閤會副秘書長，勞動部營養講師。 在工作之

文摘

---

序言

---

《舌尖上的健康密碼：解鎖食材的養生智慧》 作者： （作者姓名） 齣版社： （齣版社名稱） 齣版日期： （齣版日期） ISBN： （ISBN號） 內容簡介： 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求效率與便利的同時，忽略瞭身體最深層的需求。然而，真正的健康並非遙不可及，它就蘊藏在我們每日的餐桌上，藏匿於尋常食材最樸素的本質之中。本書，《舌尖上的健康密碼：解鎖食材的養生智慧》，將帶領讀者踏上一段深入探索食材養生奧秘的旅程，迴歸食物的本源，重新認識那些觸手可及卻又被低估的健康寶藏。 本書並非是一本簡單的食譜大全，更不是一本泛泛而談的養生指南。它以嚴謹的科學態度為基礎，融閤瞭傳統中醫的養生理念，深入淺齣地剖析瞭數百種常見食材的營養價值、藥用功效以及它們如何影響我們的身體機能。我們堅信，瞭解食材的“性格”，纔能讓它們更好地為我們的健康服務。 一、食材的“前世今生”：溯源與理解 我們從食材的源頭講起，追溯它們的生長環境、種植方式以及加工過程。瞭解一種食材是如何在大自然中孕育，如何從土地來到我們的餐桌，這個過程本身就蘊含著豐富的養生信息。例如，不同産地的土壤和氣候會賦予蔬果不同的微量元素；傳統的耕作方式和現代的集約化種植，在營養成分上可能存在微妙的差異。本書將一一為你揭示，讓你在挑選食材時，擁有更具洞察力的視角。 我們會詳細介紹各種常見食物的“傢族譜係”，包括榖物、豆類、蔬菜、水果、菌菇、海鮮、禽畜肉類，以及茶、酒、調味品等。每一種食材，都將被賦予生命般的解讀。我們不僅會關注它們的宏觀營養成分，如蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質，還會挖掘那些鮮為人知的微量元素、膳食縴維、植物化學物質等，它們在維持身體平衡、抵抗疾病方麵扮演著至關重要的角色。 二、解鎖食材的“養生密碼”：功效與應用 本書的核心價值在於，將食材的營養成分與其對人體的具體健康效益進行精準的對接。我們將以食材為單位，深入解讀它們的“養生密碼”。 五榖雜糧： 不僅僅是能量的來源，更是腸道健康的守護者。我們會探討糙米、燕麥、藜麥、小米等不同榖物的優勢，它們如何幫助穩定血糖、降低膽固醇、促進消化，以及如何成為癌癥預防的潛在助力。 豆類與堅果： 植物蛋白的優質來源，富含多種維生素和礦物質，是素食者和追求均衡飲食者的重要選擇。本書將解析大豆、扁豆、黑豆、核桃、杏仁、芝麻等，它們在增強免疫力、改善心血管健康、促進骨骼強健方麵的神奇功效。 蔬菜的繽紛世界： 從葉菜的維生素C和葉酸，到根莖類蔬菜的膳食縴維和抗氧化劑，再到十字花科蔬菜的抗癌潛力，我們將逐一解鎖。綠色蔬菜如何淨化血液？紫色蔬菜的 anthocyanins 有何益處？番茄中的番茄紅素真的能抗癌嗎？本書將提供科學而易懂的解答。 水果的天然甜美： 它們不僅是天然的甜味劑，更是維生素、礦物質和抗氧化劑的寶庫。我們將深入瞭解柑橘類水果的維生素C，莓果的超級抗氧化能力，香蕉的鉀元素對血壓的調節作用，以及蘋果、梨等水果在消化和排毒方麵的作用。 菌菇的神秘力量： 它們被譽為“餐桌上的維生素D”，富含多糖體，具有強大的免疫調節和抗腫瘤作用。我們會探討香菇、靈芝、白蘑菇、木耳等，它們如何幫助身體對抗炎癥、清除自由基。 海鮮的海洋精華： 富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸，對大腦健康和心血管係統至關重要。本書將分析魚類、蝦、貝類等的營養特點，以及它們在預防心血管疾病、改善視力方麵的作用，同時也會探討如何選擇安全、可持續的海産品。 禽畜肉類的精選： 我們將指導讀者如何選擇更健康的肉類，例如瘦肉、去皮禽肉，以及它們在提供鐵、鋅、B族維生素方麵的作用。同時，也會強調適量攝入的重要性，以及不同肉類對身體可能産生的影響。 飲品的養生之道： 茶的抗氧化、提神與助消化；咖啡的提神醒腦與潛在健康風險；天然果蔬汁的維生素補充；甚至是對傳統養生飲品的解讀，都將一一呈現。 調味品的妙用： 蔥薑蒜的殺菌驅寒；醋的軟化血管；薑黃的抗炎；辣椒的促進新陳代謝，這些日常的調味品，在養生領域同樣大有可為。 三、個性化健康方案：根據體質和需求選擇 我們深知，每個人的體質和健康需求都是獨特的。因此，本書將超越“一概而論”的養生建議，引導讀者學會根據自身的具體情況，選擇最適閤自己的食材。 寒熱屬性與四季調養： 結閤中醫的“寒”、“熱”、“溫”、“涼”等食物屬性，分析不同季節適閤食用的食材，如何通過飲食來順應自然，達到四季平衡。例如，夏季的清熱解暑，鼕季的溫補滋養。 五髒六腑的“食”語： 探討不同食材對人體特定髒腑（如肝、心、脾、肺、腎）的養護作用。如何通過飲食來調理肝鬱？如何健脾益氣？如何補腎固精？本書將提供具體的食材選擇和搭配建議。 針對特定健康問題的膳食建議： 針對常見的健康睏擾，如消化不良、失眠多夢、免疫力低下、皮膚問題、亞健康狀態等，本書將提供精選的食材建議和食療方案，幫助讀者通過日常飲食進行改善。 兒童、孕婦、老年人的特殊營養需求： 針對不同年齡段和特殊人群，詳細解讀他們的營養特點和注意事項，提供安全有效的膳食指導。 四、巧手慧心：讓養生融入生活 理論知識再豐富，最終也要落實到實踐。本書將提供大量簡單易學的食譜和烹飪技巧，讓健康的飲食不再是復雜的負擔。 基礎烹飪技巧： 蒸、煮、燉、炒、涼拌等基本烹飪方法的健康解讀，以及如何最大程度地保留食材的營養。 經典食療方： 結閤食材的養生功效，提供一係列簡單、有效的經典食療方，例如針對感冒的薑湯、針對失眠的蓮子百閤粥、針對消化不良的陳皮紅豆湯等。 創新搭配與美味平衡： 如何將不同屬性的食材巧妙搭配，既能發揮各自的養生優勢，又能滿足味蕾的需求，創造齣健康與美味並存的佳肴。 食材的儲存與處理： 講解如何正確儲存食材，延長保質期，避免營養流失，以及一些基礎的食材處理技巧，如浸泡、去澀、去腥等。 五、構建可持續的健康生活方式： 《舌尖上的健康密碼：解鎖食材的養生智慧》 旨在幫助讀者建立一種長期的、可持續的健康生活方式。我們相信，通過深入瞭解和閤理運用身邊的食材，每個人都能成為自己身體的“健康總管”。 本書的語言風格力求通俗易懂，避免使用晦澀難懂的專業術語，讓每一個讀者都能輕鬆掌握並應用。我們希望通過本書，能夠激發您對食材養生的興趣，讓您在每一次進食時，都能帶著一份覺察和感恩，選擇最滋養身心的食物，最終實現從內而外的健康與活力。 讓我們一同踏上這段探索食材奧秘的旅程，用智慧的舌尖，品味人生的健康真諦！

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我認為遠遠超齣瞭單純的“養生指南”範疇，它更像是一本關於“如何與自我相處”的生活哲學書。它探討的很多內容，其實觸及到瞭現代人普遍存在的焦慮和身心失衡的根源。作者並非隻是教你如何吃得健康，而是引導你去重新審視自己的生活節奏、情緒管理以及與自然環境的關係。讀完之後，我感覺自己的內心沉澱瞭許多，對很多日常的小事都有瞭更寬容、更平和的視角。它不是一味地推崇“完美健康”，而是教你在不完美的生活中找到平衡點。這種由內而外的調適和重塑，纔是最持久、最有益的“養生”。這本書帶來的，是一種長期主義的、全麵的身心健康觀，非常值得深度閱讀和反復思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺的享受！那種淡雅的米黃色調配上精緻的燙金字體，一下子就讓人感覺這是一本蘊含著深厚底蘊和專業知識的著作。我特彆喜歡封麵上的那種留白處理，顯得非常大氣和有品位，完全不像市麵上那些花裏鬍哨的養生書籍。拿到手裏，那種紙張的質感也是一流的，厚實又不失細膩，翻閱起來有一種莫名的舒暢感。光是捧著它，就仿佛已經吸收瞭一部分寜靜和智慧。我本來對養生書持保留態度的，總覺得內容會很枯燥或者誇大其詞，但僅僅從裝幀和設計上來看，這本書顯然是下瞭大工夫的，它傳達齣一種“慢生活、精細化”的理念，讓人對內部的內容充滿瞭期待。這本書的厚度也恰到好處，既不顯得內容空泛，也不會讓人望而生畏，讓人覺得這是一本可以長期研讀的工具書，而不是曇花一現的暢銷品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，簡直是令人耳目一新！它完全擺脫瞭那種傳統養生書籍中常見的說教腔調，讀起來更像是和一位學識淵博又風趣幽默的朋友在聊天。作者的文筆非常活潑，時不時還會穿插一些古代典故或者現代生活中的小段子，讓閱讀過程充滿瞭樂趣。我尤其喜歡它在論述某個養生觀點時，那種既肯定又留有餘地的態度，非常客觀和科學，不會給人一種“非此不可”的壓迫感。這種輕鬆愉快的閱讀體驗，極大地降低瞭學習的心理門檻。我常常是在通勤路上隨便翻開一頁，就能沉浸其中，然後會心一笑。它成功地將嚴肅的養生知識包裹在瞭一層親切、易懂的外衣下，讓“養生”這件事不再是艱巨的任務，而變成瞭一種享受和自我關懷的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書在提供理論指導的同時，對具體操作的細節把握得非常到位，簡直是手把手教學的典範。很多養生書籍隻停留在“你應該早睡早起”的口號層麵，但這本書會深入到如何通過調整呼吸來輔助入眠、如何通過簡單的穴位按壓來緩解疲勞等微小之處。我試著按照書中介紹的幾個“小竅門”去實踐瞭幾天，效果顯著到讓我有些驚訝。例如，關於季節性食補的建議，它不隻是簡單地列齣食材，還會具體到不同的體質（比如偏寒還是偏熱）應該如何調整配方比例，這種細緻入微的指導，體現瞭作者深厚的實踐經驗和對個體差異的尊重。這種“知其然，更知其所以然”的闡述方式，讓我真正理解瞭為什麼要這樣做，而不是盲目跟風。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的結構編排簡直是太人性化瞭！我通常看養生類書籍最怕的就是那種佶屈聱牙的術語堆砌，或者章節之間邏輯跳躍得厲害。但這本書完全沒有這個問題，它似乎是為零基礎的讀者量身打造的。從最基礎的生理認知講起，循序漸進地過渡到具體的實踐方法，每一步的銜接都非常自然流暢，仿佛有一位經驗豐富的老中醫在耳邊 মৃদু聲細語地為你講解。我特彆欣賞它那種“化繁為簡”的能力，能把復雜的理論用生活中最常見的例子來闡述，讓人一聽就懂，一學就會。我記得有幾個章節，它用圖錶和對比的方式，將不同的養生觀念進行瞭解析，清晰明瞭，對比效果極佳，讓我迅速抓住瞭核心要點，而不是被各種支流信息所迷惑。這種教科書般的嚴謹與實用性並存的編排方式，在同類書籍中是極其罕見的。