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出版社： 化学工业

ISBN：9787122315892

商品编码：29669772041

出版时间：2018-07-01

基本信息

• 商品名称：食用菌工厂化栽培技术图解
• 作者：
• 定价：58
• 出版社：化学工业
• ISBN号：9787122315892

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-07-01
• 印刷时间：2018-06-07
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 包装：平装
• 页数：371
• 字数：335千字

编辑推荐语

孟庆国、侯俊、刘国宇主编的《食用菌工厂化栽培技术图解》讲述了食用菌工厂化栽培不仅能够克服简陋设施生产中易出现的产品质量不稳定、农药残留超标等缺点，且可以不受自然条件影响，实现周年栽培、标准化作业，经济效益显著提高。 我国北方地区具有丰富的农作物秸秆、棉籽壳、玉米芯等原料，畜牧养殖业也很发达，这为食用菌工厂化生产提供了丰富的原料基础。近年来，食用菌工厂化生产在龙头企业带动下，如雨后春笋般涌现，规模不断扩大，技术*新完善，发展前景十分广阔。

目录

第一章 双孢菇工厂化栽培
第一节 双孢菇概述
一、形态特征
二、双孢菇生活史
三、生长发育条件
第二节 双孢菇菌种生产
一、菌种的概念
二、菌种的分级
三、菌种的生产流程
四、菌种的生产计划
五、优质菌种的标准
六、主要栽培品种
七、双孢菇母种生产
八、原种、栽培种生产（麦粒菌种的生产）
第三节 工厂化双孢菇栽培场所及生产安排
一、工厂化双孢菇栽培场所
二、工厂化周年生产安排
三、投入和经济效益
第四节 双孢菇栽培原料及培养基配方
一、栽培原料及特性
二、培养料配方
三、碳氮比及计算
四、培养料中含氮量及计算
第五节 双孢菇发酵技术
一、发酵的必要性
二、发酵过程中微生物活动规律和培养料理化性状的变化
三、我国发酵技术的发展历史
四、双孢菇二次发酵
五、双孢菇隧道式三次发酵
第六节 双孢菇工厂化播种、发菌管理
一、菌种选择和使用
二、工厂化播种
三、双孢菇工厂化覆土前发菌管理
第七节 双孢菇覆土及覆土后发菌管理
一、覆土作用
二、覆土材料要求和选择
三、覆土时间
四、覆土前的准备工作
五、覆土方法
六、工厂化覆土后发菌管理
第八节 双孢菇工厂化出菇管理
一、诱导双孢菇原基形成阶段管理（以100m2出菇面积为例）
二、出菇管理阶段
第九节 双孢菇采收
一、采收时机
二、采收卫生要求
三、采收方法
四、采收后管理
……
第二章 金针菇工厂化栽培

《香草园艺指南：从种子到餐桌的芬芳之旅》 序言 在现代生活的快节奏中，寻找一片属于自己的宁静角落，亲手种植一些能带来愉悦和治愈的植物，已成为许多人追求的生活方式。而香草，以其独特的芬芳、多样的用途以及相对易于打理的特性，成为了理想的入门选择。它们不仅能点缀我们的庭院和阳台，更能成为餐桌上的美味点缀，甚至化身为舒缓身心的良方。 本书《香草园艺指南：从种子到餐桌的芬芳之旅》并非一本浅尝辄止的香草百科，而是一份详尽的、伴随您从零开始，直至收获满盆香草的实践手册。我们将一起探索香草世界的广阔与精彩，学习如何根据自己的环境和喜好，精心挑选最适合的香草品种。从最基础的播种、育苗，到移栽、养护，再到最终的收获与应用，每一个环节都将得到细致入微的讲解。我们希望通过本书，让您不仅掌握种植的技巧，更能体会到香草带来的生活乐趣，感受到植物与生命力的连接，最终将这份芬芳的馈赠，融入到您的日常饮食与生活中。 第一章：走进香草的世界——初识芬芳的魅力 在正式开始种植之前，让我们先来了解一下香草究竟是什么，以及它们为何能如此迷人。 什么是香草？ 香草，顾名思义，是指那些具有芳香气味、常被用于烹饪、医药、香料以及芳香疗法的植物。它们的芳香来源于植物体内挥发性的精油成分，这些成分种类繁多，赋予了每一种香草独特的气味和风味。从我们熟悉的罗勒、薄荷，到略显神秘的迷迭香、薰衣草，再到辛辣的姜、清新的柠檬香茅，香草家族成员丰富多彩，各具特色。 香草的迷人之处： 1. 感官的盛宴： 香草的香气能够唤醒我们的嗅觉，带来放松、愉悦的感受。它们的形态也各具美感，绿叶、紫花、红茎，为生活空间增添勃勃生机。 2. 厨房里的魔法师： 新鲜的香草能够极大地提升菜肴的风味，无论是意面中的罗勒，还是烤肉上的迷迭香，都能让平凡的食材焕发新生。它们还可以制作成各种香草茶、酱料、饮品，为生活增添无限创意。 3. 自然的药箱： 许多香草自古以来就被用于传统医药，具有缓解消化不良、提神醒脑、安抚情绪等功效。当然，在作为药物使用前，请务必咨询专业人士的意见。 4. 易于种植的伙伴： 相比于许多娇气的观赏植物，大多数香草都比较容易打理，对环境要求不高，即使是园艺新手也能轻松上手。 选择适合您的香草： 在开始种植前，我们需要考虑以下几个因素来选择最适合您的香草品种： 光照条件： 您家的阳台、窗台或庭院有多少阳光？大多数香草喜欢充足的阳光，但也有一些耐阴品种。 空间大小： 您是打算在窗台盆栽，还是在庭院里开辟一块香草园？不同的香草生长习性不同，占用的空间也不同。 个人喜好： 您喜欢哪种香气？您希望将香草用于烹饪还是制作香薰？ 种植经验： 如果您是园艺新手，建议从一些易于种植、生长迅速的香草开始，例如薄荷、罗勒、欧芹等。 在本章的后续内容中，我们将对一些常见的、易于种植的香草进行详细介绍，包括它们的生长习性、最佳种植季节、以及它们的独特香气和用途，帮助您做出明智的选择。 第二章：播下希望的种子——从育苗开始的惊喜 万事开头难，但只要掌握了正确的方法，育苗过程将充满期待与乐趣。 种子还是幼苗？ 对于初学者来说，直接购买健康的幼苗是更省时省力的方式。但如果您想体验从无到有的成就感，或者想尝试一些市面上不常见的品种，那么从种子开始育苗将是绝佳的选择。本书将两种方式都涵盖在内。 种子育苗的准备工作： 1. 选择优质种子： 购买信誉良好的种子供应商提供的种子，确保种子的新鲜度和发芽率。 2. 育苗基质： 选择疏松透气、排水良好的育苗土，可以是市售的育苗专用土，也可以是泥炭土、珍珠岩、蛭石按一定比例混合。避免使用黏重的园土，以免影响种子发芽和根系生长。 3. 育苗容器： 可以使用育苗盘、小花盆、甚至废弃的酸奶盒、鸡蛋托等，关键在于底部要有排水孔。 4. 适宜的水分与温度： 大多数香草种子在温暖湿润的环境下发芽率最高。 播种的艺术： 播种时间： 了解您所选香草的最佳播种季节，一般来说，春季是大多数香草的播种旺季。 播种深度： 不同的种子大小不同，播种深度也不同。一般来说，种子大小的2-3倍深是比较安全的范围。细小的种子可以撒在表面，稍加覆土即可。 播种密度： 避免播种过密，以免幼苗争夺养分和空间，导致生长不良。 浇水： 播种后轻轻浇透水，之后保持基质湿润但不积水。可以使用喷壶进行细致浇水，避免冲散种子。 幼苗的呵护： 光照： 种子萌发后，幼苗需要充足的光照。如果光照不足，幼苗会徒长，变得细弱。 温度： 保持适宜的生长温度，避免温度骤升骤降。 间苗： 当幼苗长出几片真叶时，需要进行间苗，去除过密的、弱小的幼苗，为健壮的幼苗留出生长空间。 施肥： 幼苗期一般不需要施肥，待幼苗生长到一定程度，可以开始施用稀释的液肥。 购买幼苗的注意事项： 选择叶片翠绿、无病虫害、植株健壮的幼苗。避免选择叶片发黄、有斑点或生长瘦弱的植株。 第三章：安居乐业——香草的移栽与定植 当幼苗长大，拥有了足够的根系，就需要将它们“安顿”到更宽敞的家园。 移栽的时机： 当幼苗长到3-4片真叶，根系开始从育苗容器的排水孔伸出时，或者在经过一两次间苗后，就可以考虑移栽了。 移栽前的准备： 1. 选择合适的花盆或种植地： 确保花盆大小适宜，有良好的排水孔。如果是地栽，选择阳光充足、土壤疏松、排水良好的位置。 2. 配制栽培介质： 移栽时使用的介质比育苗基质的营养成分要更丰富一些，可以混合腐叶土、园土、珍珠岩、有机肥等。 3. 提前浇水： 在移栽前一天，将幼苗连同育苗基质一起浇透水，这样有助于在取出幼苗时保持根系的完整。 移栽的步骤： 1. 小心取出幼苗： 从育苗容器侧边轻轻挤压，或者用工具辅助，小心地将带土的幼苗取出，尽量不要损伤根系。 2. 检查根系： 移除盘绕过紧的根系，如果根系非常密集，可以轻轻疏松一下。 3. 定植： 将幼苗放入新的花盆或种植穴中，填入栽培介质，使根颈部与土壤表面齐平。 4. 浇透定根水： 移栽后立即浇透水，帮助根系与土壤紧密接触，促进恢复。 定植后的养护： 缓苗期： 移栽后的几天是缓苗期，需要将香草放在半阴处，避免强光直射，让它们逐渐适应新环境。 恢复生长： 待香草恢复生长迹象后，逐渐移到阳光充足的地方。 初期观察： 密切关注香草的状态，如有叶片发黄、萎蔫等情况，及时查找原因并处理。 第四章：细心呵护，茁壮成长——香草的日常养护 细致的日常养护是确保香草健康生长、芳香四溢的关键。 光照： 大多数香草都热爱阳光，每天至少需要6小时的直射阳光。光照不足会导致香草生长瘦弱，香味减淡。如果光照不足，可以考虑使用植物补光灯。 浇水： “见干见湿”是浇水的原则。即当土壤表面变干时，才进行浇水。避免频繁浇水导致土壤过湿，根系容易腐烂。浇水时尽量选择早上或傍晚，避免在正午阳光强烈时浇水。 施肥： 香草对肥料的需求相对较低，但适度的施肥能促进其生长和增加香味。 生长期： 在生长季节（春夏季），可以每隔2-4周施用一次稀释的液肥，例如有机肥液或复合肥液。 休眠期： 秋冬季节，大多数香草进入休眠期，停止施肥。 注意： 施肥浓度要低，避免“烧根”。 修剪： 修剪不仅能促进香草分枝，使其株型更加饱满，还能促进新叶生长，增加香味。 摘心： 在香草幼苗期，当长出几片真叶时，可以摘掉顶部的嫩芽，促使侧枝萌发。 定期修剪： 在生长季节，随时剪掉过长、过密的枝条，或者采收香草时，可以顺便进行修剪。 开花修剪： 一些香草如罗勒，开花后容易消耗养分，香味也会减淡，因此及时剪掉花蕾，可以延长采收期。 枯枝老叶： 及时清除枯黄的叶片和枝条，保持植株清洁，预防病虫害。 病虫害防治： 健康、强壮的香草通常抵抗力较强。预防永远是最好的方法。 保持通风： 良好的通风可以降低病虫害发生的几率。 合理浇水： 避免过度潮湿。 定期检查： 经常观察香草的叶片、茎干，及时发现病虫害的早期迹象。 处理方法： 物理防治： 对于蚜虫、红蜘蛛等，可以用清水冲洗，或用手清除。 生物防治： 可以购买一些生物杀虫剂，或利用天敌。 自制杀虫剂： 例如用大蒜水、辣椒水等。 化学防治： 如果病虫害严重，可以谨慎使用低毒农药，但要注意采收间隔期。 第五章：收获的喜悦——采收与储存的艺术 当香草们日渐茁壮，便到了收获的季节，这是最令人欣喜的时刻。 采收的最佳时机： 时间： 通常在清晨，露水干后，此时香草的精油含量最高，香气最浓郁。 生长状态： 当香草生长茂盛，叶片饱满时进行采收。 避免开花期： 大多数香草在开花前采收风味最佳。 正确的采收方法： 使用锋利的工具： 使用干净、锋利的剪刀或刀具，避免撕扯，以免损伤植株。 分批采收： 每次采收一部分，让香草有机会再生长。 保留主茎： 采收时尽量保留主茎，促使侧枝生长。 采收的技巧： 叶片类香草（如罗勒、欧芹、薄荷）： 剪下嫩枝或叶片，可以留下一部分在植株上继续生长。 枝条类香草（如迷迭香、百里香）： 剪取一段10-15厘米的嫩枝。 花朵类香草（如薰衣草）： 在花朵开放但尚未完全凋谢时采收。 香草的储存： 新鲜采摘的香草风味最佳，但如果量较大，就需要进行储存。 1. 新鲜保存： 清水浸泡： 将叶片类香草像鲜花一样插入水中，放入冰箱冷藏。 湿纸巾包裹： 用湿纸巾包裹后，放入保鲜袋中冷藏。 2. 干燥保存： 自然风干： 将采摘的香草捆成小束，倒挂在阴凉、通风、干燥的地方，直至完全干燥。 烘箱低温烘干： 将香草平铺在烤盘上，用最低温（50-70°C）烘烤，直至干燥。 食品烘干机： 使用食品烘干机也是一种高效的干燥方法。 干燥后的香草可以装入密封的玻璃罐中，避光保存。 3. 冷冻保存： 整叶冷冻： 将新鲜香草叶片平铺在烤盘上冷冻，冻硬后再装入密封袋冷冻。 香草冰块： 将切碎的香草与水或橄榄油混合，倒入冰格中冷冻，制作成香草冰块，方便烹饪时取用。 采收后的管理： 采收后，及时清理植株，如果需要，可以进行适当的修剪，为下一轮生长做准备。 第六章：舌尖上的芬芳——香草的创意应用 香草的魅力不止于种植，更在于它们能为我们的生活带来多少色彩与滋味。 香草在烹饪中的应用： 增添风味： 无论是披萨上的罗勒，还是烤鱼上的莳萝，都能让菜肴瞬间提升一个档次。 制作香草酱料： 青酱（Pesto）是用罗勒、松子、大蒜、帕玛森芝士和橄榄油制作而成，是意大利面和面包的绝佳搭档。 制作香草油/醋： 将新鲜或干燥的香草浸泡在橄榄油或醋中，制成风味独特的香草油或香草醋，用于沙拉、烹饪。 制作香草饮品： 薄荷茶、柠檬草茶、迷迭香茶，以及用香草制作的各种鸡尾酒和特调饮品。 制作香草烘焙： 在面包、饼干、蛋糕中加入香草，增添独特的香气和风味。 香草在居家生活中的应用： 自制香薰： 将干燥的薰衣草、迷迭香等放入香包，放置于衣柜、抽屉中，清新空气，驱虫。 制作香草浴： 将香草加入浴水中，享受放松身心的香草浴。 天然除虫剂： 某些香草如薄荷、迷迭香具有一定的驱虫作用，可以放在窗边或门口。 香草的药用价值（谨慎参考）： 许多香草自古以来就被用于传统医药，例如： 薄荷： 提神醒脑，缓解消化不良。 薰衣草： 帮助放松，改善睡眠。 迷迭香： 促进血液循环，增强记忆力。 请注意： 本书仅作科普介绍，任何关于香草药用的实践，务必在咨询专业医生或药师后进行。 结语 《香草园艺指南：从种子到餐桌的芬芳之旅》陪伴您走过了一段探索香草奥秘的旅程。从最初的萌芽，到茁壮成长，再到最终的收获与应用，我们希望这本书能够成为您手中最可靠的指南，让您在种植香草的过程中，收获知识、乐趣与健康。 种植香草，不仅仅是栽种植物，更是与自然对话，体验生命的力量，感受生活的美好。愿您家的窗台、阳台或庭院，因为这些芬芳的小精灵而变得更加生机勃勃，充满温馨与喜悦。愿这份来自大自然的馈赠，丰富您的餐桌，舒缓您的身心，点亮您的生活。 继续您的香草种植之旅吧，每一个细小的成就，都将是您与自然最美好的连接。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有一定食用菌种植经验的业余爱好者，我一直在寻找能帮助我提升栽培技术、突破产量和品质瓶颈的书籍。我对“工厂化栽培”这个概念充满了好奇，因为它意味着更高效、更标准化的生产模式。我希望这本书能够提供一些我之前接触不到的、更高级的技术细节，比如关于菌种选育和改良的原理，或者更精细化的发酵和出菇管理策略。我特别想了解在工厂化环境下，如何实现规模化生产下的品质稳定，以及在保证产量的前提下，如何进一步提高食用菌的营养价值和风味。如果书中还能包含一些关于市场营销和产品附加值提升的思路，那就更超值了。虽然我暂时没有建立大型工厂的计划，但我相信学习这些先进的生产理念和技术，对于我个人种植的优化和对整个行业发展的理解，都会有很大的帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计虽然简洁，但透着一股专业和严谨的气息。我之前接触过一些关于食用菌栽培的书籍，但很多都过于理论化，或者图片质量不高，不够清晰。我购买这本书，主要是看中了它“图解”的特色。我个人对抽象的文字描述总是觉得理解起来有些吃力，所以非常期待书中能够有大量的、高质量的插图和流程图，能够直观地展示每一个操作步骤，从菌种的准备，到培养基的制备，再到菌包的接种，以及后期的出菇管理，每一个环节都能有清晰的视觉引导。我希望这些图解不仅仅是装饰，而是真正能帮助我理解关键的技术要领，比如如何判断培养基的湿度是否合适，如何观察菌丝的生长状态，以及在出菇期，如何通过调整环境参数来促进菇体生长和形态美观。如果书中能提供一些常见问题的图文诊断，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对农业技术比较感兴趣的初学者，最近关注食用菌产业的发展，觉得这是一个非常有前景的领域。在选择相关的书籍时，我比较看重内容的实用性和可操作性。这本书的名字《食用菌工厂化栽培技术图解》让我眼前一亮，因为它直接点明了“图解”二字，这对我来说非常重要。我属于那种视觉学习者，文字描述再详细，如果能配上直观的图片或者示意图，我理解起来会事半功倍。我希望这本书能像一个手把手的老师，通过图文并茂的方式，将复杂的栽培技术分解成易于理解的步骤。比如，在介绍如何配制培养基时，我希望看到各种原材料的比例、搅拌方式，甚至不同时期培养基的颜色变化等等，都有清晰的图片展示。如果书中还能包含一些常见的设备介绍和使用方法，那就更完美了，这样我不仅能学到理论，还能对实际操作有一个大致的了解，为以后可能进行的实践打下基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种淡淡的绿色调，配上清晰的食用菌图片，一下子就让人感受到一种清新、健康的氛围。我之前对外面的食用菌都有些好奇，总觉得它们长在自然环境里才好，但又听说现在很多市场上的都是工厂化生产的，所以一直想找本能让我了解这背后是怎么回事的书。拿到这本书的时候，我首先翻看了目录，里面涉及到菌种选择、栽培基质、环境控制、病虫害防治等等，看起来内容很全面。虽然我还没来得及深入阅读，但仅从目录的条理性和内容覆盖度来看，就觉得这本书应该能解答我很多关于食用菌工厂化栽培的疑问。我特别期待看到关于不同种类食用菌的栽培方法的详细介绍，比如我比较喜欢吃的金针菇和香菇，不知道这本书里有没有专门的章节会讲解它们的特定栽培技术，并且能配上清晰的图解，这样我这个新手也能看得懂。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过家庭盆栽食用菌，但效果一直不太理想，很多时候菌丝长不好，或者长出来的菌菇品质不高，甚至会发霉。这让我意识到，食用菌的栽培比我想象的要复杂得多，尤其是在控制环境和菌种管理方面。我买这本书，主要是希望能够系统地学习一下工厂化栽培的科学方法，看看跟家庭小规模种植有什么本质的区别。我特别关注书中关于“环境控制”这部分的内容，比如温度、湿度、光照、通风等因素是如何精确调控的，以及这些因素对不同食用菌品种生长的具体影响。我希望书中能提供一些具体的参数范围和操作建议，而不是泛泛而谈。此外，关于病虫害的防治，我更希望看到一些绿色、环保的防治措施，以及如何通过科学的栽培管理来预防病虫害的发生，而不是单纯依赖化学药剂。