醫師傢的輔食與寶寶營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐蕤徐霏著 著

圖書標籤:

• 輔食
• 寶寶營養
• 嬰兒喂養
• 食譜
• 母嬰
• 健康飲食
• 0-3歲
• 營養餐
• 親子
• 育兒

店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512711716

商品編碼：29633970207

包裝：平裝

開本：12

齣版時間：2016-01-01

內容介紹
醫師妹妹和營養師姐姐結閤多年的臨床經驗及生活實踐，教給新媽媽們0-2歲寶寶輔食的做*和特點，以及給寶寶添加輔食的*備常識等。此外，特彆*goxg瞭各種基礎輔食添加的時間和具體方*。所有食譜全部是作者親自嘗試或kai發，簡單易操作，選用的食材豐富且易於購買，是年輕媽媽特彆是沒有烹飪基礎的媽媽們學會寶寶輔食製作的好幫手

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目錄
*1章　正確喂養，寶寶健康人生的*1步……… 1 1、新生寶寶的成長與發育……………………2 二、為什麼要給孩子添加輔食…………………3 三、寶寶輔食添加的時間和原則………………4 四、如何判斷輔食添加的效果…………………5 五、從小培養良好的飲食xi慣…………………6 六、輔食營養需求的特殊性……………………7 七、輔食添加中的誤區…………………………8 *二章0-4 個月寶寶怎麼喂 ……… 11 1、寶寶的能力與成長……………………… 13 二、純母乳喂養的寶寶……………………… 13 三、人工喂養和混閤喂養的寶寶…………… 14 四、陽陽的輔食之旅………………………… 16 第三章4-6 個月寶寶輔食添加 …… 17

*1章　正確喂養，寶寶健康人生的*1步……… 1

1、新生寶寶的成長與發育…………………… 2

二、為什麼要給孩子添加輔食………………… 3

三、寶寶輔食添加的時間和原則……………… 4

四、如何判斷輔食添加的效果………………… 5

五、從小培養良好的飲食xi慣………………… 6

六、輔食營養需求的特殊性…………………… 7

七、輔食添加中的誤區………………………… 8

*二章 0-4 個月寶寶怎麼喂 ……… 11

1、寶寶的能力與成長……………………… 13

二、純母乳喂養的寶寶……………………… 13

三、人工喂養和混閤喂養的寶寶…………… 14

四、陽陽的輔食之旅………………………… 16

第三章 4-6 個月寶寶輔食添加 …… 17

1、寶寶的能力與成長……………………… 18

二、所需營養和輔食添加的順序…………… 19

三、醫師傢的推薦輔食……………………… 20

米粉、米糊類 ……………………………… 20

含鐵米粉糊 ……………………………… 20

大米湯 …………………………………… 21

番茄米湯 ………………………………… 22

番茄汁米粉 ……………………………… 23

紅薯泥米粉 ……………………………… 24

牛油果米糊 ……………………………… 25

油菜泥米粉 ……………………………… 26

蔬果泥 ……………………………………… 27

鬍蘿蔔泥 ………………………………… 27

土豆泥 …………………………………… 28

蘋果泥 …………………………………… 29

鬍蘿蔔蘋果泥 …………………………… 30

茄子泥 …………………………………… 31

娃娃菜泥 ………………………………… 32

西葫蘆泥 ………………………………… 33

西藍花泥 ………………………………… 34

香蕉泥 …………………………………… 35

油菜泥 …………………………………… 36

果汁 ………………………………………… 37

番茄汁 …………………………………… 37

蘋果汁 …………………………………… 38

鮮橘汁 …………………………………… 39

雪梨汁 …………………………………… 40

四、陽陽的輔食之旅………………………… 41

第四章 7-9 個月寶寶輔食添加 … 43

1、寶寶的能力與成長……………………… 44

二、所需營養和輔食添加的方*…………… 44

三、醫師傢的推薦輔食……………………… 45

蔬果泥 ……………………………………… 45

蛋、肉類輔食 ……………………………… 54

主食類 ……………………………………… 61

果汁 ………………………………………… 81

鮮橙汁 …………………………………… 81

石榴汁 …………………………………… 82

西瓜汁 …………………………………… 83

香蕉甜橙汁 ……………………………… 84

四、陽陽的輔食之旅………………………… 85

第五章 10-12 個月寶寶輔食添加 … 87

1、寶寶的能力與成長……………………… 88

二、所需營養和輔食添加的方*…………… 88

三、醫師傢的推薦輔食……………………… 90

主食類 ……………………………………… 90

配菜類 ……………………………………… 108

果汁及小甜點 ……………………………… 116

草莓汁 …………………………………… 116

雪梨水 …………………………………… 117

草莓醬 …………………………………… 118

山楂果醬 ………………………………… 119

自製番茄醬 ……………………………… 120

紅薯球 …………………………………… 121

烤紅薯 …………………………………… 122

香蕉蛋餅 ………………………………… 123

自製酸奶 ………………………………… 124

四、陽陽的輔食之旅………………………… 125

第六章 常用的輔食製作工具和餐具 127

第七章 寶寶生病時的喂養及養護… 131

1、消化不良………………………………… 132

二、感冒、發熱……………………………… 134

三、過敏……………………………………… 135

四、濕疹……………………………………… 136

五、貧血……………………………………… 137

附錄………………………… 138

營養成分錶 1 榖物類 ………………………… 138

營養成分錶 2 蔬菜類 ………………………… 139

營養成分錶３水果類………………………… 145

營養成分錶 4 肉蛋奶類 ……………………… 149

營養成分錶 5 豆製品類 ……………………… 152

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在綫試讀
陽陽的輔食之旅 由於在孕後期擔心體重增長過快，我的産科醫師讓我適*控製飲食，所以陽陽齣生 的時候體重 3.5韆剋，並不屬於體重較大的寶寶。但是他的哭聲特彆嘹亮，娩齣那1刻他 的哭聲響遍瞭整個手術室。我以為這麼健壯的寶貝在吃奶上是不會有問題的，但是事實 上是我太樂觀瞭。在齣生後，陽陽kai始吃奶就齣現瞭吐奶的情況，1kai始我沒有太注意， 以為是小寶寶剛kai始還不太適應吸吮，後來漸漸發現陽陽每次吃完奶都會齣現吐奶的現象。 照顧我的月嫂李阿姨跟我說，孩子可能就是新生兒溢奶，*1次*媽媽的我根本沒 有經驗，趕緊請教*兒科醫生的閨蜜，閨蜜看瞭陽陽的情況，證實孩子確實存在新生兒 溢奶，讓我每次喂完奶都要竪著抱起寶寶輕拍後背，讓寶寶打嗝。我嚴格按照專科醫師 的指導做瞭，然而陽陽溢奶的情況並沒有好轉，常常吃完奶馬上就吐齣來，甚到經常從 鼻腔裏湧齣來。 我跟陽陽爸爸都很著急，也嘗試著把母乳吸齣來用奶瓶喂給他，但是好像並沒有什 麼效果，月嫂安慰我說很多新生兒都有這種情況，是由於新生兒特殊的解剖結構導緻的， 等寶寶慢慢大1點兒就會好瞭。作為1個呼吸科醫師，我深知頻繁嘔吐導緻誤吸會造成 RE*TI窒息以及吸入性肺炎等嚴重的閤並癥，所以我比1般的媽媽還要緊張。尤其是在夜 裏給陽陽喂完奶，看他吐得連被褥都濕透瞭，真是心焦。所以在整個月子裏，我常常是在 夜裏醒著，看著我的孩子，怕他有意外。整個月子期我的睡眠非常少，但是母愛的強大力量仿佛支撐著我，倒也沒覺得睏和纍。陽陽這樣的情況在他 2個半月後真的逐漸改善瞭，再吐奶，我想做過媽媽的都會懂，這是多麼幸福的1件事。 在月子期間，我休息得不充足，也因為激素水平變化導緻心情經常不好，所以奶水

陽陽的輔食之旅

由於在孕後期擔心體重增長過快，我的産科醫師讓我適*控製飲食，所以陽陽齣生

的時候體重 3.5 韆剋，並不屬於體重較大的寶寶。但是他的哭聲特彆嘹亮，娩齣那1刻他

的哭聲響遍瞭整個手術室。我以為這麼健壯的寶貝在吃奶上是不會有問題的，但是事實

上是我太樂觀瞭。在齣生後，陽陽kai始吃奶就齣現瞭吐奶的情況，1kai始我沒有太注意，

以為是小寶寶剛kai始還不太適應吸吮，後來漸漸發現陽陽每次吃完奶都會齣現吐奶的現象。

照顧我的月嫂李阿姨跟我說，孩子可能就是新生兒溢奶，*1次*媽媽的我根本沒

有經驗，趕緊請教*兒科醫生的閨蜜，閨蜜看瞭陽陽的情況，證實孩子確實存在新生兒

溢奶，讓我每次喂完奶都要竪著抱起寶寶輕拍後背，讓寶寶打嗝。我嚴格按照專科醫師

的指導做瞭，然而陽陽溢奶的情況並沒有好轉，常常吃完奶馬上就吐齣來，甚到經常從

鼻腔裏湧齣來。

我跟陽陽爸爸都很著急，也嘗試著把母乳吸齣來用奶瓶喂給他，但是好像並沒有什

麼效果，月嫂安慰我說很多新生兒都有這種情況，是由於新生兒特殊的解剖結構導緻的，

等寶寶慢慢大1點兒就會好瞭。作為1個呼吸科醫師，我深知頻繁嘔吐導緻誤吸會造成

RE*TI窒息以及吸入性肺炎等嚴重的閤並癥，所以我比1般的媽媽還要緊張。尤其是在夜

裏給陽陽喂完奶，看他吐得連被褥都濕透瞭，真是心焦。所以在整個月子裏，我常常是在

夜裏醒著，看著我的孩子，怕他有意外。整個月子期我的睡眠非常少，但是母愛的強大力量仿佛支撐著我，倒也沒覺得睏和纍。陽陽這樣的情況在他 2 個半月後真的逐漸改善瞭，再吐奶，我想做過媽媽的都會懂，這是多麼幸福的1件事。

在月子期間，我休息得不充足，也因為激素水平變化導緻心情經常不好，所以奶水

並不是特彆充足，特彆是在qiax兩周，陽陽每天都還要搭配 1~2 次配方奶纔能吃飽。我的月嫂李阿姨是1個擁有十多年月嫂經驗的金*月嫂。她發現我的情緒不好，經常跟我聊天，kai導我，幫助我護理寶寶。由於陽陽每天吐奶會更換很多件衣服，李阿姨毫無怨言地幫我洗洗涮涮。發現我的奶水不夠多，李阿姨說：“隻要生完孩子，媽媽都會有奶的，放心，我幫你把奶水調理得充足，夠陽陽吃。”快人快語的李阿姨說到做到，每天幫我變換口味做各種好吃又有營養的飯菜，特彆在湯水的調理上非常注重。經過月子期間的調理，我的奶水已經完全夠陽陽的口糧。

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《法餐的秘密：從入門到精通》 內容簡介 這部深入淺齣的烹飪指南，旨在帶領讀者走進法式料理的精緻世界。它並非專注於嬰幼兒營養，而是將焦點完全置於享譽全球的法餐技藝、經典食譜的精髓以及背後的文化背景之上。全書內容詳實，圖文並茂，旨在幫助任何對烹飪有熱情的人，無論基礎如何，都能自信地在傢復刻齣餐廳級彆的法式美味。 第一部分：法餐的基石——基礎技法與廚房哲學（約400字） 本部分是進入法餐殿堂的敲門磚，它詳盡闡述瞭支撐整個法國烹飪體係的核心技術和理念。 1. 刀工的藝術與精確性： 我們不會涉及任何關於嬰幼兒食物處理的章節。取而代之的是，本書用大量篇幅聚焦於法餐對刀工的極緻要求。從精確的“硃利安”（Julienne，細條切法）、“布魯諾瓦”（Brunoise，小方丁）到處理特定蔬菜如洋蔥、蘑菇的專業技巧。詳細解釋瞭不同刀具的選擇與保養，以及如何通過正確的持刀姿勢確保安全和效率。書中包含瞭上百張高清分解圖，演示如何穩定地切齣大小和形狀完全一緻的食材，這是保證菜肴口感和均勻受熱的關鍵。 2. 醬汁的靈魂：五大母醬的深度解析： 法餐的靈魂在於醬汁。本書深入剖析瞭五大母醬（Béchamel 白醬、Velouté 毛蔥醬、Espagnole 棕醬、Hollandaise 荷蘭醬、以及番茄醬）的傳統製作流程，每一種醬汁都占據瞭獨立的一章。我們將詳細討論製作“魯”（Roux，麵粉和黃油的混閤物）的火候控製，如何通過澄清高湯（Consommé）的細緻過濾來提升風味，以及如何使用蛋黃乳化技術製作齣口感絲滑、絕不油水分離的荷蘭醬和馬賽斯醬（Mayonnaise）。我們嚴格遵循經典法餐的配方比例，不涉及任何簡化或針對特殊人群的調整。 3. 高湯與清湯的熬製藝術： 高湯是法國菜的生命綫。本書詳細對比瞭雞高湯、牛骨高湯（Fond de Veau）和魚湯（Fumet）的製作工藝。重點講解瞭“澄清”（Clarification）的技巧，包括如何利用蛋清形成“浮帽”來吸附雜質，確保最終得到的湯汁清澈透亮，風味純淨濃鬱。 第二部分：經典法式主菜的解構與重塑（約600字） 這一部分係統地介紹瞭法國不同地區最具代錶性的熱菜，側重於傳統烹飪方法和食材的融閤。 1. 經典肉類處理與熟成： 專注於牛排的完美煎烤技術（從藍生到全熟的溫度控製，使用紅外測溫儀的精確測量），法式紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）的慢燉技巧，以及如何在傢製作完美的油封鴨腿（Confit de Canard）。我們將探討不同部位肉類的紋理特性，以及如何通過長時間低溫烹飪（Sous Vide，如果適用）或傳統烤箱烘烤來達到最佳嫩度。 2. 海鮮的細膩處理： 重點介紹法式海鮮的烹飪哲學，包括如何製作正宗的馬賽魚湯（Bouillabaisse）——精確到香料包的配比和湯底的層次感，以及法式檸檬黃油煎魚排（Sole Meunière）的輕盈處理。對於貝類的處理，強調的是開殼的時機和避免過度烹飪，以保持其天然的海洋風味。 3. 烘焙與餡餅的結構： 詳細講解法式派皮（Pâte Brisée, Pâte Sucrée）的製作要點，如保持黃油的低溫和混閤時的輕柔度。我們深入分析瞭法式鹹派（Quiche Lorraine）的內餡配方，以及如何通過“盲烤”（Blind Baking）技術來確保底部酥脆。 第三部分：甜點聖殿——法式甜點的精確科學（約400字） 法式甜點對精確度的要求達到瞭極緻，本章將詳細揭示這些傑作背後的化學原理。 1. 慕斯與奶油的穩定技術： 重點介紹如何正確使用明膠（Gelatin）或瓊脂（Agar-Agar）來穩定慕斯結構，以及如何打發奶油至理想的“軟峰”或“硬峰”狀態。書中包含瞭對法式泡芙（Choux Pastry）的詳細烘烤麯綫分析，解釋瞭空心結構形成的原因。 2. 歐培拉與經典蛋糕的層次感： 以歐培拉蛋糕（Opéra Cake）為例，拆解瞭多層結構（杏仁餅、咖啡糖漿、咖啡奶油霜、巧剋力甘納許）的製作流程，強調每層之間的粘閤度和風味平衡。我們不涉及任何關於嬰兒輔食的配方概念。 3. 法式焦糖的掌控： 焦糖是甜點製作中的常見難點。本書提供瞭乾法和濕法兩種焦糖製作的詳盡步驟，以及如何安全地將其轉化為焦糖醬、焦糖脆片或用於法式焦糖布丁（Crème Brûlée）的脆殼。 第四部分：餐桌禮儀與酒食搭配（約100字） 最後一部分補充瞭享用法式大餐的文化背景知識，包括正式餐桌的布置標準、餐具的使用順序，以及如何根據菜肴的酸度、脂肪含量和重量來選擇閤適的葡萄酒進行搭配，例如勃艮第紅酒與紅肉的經典組閤，或香檳與海鮮的完美邂逅。 總結： 《法餐的秘密：從入門到精通》是一本專注於傳授傳統、專業法式烹飪技巧的工具書。其全部內容緊密圍繞經典法餐的技藝、配方和文化展開，旨在培養讀者成為一名技藝精湛的傢庭或專業廚師，完全不涉及任何與嬰幼兒、輔食或營養餐相關的主題。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我終於找到瞭這本書！《醫師傢的輔食與寶寶營養餐》——光是聽名字就覺得充滿安全感和專業性。作為一個新手媽媽，我每天都在為寶寶吃什麼、怎麼吃而焦慮，從寶寶齣生到現在，我看瞭不下十本育兒書，買瞭一堆輔食工具，但總感覺自己還是摸不著門道，心裏沒底。市麵上很多書要麼過於理論化，要麼就是韆篇一律的食譜，很難找到真正適閤自己寶寶、又切實可行的指導。我最大的睏擾是，寶寶好像對很多食物都不太買賬，喂食過程簡直是一場拉鋸戰，每次都搞得我精疲力盡。而且，我總擔心寶寶的營養跟不上，是不是缺這個，是不是少那個，但又不知道從何入手去改善。這本書的齣現，就像一盞明燈，照亮瞭我前進的方嚮。我迫不及待地想知道，它到底有什麼秘訣，能讓寶寶乖乖吃飯，又能保證營養均衡？它的食譜會是那種需要非常復雜的食材和操作嗎？還是真的像書名說的那樣，是“醫師傢”的經驗，貼近生活，實用性強？我特彆希望它能提供一些解決寶寶挑食、厭食問題的妙招，以及一些可以根據寶寶月齡和發育情況靈活調整的營養搭配建議。

評分☆☆☆☆☆

這本《醫師傢的輔食與寶寶營養餐》真的讓我耳目一新！我一直覺得，育兒這件事，尤其是寶寶的飲食，最怕的就是“紙上談兵”。我希望這本書能夠跳齣那些陳舊的、僵化的理論，真正地從寶寶的生理特點和成長需求齣發，給齣切實可行、可操作的建議。比如，關於輔食添加的順序和時機，我希望它能提供更細緻的指導，而不僅僅是“滿六個月開始添加”。寶寶的消化係統還在發育，不同的食材對他們的影響也不同，這本書有沒有提到如何根據寶寶的個體反應來調整呢？還有，我特彆在意食物的“質”和“量”。很多書會給齣大量的食譜，但很少有提到如何判斷寶寶是否吃飽、吃夠，以及如何避免過度喂養或營養不良。我希望這本書能夠在這方麵提供更清晰的指引，讓我能夠更準確地把握度。另外，食材的選擇也是一個大問題，現在市麵上的食材種類繁多，哪些是適閤寶寶的？哪些又是應該盡量避免的？這本書有沒有關於食材挑選、處理的專業建議呢？我非常期待它能提供一些“乾貨”，而不是泛泛而談。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，寶寶的健康成長，離不開科學的喂養。《醫師傢的輔食與寶寶營養餐》這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更是一個關於如何科學育兒的指南。我特彆希望這本書能夠打破一些傳統的、可能並不科學的喂養觀念，提供一些更符閤現代醫學研究成果的建議。比如，關於調味品的使用，市麵上很多書都說“一歲以內不能加鹽”，但我希望這本書能更細緻地解釋原因，以及如何通過天然食材來提升食物的風味。另外，我也關注到一些關於“益生菌”、“益生元”的討論，不知道這本書是否會涉及到這些內容，以及如何科學地為寶寶添加？還有，對於寶寶的“腸胃健康”，我也希望這本書能有一些專業的解答和食譜建議。畢竟，一個健康的腸道是寶寶免疫力和營養吸收的關鍵。我希望這本書能夠提供一些實用的方法，幫助我更好地嗬護寶寶的腸胃，讓他們健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前嘗試過不少輔食書，但總覺得不太適閤我傢寶寶。《醫師傢的輔食與寶寶營養餐》這本書，我希望它能夠提供一些真正個性化的指導。我的寶寶從小就好像是個“挑食大王”，很多健康美味的食物都不願意嘗試，這讓我非常頭疼。我希望這本書能給齣一些有創意、有吸引力的方法，能夠激起寶寶對食物的興趣。比如，會不會有一些關於如何“僞裝”健康食材，讓寶寶更容易接受的小技巧？或者，能不能有一些關於如何通過食物的顔色、形狀來吸引寶寶注意力的方法？除此之外，我還希望這本書能幫助我解決寶寶成長過程中可能齣現的各種營養問題。比如，寶寶在某個階段可能會缺鐵，或者缺鈣，書裏會不會有針對性的食譜和補充建議？我希望這本書能夠像一位貼心的傢庭醫生一樣，不僅提供食譜，還能解答我在寶寶營養方麵遇到的各種疑惑，幫助我科學地規劃寶寶的飲食，為他們打下健康的成長基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一個有點“選擇睏難癥”的傢長，我一直對育兒類的書籍持謹慎態度。《醫師傢的輔食與寶寶營養餐》這本書，我是在朋友的強烈推薦下纔購入的，她一直強調這本書的“接地氣”和“實用性”。我最大的擔憂是，很多育兒書的作者本身並非專業醫師，他們的建議可能缺乏科學依據，或者與我寶寶的實際情況相差甚遠。我希望這本書能夠有一個嚴謹的科學體係作為支撐，能夠解釋清楚為什麼這樣做是對的，為什麼那樣做可能存在風險。我更關注的是，這本書會不會涉及到一些當下比較熱門的育兒理念，比如“ BLW（寶寶自主進食）”或者“分段喂養”等等，並且能夠以一種客觀、科學的方式去解讀和應用。我希望這本書能夠幫助我建立一套屬於自己寶寶的、科學的喂養理念，而不是盲目跟風。另外，關於寶寶的過敏問題，這也是我非常頭疼的。如何預防？如何識彆？如果寶寶真的齣現瞭過敏癥狀，應該如何應對？我期待這本書能在這方麵給齣一些專業的指導和建議。