医师家的辅食与宝宝营养餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐蕤徐霏著 著

图书标签:

• 辅食
• 宝宝营养
• 婴儿喂养
• 食谱
• 母婴
• 健康饮食
• 0-3岁
• 营养餐
• 亲子
• 育儿

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512711716

商品编码：29633970207

包装：平装

开本：12

出版时间：2016-01-01

内容介绍
医师妹妹和营养师姐姐结合多年的临床经验及生活实践，教给新妈妈们0-2岁宝宝辅食的做*和特点，以及给宝宝添加辅食的*备常识等。此外，特别*goxg了各种基础辅食添加的时间和具体方*。所有食谱全部是作者亲自尝试或kai发，简单易操作，选用的食材丰富且易于购买，是年轻妈妈特别是没有烹饪基础的妈妈们学会宝宝辅食制作的好帮手

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目录
*1章　正确喂养，宝宝健康人生的*1步……… 1 1、新生宝宝的成长与发育……………………2 二、为什么要给孩子添加辅食…………………3 三、宝宝辅食添加的时间和原则………………4 四、如何判断辅食添加的效果…………………5 五、从小培养良好的饮食xi惯…………………6 六、辅食营养需求的特殊性……………………7 七、辅食添加中的误区…………………………8 *二章0-4 个月宝宝怎么喂 ……… 11 1、宝宝的能力与成长……………………… 13 二、纯母乳喂养的宝宝……………………… 13 三、人工喂养和混合喂养的宝宝…………… 14 四、阳阳的辅食之旅………………………… 16 第三章4-6 个月宝宝辅食添加 …… 17

*1章　正确喂养，宝宝健康人生的*1步……… 1

1、新生宝宝的成长与发育…………………… 2

二、为什么要给孩子添加辅食………………… 3

三、宝宝辅食添加的时间和原则……………… 4

四、如何判断辅食添加的效果………………… 5

五、从小培养良好的饮食xi惯………………… 6

六、辅食营养需求的特殊性…………………… 7

七、辅食添加中的误区………………………… 8

*二章 0-4 个月宝宝怎么喂 ……… 11

1、宝宝的能力与成长……………………… 13

二、纯母乳喂养的宝宝……………………… 13

三、人工喂养和混合喂养的宝宝…………… 14

四、阳阳的辅食之旅………………………… 16

第三章 4-6 个月宝宝辅食添加 …… 17

1、宝宝的能力与成长……………………… 18

二、所需营养和辅食添加的顺序…………… 19

三、医师家的推荐辅食……………………… 20

米粉、米糊类 ……………………………… 20

含铁米粉糊 ……………………………… 20

大米汤 …………………………………… 21

番茄米汤 ………………………………… 22

番茄汁米粉 ……………………………… 23

红薯泥米粉 ……………………………… 24

牛油果米糊 ……………………………… 25

油菜泥米粉 ……………………………… 26

蔬果泥 ……………………………………… 27

胡萝卜泥 ………………………………… 27

土豆泥 …………………………………… 28

苹果泥 …………………………………… 29

胡萝卜苹果泥 …………………………… 30

茄子泥 …………………………………… 31

娃娃菜泥 ………………………………… 32

西葫芦泥 ………………………………… 33

西蓝花泥 ………………………………… 34

香蕉泥 …………………………………… 35

油菜泥 …………………………………… 36

果汁 ………………………………………… 37

番茄汁 …………………………………… 37

苹果汁 …………………………………… 38

鲜橘汁 …………………………………… 39

雪梨汁 …………………………………… 40

四、阳阳的辅食之旅………………………… 41

第四章 7-9 个月宝宝辅食添加 … 43

1、宝宝的能力与成长……………………… 44

二、所需营养和辅食添加的方*…………… 44

三、医师家的推荐辅食……………………… 45

蔬果泥 ……………………………………… 45

蛋、肉类辅食 ……………………………… 54

主食类 ……………………………………… 61

果汁 ………………………………………… 81

鲜橙汁 …………………………………… 81

石榴汁 …………………………………… 82

西瓜汁 …………………………………… 83

香蕉甜橙汁 ……………………………… 84

四、阳阳的辅食之旅………………………… 85

第五章 10-12 个月宝宝辅食添加 … 87

1、宝宝的能力与成长……………………… 88

二、所需营养和辅食添加的方*…………… 88

三、医师家的推荐辅食……………………… 90

主食类 ……………………………………… 90

配菜类 ……………………………………… 108

果汁及小甜点 ……………………………… 116

草莓汁 …………………………………… 116

雪梨水 …………………………………… 117

草莓酱 …………………………………… 118

山楂果酱 ………………………………… 119

自制番茄酱 ……………………………… 120

红薯球 …………………………………… 121

烤红薯 …………………………………… 122

香蕉蛋饼 ………………………………… 123

自制酸奶 ………………………………… 124

四、阳阳的辅食之旅………………………… 125

第六章 常用的辅食制作工具和餐具 127

第七章 宝宝生病时的喂养及养护… 131

1、消化不良………………………………… 132

二、感冒、发热……………………………… 134

三、过敏……………………………………… 135

四、湿疹……………………………………… 136

五、贫血……………………………………… 137

附录………………………… 138

营养成分表 1 谷物类 ………………………… 138

营养成分表 2 蔬菜类 ………………………… 139

营养成分表３水果类………………………… 145

营养成分表 4 肉蛋奶类 ……………………… 149

营养成分表 5 豆制品类 ……………………… 152

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在线试读
阳阳的辅食之旅 由于在孕后期担心体重增长过快，我的产科医师让我适*控制饮食，所以阳阳出生 的时候体重 3.5千克，并不属于体重较大的宝宝。但是他的哭声特别嘹亮，娩出那1刻他 的哭声响遍了整个手术室。我以为这么健壮的宝贝在吃奶上是不会有问题的，但是事实 上是我太乐观了。在出生后，阳阳kai始吃奶就出现了吐奶的情况，1kai始我没有太注意， 以为是小宝宝刚kai始还不太适应吸吮，后来渐渐发现阳阳每次吃完奶都会出现吐奶的现象。 照顾我的月嫂李阿姨跟我说，孩子可能就是新生儿溢奶，*1次*妈妈的我根本没 有经验，赶紧请教*儿科医生的闺蜜，闺蜜看了阳阳的情况，证实孩子确实存在新生儿 溢奶，让我每次喂完奶都要竖着抱起宝宝轻拍后背，让宝宝打嗝。我严格按照专科医师 的指导做了，然而阳阳溢奶的情况并没有好转，常常吃完奶马上就吐出来，甚到经常从 鼻腔里涌出来。 我跟阳阳爸爸都很着急，也尝试着把母乳吸出来用奶瓶喂给他，但是好像并没有什 么效果，月嫂安慰我说很多新生儿都有这种情况，是由于新生儿特殊的解剖结构导致的， 等宝宝慢慢大1点儿就会好了。作为1个呼吸科医师，我深知频繁呕吐导致误吸会造成 RE*TI窒息以及吸入性肺炎等严重的合并症，所以我比1般的妈妈还要紧张。尤其是在夜 里给阳阳喂完奶，看他吐得连被褥都湿透了，真是心焦。所以在整个月子里，我常常是在 夜里醒着，看着我的孩子，怕他有意外。整个月子期我的睡眠非常少，但是母爱的强大力量仿佛支撑着我，倒也没觉得困和累。阳阳这样的情况在他 2个半月后真的逐渐改善了，再吐奶，我想做过妈妈的都会懂，这是多么幸福的1件事。 在月子期间，我休息得不充足，也因为激素水平变化导致心情经常不好，所以奶水

阳阳的辅食之旅

由于在孕后期担心体重增长过快，我的产科医师让我适*控制饮食，所以阳阳出生

的时候体重 3.5 千克，并不属于体重较大的宝宝。但是他的哭声特别嘹亮，娩出那1刻他

的哭声响遍了整个手术室。我以为这么健壮的宝贝在吃奶上是不会有问题的，但是事实

上是我太乐观了。在出生后，阳阳kai始吃奶就出现了吐奶的情况，1kai始我没有太注意，

以为是小宝宝刚kai始还不太适应吸吮，后来渐渐发现阳阳每次吃完奶都会出现吐奶的现象。

照顾我的月嫂李阿姨跟我说，孩子可能就是新生儿溢奶，*1次*妈妈的我根本没

有经验，赶紧请教*儿科医生的闺蜜，闺蜜看了阳阳的情况，证实孩子确实存在新生儿

溢奶，让我每次喂完奶都要竖着抱起宝宝轻拍后背，让宝宝打嗝。我严格按照专科医师

的指导做了，然而阳阳溢奶的情况并没有好转，常常吃完奶马上就吐出来，甚到经常从

鼻腔里涌出来。

我跟阳阳爸爸都很着急，也尝试着把母乳吸出来用奶瓶喂给他，但是好像并没有什

么效果，月嫂安慰我说很多新生儿都有这种情况，是由于新生儿特殊的解剖结构导致的，

等宝宝慢慢大1点儿就会好了。作为1个呼吸科医师，我深知频繁呕吐导致误吸会造成

RE*TI窒息以及吸入性肺炎等严重的合并症，所以我比1般的妈妈还要紧张。尤其是在夜

里给阳阳喂完奶，看他吐得连被褥都湿透了，真是心焦。所以在整个月子里，我常常是在

夜里醒着，看着我的孩子，怕他有意外。整个月子期我的睡眠非常少，但是母爱的强大力量仿佛支撑着我，倒也没觉得困和累。阳阳这样的情况在他 2 个半月后真的逐渐改善了，再吐奶，我想做过妈妈的都会懂，这是多么幸福的1件事。

在月子期间，我休息得不充足，也因为激素水平变化导致心情经常不好，所以奶水

并不是特别充足，特别是在qiax两周，阳阳每天都还要搭配 1~2 次配方奶才能吃饱。我的月嫂李阿姨是1个拥有十多年月嫂经验的金*月嫂。她发现我的情绪不好，经常跟我聊天，kai导我，帮助我护理宝宝。由于阳阳每天吐奶会更换很多件衣服，李阿姨毫无怨言地帮我洗洗涮涮。发现我的奶水不够多，李阿姨说：“只要生完孩子，妈妈都会有奶的，放心，我帮你把奶水调理得充足，够阳阳吃。”快人快语的李阿姨说到做到，每天帮我变换口味做各种好吃又有营养的饭菜，特别在汤水的调理上非常注重。经过月子期间的调理，我的奶水已经完全够阳阳的口粮。

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《法餐的秘密：从入门到精通》 内容简介 这部深入浅出的烹饪指南，旨在带领读者走进法式料理的精致世界。它并非专注于婴幼儿营养，而是将焦点完全置于享誉全球的法餐技艺、经典食谱的精髓以及背后的文化背景之上。全书内容详实，图文并茂，旨在帮助任何对烹饪有热情的人，无论基础如何，都能自信地在家复刻出餐厅级别的法式美味。 第一部分：法餐的基石——基础技法与厨房哲学（约400字） 本部分是进入法餐殿堂的敲门砖，它详尽阐述了支撑整个法国烹饪体系的核心技术和理念。 1. 刀工的艺术与精确性： 我们不会涉及任何关于婴幼儿食物处理的章节。取而代之的是，本书用大量篇幅聚焦于法餐对刀工的极致要求。从精确的“朱利安”（Julienne，细条切法）、“布鲁诺瓦”（Brunoise，小方丁）到处理特定蔬菜如洋葱、蘑菇的专业技巧。详细解释了不同刀具的选择与保养，以及如何通过正确的持刀姿势确保安全和效率。书中包含了上百张高清分解图，演示如何稳定地切出大小和形状完全一致的食材，这是保证菜肴口感和均匀受热的关键。 2. 酱汁的灵魂：五大母酱的深度解析： 法餐的灵魂在于酱汁。本书深入剖析了五大母酱（Béchamel 白酱、Velouté 毛葱酱、Espagnole 棕酱、Hollandaise 荷兰酱、以及番茄酱）的传统制作流程，每一种酱汁都占据了独立的一章。我们将详细讨论制作“鲁”（Roux，面粉和黄油的混合物）的火候控制，如何通过澄清高汤（Consommé）的细致过滤来提升风味，以及如何使用蛋黄乳化技术制作出口感丝滑、绝不油水分离的荷兰酱和马赛斯酱（Mayonnaise）。我们严格遵循经典法餐的配方比例，不涉及任何简化或针对特殊人群的调整。 3. 高汤与清汤的熬制艺术： 高汤是法国菜的生命线。本书详细对比了鸡高汤、牛骨高汤（Fond de Veau）和鱼汤（Fumet）的制作工艺。重点讲解了“澄清”（Clarification）的技巧，包括如何利用蛋清形成“浮帽”来吸附杂质，确保最终得到的汤汁清澈透亮，风味纯净浓郁。 第二部分：经典法式主菜的解构与重塑（约600字） 这一部分系统地介绍了法国不同地区最具代表性的热菜，侧重于传统烹饪方法和食材的融合。 1. 经典肉类处理与熟成： 专注于牛排的完美煎烤技术（从蓝生到全熟的温度控制，使用红外测温仪的精确测量），法式红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）的慢炖技巧，以及如何在家制作完美的油封鸭腿（Confit de Canard）。我们将探讨不同部位肉类的纹理特性，以及如何通过长时间低温烹饪（Sous Vide，如果适用）或传统烤箱烘烤来达到最佳嫩度。 2. 海鲜的细腻处理： 重点介绍法式海鲜的烹饪哲学，包括如何制作正宗的马赛鱼汤（Bouillabaisse）——精确到香料包的配比和汤底的层次感，以及法式柠檬黄油煎鱼排（Sole Meunière）的轻盈处理。对于贝类的处理，强调的是开壳的时机和避免过度烹饪，以保持其天然的海洋风味。 3. 烘焙与馅饼的结构： 详细讲解法式派皮（Pâte Brisée, Pâte Sucrée）的制作要点，如保持黄油的低温和混合时的轻柔度。我们深入分析了法式咸派（Quiche Lorraine）的内馅配方，以及如何通过“盲烤”（Blind Baking）技术来确保底部酥脆。 第三部分：甜点圣殿——法式甜点的精确科学（约400字） 法式甜点对精确度的要求达到了极致，本章将详细揭示这些杰作背后的化学原理。 1. 慕斯与奶油的稳定技术： 重点介绍如何正确使用明胶（Gelatin）或琼脂（Agar-Agar）来稳定慕斯结构，以及如何打发奶油至理想的“软峰”或“硬峰”状态。书中包含了对法式泡芙（Choux Pastry）的详细烘烤曲线分析，解释了空心结构形成的原因。 2. 欧培拉与经典蛋糕的层次感： 以欧培拉蛋糕（Opéra Cake）为例，拆解了多层结构（杏仁饼、咖啡糖浆、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许）的制作流程，强调每层之间的粘合度和风味平衡。我们不涉及任何关于婴儿辅食的配方概念。 3. 法式焦糖的掌控： 焦糖是甜点制作中的常见难点。本书提供了干法和湿法两种焦糖制作的详尽步骤，以及如何安全地将其转化为焦糖酱、焦糖脆片或用于法式焦糖布丁（Crème Brûlée）的脆壳。 第四部分：餐桌礼仪与酒食搭配（约100字） 最后一部分补充了享用法式大餐的文化背景知识，包括正式餐桌的布置标准、餐具的使用顺序，以及如何根据菜肴的酸度、脂肪含量和重量来选择合适的葡萄酒进行搭配，例如勃艮第红酒与红肉的经典组合，或香槟与海鲜的完美邂逅。 总结： 《法餐的秘密：从入门到精通》是一本专注于传授传统、专业法式烹饪技巧的工具书。其全部内容紧密围绕经典法餐的技艺、配方和文化展开，旨在培养读者成为一名技艺精湛的家庭或专业厨师，完全不涉及任何与婴幼儿、辅食或营养餐相关的主题。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，宝宝的健康成长，离不开科学的喂养。《医师家的辅食与宝宝营养餐》这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一个关于如何科学育儿的指南。我特别希望这本书能够打破一些传统的、可能并不科学的喂养观念，提供一些更符合现代医学研究成果的建议。比如，关于调味品的使用，市面上很多书都说“一岁以内不能加盐”，但我希望这本书能更细致地解释原因，以及如何通过天然食材来提升食物的风味。另外，我也关注到一些关于“益生菌”、“益生元”的讨论，不知道这本书是否会涉及到这些内容，以及如何科学地为宝宝添加？还有，对于宝宝的“肠胃健康”，我也希望这本书能有一些专业的解答和食谱建议。毕竟，一个健康的肠道是宝宝免疫力和营养吸收的关键。我希望这本书能够提供一些实用的方法，帮助我更好地呵护宝宝的肠胃，让他们健康快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前尝试过不少辅食书，但总觉得不太适合我家宝宝。《医师家的辅食与宝宝营养餐》这本书，我希望它能够提供一些真正个性化的指导。我的宝宝从小就好像是个“挑食大王”，很多健康美味的食物都不愿意尝试，这让我非常头疼。我希望这本书能给出一些有创意、有吸引力的方法，能够激起宝宝对食物的兴趣。比如，会不会有一些关于如何“伪装”健康食材，让宝宝更容易接受的小技巧？或者，能不能有一些关于如何通过食物的颜色、形状来吸引宝宝注意力的方法？除此之外，我还希望这本书能帮助我解决宝宝成长过程中可能出现的各种营养问题。比如，宝宝在某个阶段可能会缺铁，或者缺钙，书里会不会有针对性的食谱和补充建议？我希望这本书能够像一位贴心的家庭医生一样，不仅提供食谱，还能解答我在宝宝营养方面遇到的各种疑惑，帮助我科学地规划宝宝的饮食，为他们打下健康的成长基础。

评分☆☆☆☆☆

这本《医师家的辅食与宝宝营养餐》真的让我耳目一新！我一直觉得，育儿这件事，尤其是宝宝的饮食，最怕的就是“纸上谈兵”。我希望这本书能够跳出那些陈旧的、僵化的理论，真正地从宝宝的生理特点和成长需求出发，给出切实可行、可操作的建议。比如，关于辅食添加的顺序和时机，我希望它能提供更细致的指导，而不仅仅是“满六个月开始添加”。宝宝的消化系统还在发育，不同的食材对他们的影响也不同，这本书有没有提到如何根据宝宝的个体反应来调整呢？还有，我特别在意食物的“质”和“量”。很多书会给出大量的食谱，但很少有提到如何判断宝宝是否吃饱、吃够，以及如何避免过度喂养或营养不良。我希望这本书能够在这方面提供更清晰的指引，让我能够更准确地把握度。另外，食材的选择也是一个大问题，现在市面上的食材种类繁多，哪些是适合宝宝的？哪些又是应该尽量避免的？这本书有没有关于食材挑选、处理的专业建议呢？我非常期待它能提供一些“干货”，而不是泛泛而谈。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信我终于找到了这本书！《医师家的辅食与宝宝营养餐》——光是听名字就觉得充满安全感和专业性。作为一个新手妈妈，我每天都在为宝宝吃什么、怎么吃而焦虑，从宝宝出生到现在，我看了不下十本育儿书，买了一堆辅食工具，但总感觉自己还是摸不着门道，心里没底。市面上很多书要么过于理论化，要么就是千篇一律的食谱，很难找到真正适合自己宝宝、又切实可行的指导。我最大的困扰是，宝宝好像对很多食物都不太买账，喂食过程简直是一场拉锯战，每次都搞得我精疲力尽。而且，我总担心宝宝的营养跟不上，是不是缺这个，是不是少那个，但又不知道从何入手去改善。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我前进的方向。我迫不及待地想知道，它到底有什么秘诀，能让宝宝乖乖吃饭，又能保证营养均衡？它的食谱会是那种需要非常复杂的食材和操作吗？还是真的像书名说的那样，是“医师家”的经验，贴近生活，实用性强？我特别希望它能提供一些解决宝宝挑食、厌食问题的妙招，以及一些可以根据宝宝月龄和发育情况灵活调整的营养搭配建议。

评分☆☆☆☆☆

作为一个有点“选择困难症”的家长，我一直对育儿类的书籍持谨慎态度。《医师家的辅食与宝宝营养餐》这本书，我是在朋友的强烈推荐下才购入的，她一直强调这本书的“接地气”和“实用性”。我最大的担忧是，很多育儿书的作者本身并非专业医师，他们的建议可能缺乏科学依据，或者与我宝宝的实际情况相差甚远。我希望这本书能够有一个严谨的科学体系作为支撑，能够解释清楚为什么这样做是对的，为什么那样做可能存在风险。我更关注的是，这本书会不会涉及到一些当下比较热门的育儿理念，比如“ BLW（宝宝自主进食）”或者“分段喂养”等等，并且能够以一种客观、科学的方式去解读和应用。我希望这本书能够帮助我建立一套属于自己宝宝的、科学的喂养理念，而不是盲目跟风。另外，关于宝宝的过敏问题，这也是我非常头疼的。如何预防？如何识别？如果宝宝真的出现了过敏症状，应该如何应对？我期待这本书能在这方面给出一些专业的指导和建议。