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曹连莆，孔广超 著

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• 黑麦
• 生理生态
• 遗传育种
• 作物科学
• 农学
• 植物学
• 生物学
• 育种技术
• 生态学
• 应用研究

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出版社： 经济管理出版社

ISBN：9787509614099

商品编码：29692403467

包装：平装

出版时间：2011-11-01

基本信息

书名:小黑麦生理生态及遗传育种研究与应用

定价：50.00元

售价：34.0元,便宜16.0元,折扣68

作者:曹连莆,孔广超

出版社：经济管理出版社

出版日期：2011-11-01

ISBN：9787509614099

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

内容提要

　　本书所涉及的研究成果主要来自石河子大学麦类作物研究所承担的各类关于小黑麦的科研项目，这些项目先后得到了国家自然科学基金、国家863计划、国家科技部农业科技成果转化资金和新疆生产建设兵团、新疆教育厅及石河子大学等单位多项专项科研基金的资助。新疆生产建设兵团绿洲生态衣业重点实验室为上述科研项目的实施提供了良好的研究条件。

目录

导言
　一、世界小黑麦研究与生产的发展
　二、我国小黑麦研究与生产的发展
　三、新疆小黑麦研究与生产的发展
　四、小黑麦发展的方向与策略
章 小黑麦品质性状研究
　节 小黑麦籽粒淀粉品质生理研究
　　一、淀粉质体的生物发生途径
　　二、淀粉粒的发育及其特性
　　三、淀粉的组成、结构和性质
　　四、淀粉的组成、结构与加工品质之间的关系
　　五、淀粉的生物合成及其关键酶
　　六、小黑麦籽粒灌浆过程中淀粉合成相关酶基因的表达动态
　　七、小黑麦淀粉粒特性的观察与比较
　　八、小黑麦籽粒灌浆过程中胚乳细胞程序性死亡
　第二节 小黑麦饲草品质研究
　　一、饲草型小黑麦粗蛋白
　　二、饲草型小黑麦粗脂肪
　　三、饲草型小黑麦粗纤维
　　四、饲草型小黑麦灰分含量
　　五、饲草型小黑麦佳饲草品质生育时期
第二章 小黑麦抗旱性研究
　节 小黑麦抗旱性能评价方法和技术
　　一、小黑麦抗旱性的概念及其类型
　　二、小黑麦抗旱性鉴定方法
　　三、作物抗旱性鉴定指标确立
　　四、作物抗旱性评价方法
　　五、小黑麦抗旱性综合评价技术应用.
　第二节 小黑麦耐旱生理研究
　　一、干旱胁迫对小黑麦种子萌发的影响
　　二、小黑麦胚芽鞘长度与耐旱性
　　三、小黑麦根系与抗旱适应
　　四、小黑麦叶片与抗旱适应
　　五、干旱胁迫对小黑麦光合特性的影响
　　六、干旱胁迫下小黑麦的渗透调节
　　七、干旱胁迫下小黑麦质膜稳定性与抗氧化防御反应
　　八、干旱胁迫对小黑麦水分生理的影响
　　九、干旱胁迫对小黑麦可溶性蛋白质的影响
　　十、干旱胁迫对田间产量相关性状的影响
　第三节 小黑麦耐旱分子机理研究
第三章 小黑麦耐盐碱性能研究
　节 小黑麦耐盐生理基础
　　一、盐胁迫对植物种子发芽及幼苗生长的影响
　　二、盐胁迫对小黑麦生理生化指标的影响
　第二节 小黑麦耐盐碱基因克隆
　　一、植物耐盐碱的基因工程概况
　　二、耐盐相关基因的克隆概况
　　三、耐盐基因克隆方法
　　四、小黑麦耐盐碱相关基因CA（碳酸酐酶）基因的克隆
　　五、小黑麦XHM-CA功能初步验证
　　六、CA基因植物表达载体的构建
　　七、展望
第四章 小黑麦数量遗传研究
　节 数量性状遗传研究基础
　　一、数量性状的遍传分析方法
　　二、数量性状遗传的主要研究内容
　第二节 小黑麦数量性状遗传的研究进展
　　一、基因效应分析
　　二、优势遗传
　　三、遗传力分析
　　四、配合力分析
　　五、遗传相关分析
　　六、其他方面
　第三节 小黑麦产量相关性状遗传分析
　　一、小黑麦产量相关性状的方差分析
　　二、小黑麦产量相关性状的基因效应分析
　　……
第五章 小黑麦单倍体育种
第六章 小黑麦生长发育与栽培技术特点及种子生产
附录
　附录一 饲草型小黑麦栽培技术规程
　附录二 饲草型小黑麦原种生产技术规程
　附录三 小黑麦品种介绍
参考文献

作者介绍

　　曹连莆，石河子大学农学院作物育种学教授，博士生导师。
　　主持建成石河子大学作物遗传育种博士点和作物育种学*精品课程，培养硕士生及博士生40多名，获*及省部级教学成果奖5项。先后主持引育成功小麦、大麦及小黑麦新品种21个，获省部级科技进步奖10项。发表论文100余篇，主编或副主编专著5部。另外，还先后获*教学名师、全国“五一”劳动奖章、新疆维吾尔自治区劳动模范、农业部有突出贡献的中青年专家、中华农业科教奖及新疆生产建设兵团科技进步突出贡献奖等17项省部级以上奖励及荣誉称号，享受国务院特殊津贴。
　　孔广超，博士，石河子大学农学院副教授，硕士生导师。自参加工作以来，一直从事麦类作物遗传育种和研究。参加引育了7个小黑麦新品种、4个小麦新品种和8个啤酒大麦新品种。主持完成*课题1项、省部级课题3项及厅局级课题6项。目前主持国家自然基金1项、省部级课题1项、厅局级课题4项。发表相关论文30多篇，主编或参编专著4部。主持制定了3项新疆维吾尔自治区地方农业标准。

文摘

序言

《小黑麦：生长奥秘、环境适应与育种创新》 引言 在全球粮食安全日益严峻、气候变化挑战不断加剧的背景下，对现有作物品种的深入挖掘与创新性改良，以及对潜在经济作物的关注，已成为农业科研与产业发展的重要课题。在众多谷物作物中，小黑麦（Buckwheat），以其独特的营养价值、广泛的适应性以及在生态友好型农业中的潜力，正逐渐吸引着科学界和产业界的目光。本书并非聚焦于小黑麦的传统生理生态学和育种理论，而是将目光投向更广阔的视角，探究那些与小黑麦“息息相关”却又“鲜为人知”的领域，旨在为读者呈现一个多维度、富有启发性的关于小黑麦的认知图景，并描绘其在现代农业及相关产业中的创新应用前景。 第一章：小黑麦的起源、传播与文化印记 在深入探讨小黑麦的现代应用之前，有必要追溯其悠久的历史足迹。本章将带领读者穿越时空，探寻小黑麦的起源地，解密它如何从其野生祖先演化而来，并沿着古代贸易路线和人类迁徙的轨迹，踏遍欧亚大陆，最终传播至世界各地。我们将不仅仅关注地理上的传播，更深入挖掘小黑麦在不同文化中扮演的角色。从古代文明的饮食习俗，到节庆祭祀中的象征意义，再到民间传说与医药知识的沉淀，小黑麦早已深深融入人类文明的肌理之中。了解这些文化印记，有助于我们更深刻地理解小黑麦的价值，并为其在当代社会中的复兴与发展提供文化根基。我们也将审视不同地区因地制宜发展小黑麦的独特模式，为未来的区域性推广策略提供借鉴。 第二章：小黑麦的营养宝库与健康价值 本书将着重解析小黑麦作为一种“超级食物”的潜力，其营养成分远不止于提供基础能量。我们将在本章中详细剖析小黑麦所富含的蛋白质、膳食纤维、矿物质（如镁、锰、铜）以及重要的抗氧化物质，特别是黄酮类化合物，如芦丁和槲皮素。我们将深入探讨这些生物活性成分的化学结构、生物利用度及其对人体健康的具体益处。这包括其在心血管健康、血糖管理、抗炎作用、以及潜在抗癌活性等方面的研究进展。此外，我们还将比较小黑麦与其他常见谷物在营养组成上的优势，突出其作为无麸质食品的独特性，以及对乳糜泻等疾病患者的意义。研究成果将以易于理解的方式呈现，并结合最新的营养学和医学研究，展示小黑麦在现代健康饮食理念中的重要地位。 第三章：小黑麦在生态农业中的多重角色 在追求可持续农业发展的今天，小黑麦的生态价值愈发凸显。本章将深入探讨小黑麦在改善土壤健康、促进生物多样性、以及作为绿色覆盖作物方面的作用。我们将分析小黑麦的生长特性如何有助于抑制杂草、减少病虫害的发生，从而降低化学农药的使用。其发达的根系结构对土壤结构的改良、水土流失的防治，以及对土壤有机质的贡献也将被详细阐述。此外，我们将关注小黑麦对传粉昆虫（如蜜蜂）的吸引力，以及它在农田生态系统中扮演的“蜜源植物”角色，如何为生物多样性提供支持。本书还将探讨小黑麦作为轮作作物或间作作物的优势，它如何与其它作物形成互利共生的关系，提高土地利用效率，并为土壤提供养分。我们将引用具体的田间试验数据和案例研究，展示小黑麦在构建健康、稳定、高效的农田生态系统中的关键作用。 第四章：非常规应用：小黑麦的工业潜能与材料科学 除了传统的食品用途，小黑麦的非食品应用领域同样充满想象空间。本章将目光投向小黑麦的工业潜能。我们将探索其在生物材料开发中的应用，例如，小黑麦秸秆和副产品如何被转化为生物可降解包装材料、建筑材料，甚至生物燃料。我们将深入研究小黑麦成分的物理化学性质，探讨其在制造生物基塑料、复合材料以及纸浆等方面的可行性。此外，我们还将关注小黑麦中提取的特定化合物，如淀粉、蛋白质和酚类物质，在纺织、医药、化妆品等行业的潜在应用。例如，小黑麦淀粉作为天然增稠剂、稳定剂，在食品加工业中的应用；其蛋白质成分在生物基粘合剂或涂层中的潜力；以及酚类物质在天然防腐剂或抗氧化添加剂方面的价值。本章旨在展示小黑麦作为一种多功能资源，其价值远超传统认知，有望为循环经济和绿色工业发展提供新的思路。 第五章：小黑麦的加工技术与产品创新 将小黑麦的营养价值和生态优势转化为市场认可的产品，离不开先进的加工技术和持续的产品创新。本章将聚焦于小黑麦的加工领域，从粗加工到精深加工，展现其多样化的产品形态。我们将详细介绍小黑麦的籽粒加工过程，包括清理、脱壳、研磨等环节，以及不同加工方式对营养成分保留的影响。重点将放在现代食品加工技术在小黑麦产品开发中的应用，如挤压膨工艺、微胶囊技术、酶解技术等，如何改善小黑麦的质地、风味和消化吸收率。本书将展示一系列创新小黑麦产品，包括但不限于：无麸质面包、饼干、面条；小黑麦能量棒、谷物早餐；小黑麦功能性饮料、蛋白粉；以及将小黑麦与其他食品原料复配，开发出具有特定健康功效的组合产品。我们将结合市场趋势和消费者需求，分析这些创新产品的市场前景和发展潜力，并探讨未来产品开发的方向，如针对特定人群（儿童、老年人、运动员）的个性化产品设计。 第六章：小黑麦的国际市场分析与贸易动态 了解小黑麦在全球范围内的市场格局和贸易趋势，对于指导生产、投资和科研方向至关重要。本章将对小黑麦的国际市场进行全面分析。我们将考察全球主要小黑麦生产国和消费国，分析其生产现状、种植面积、产量变化及其影响因素。重点将放在主要出口国与进口国的贸易流向、价格波动以及贸易政策对市场的影响。我们将深入研究小黑麦产品的国际贸易壁垒与机遇，例如，各国对食品安全、质量标准、有机认证等方面的要求。此外，本章还将评估小黑麦作为一种特色农产品在全球健康食品、有机食品以及替代性谷物市场的潜力，分析其竞争优势和面临的挑战。通过对国际市场数据的梳理和深度解读，读者将能够更清晰地把握小黑麦的全球商业价值，并为参与国际贸易或拓展海外市场提供有价值的参考信息。 第七章：面向未来的小黑麦：挑战、机遇与发展展望 作为本书的收官章节，我们将对小黑麦的未来发展进行前瞻性思考。尽管小黑麦拥有诸多优势，但在其大规模推广和应用过程中，仍然面临着一系列挑战，例如，品种资源开发不足、病虫害防治技术有待完善、加工技术标准化程度不高、以及市场认知度和接受度仍需提升等。本章将深入探讨这些挑战，并分析应对策略。同时，我们将聚焦于小黑麦所蕴含的巨大机遇，包括：气候变化背景下对耐逆境作物的需求增加、消费者对健康和可持续食品日益增长的偏好、以及生物经济的蓬勃发展。本书将展望小黑麦在未来农业、食品工业、乃至更广泛领域的潜在发展方向，如：开发高产、抗病、营养成分优良的新品种；推广更高效、环保的种植模式；拓展小黑麦的生物基材料和功能性成分的深度开发；以及构建更加完善的产业链和价值链。我们将强调科研、产业、政策协同发展的重要性，为小黑麦的未来发展描绘一个清晰而充满希望的蓝图。 结论 《小黑麦：生长奥秘、环境适应与育种创新》并非仅仅是一部关于小黑麦的学术著作，它更是一次深入的探索之旅，旨在揭示小黑麦作为一种古老而又充满活力的作物，在现代社会中所扮演的日益重要的角色。本书将通过多角度、深层次的分析，为读者展现小黑麦在营养健康、生态农业、工业应用以及市场发展等方面的巨大潜力和创新机遇，期待引发更多对这一神奇谷物的关注与研究，共同推动小黑麦产业的蓬勃发展，为构建一个更健康、更可持续的未来贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我联想到了一系列关于作物改良和农业发展的故事。我一直关注着粮食安全和可持续农业的发展，而“遗传育种”这个词无疑触及了最核心的问题。我期待这本书能够讲述一些引人入胜的育种案例，比如科学家们如何通过改良小麦的抗病性、抗旱性，甚至提高其营养价值，来应对日益严峻的气候变化和人口增长带来的挑战。我希望书中能包含一些鲜活的人物故事，记录他们在育种过程中的艰辛付出和最终的喜悦，让他们不仅仅是书本上的名字，而是鲜活的、有血有肉的探索者。同时，“应用”这个词也让我对这本书的市场前景和实际效益充满了好奇。它是否能为农民提供切实可行的技术指导，帮助他们提高产量和收入？它是否能推动某个地区的小黑麦产业发展，甚至形成新的经济增长点？这本书给我的感觉是，它不仅仅是学术研究的总结，更是对未来农业发展方向的一种探索和引领。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一时间被它的书名所吸引。虽然我不是农业领域的专业人士，但我对植物的生命力一直充满好奇。“生理生态”让我联想到植物是如何适应环境的，比如在干旱或者贫瘠的土壤里，它们是如何生存下来的，又或者是在不同的气候条件下，它们的生长节奏是如何变化的。而“遗传育种”则让我想到，那些我们现在吃的美味的小麦，都是经过一代又一代的选育才形成的，这背后一定充满了智慧和耐心。我甚至觉得，这本书可能还会介绍一些小黑麦在不同地区，例如高寒地区或者沿海地区，所展现出的独特生存方式和适应性。我对那些能够解释“为什么”的书籍情有独钟，这本书的名字恰恰满足了我的这种需求，它让我有种想要探究植物内在奥秘的冲动，想要了解那些我们习以为常的农作物背后，究竟蕴含着怎样的生命故事和科学原理。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的名字时，我脑海中立刻浮现出一幅画面：一位严谨的科学家，在实验室里一丝不苟地研究着小麦的DNA，在田间挥汗如雨地观察着麦苗的生长。我一直对农业科学充满了敬畏，觉得它是一门深奥而充满智慧的学科。这本书的题目，尤其是“生理生态”和“遗传育种”这两个词，让我感觉它会深入探讨小麦生长过程中那些我从未触及的奥秘。我设想着书中会包含大量的图表和专业数据，比如不同品种小麦在不同光照、水分、温度条件下的生理反应曲线，以及通过分子标记辅助育种等先进技术的详细介绍。我可能无法完全理解那些复杂的科学原理，但我愿意花时间去学习，因为我深信了解这些能够让我更深刻地认识食物的来源，并对那些默默奉献的农业科研工作者产生由衷的钦佩。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本书，更像是一扇窗，让我得以窥探科学的魅力，感受生命的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，尤其是“研究与应用”这几个字，让我产生了一种非常务实的联想。我一直觉得，那些能够将科学研究成果转化为实际生产力，从而改善人们生活、推动社会进步的项目，才是真正有价值的。我设想着，这本书可能会详细介绍一些成功的小黑麦新品种的培育过程，以及这些新品种在实际生产中带来的效益，比如产量的大幅提升、品质的显著改善，或者对某种病虫害的极强抗性。我还会好奇，书中是否会涉及一些关于小黑麦在食品加工、饲料生产，甚至生物能源等方面的创新应用案例。这本书给我的感觉是，它是一份沉甸甸的“成绩单”，展示了科学研究的成果是如何落地生根，最终开花结果，为社会创造价值的。我期待从中看到农业科学的强大力量，以及它在推动经济发展和社会进步方面的巨大潜力。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的封面设计真是太吸引人了！那种淡淡的麦穗金配合深邃的绿色背景，一下子就勾起了我对大自然和丰收的联想。我本来以为这是一本关于如何在家种植小麦的实用指南，毕竟“生理生态”和“遗传育种”听起来都和生长过程息息相关，而“研究与应用”则暗示了科学方法的实践性。我满心期待着能学到一些在家阳台种出健康茁壮小黑麦的技巧，比如不同季节的播种时间、土壤的配比、施肥的种类和频率，还有如何防治常见的病虫害，尤其是那种特别影响小麦收成的蚜虫和锈病。我甚至想象着书里会有详细的图文解析，教我如何判断小麦的成熟度，以及收获后如何简单烘焙出新鲜的小黑麦面包。这本书给我最直接的印象就是，它应该是一本能够将实验室里的科学知识转化成我厨房里美味食物的桥梁。我一直在寻找能让我体验农作物生长乐趣的读物，这本书的名字和我的期待完美契合，感觉它会带领我开启一段充满绿意和收获的旅程。