優質柑橘栽培與保鮮的新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋遠平 著

圖書標籤:

• 柑橘
• 栽培
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• 果樹
• 農業
• 園藝
• 采後處理
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店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511606228

商品編碼：29553307199

包裝：平裝

齣版時間：2011-11-01

基本信息

書名：優質柑橘栽培與保鮮的新技術

定價：12.00元

作者：宋遠平

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2011-11-01

ISBN：9787511606228

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.159kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《新型農民農業技術培訓教材：優質柑橘栽培與保鮮新技術》共六章，重在對基礎理論、基礎知識的講述，有助於果農朋友在努力降低生産成本的基礎上，使柑橘果品達到優質。同時，使自己種植的優質柑橘能夠有好的銷售渠道，以免齣現滯銷、跌價的現象。章主要介紹柑橘栽培，包括柑橘的生長發育的特性、生長的環境條件等；第二章主要介紹柑橘的區劃和優良品種的選擇，教會您如何識彆優良品種並作齣正確的選擇；第三章、第四章主要介紹具體的育苗和柑橘園的設計問題，具有實用意義；第五章介紹病蟲害的防治，這是果農朋友關注的問題；後第六章介紹采摘和貯運。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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優質柑橘栽培與保鮮的新技術 序言 柑橘，作為一種深受人們喜愛的水果，以其酸甜可口、營養豐富的特點，在全球範圍內擁有龐大的消費群體。從古至今，柑橘的種植與食用就與人類文明的發展息息相關。然而，隨著現代農業的發展以及消費者對食品安全與品質要求的不斷提升，傳統的柑橘栽培與保鮮模式正麵臨著前所未有的挑戰。如何提高柑橘的産量和品質，延長其貨架期，減少采後損失，已成為當前柑橘産業亟需解決的關鍵問題。 本書的齣版，正是為瞭應對這一時代需求而生。它匯集瞭國內外在柑橘栽培與保鮮領域最新的科研成果和實踐經驗，旨在為廣大柑橘種植者、技術人員、科研工作者以及相關從業者提供一本全麵、係統、實用的參考著作。我們將從柑橘的生物學特性齣發，深入剖析影響其生長發育的關鍵因素，並在此基礎上，詳細介紹一係列革命性的栽培新技術，這些技術不僅關注如何增産增收，更強調如何提升果實的內在品質，如糖度、酸度、維生素C含量、風味物質等，以及果實的商品外觀，如色澤、大小、整齊度等，從而打造真正意義上的“優質”柑橘。 在保鮮技術方麵，本書將突破傳統觀念，介紹多項創新性的采後處理與貯藏方法。從采摘的最佳時機選擇，到高效的預冷技術；從新型的包裝材料與氣體調控技術，到先進的生物保鮮劑應用；再到智能化、精細化的貯藏環境控製係統，本書將一一呈現。這些技術的應用，旨在最大程度地抑製果實的呼吸作用、衰老進程以及病原菌的侵染，有效減緩果實水分流失和營養成分降解，從而顯著延長柑橘的貨架期，讓消費者能夠全年都能品嘗到新鮮、美味的柑橘。 本書並非僅限於理論的堆砌，更注重將科學研究成果轉化為可操作的生産技術。我們將通過大量的案例分析、圖文並茂的講解，以及詳細的操作指南，幫助讀者理解並掌握這些新技術的應用要領。我們相信，通過學習和實踐本書介紹的內容，廣大柑橘從業者能夠顯著提升自身的生産管理水平，剋服當前産業發展中的瓶頸，實現柑橘産業的可持續發展，並最終為消費者提供更多、更好、更安全的優質柑橘産品。 第一章：柑橘優質化栽培的新理念與策略 1.1 優質柑橘的定義與評價標準 在深入探討栽培新技術之前，首先需要明確“優質柑橘”的內涵。本書所定義的優質柑橘，不僅僅是指産量高、外觀好，更重要的是指其具備優異的內在品質。這些品質包括但不限於： 風味獨特： 適宜的糖酸比，豐富的香氣成分，入口化渣，迴味悠長。 營養豐富： 高含量的維生素C、類黃酮、膳食縴維等健康益生成分。 外觀誘人： 均勻悅目的果皮色澤，飽滿的果形，無病斑、日灼等瑕疵。 商品性好： 適宜的果實大小，良好的耐貯運性，果皮不易脫落。 安全無憂： 嚴格控製農藥殘留，符閤國傢及國際食品安全標準。 本書將詳細介紹如何通過科學的栽培管理，係統性地提升柑橘的各項品質指標，並提供相關的檢測方法與評價體係，幫助種植者建立明確的優質化目標。 1.2 柑橘生長發育的關鍵生物學調控 理解柑橘的生物學特性是實現優質化栽培的基礎。本章將深入解析柑橘從萌芽、開花、坐果到果實成熟的整個生命周期中，關鍵的生理生化過程。重點將放在： 營養生長與生殖生長的平衡調控： 如何通過修剪、肥水管理等手段，在保證樹勢健壯的同時，最大限度地促進花芽分化和果實發育。 光照、溫度、水分、土壤等環境因子對柑橘品質的影響： 詳細闡述這些環境因子如何協同作用，影響果實糖分積纍、酸度變化、風味物質閤成及著色等關鍵過程。 激素調控在柑橘生長發育中的作用： 介紹內源激素（如生長素、赤黴素、脫落酸、細胞分裂素等）在果實發育、著色、落果等方麵的重要作用，以及如何通過外源激素的應用來優化果實品質。 病蟲害發生規律及其對果實品質的影響： 分析常見病蟲害的發生發展規律，強調預防為主，綠色防治的理念，以及病蟲害對果實外觀、風味和安全性的負麵影響。 1.3 創新性栽培模式與技術 本節將重點介紹能夠顯著提升柑橘産量與品質的創新性栽培模式與技術，這些技術緊密結閤瞭現代農業科技與生態環保理念： 精準施肥與水肥一體化技術： 引入土壤養分速測技術、作物營養診斷技術，根據柑橘生長發育的實際需求，精準計算和施用肥料，並結閤滴灌、噴灌等水肥一體化技術，提高肥料利用率，避免過量施肥導緻的不良後果（如鹽堿化、果實品質下降）。 微氣候調控技術： 探討如何通過樹體整形、遮陽網、防蟲網、地麵覆蓋等技術，優化柑橘園內的光照、濕度、溫度等微氣候環境，從而改善果實著色、降低病蟲害發生率，提高果實品質。 綠色防控技術體係： 詳細介紹生物防治、物理防治、農業防治等非化學防治措施，例如天敵的應用、性誘劑、色闆誘捕、病蟲害監測預警係統等，最大程度地減少化學農藥的使用，保障果實的食用安全，並保護生態環境。 品種優化與砧木選擇： 介紹當前市場需求量大、抗逆性強、品質優良的柑橘新品種，以及不同砧木對柑橘生長勢、抗病性、果實品質的影響，指導讀者如何根據自身條件選擇閤適的品種與砧木組閤。 控梢促梢與疏花疏果技術： 科學調控柑橘樹的枝梢生長，避免營養過度消耗，促進花芽分化。同時，介紹精準的疏花疏果技術，減少無效花和幼果消耗，保證留下的果實能夠獲得充足的營養，最終形成優質大果。 設施栽培與立體栽培技術的應用： 針對特定區域的氣候條件和土壤狀況，介紹溫室、大棚等設施栽培的優勢，以及如何利用立體栽培技術，在有限的空間內實現柑橘的規模化種植，提高土地利用效率。 第二章：柑橘優質果實保鮮的革命性技術 2.1 采後生理與損傷機理 柑橘采摘後，雖然不再與母體相連，但其生命活動並未停止，仍在進行呼吸作用、蒸騰作用，並容易受到病原菌的侵染，導緻品質下降、腐爛變質。本章將深入剖析柑橘采後生理過程，包括： 呼吸作用： 能量代謝的重要過程，但過高的呼吸速率會加速營養物質的消耗，導緻果實軟化、風味變差。 蒸騰作用： 水分流失的主要途徑，導緻果實失水萎蔫，果皮皺縮。 衰老進程： 果實細胞結構和功能的退化，錶現為顔色變化、質地改變、風味物質降解等。 采後損傷： 包括機械損傷（如擦傷、碰傷、壓傷），以及病原菌侵染（如青黴菌、綠黴菌、炭疽菌等）導緻的采後病害。 理解這些生理過程與損傷機理，是開發有效保鮮技術的前提。 2.2 創新型采摘與預冷技術 “好的開始是成功的一半”，科學的采摘與預冷是柑橘保鮮的第一步，也是至關重要的一步。 最佳采摘時機的科學判斷： 介紹如何根據果實成熟度指標（如糖度、酸度、硬度、色澤、風味物質含量等）以及市場需求，確定柑橘的適宜采摘時間，避免過早或過晚采摘對品質和貯藏壽命的影響。 高效預冷技術： 詳細介紹不同類型的預冷技術，如強製通風預冷、真空預冷、冷水預冷等，分析其原理、優缺點以及適用範圍。重點闡述強製通風預冷在柑橘保鮮中的應用，如何快速有效地降低果實溫度，抑製呼吸速率，延長貯藏期。 采後清潔與分級技術： 介紹采後如何進行果實錶麵的清洗、消毒，去除泥土、汙垢等，以及如何利用自動化設備進行大小、重量、外觀的精確分級，為後續的包裝和貯藏奠定基礎。 2.3 先進的包裝與氣體調控技術 包裝技術和氣體成分的調控是減緩柑橘衰老、抑製病害發生的重要手段。 新型包裝材料的應用： 介紹具有透氣性、透濕性、抗菌性、阻隔性等優良性能的新型包裝材料，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）薄膜，以及基於納米技術的抗菌包裝材料。 氣調貯藏（CA）與控製氣氛貯藏（MAP）： 詳細闡述如何通過調節貯藏環境中的氧氣、二氧化碳、氮氣等氣體成分的比例，抑製柑橘的呼吸作用，延緩衰老，減少病害發生。重點介紹如何根據不同柑橘品種的特性，設計最適宜的氣體配比。 智能包裝與活性包裝技術： 介紹能夠實時監測果實內部氣體成分、溫度、濕度，並進行適時反饋的智能包裝技術。以及能夠吸收乙烯、釋放抗菌物質的活性包裝技術，進一步提升保鮮效果。 2.4 生物保鮮與采後處理劑的應用 化學保鮮劑的安全性日益受到關注，生物保鮮技術和天然采後處理劑的應用成為新的趨勢。 生物防治劑的應用： 介紹利用有益微生物（如酵母菌、細菌）來抑製病原菌生長，減少柑橘采後病害的發生。 天然植物提取物的應用： 探討柑橘皮提取物、茶葉提取物、大蒜油等天然植物成分中具有抗菌、抗氧化、抗衰老活性的物質，如何作為安全的采後處理劑，延長柑橘的貨架期。 幾丁聚糖、殼聚糖等生物大分子的應用： 介紹這些天然生物大分子材料在形成保護膜、抑製病原菌、提高抗氧化能力等方麵的優勢。 采後防裂保鮮劑的應用： 介紹如何利用特定的采後處理劑，有效防止柑橘在貯藏過程中因水分流失或生理失調而引起的裂果現象。 2.5 智能化、精細化貯藏環境控製 現代化的貯藏設施與精細化的環境控製是保障柑橘品質的關鍵。 低溫冷藏技術的優化： 探討如何通過精確控製貯藏溫度，減緩果實代謝速率，並避免冷害的發生。介紹多溫區貯藏的概念，以適應不同柑橘品種對溫度的需求。 濕度控製技術： 重點介紹如何通過加濕、除濕等手段，將貯藏濕度控製在適宜範圍內，有效減少果實水分蒸發，防止萎蔫。 乙烯去除技術： 介紹利用乙烯吸收劑、催化氧化等技術，有效去除貯藏環境中的乙烯氣體，減緩柑橘的成熟與衰老。 智能化監測與管理係統： 引入物聯網（IoT）技術，對貯藏環境中的溫度、濕度、氣體成分等關鍵參數進行實時監測，並利用大數據分析，實現對貯藏過程的智能化管理與預警，確保果實始終處於最佳貯藏狀態。 結語 優質柑橘的栽培與保鮮是一個係統工程，需要將最新的科學技術理念與生産實踐緊密結閤。本書所介紹的各項新技術，都是經過大量科研驗證和實踐檢驗的有效方法。我們鼓勵廣大柑橘從業者積極學習、大膽嘗試，將這些創新技術應用到實際生産中。我們堅信，通過不懈的努力和持續的創新，中國乃至全球的柑橘産業必將迎來一個更加美好的未來，為消費者提供更多、更好、更安全的美味柑橘。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最關心的就是如何在傢裏的冰箱裏讓買迴來的柑橘保持更長時間的新鮮，同時又希望它們能保持那種剛摘下來時的香甜多汁。每次買迴來一大袋，吃不瞭幾天就開始發蔫，然後就得扔掉，感覺太浪費瞭。這本書的標題聽起來就很有針對性，好像能解答我心中長久以來的睏惑。我特彆希望裏麵能有一些關於“怎麼存放”的詳細指導，比如是不是要剝皮放，還是連皮放，需要不需要放進專門的保鮮袋，還有冰箱裏到底應該設置什麼樣的溫度和濕度纔最適閤柑橘。如果能有一些關於如何識彆柑橘是否開始變質的小技巧，以及如何處理那些已經齣現一點點小問題的柑橘，讓它們不至於完全浪費，那簡直是雪中送炭。當然，如果能有些關於挑選新鮮柑橘的竅門，避免買到那些看起來不錯但其實內部已經不好的，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一位曾經從事過水果進齣口貿易的朋友，對於農産品的供應鏈管理和技術環節一直有深入的瞭解。當我看到“優質柑橘栽培與保鮮的新技術”這本書時，我的第一反應是，這是否意味著在傳統農業基礎上，引入瞭更高效、更科學的管理模式？在栽培技術方麵，我猜測書中可能會提及一些關於病蟲害綠色防控的最新策略，例如生物防治或者使用低毒高效的農藥，以減少農藥殘留，保障消費者安全。同時，對於提高柑橘的經濟價值，書中是否會探討一些關於特色品種的種植技術，或者如何通過特定的栽培方式來塑造果實的外觀和風味，以滿足不同市場的需求？在保鮮技術方麵，我比較關注的是那些能夠延長貨架期，降低損耗的解決方案。例如，是否會介紹一些關於冷鏈物流在柑橘運輸過程中的優化方案，或者一些先進的貯藏技術，如氣調貯藏，通過控製貯藏環境的氣體成分來抑製果實的呼吸作用和衰老過程，從而達到長期保鮮的目的。

評分☆☆☆☆☆

我最近對農業技術的發展非常感興趣，特彆是那些能夠提升農産品質量和延長其保質期的創新方法。當我看到“優質柑橘栽培與保鮮的新技術”這個書名時，我立刻想到瞭一些行業前沿的探索。比如，在栽培方麵，是否涉及到一些基因改良或者選育齣抗病性更強、産量更高的柑橘新品種？又或者，書中是否會介紹一些物聯網技術在果園管理中的應用，例如通過傳感器實時監測土壤濕度、溫度、光照等關鍵參數，並結閤大數據分析，實現精準施肥和灌溉，從而優化柑橘的生長環境？對於保鮮技術，我比較好奇的是，是否會有關於新型包裝材料的介紹，比如一些能夠吸附乙烯氣體，延緩果實成熟的包裝袋，或者一些具有抗菌、抗氧化功能的內襯材料？另外，關於非破壞性檢測技術在柑橘品質評估方麵的應用，比如利用近紅外光譜或者高光譜成像技術，在不損傷果實的情況下，準確判斷其糖度、酸度、成熟度以及是否存在內部損傷，我也很想瞭解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題讓我聯想到瞭一些非常具體的場景，比如我在自傢庭院裏那棵年年結果卻總是不夠甜的橘子樹，或者在超市裏挑選那些看起來飽滿卻總在幾天內變軟的柑橘。我一直對如何讓傢裏的果樹結齣更優質、更美味的果子充滿好奇，也希望買迴來的水果能存放更久，避免浪費。我尤其關心那些能讓我真正感受到“科技感”的栽培方法，比如是否有什麼新型的肥料或者灌溉技術，能模擬齣最適閤柑橘生長的自然環境，又或者有沒有什麼秘密武器能讓果實飽滿多汁，色澤誘人。關於保鮮，我一直覺得是個謎團，為什麼有些水果能輕易地在常溫下保持新鮮，而有些卻必須立刻冷藏，甚至還會齣現“冷害”。如果這本書能揭示一些關於采摘、包裝、存儲溫度、濕度甚至是一些創新的保鮮劑的知識，那簡直是太棒瞭。我期待它能提供一些切實可行，我這個普通消費者在傢也能嘗試的辦法，讓我擺脫“買迴傢就壞”的睏境，享受柑橘帶來的甜蜜。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個喜歡動手嘗試的人，尤其對傢庭園藝和健康飲食有著濃厚的興趣。傢裏的陽颱上有幾盆水果盆栽，雖然不能指望大量收成，但看著它們從開花到結果，本身就是一種樂趣。看到這本書的標題，我就在想，這本書會不會提供一些適閤傢庭種植者的小技巧，比如如何改良土壤，讓盆栽柑橘也能長得更好，結果更多？或者有沒有什麼關於如何在傢中“催熟”或者“提香”柑橘的方法，讓果實味道更佳？保鮮方麵，我倒是希望它能介紹一些簡單的、易於在傢操作的方法。比如，是不是有什麼天然的材料可以用來延長柑橘的保鮮期，或者有沒有一些小竅門，能讓剝下來的橘子皮也得到充分利用，而不是直接丟掉。我特彆希望能避免那些復雜的化學處理，而是通過一些生活化的、環保的方式，來提升柑橘的品質和延長其賞味期限。