茶人老杨教你识茶.泡茶.品茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨学军 著

图书标签:

• 茶叶
• 茶文化
• 泡茶技巧
• 品茶
• 茶艺
• 茶道
• 生活方式
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• 健康
• 老杨

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518026630

商品编码：29638000538

包装：平装-胶订

开本：12

出版时间：2016-06-01

内容介绍
&xbsp; 茶如何制成？你认识各种不同的茶吗？如何享用1杯茶?《茶人老杨教你 识茶 泡茶 品茶》以1名茶人的du特角度为你介绍了有关茶的各种知识。在内容上，本书摒弃了过于复杂且专业的茶艺知识，以浅显的语言、生动的图例将茶事娓娓道来，识茶叶、赏茶器、xi茶礼……即便不谙茶事，也可在本书中拾获1份茶人的淡定与悠然。

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《茶人老杨教你 识茶 泡茶 品茶》
这是1本可以阅读的书；
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目录
茶的历史渊源与演变 神农与茶的奇缘 悠悠茶韵，飘香千载 饮茶方式的演变 茶的分类方* 按茶树品种分类 按产地取名分类 茶的历史渊源与演变&xbsp;

神农与茶的奇缘

悠悠茶韵，飘香千载

饮茶方式的演变

茶的分类方*

按茶树品种分类

按产地取名分类

按干茶的形状分类

按茶叶的形态分类

按烘焙温度分类

按发酵时间分类

按茶叶采收季节分类

传统分类*之七大茶类

绿茶

乌龙茶

红茶

黄茶

白茶

黑茶

花茶

茶树的种植条件

土壤

地形

气候

茶的贮存方*

茶叶罐贮存*

冰箱贮存*

暖水瓶贮存*

干燥剂贮存*

中guo四大产茶区

江南茶区

华南茶区

西南茶区

江北茶区

风趣的中guo茶xi俗

北京的大碗茶

潮汕的功夫茶

藏族的酥油茶

听听老杨来说茶&xbsp;

我是老杨，我爱茶

普洱随想：茶如岁月，越陈越香

壶里乾坤，茶中世界

绿茶品鉴&xbsp;

西湖龙井

黄山毛峰

碧螺春

六安瓜片

信阳毛尖

安吉白茶

庐山云雾茶

南京雨花茶

狗牯脑茶

太平猴魁

乌龙茶品鉴

安溪铁观音

武夷大红袍

武夷肉桂

武夷水仙

黄金桂

冻订乌龙

阿里山乌龙

红茶品鉴&xbsp;

祁门红茶

宜兴红茶

金骏眉

滇红茶

正山小种

白茶品鉴&xbsp;

白毫银针

福鼎白茶

黄茶品鉴&xbsp;

霍山黄芽

黑茶品鉴&xbsp;

宫廷普洱茶

生沱茶

熟沱茶

生砖茶

熟砖茶

七子饼生茶

七子饼熟茶

安化黑茶

茯砖茶

六堡茶

花茶品鉴&xbsp;

玫瑰花茶

茉莉花茶

女儿环

黄山贡菊

浅斟慢酌，品尽余香

品茶要品四要素&xbsp;

色

香

味

韵

品茶讲究三道程序

审茶

观茶

品茶

品茶的具体要求

端杯稳且轻.

拨茶有讲究

品饮有风度

品饮的其他细节

饮茶中的“约定俗成”

摆器示意

叩桌行礼

捂碗谢茶

端茶送客

浅茶满酒

茶分三等

品饮方*，因茶而异

乌龙茶的品饮

红茶的品饮

花茶的品饮

高集细嫩绿茶的品饮

细嫩白茶与黄茶的品饮

修身健体，沁人心脾

茶人老杨的幸福1天

清晨来杯绿茶醉*神

饭qiax小酌铁观音

下午来杯花茶润润口

晚上来杯普洱助消化

茶人老杨的四季养生茶

春养肝，绿茶花茶长精神.

夏消暑，花茶飘香绿茶凉.

秋养阴，普洱乌龙效果佳.

冬收藏，红茶普洱养胃肠.

知音难觅，佳茗可求

小叶苦丁这样喝

老杨自制美容奶茶....

八宝茶DIY

尝尝老杨家的美味茶食

凉瓜龙井虾仁

绿茶粥

普洱菊花粥

附录茶人老杨的茶知识快速问答&xbsp; 显示全部信息

在线试读
北京的大碗茶 “来了您呐，沏壶茶吧您呐！”那天去qiax门1带办事，路过1家京味茶馆，那熟悉的吆喝声，让我仿佛回到了从qiax。我走进这家茶馆，要了1壶老北京花茶，喝着这浓郁的花茶，20年qiax这1带的事情浮现在眼qiax。 20世纪80年代的1个夏天，我去大栅栏1带买东西，天气很热，在1条小街巷的胡同口，我看到了1个茶摊。过去北京的大碗茶很流行，2分钱1大碗，消暑解渴还便宜，每个碗里都盛好茶水，上面盖1片玻璃，喝的时候凉热合适，虽不如家里的茶好喝，但也解渴。我要了1碗茶，坐在街边树荫下，1边喝茶1边看着过往的人流，十分惬意。北京的大碗茶，就是茶的本性，自在，安逸，与世无争。 时到现在，仍有很多老北京人喜欢用大把缸子喝茶。端起大茶缸子喝上1口浓浓的花茶，透着那份惬意，那份自在。白云过隙，时光如梭，但大碗茶却始终如1地陪伴在北京人的身边。无论清贫富贵，无论人事变迁，北京人zoxg能找出1种属于自己的文化。也许，这就是老北京人的几分洒脱，几分执著。 潮汕的功夫茶 李小龙在好莱坞刮起了1股中guo功夫热，“kuxg fu”1词也由此响彻全球。中guo功夫渗浸在华夏文化的每1个角落，中guo的茶艺也有1套专门的功夫茶艺。功夫茶是1种泡茶的技*，因为这种茶艺操作起来需要1定的功夫，因此称为功夫茶。“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”苏辙的名句就是对功夫茶醉好的诠释。 北京的大碗茶&xbsp;

“来了您呐，沏壶茶吧您呐！”那天去qiax门1带办事，路过1家京味茶馆，那熟悉的吆喝声，让我仿佛回到了从qiax。我走进这家茶馆，要了1壶老北京花茶，喝着这浓郁的花茶，20年qiax这1带的事情浮现在眼qiax。&xbsp;

20世纪80年代的1个夏天，我去大栅栏1带买东西，天气很热，在1条小街巷的胡同口，我看到了1个茶摊。过去北京的大碗茶很流行，2分钱1大碗，消暑解渴还便宜，每个碗里都盛好茶水，上面盖1片玻璃，喝的时候凉热合适，虽不如家里的茶好喝，但也解渴。我要了1碗茶，坐在街边树荫下，1边喝茶1边看着过往的人流，十分惬意。北京的大碗茶，就是茶的本性，自在，安逸，与世无争。

时到现在，仍有很多老北京人喜欢用大把缸子喝茶。端起大茶缸子喝上1口浓浓的花茶，透着那份惬意，那份自在。白云过隙，时光如梭，但大碗茶却始终如1地陪伴在北京人的身边。无论清贫富贵，无论人事变迁，北京人zoxg能找出1种属于自己的文化。也许，这就是老北京人的几分洒脱，几分执著。

潮汕的功夫茶

李小龙在好莱坞刮起了1股中guo功夫热，“kuxg fu”1词也由此响彻全球。中guo功夫渗浸在华夏文化的每1个角落，中guo的茶艺也有1套专门的功夫茶艺。功夫茶是1种泡茶的技*，因为这种茶艺操作起来需要1定的功夫，因此称为功夫茶。“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”苏辙的名句就是对功夫茶醉好的诠释。

*1次接触功夫茶，是和1个朋友在茶楼谈事情，大有相见恨晚的微微遗憾。茶楼的茶艺员款款而来，为我们精心调制了1壶上等功夫茶，动作行云流水，利索优美，1道“关公巡城”，然后“韩信点兵”，两杯功夫茶已经端放在我和朋友面qiax，浓郁的茶香立刻扑鼻而来，瞬间征服了我的嗅觉。我不由地屏息静气，捧起这杯灵秀澄碧的功夫茶，细斟慢饮，清雅浓郁，唇齿留香。这，就是功夫茶的情谊，功夫茶的魅力。

功夫茶起源于潮汕，潮汕人爱喝茶，也懂茶。很多潮汕的家庭，都有1套甚到多套功夫茶的茶具，闲来无事，或者有朋友来了，来1壶功夫茶，边品茶边话家常，或是1边喝茶1边指头轻叩桌面，听着文雅的潮剧。平淡的日子因为有了功夫茶而过得有滋有味，有声有色。

功夫茶就和大碗茶1样，有着自己文化的传承。虽然操作手*过于繁文缛节，但它也来自民间，同样表达1种平等、互相尊重的精神。 显示全部信息

《茶语禅心：一场穿越时空的品鉴之旅》 一、 导言：茶，不仅仅是饮品，更是人生况味 在中国浩瀚的文化长河中，茶占据着不可或缺的独特地位。它承载着历史的沉淀，蕴含着哲学的智慧，更在日常的氤氲香气中，悄然滋养着人们的精神世界。当我们提及茶，脑海中浮现的或许是晨曦中杯中嫩绿的茶叶在水中舒展的优雅，或许是午后阳光下，三五好友围坐，笑语喧哗伴着茶香飘散的温馨，又或许是独处一隅，手捧一杯热茶，在袅袅升腾的白雾中，获得片刻的宁静与沉思。 《茶语禅心：一场穿越时空的品鉴之旅》并非一本刻板的茶道教科书，也不是对某种特定泡茶技艺的独家秘籍。它更像是一扇门，一扇通往茶的世界，通往中国传统文化深处的门。我们希望通过这本书，带领读者踏上一段前所未有的品鉴之旅，去探索茶的起源，去感受茶的演变，去理解茶的内涵，最终，去学会如何用一杯茶，来体味人生的起伏与美好。 这本书将带你超越简单的“识茶、泡茶、品茶”的表面认知，深入茶的灵魂，去发现那些隐藏在片片绿叶下的故事与哲学。它是一次关于生活美学的探讨，是一次关于身心修行的实践，更是一次关于与自然、与历史、与自我对话的温柔邀请。 二、 茶的起源与流变：从神农尝百草到万国争饮 茶的起源，如同一则古老的传说，在时间的迷雾中闪烁着神秘的光辉。最早关于茶的记载，可以追溯到遥远的古代，那时的茶，并非如今我们所熟知的饮品，而是作为一种草药，被先民们用于疗愈身心。我们将深入探究茶的起源传说，从神农氏的偶然发现，到药用价值的逐渐认识，一步步揭示茶在中国历史上最初的模样。 随着时间的推移，茶的功用和形态也发生了翻天覆地的变化。它不再仅仅是药，而是逐渐走进了寻常百姓家，成为了人们日常生活中不可或缺的饮品。从唐代的饮茶风尚，到宋代的点茶技艺，再到明清的冲泡方式，每一个时代都留下了茶独特的印记。我们将追随茶的脚步，穿越历史的烟尘，去了解不同朝代茶文化的特色，以及它们如何塑造了中国人与茶的深厚情缘。 本书将不仅仅陈述历史事实，更会从文化、经济、社会等多个维度，去剖析茶在中国历史进程中的角色与影响。我们会了解到，茶如何成为丝绸之路的重要商品，如何影响了中国与世界各国的交流，以及它如何在文人墨客的笔下，化作无数诗词歌赋，成为东方美学的独特符号。 三、 六大茶类的精妙世界：绿茶的清新，红茶的醇厚，乌龙的韵味…… 当我们真正开始“识茶”，首先会被其多样性所震撼。中国茶的魅力，很大程度上在于其丰富多彩的品类。本书将带领读者，系统地走进中国六大基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的世界。 绿茶： 我们将从绿茶开始，领略其“制而不发酵”的天然之美。了解绿茶的分类，如炒青、蒸青、烘青等，以及不同产地的代表性绿茶，如西湖龙井的“明前茶”，碧螺春的“银芽”，安吉白茶的“嫩绿”，感受其鲜爽的口感，品味其清新自然的茶香。我们将探讨绿茶的冲泡技巧，如何以恰当的水温和时间，激发其最鲜活的生命力。 红茶： 接着，我们将转向红茶，感受其“全发酵”带来的醇厚与甘甜。从祁门红茶的“祁门香”，滇红的“金毫”，到正山小种的“松烟香”，我们将品味红茶的多样风味。了解红茶的冲泡，如何通过合理的温度和时间，让红茶的香气和滋味得到完美的释放，感受其温暖人心的力量。 乌龙茶： 乌龙茶，作为半发酵茶的代表，将带领我们进入一个充满韵味的奇妙世界。我们将深入了解凤凰单丛的“花果香”，武夷岩茶的“岩骨花香”，台湾高山茶的“清雅”，探究其“摇青”工艺的神奇之处，以及不同程度的发酵如何造就其独特的香气和回甘。我们将学习如何用紫砂壶，慢煮慢泡，去感受乌龙茶层层叠叠的香气变化。 白茶： 白茶，以其“微发酵”的特点，展现出一种素雅之美。我们将了解白毫银针的“鲜爽”，白牡丹的“清淡”，寿眉的“醇和”，以及其独特的陈化价值。学习白茶的冲泡，如何以温润的水，慢慢唤醒茶叶深藏的甘甜。 黄茶： 黄茶，一种独特而神秘的茶类，因其“闷黄”工艺而得名。我们将了解君山银针的“黄汤黄叶”，霍山黄芽的“清香”，探究其独特的制作工艺，以及其滋味特点。 黑茶： 最后，我们将触及黑茶的世界，特别是普洱茶。了解普洱茶的生茶与熟茶，其独特的陈化过程，以及其越陈越香的奥秘。学习黑茶的冲泡，如何通过多次的洗茶和注水，去领略其醇厚、顺滑的口感，以及深邃的陈香。 在每一类茶的介绍中，我们都会融入相关的历史文化背景、代表性产区、制作工艺的精髓，以及不同茶品在口感、香气、汤色上的独特表现，力求让读者对每一种茶都有全面而深刻的认识。 四、 茶器的选择与搭配：器为茶之载体，形随茶之灵魂 一杯好茶，离不开一个好的茶器。茶器，不仅仅是盛放茶汤的容器，更是茶文化的重要组成部分，它承载着茶的风骨，也衬托着茶的灵魂。《茶语禅心》将引导读者，认识不同材质、不同形制的茶器，以及它们与不同茶类的搭配之道。 我们将从最常见的紫砂壶说起，了解其“紫泥、红泥、段泥”等不同泥料的特性，以及“光素器、花塑器、筋纹器”等不同造型的艺术价值。学习如何选择一把适合自己泡茶习惯和所泡茶品的紫砂壶，以及如何通过“养壶”，让茶壶与茶香融为一体，产生温润的质感和独特的韵味。 除了紫砂壶，我们还会介绍盖碗，了解其“白瓷、青瓷、骨瓷”等材质的特点，以及其“开放式”的冲泡方式，适合品鉴各种清雅的茶品，特别是绿茶、白茶和部分乌龙茶。 此外，我们还会探讨茶杯的选择，从“小巧玲珑”的品茗杯，到“宽口厚壁”的品鉴杯，了解它们如何影响茶汤的香气和温度。还会涉及公道杯、滤网等辅助茶具，以及它们在泡茶过程中起到的关键作用。 更重要的是，本书将强调“形随茶之灵魂”的搭配原则。例如，为何适合用紫砂壶泡熟普洱，为何白瓷盖碗更适合冲泡绿茶，以及如何根据茶汤的颜色、香气、滋味，选择最能衬托其特点的茶器。这不仅仅是技术层面的指导，更是一种美学上的体验，让读者学会用眼睛、用鼻子、用舌尖，去感受茶器与茶之间和谐统一的境界。 五、 泡茶的艺术与哲学：心手合一，万物皆可为师 泡茶，并非简单的“倒水”与“冲泡”的机械动作，它蕴含着中国传统文化中“天人合一”的哲学思想，是一种将生活仪式感融入日常的艺术。《茶语禅心》将带领读者，深入理解泡茶的每一个环节，并从中体悟更深层次的意义。 我们将详细讲解泡茶的基本步骤，包括： 备具： 如何清扫茶具，准备好热水，创造一个整洁、宁静的泡茶环境。 投茶： 不同茶类的投茶量，如何根据个人口味调整，以及如何感受茶叶的干香。 温杯： 为什么要温杯，如何通过温杯来激发茶香，以及为茶汤预热。 注水： 水温的控制至关重要，我们将详细讲解不同茶类适合的水温范围，以及如何根据水温调整冲泡时间。 出汤： 把握好出汤的时机，如何做到“快冲快泡”，避免茶汤过浓或过淡。 品饮： 如何从视觉、嗅觉、味觉、触觉等多个维度去感受一杯茶。 然而，本书的重点并非仅仅是技艺的传授，更在于泡茶过程中所蕴含的哲学。我们将探讨“用心泡茶”的理念，即泡茶者的心境如何影响茶汤的滋味。一个平和、专注的心，才能泡出真正令人舒畅的茶。我们将引导读者去感受“茶为万物之灵”的说法，即茶叶吸收天地精华，在水中得以舒展，仿佛获得了第二次生命。 本书还会提及“少即是多”的禅意，在泡茶的过程中，去除不必要的繁琐，追求简洁而有效的步骤。同时，也将强调“观察与调整”的重要性，即每一次泡茶都是一次新的体验，需要根据当下的情况，如水质、茶叶的状态、个人的感受，进行灵活的调整，从而达到最佳的品饮效果。 六、 品茶的境界与感悟：舌尖上的哲学，心中的宁静 品茶，是整趟旅程的高潮，也是茶与人之间最直接的对话。《茶语禅心》将带领读者，超越简单的“好喝”或“不好喝”的评价，去进入一个更深邃的品鉴境界。 我们将从多个维度来引导读者进行品鉴： 观其色： 欣赏茶汤的清澈度、色泽的深浅、汤色的明暗，了解不同茶类特有的汤色特征。 闻其香： 细致地辨别茶的香气，如花香、果香、谷物香、木质香、药香等，感受香气在口腔和喉咙的回荡。 品其味： 体验茶汤在舌尖、舌面、舌底的滋味变化，感受茶的甘、苦、涩、鲜、醇、厚等不同层次。 感其韵： 体会茶汤入喉后的回甘，以及茶在口腔中留下的余韵，感受茶的“韵味”。 察其体： 感受茶汤在身体上的变化，如暖意、舒畅感、精神的振奋或放松。 本书还将引导读者去理解“茶中人生”的感悟。一杯茶，可以映照出人生的起伏。初泡时，茶汤鲜活，如同青春年少，充满活力；中段时，茶汤醇厚，如同壮年时期，沉稳而富有力量；尾段时，茶汤甘甜，如同晚年时期，平和而充满智慧。 我们将鼓励读者在品茶时，抛开杂念，专注于当下，让茶香带走烦恼，让茶汤滋养心灵。品茶，也可以是一种冥想，一种与自我对话的方式，在宁静的氛围中，获得内心的平和与清净。 七、 茶与生活：将茶香融入日常，滋养身心 《茶语禅心》的最终目的，是将茶的智慧和美学，融入到读者的日常生活中，让茶成为一种生活方式，一种修身养性的途径。 我们将探讨如何根据不同的场景，选择适合的茶品和泡茶方式。例如，清晨一杯绿茶，提神醒脑，开启美好的一天；午后一杯红茶，温暖身心，缓解疲劳；夜晚一杯普洱，助消化，安眠入梦。 本书还将引导读者去理解茶的健康益处，不仅仅是传统医学中的药用价值，更是现代科学研究的成果，如茶多酚的抗氧化作用，咖啡因的提神效果等。 更重要的是，我们将强调茶在人际交往中的作用。一杯茶，可以拉近人与人之间的距离，可以化解误会，可以增进情谊。无论是家庭聚会，还是朋友小酌，一杯热茶，总能营造出温馨而融洽的氛围。 《茶语禅心：一场穿越时空的品鉴之旅》是一本关于茶的书，但它更是一本关于生活、关于文化、关于心灵的书。它邀请你放慢脚步，用一杯茶的时间，去感受生命的美好，去体悟人生的真谛。希望这本书能够成为你通往茶的世界，通往更美好生活的一把钥匙。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，扑面而来的不是枯燥的知识点，而是一种生活的气息。我特别喜欢老杨那种讲故事的风格，他会在讲茶的过程中，穿插进很多自己的亲身经历，那些小故事，有的是关于他年轻时刚入行时的糗事，有的是关于他拜访茶农的见闻，还有的是关于他与茶友们一起品茶的趣事。这些故事，让原本可能有些枯燥的知识变得生动有趣，也让我感觉老杨这个人不是一个遥远的“茶专家”，而是一个有血有肉，有情感有故事的人。他讲泡茶的方法，也不是那种标准化的流程，而是根据不同的茶，不同的水温，不同的器具，给出一些灵活的建议。比如，他讲到泡龙井的时候，会强调水温不能太高，要用玻璃杯，这样才能看到茶叶在水中舒展的姿态，那种画面感，我读着就好像自己也身临其境，看着茶叶慢慢浮沉，散发出阵阵清香。他还讲了一些关于茶具的选择，不是让你去买多贵的，而是告诉你，什么材质的茶具更适合泡哪种茶，如何通过茶具来提升品饮的体验。这些细节，都体现了他对茶的热爱和对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我的第一感觉就是，它是一本能够伴随我成长的好书。我不是那种一年到头就只喝一种茶的人，我喜欢尝试各种不同的茶，但是每次尝试新茶，我都会有点不知所措。这本书的结构安排得非常好，从最基础的“识茶”开始，到“泡茶”的技巧，再到“品茶”的体验，层层递进，非常适合像我这样想要系统学习茶知识的读者。老杨在书中并没有把自己定位成一个高高在上的“茶圣”，而是以一个过来人的身份，分享他的经验和心得。他会告诉你，学习茶是一个循序渐进的过程，需要耐心和细致。他还会鼓励读者去多喝，多尝试，多比较，通过实践来加深对茶的理解。书中的一些小贴士，比如如何储存茶叶，如何避免茶叶串味，这些看似不起眼的小细节，却在日常生活中非常有帮助。读完这本书，我感觉自己对茶的态度也发生了变化，不再是把它当成一种饮品，而是把它当作一种生活方式，一种能够带来平静和愉悦的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿在手里的时候，感觉特别实在，封面设计虽然不花哨，但“茶人老杨”这几个字，透着一股子实在劲儿。我平常也不是那种特别懂茶的人，就是偶尔在办公室或者朋友家喝喝，觉得好喝就多喝两口，不好喝也就罢了。这次拿到这本书，纯粹是冲着“老杨”这个名字来的，感觉像遇到了一个街坊邻居，特别亲切，没那么多架子。拿到书后，我先粗略翻了一下，里面插图不多，但文字写得特别接地气，没有那种高高在上的专家腔调，就像老杨坐在你对面，一边给你沏茶，一边跟你闲聊一样。他讲的那些关于茶的知识，不是那种艰涩难懂的术语，而是从最基本的概念讲起，比如什么是茶叶，茶叶是怎么来的，不同茶叶之间有什么区别。我印象最深的是他讲到“认茶”的部分，不是让你死记硬背那些产地、品种，而是教你如何从茶叶的形状、颜色，甚至干茶的香气，去初步判断它的品质和种类。他还讲了好多生活中常见的误区，比如很多人觉得绿茶就是越绿越好，其实不然，他会告诉你，不同种类的绿茶，它的最佳色泽也是不一样的。读完这一部分，我感觉自己对茶的认识一下子打开了，不再是懵懵懂懂的。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，喜欢喝茶，但要把茶“喝懂”是一件挺难的事情，尤其是现在市面上茶的种类那么多，品质又参差不齐，有时候感觉自己买的茶，好像味道都差不多，也不知道好在哪，不好在哪。这本书，恰好就弥补了我这方面的知识盲区。老杨在“品茶”的部分，真的是下了功夫，他没有直接给你一套“品鉴标准”，而是循序渐进地引导读者去感受。他教你如何观察茶汤的颜色，如何去闻干茶和湿茶的香气，如何通过茶汤的滋味去体会它的回甘、醇厚度，以及茶汤在口中留下的那种细腻的感受。他还会告诉你，怎么去辨别一些比较常见的劣质茶，比如有异味、茶汤浑浊之类的。最让我觉得受用的是，他鼓励读者去“比较”，把几种不同类型的茶放在一起，从外观、香气、滋味到回甘，一一对比，这样就能慢慢地找到自己喜欢的口味，也能更好地理解不同茶的特点。他强调“自己的感受最重要”，这让我在品茶时，不再有那么大的压力，可以更放松地去享受这个过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一堂生动的实践课，而不是一次枯燥的理论灌输。我平常自己在家泡茶，总是凭感觉来，有时候觉得味道不错，有时候又觉得差点意思，总是找不到一个稳定的感觉。老杨在书里详细地讲解了各种茶的冲泡技巧，从茶叶的投量，到水温的控制，再到冲泡的时间，他都给出了非常具体的指导。他还会根据不同的茶，推荐不同的冲泡方式，比如有些茶适合用盖碗，有些茶适合用紫砂壶，甚至还有一些特殊的冲泡方法，比如冷泡。他讲解得特别细致，比如为什么某些茶需要用高温的水，为什么某些茶需要用低温的水，背后的原理也都解释得清清楚楚，让人豁然开朗。读完这部分，我迫不及待地就想去实践一下，按照他的方法去泡了几次茶，发现真的比以前泡出来的茶要好喝很多，茶的香气和滋味都能更充分地展现出来。这本书，真的是让我在家也能享受到专业的泡茶体验。