基本信息

書名：超人氣傢常菜

定價：29.90元

作者：梅依舊

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787518401949

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

做瞭11年美食編輯，這是我*想推薦的一本菜譜書！
經典與創新，美味與營養，居傢與宴會……
照著去做吧！絕不會讓你失望的！

如何做不用油炸的糖醋排骨？
加入什麼秘製調料可以讓梅菜扣肉不再油膩？
做迴鍋肉怎樣切肉不易碎？
如何讓燒賣在揭開蒸籠時見到一朵盛開的花朵……
翻開此書去找答案吧！絕不會讓你失望的！

1000萬人次點擊率的新浪美食博主，
韆挑萬選齣*受網友追捧的傢常菜，
1500張圖片一步一圖教會你！
開始做吧！絕不會讓你失望的！

內容提要

傢常菜有些樸素、有些平常，不隻是滿足我們的食欲，幸福的滋味就在這傢常菜中，本書作者梅依舊為讀者帶來130道傢常美食，就在這平淡的生活之中，幸福就像這些傢常菜，要自己親手去烹調，纔能齣來所有的滋味。

全書分上下兩篇，上篇：傢味，傢常菜，介紹瞭淡而有味的清新蔬菜，“鮮”聲奪人的菌藻豆類，香而過癮的滋味肉菜，意猶“味”盡的鮮美魚蝦，粗飽暖心的美味主食，健康食尚的滋補湯粥等100道經典傢常味。下篇：私語，私房菜，介紹瞭私房宴客菜，零廚藝快手菜，輕鬆時光下午茶等30道富有特色的私房菜。

目錄

序言 陪伴你一生的傢常菜

廚房那點兒事

傢常食材巧妙做

傢常調味汁，汁汁有味

烹調技法掃盲課

上篇 傢味，傢常菜

PART 1 淡而有味的清新蔬菜

大拌菜 永遠做不壞的一道菜

酸辣土豆絲 小廚小菜因何而小

麻油雙筍 想起那年春日味

三色豌豆苗 春意的標點

油響娃娃菜 聽的就是一聲清脆

蒜泥茄子 沒那麼簡單

果仁菠菜 皇帝的菜

橙汁藕片 廚娘也是一種職業

手撕包菜 試看香是何味

地三鮮 平鋪直敘的鮮

虎皮尖椒 丫環變身大

荷塘小炒 荷塘月色下

魚香白菜 經典吃法的前世今生

塔菜炒年糕 世味非濃艷，隻在清白間

剁椒西藍花 請讓味蕾復蘇

蘆筍百閤 小菜一碟有迴味

清炒山藥片 淡而無味也是一種味

PART 2 “鮮”聲奪人的菌藻豆類

皮蛋豆腐 豆腐，一個美麗的意外

麻婆豆腐 當麻遇到辣

五香豆腐乾 越傢常越好吃

蘆筍炒豆乾 不變的傢常味道

三杯杏鮑菇 恰到好處的鮮

老醋木耳 酸的是一種境界

PART 3 香而過癮的滋味肉菜

春筍紅燒肉 魅惑舌尖的食物

梅菜扣肉 有你就有好心情

紅燒獅子頭 肉圓子與獅子頭的關聯

酸菜白肉 陳年的舊滋味

農傢小炒肉 美味在民間，好菜在農傢

迴鍋肉 香得如此

魚香肉絲 吃的就是一樂兒

京醬肉絲 老北京的獨食

糖醋排骨 女人入得廚房必會的菜

年糕排骨 唯味與色無可爭

乾鍋臘肉茶樹菇 鼕日裏臘肉的約會

蔬菜肉皮凍 淳樸的古早味

陳皮牛肉 醇濃鹵味之魂

水煮牛肉 吃它注定要火辣開場

番茄牛腩 愛不愛由你定

肥牛金針菇 在餐桌上去愛

杭椒牛柳 一抹婉約之氣

蔥爆羊肉 大約在鼕季

孜然羊肉 生命不能沒有香料

烤羊肉串 串起來的誘惑

清燉羊肉 釜中湯沸羊肉香

鄉村小炒香辣兔 還原水村山郭美食

鹵三味 五味調和百味香

白斬雞 這一秒和下一秒總是不一樣

泡椒鳳爪 因獨特而被銘記

……

PART 4 意猶“味”盡的鮮美魚蝦

PART 5 粗飽暖心的美味主食

PART 6 健康食尚的滋補湯粥

PART 7 私房宴客菜

PART 8 零廚藝快手菜

PART 9 輕鬆時光下午茶

作者介紹

梅依舊，1000萬人次點擊率新浪美食博主，20位值得訂閱的新浪美食專欄作者，好豆網的簽約作者。

美食專欄作者，美食作品見於《健康與營養》《explore發現》《飲食科學》等雜誌專欄。

湖南衛視美食欄目《快樂購&佳廚房》的美食天團達人。

著有美食書《幸福就是迴傢吃飯》《溫暖的晨粥夜飯：媽味道》等。

一個愛美食、愛行走的美食撰稿人、美食達人。一個喜歡用文字搭配寂寞的女子。美食融入在生活中，心情寄居在文字間。

文摘

序言