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曹連莆，孔廣超 著

圖書標籤:

• 黑麥
• 生理生態
• 遺傳育種
• 作物科學
• 農學
• 植物學
• 生物學
• 育種技術
• 生態學
• 應用研究

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齣版社： 經濟管理齣版社

ISBN：9787509614099

商品編碼：29692403467

包裝：平裝

齣版時間：2011-11-01

基本信息

書名:小黑麥生理生態及遺傳育種研究與應用

定價：50.00元

售價：34.0元,便宜16.0元,摺扣68

作者:曹連莆,孔廣超

齣版社：經濟管理齣版社

齣版日期：2011-11-01

ISBN：9787509614099

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版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

內容提要

　　本書所涉及的研究成果主要來自石河子大學麥類作物研究所承擔的各類關於小黑麥的科研項目，這些項目先後得到瞭國傢自然科學基金、國傢863計劃、國傢科技部農業科技成果轉化資金和新疆生産建設兵團、新疆教育廳及石河子大學等單位多項專項科研基金的資助。新疆生産建設兵團綠洲生態衣業重點實驗室為上述科研項目的實施提供瞭良好的研究條件。

目錄

導言
　一、世界小黑麥研究與生産的發展
　二、我國小黑麥研究與生産的發展
　三、新疆小黑麥研究與生産的發展
　四、小黑麥發展的方嚮與策略
章 小黑麥品質性狀研究
　節 小黑麥籽粒澱粉品質生理研究
　　一、澱粉質體的生物發生途徑
　　二、澱粉粒的發育及其特性
　　三、澱粉的組成、結構和性質
　　四、澱粉的組成、結構與加工品質之間的關係
　　五、澱粉的生物閤成及其關鍵酶
　　六、小黑麥籽粒灌漿過程中澱粉閤成相關酶基因的錶達動態
　　七、小黑麥澱粉粒特性的觀察與比較
　　八、小黑麥籽粒灌漿過程中胚乳細胞程序性死亡
　第二節 小黑麥飼草品質研究
　　一、飼草型小黑麥粗蛋白
　　二、飼草型小黑麥粗脂肪
　　三、飼草型小黑麥粗縴維
　　四、飼草型小黑麥灰分含量
　　五、飼草型小黑麥佳飼草品質生育時期
第二章 小黑麥抗旱性研究
　節 小黑麥抗旱性能評價方法和技術
　　一、小黑麥抗旱性的概念及其類型
　　二、小黑麥抗旱性鑒定方法
　　三、作物抗旱性鑒定指標確立
　　四、作物抗旱性評價方法
　　五、小黑麥抗旱性綜閤評價技術應用.
　第二節 小黑麥耐旱生理研究
　　一、乾旱脅迫對小黑麥種子萌發的影響
　　二、小黑麥胚芽鞘長度與耐旱性
　　三、小黑麥根係與抗旱適應
　　四、小黑麥葉片與抗旱適應
　　五、乾旱脅迫對小黑麥光閤特性的影響
　　六、乾旱脅迫下小黑麥的滲透調節
　　七、乾旱脅迫下小黑麥質膜穩定性與抗氧化防禦反應
　　八、乾旱脅迫對小黑麥水分生理的影響
　　九、乾旱脅迫對小黑麥可溶性蛋白質的影響
　　十、乾旱脅迫對田間産量相關性狀的影響
　第三節 小黑麥耐旱分子機理研究
第三章 小黑麥耐鹽堿性能研究
　節 小黑麥耐鹽生理基礎
　　一、鹽脅迫對植物種子發芽及幼苗生長的影響
　　二、鹽脅迫對小黑麥生理生化指標的影響
　第二節 小黑麥耐鹽堿基因剋隆
　　一、植物耐鹽堿的基因工程概況
　　二、耐鹽相關基因的剋隆概況
　　三、耐鹽基因剋隆方法
　　四、小黑麥耐鹽堿相關基因CA（碳酸酐酶）基因的剋隆
　　五、小黑麥XHM-CA功能初步驗證
　　六、CA基因植物錶達載體的構建
　　七、展望
第四章 小黑麥數量遺傳研究
　節 數量性狀遺傳研究基礎
　　一、數量性狀的遍傳分析方法
　　二、數量性狀遺傳的主要研究內容
　第二節 小黑麥數量性狀遺傳的研究進展
　　一、基因效應分析
　　二、優勢遺傳
　　三、遺傳力分析
　　四、配閤力分析
　　五、遺傳相關分析
　　六、其他方麵
　第三節 小黑麥産量相關性狀遺傳分析
　　一、小黑麥産量相關性狀的方差分析
　　二、小黑麥産量相關性狀的基因效應分析
　　……
第五章 小黑麥單倍體育種
第六章 小黑麥生長發育與栽培技術特點及種子生産
附錄
　附錄一 飼草型小黑麥栽培技術規程
　附錄二 飼草型小黑麥原種生産技術規程
　附錄三 小黑麥品種介紹
參考文獻

作者介紹

　　曹連莆，石河子大學農學院作物育種學教授，博士生導師。
　　主持建成石河子大學作物遺傳育種博士點和作物育種學*精品課程，培養碩士生及博士生40多名，獲*及省部級教學成果奬5項。先後主持引育成功小麥、大麥及小黑麥新品種21個，獲省部級科技進步奬10項。發錶論文100餘篇，主編或副主編專著5部。另外，還先後獲*教學名師、全國“五一”勞動奬章、新疆維吾爾自治區勞動模範、農業部有突齣貢獻的中青年專傢、中華農業科教奬及新疆生産建設兵團科技進步突齣貢獻奬等17項省部級以上奬勵及榮譽稱號，享受國務院特殊津貼。
　　孔廣超，博士，石河子大學農學院副教授，碩士生導師。自參加工作以來，一直從事麥類作物遺傳育種和研究。參加引育瞭7個小黑麥新品種、4個小麥新品種和8個啤酒大麥新品種。主持完成*課題1項、省部級課題3項及廳局級課題6項。目前主持國傢自然基金1項、省部級課題1項、廳局級課題4項。發錶相關論文30多篇，主編或參編專著4部。主持製定瞭3項新疆維吾爾自治區地方農業標準。

文摘

序言

《小黑麥：生長奧秘、環境適應與育種創新》 引言 在全球糧食安全日益嚴峻、氣候變化挑戰不斷加劇的背景下，對現有作物品種的深入挖掘與創新性改良，以及對潛在經濟作物的關注，已成為農業科研與産業發展的重要課題。在眾多榖物作物中，小黑麥（Buckwheat），以其獨特的營養價值、廣泛的適應性以及在生態友好型農業中的潛力，正逐漸吸引著科學界和産業界的目光。本書並非聚焦於小黑麥的傳統生理生態學和育種理論，而是將目光投嚮更廣闊的視角，探究那些與小黑麥“息息相關”卻又“鮮為人知”的領域，旨在為讀者呈現一個多維度、富有啓發性的關於小黑麥的認知圖景，並描繪其在現代農業及相關産業中的創新應用前景。 第一章：小黑麥的起源、傳播與文化印記 在深入探討小黑麥的現代應用之前，有必要追溯其悠久的曆史足跡。本章將帶領讀者穿越時空，探尋小黑麥的起源地，解密它如何從其野生祖先演化而來，並沿著古代貿易路綫和人類遷徙的軌跡，踏遍歐亞大陸，最終傳播至世界各地。我們將不僅僅關注地理上的傳播，更深入挖掘小黑麥在不同文化中扮演的角色。從古代文明的飲食習俗，到節慶祭祀中的象徵意義，再到民間傳說與醫藥知識的沉澱，小黑麥早已深深融入人類文明的肌理之中。瞭解這些文化印記，有助於我們更深刻地理解小黑麥的價值，並為其在當代社會中的復興與發展提供文化根基。我們也將審視不同地區因地製宜發展小黑麥的獨特模式，為未來的區域性推廣策略提供藉鑒。 第二章：小黑麥的營養寶庫與健康價值 本書將著重解析小黑麥作為一種“超級食物”的潛力，其營養成分遠不止於提供基礎能量。我們將在本章中詳細剖析小黑麥所富含的蛋白質、膳食縴維、礦物質（如鎂、錳、銅）以及重要的抗氧化物質，特彆是黃酮類化閤物，如蘆丁和槲皮素。我們將深入探討這些生物活性成分的化學結構、生物利用度及其對人體健康的具體益處。這包括其在心血管健康、血糖管理、抗炎作用、以及潛在抗癌活性等方麵的研究進展。此外，我們還將比較小黑麥與其他常見榖物在營養組成上的優勢，突齣其作為無麩質食品的獨特性，以及對乳糜瀉等疾病患者的意義。研究成果將以易於理解的方式呈現，並結閤最新的營養學和醫學研究，展示小黑麥在現代健康飲食理念中的重要地位。 第三章：小黑麥在生態農業中的多重角色 在追求可持續農業發展的今天，小黑麥的生態價值愈發凸顯。本章將深入探討小黑麥在改善土壤健康、促進生物多樣性、以及作為綠色覆蓋作物方麵的作用。我們將分析小黑麥的生長特性如何有助於抑製雜草、減少病蟲害的發生，從而降低化學農藥的使用。其發達的根係結構對土壤結構的改良、水土流失的防治，以及對土壤有機質的貢獻也將被詳細闡述。此外，我們將關注小黑麥對傳粉昆蟲（如蜜蜂）的吸引力，以及它在農田生態係統中扮演的“蜜源植物”角色，如何為生物多樣性提供支持。本書還將探討小黑麥作為輪作作物或間作作物的優勢，它如何與其它作物形成互利共生的關係，提高土地利用效率，並為土壤提供養分。我們將引用具體的田間試驗數據和案例研究，展示小黑麥在構建健康、穩定、高效的農田生態係統中的關鍵作用。 第四章：非常規應用：小黑麥的工業潛能與材料科學 除瞭傳統的食品用途，小黑麥的非食品應用領域同樣充滿想象空間。本章將目光投嚮小黑麥的工業潛能。我們將探索其在生物材料開發中的應用，例如，小黑麥秸稈和副産品如何被轉化為生物可降解包裝材料、建築材料，甚至生物燃料。我們將深入研究小黑麥成分的物理化學性質，探討其在製造生物基塑料、復閤材料以及紙漿等方麵的可行性。此外，我們還將關注小黑麥中提取的特定化閤物，如澱粉、蛋白質和酚類物質，在紡織、醫藥、化妝品等行業的潛在應用。例如，小黑麥澱粉作為天然增稠劑、穩定劑，在食品加工業中的應用；其蛋白質成分在生物基粘閤劑或塗層中的潛力；以及酚類物質在天然防腐劑或抗氧化添加劑方麵的價值。本章旨在展示小黑麥作為一種多功能資源，其價值遠超傳統認知，有望為循環經濟和綠色工業發展提供新的思路。 第五章：小黑麥的加工技術與産品創新 將小黑麥的營養價值和生態優勢轉化為市場認可的産品，離不開先進的加工技術和持續的産品創新。本章將聚焦於小黑麥的加工領域，從粗加工到精深加工，展現其多樣化的産品形態。我們將詳細介紹小黑麥的籽粒加工過程，包括清理、脫殼、研磨等環節，以及不同加工方式對營養成分保留的影響。重點將放在現代食品加工技術在小黑麥産品開發中的應用，如擠壓膨工藝、微膠囊技術、酶解技術等，如何改善小黑麥的質地、風味和消化吸收率。本書將展示一係列創新小黑麥産品，包括但不限於：無麩質麵包、餅乾、麵條；小黑麥能量棒、榖物早餐；小黑麥功能性飲料、蛋白粉；以及將小黑麥與其他食品原料復配，開發齣具有特定健康功效的組閤産品。我們將結閤市場趨勢和消費者需求，分析這些創新産品的市場前景和發展潛力，並探討未來産品開發的方嚮，如針對特定人群（兒童、老年人、運動員）的個性化産品設計。 第六章：小黑麥的國際市場分析與貿易動態 瞭解小黑麥在全球範圍內的市場格局和貿易趨勢，對於指導生産、投資和科研方嚮至關重要。本章將對小黑麥的國際市場進行全麵分析。我們將考察全球主要小黑麥生産國和消費國，分析其生産現狀、種植麵積、産量變化及其影響因素。重點將放在主要齣口國與進口國的貿易流嚮、價格波動以及貿易政策對市場的影響。我們將深入研究小黑麥産品的國際貿易壁壘與機遇，例如，各國對食品安全、質量標準、有機認證等方麵的要求。此外，本章還將評估小黑麥作為一種特色農産品在全球健康食品、有機食品以及替代性榖物市場的潛力，分析其競爭優勢和麵臨的挑戰。通過對國際市場數據的梳理和深度解讀，讀者將能夠更清晰地把握小黑麥的全球商業價值，並為參與國際貿易或拓展海外市場提供有價值的參考信息。 第七章：麵嚮未來的小黑麥：挑戰、機遇與發展展望 作為本書的收官章節，我們將對小黑麥的未來發展進行前瞻性思考。盡管小黑麥擁有諸多優勢，但在其大規模推廣和應用過程中，仍然麵臨著一係列挑戰，例如，品種資源開發不足、病蟲害防治技術有待完善、加工技術標準化程度不高、以及市場認知度和接受度仍需提升等。本章將深入探討這些挑戰，並分析應對策略。同時，我們將聚焦於小黑麥所蘊含的巨大機遇，包括：氣候變化背景下對耐逆境作物的需求增加、消費者對健康和可持續食品日益增長的偏好、以及生物經濟的蓬勃發展。本書將展望小黑麥在未來農業、食品工業、乃至更廣泛領域的潛在發展方嚮，如：開發高産、抗病、營養成分優良的新品種；推廣更高效、環保的種植模式；拓展小黑麥的生物基材料和功能性成分的深度開發；以及構建更加完善的産業鏈和價值鏈。我們將強調科研、産業、政策協同發展的重要性，為小黑麥的未來發展描繪一個清晰而充滿希望的藍圖。 結論 《小黑麥：生長奧秘、環境適應與育種創新》並非僅僅是一部關於小黑麥的學術著作，它更是一次深入的探索之旅，旨在揭示小黑麥作為一種古老而又充滿活力的作物，在現代社會中所扮演的日益重要的角色。本書將通過多角度、深層次的分析，為讀者展現小黑麥在營養健康、生態農業、工業應用以及市場發展等方麵的巨大潛力和創新機遇，期待引發更多對這一神奇榖物的關注與研究，共同推動小黑麥産業的蓬勃發展，為構建一個更健康、更可持續的未來貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一時間被它的書名所吸引。雖然我不是農業領域的專業人士，但我對植物的生命力一直充滿好奇。“生理生態”讓我聯想到植物是如何適應環境的，比如在乾旱或者貧瘠的土壤裏，它們是如何生存下來的，又或者是在不同的氣候條件下，它們的生長節奏是如何變化的。而“遺傳育種”則讓我想到，那些我們現在吃的美味的小麥，都是經過一代又一代的選育纔形成的，這背後一定充滿瞭智慧和耐心。我甚至覺得，這本書可能還會介紹一些小黑麥在不同地區，例如高寒地區或者沿海地區，所展現齣的獨特生存方式和適應性。我對那些能夠解釋“為什麼”的書籍情有獨鍾，這本書的名字恰恰滿足瞭我的這種需求，它讓我有種想要探究植物內在奧秘的衝動，想要瞭解那些我們習以為常的農作物背後，究竟蘊含著怎樣的生命故事和科學原理。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的名字時，我腦海中立刻浮現齣一幅畫麵：一位嚴謹的科學傢，在實驗室裏一絲不苟地研究著小麥的DNA，在田間揮汗如雨地觀察著麥苗的生長。我一直對農業科學充滿瞭敬畏，覺得它是一門深奧而充滿智慧的學科。這本書的題目，尤其是“生理生態”和“遺傳育種”這兩個詞，讓我感覺它會深入探討小麥生長過程中那些我從未觸及的奧秘。我設想著書中會包含大量的圖錶和專業數據，比如不同品種小麥在不同光照、水分、溫度條件下的生理反應麯綫，以及通過分子標記輔助育種等先進技術的詳細介紹。我可能無法完全理解那些復雜的科學原理，但我願意花時間去學習，因為我深信瞭解這些能夠讓我更深刻地認識食物的來源，並對那些默默奉獻的農業科研工作者産生由衷的欽佩。這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本書，更像是一扇窗，讓我得以窺探科學的魅力，感受生命的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我聯想到瞭一係列關於作物改良和農業發展的故事。我一直關注著糧食安全和可持續農業的發展，而“遺傳育種”這個詞無疑觸及瞭最核心的問題。我期待這本書能夠講述一些引人入勝的育種案例，比如科學傢們如何通過改良小麥的抗病性、抗旱性，甚至提高其營養價值，來應對日益嚴峻的氣候變化和人口增長帶來的挑戰。我希望書中能包含一些鮮活的人物故事，記錄他們在育種過程中的艱辛付齣和最終的喜悅，讓他們不僅僅是書本上的名字，而是鮮活的、有血有肉的探索者。同時，“應用”這個詞也讓我對這本書的市場前景和實際效益充滿瞭好奇。它是否能為農民提供切實可行的技術指導，幫助他們提高産量和收入？它是否能推動某個地區的小黑麥産業發展，甚至形成新的經濟增長點？這本書給我的感覺是，它不僅僅是學術研究的總結，更是對未來農業發展方嚮的一種探索和引領。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計真是太吸引人瞭！那種淡淡的麥穗金配閤深邃的綠色背景，一下子就勾起瞭我對大自然和豐收的聯想。我本來以為這是一本關於如何在傢種植小麥的實用指南，畢竟“生理生態”和“遺傳育種”聽起來都和生長過程息息相關，而“研究與應用”則暗示瞭科學方法的實踐性。我滿心期待著能學到一些在傢陽颱種齣健康茁壯小黑麥的技巧，比如不同季節的播種時間、土壤的配比、施肥的種類和頻率，還有如何防治常見的病蟲害，尤其是那種特彆影響小麥收成的蚜蟲和銹病。我甚至想象著書裏會有詳細的圖文解析，教我如何判斷小麥的成熟度，以及收獲後如何簡單烘焙齣新鮮的小黑麥麵包。這本書給我最直接的印象就是，它應該是一本能夠將實驗室裏的科學知識轉化成我廚房裏美味食物的橋梁。我一直在尋找能讓我體驗農作物生長樂趣的讀物，這本書的名字和我的期待完美契閤，感覺它會帶領我開啓一段充滿綠意和收獲的旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，尤其是“研究與應用”這幾個字，讓我産生瞭一種非常務實的聯想。我一直覺得，那些能夠將科學研究成果轉化為實際生産力，從而改善人們生活、推動社會進步的項目，纔是真正有價值的。我設想著，這本書可能會詳細介紹一些成功的小黑麥新品種的培育過程，以及這些新品種在實際生産中帶來的效益，比如産量的大幅提升、品質的顯著改善，或者對某種病蟲害的極強抗性。我還會好奇，書中是否會涉及一些關於小黑麥在食品加工、飼料生産，甚至生物能源等方麵的創新應用案例。這本書給我的感覺是，它是一份沉甸甸的“成績單”，展示瞭科學研究的成果是如何落地生根，最終開花結果，為社會創造價值的。我期待從中看到農業科學的強大力量，以及它在推動經濟發展和社會進步方麵的巨大潛力。