常用食物食疗宝典/健康丛书7 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭玉梅 著

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• 食疗
• 养生
• 健康
• 食物
• 中医
• 食谱
• 保健
• 营养
• 家庭医学
• 健康丛书

店铺： 广影图书专营店

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787506270229

商品编码：29698695030

包装：平装

出版时间：2006-01-01

基本信息

书名：常用食物食疗宝典/健康丛书7

定价：25.00元

作者：郭玉梅

出版社：世界图书出版公司

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787506270229

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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介绍132种常用食物的食疗特性与禁忌，帮助您了解各种食物的养生概念。

内容提要

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《黄帝内经》有一段话说：“人以五谷为本，天食人以五气，地食人以五味，五味入口，藏于肠胃，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气。”由此可知，日常饮食应该均衡摄取营养，不可偏食，也不可只吃大鱼大肉，应该在日常三餐均衡摄取蔬菜、水果、肉类、海鲜与各种不同的食物，才能保持身体健康，避免各种文明病、成人病悄悄上身。
《常用食物食疗宝典》是一本兼具实用性、知识性的书籍，以简单易懂的版面，将日常常用食物分为五谷杂粮、蔬菜、水产海鲜、水果等四大章节，详细介绍了132种常用食物的性味、食疗效果、选购、烹饪的秘诀与注意事项，并特地列出食物的主要功效，帮助读者快速了解食物的特性。
活得健康又长寿是每个人追求的目标，《千金食治》也说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈后乃用药尔”，完全点出重要的养生概念。希望藉由《常用食物食疗宝典》一书，可以帮助读者拥有一个健康的养生概念。

目录

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Chapter 1 五谷杂粮
白米
小麦
小米
燕麦
玉米
糯米
荞麦
绿豆
红豆
薏仁
黄豆
黑豆
松子
腰果
芝麻
花生
豌豆仁
莲子
核桃
Chapter 2 蔬菜
大白菜
圆白菜
豌豆荚
小黄瓜
山药
黑木耳
牛蒡
南瓜
冬瓜
花菜
秋葵
甜椒
胡萝卜
洋葱
苦瓜
茄子
豇豆
马铃薯
芹菜
西洋芹
番茄
荸荠
竹笋
芦笋
丝瓜
芥菜
油菜
清江菜
小白菜
空心菜
红凤菜
萝卜
苋菜
香菇
……
Chapter 3 水产海鲜
Chapter 4 水果

作者介绍

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文摘

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序言

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《养生智慧：四季五味与身心平衡》 编者寄语 在这个快节奏的时代，人们越来越渴望回归自然，寻求一种更健康、更平衡的生活方式。我们深知，食物不仅仅是维持生命的必需品，更是连接自然、滋养身心的桥梁。长久以来，中华民族就有着“药食同源”的独特智慧，将食物的营养价值与调养身体的功能巧妙结合。 《养生智慧：四季五味与身心平衡》正是基于这一深厚的文化底蕴，旨在为广大读者提供一套系统、实用、易懂的养生指南。本书并非仅仅罗列食谱，而是深入浅出地探讨食物与人体健康之间的微妙关系，引导读者认识自然界中各种食材的独特属性，并学会如何根据季节变化、个人体质，以及五行五味（酸、苦、甘、辛、咸）的理论，来调配出最适合自己的饮食方案。 我们希望通过本书，帮助您： 深入理解食物的天然力量： 探索那些我们日常生活中熟悉或不那么熟悉的食物，挖掘它们在平衡五脏、调和气血、增强免疫力等方面的潜力。 掌握四季饮食的奥秘： 春生夏长，秋收冬藏。不同季节，身体的需求也在悄然变化。本书将为您揭示不同时节的养生重点，指导您如何选择当季最能滋养身体的食材。 领悟五味调养的智慧： 酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。了解五味与五脏的对应关系，是实现身体内部平衡的关键。本书将详细阐述如何通过合理搭配五味，达到疏肝理气、清心降火、健脾益胃、宣肺止咳、滋肾固精等多种养生效果。 学会辨识体质，精准调养： 每个人的体质都独一无二，适宜他人的食疗方法未必适合自己。本书将提供简单易行的体质辨识方法，并针对不同体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等）给出个性化的饮食建议，让养生更具针对性。 构建和谐的身心世界： 养生不仅关乎身体的健康，更关乎心灵的宁静。本书将融入传统中医的养生理念，强调情志与饮食的相互影响，引导读者通过合理的饮食来调畅情志，促进身心和谐。 《养生智慧：四季五味与身心平衡》集科学性、实用性、文化性于一体，力求成为您家庭健康生活不可或缺的伙伴。我们相信，掌握了这些古老而充满智慧的养生之道，您将能够更好地聆听身体的声音，用最自然、最温和的方式，为自己和家人构建一道坚实的健康防线，拥抱更加充实、美好的生活。 内容概述 第一章：探寻食物的本源——中华养生智慧的基石 “药食同源”的哲学： 深入剖析“药食同源”这一中国传统医学的核心理念，理解食物的天然属性如何潜移默化地影响人体健康。探讨食物的能量、营养成分以及它们在维护人体生理功能中的多重角色。 五行与五脏的对应： 详细阐述五行学说（金、木、水、火、土）与五脏（肺、肝、肾、心、脾）之间的密切关系。理解五行相生相克的规律，以及这种规律如何在食物的选择和搭配中得以体现。 五味养生之道： 深入解读酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道与五脏的对应关系。 酸： 滋生与收敛，关联肝脏。讨论酸味食物（如柠檬、醋、山楂）的益处（如开胃、助消化、收敛止泻），以及过量摄入可能带来的影响（如伤脾）。 苦： 清热与泻火，关联心脏。探讨苦味食物（如苦瓜、黄连、杏仁）的功效（如清热解毒、降燥），以及其寒凉之性需注意的体质。 甘： 补益与缓急，关联脾脏。阐述甘味食物（如米饭、蜂蜜、红枣）的滋养作用（如益气、健脾），以及甘味过盛易导致的壅滞。 辛： 发散与行气，关联肺脏。介绍辛味食物（如姜、葱、辣椒）的特点（如祛风散寒、通窍），以及其温燥之性。 咸： 软坚与通便，关联肾脏。讲解咸味食物（如海带、盐）的功用（如滋养肾阴、软坚散结），并强调其对于肾脏平衡的重要性，以及过咸的危害。 食物的寒、热、温、凉四性： 解释食物的四气理论，理解它们与人体体温、生理活动之间的调节作用。例如，寒凉性食物适合清热，温热性食物适合散寒。 寒热平衡与饮食调理： 强调寒热平衡是身体健康的基础，而饮食是实现这种平衡的重要手段。学习如何根据食物的四气与五味，结合个人体质，选择最能带来和谐的食物。 第二章：四季流转，顺时而食 春季养生：生发之季，疏肝理气 自然特点： 春季万物复苏，阳气初升，人体新陈代谢开始活跃。 身体重点： 肝脏功能旺盛，易出现肝气郁结、情绪波动。 饮食原则： 宜多食甘、辛味食物，疏肝理气，助阳升发。避免酸涩、油腻食物。 推荐食材： 韭菜、菠菜、豆芽、葱、姜、蒜、樱桃、草莓等。 食疗方案示例： 春季葱姜煮水、韭菜炒鸡蛋、时令蔬菜沙拉。 夏季养生：阳盛之季，清热解暑 自然特点： 夏季炎热，阳气最盛，人体易出汗，消耗大。 身体重点： 心脏负担加重，易烦躁、上火、伤津耗气。 饮食原则： 宜多食甘、淡、酸味食物，清热解暑，生津止渴。避免辛辣、油腻、燥热食物。 推荐食材： 苦瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、绿豆、番茄、柠檬、绿茶等。 食疗方案示例： 绿豆汤、冬瓜薏米粥、凉拌苦瓜。 秋季养生：肃降之季，润燥养肺 自然特点： 秋季天高气爽，气候干燥，阳气逐渐收敛。 身体重点： 肺脏功能活跃，易出现口干、咳嗽、皮肤干燥。 饮食原则： 宜多食甘、润、滋补之品，润肺止咳，益气养阴。避免辛辣、炸烤、伤津食物。 推荐食材： 梨、百合、银耳、蜂蜜、红枣、芝麻、藕、山药等。 食疗方案示例： 银耳莲子羹、冰糖炖梨、百合粥。 冬季养生：闭藏之季，温补御寒 自然特点： 冬季寒冷，万物封藏，阳气潜藏。 身体重点： 肾脏功能活跃，需蓄养阳气，抵御寒冷。 饮食原则： 宜多食甘、辛、温、热之品，温补阳气，御寒滋补。避免生冷、寒凉食物。 推荐食材： 羊肉、牛肉、鸡肉、核桃、栗子、桂圆、枸杞、生姜、红糖等。 食疗方案示例： 羊肉萝卜汤、当归生姜羊肉汤、八宝饭。 第三章：体质辨识与个性化养生 认识自身体质： 介绍中医体质辨识的基本原理，引导读者通过观察自身体征、生活习惯、情绪特点等，初步判断自己的体质类型（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）。 不同体质的饮食宜忌： 气虚质： 易疲劳、气短。宜食益气健脾食物（如黄芪、山药、鸡肉、米饭），忌耗气食物。 阳虚质： 怕冷、手脚冰凉。宜食温补阳气食物（如生姜、羊肉、红糖），忌寒凉食物。 阴虚质： 口干舌燥、易上火。宜食滋阴润燥食物（如梨、银耳、百合），忌燥热食物。 痰湿质： 身体沉重、易胖。宜食健脾祛湿食物（如薏米、冬瓜、赤小豆），忌油腻、甜腻食物。 湿热质： 易长痘、口臭。宜食清热利湿食物（如绿豆、苦瓜、芹菜），忌辛辣、油炸食物。 血瘀质： 易出现淤青、面色晦暗。宜食活血化瘀食物（如山楂、黑木耳、醋），忌凝滞滞血食物。 气郁质： 情绪低落、易郁闷。宜食疏肝理气食物（如玫瑰花、柑橘类、薄荷），忌郁滞食物。 儿童、老年人、孕产妇等特殊人群的饮食调理： 针对不同年龄段和生理状况的人群，给出更具针对性的饮食建议，关注其特殊的生理需求和潜在的健康风险。 第四章：病症食疗——辅助康复的天然力量 常见疾病的食疗原则： 介绍针对不同类型疾病（如呼吸系统疾病、消化系统疾病、心血管系统疾病、代谢性疾病等）的食疗基本原则。强调食疗是辅助治疗手段，不可替代正规医疗。 常见病症食疗方精选： 感冒发热： 姜汤、葱白水、梨水等。 咳嗽： 冰糖炖梨、川贝炖雪梨、蜂蜜雪梨等。 消化不良： 山楂粥、白萝卜汤、陈皮水等。 腹泻： 煮苹果、小米粥、白扁豆粥等。 失眠： 酸枣仁粥、莲子心泡水、温牛奶等。 高血压： 芹菜、黑木耳、冬瓜等。 贫血： 红枣、桂圆、动物肝脏、菠菜等。 药食同用，事半功倍： 讲解一些常见的具有食疗功效的中草药（如枸杞、红枣、黄芪、茯苓等）如何与日常食材搭配，增强食疗效果。 第五章：饮食养生之外——身心平衡的综合之道 情志养生与饮食的关系： 探讨情绪对消化吸收、身体机能的影响，以及如何通过调整饮食来调畅情志，例如，压力大时可适当食用具有舒缓作用的食物。 适度运动与饮食的配合： 强调规律适度的运动能够促进气血循环，与合理的饮食共同构成健康生活方式。 良好的生活习惯： 睡眠、作息、情绪管理等对于养生同样重要，与饮食相互补充，共同维系身体的健康。 饮水之道： 强调饮水的重要性，以及不同时间、不同季节饮水的讲究。 食物的烹饪方式对营养的影响： 介绍蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，以及避免过度煎炸、烧烤。 结语 《养生智慧：四季五味与身心平衡》希望通过这些详细的阐述，帮助读者建立起一套属于自己的、科学而充满智慧的养生体系。我们相信，真正的健康之道，在于顺应自然，聆听身体的声音，并在日常的饮食起居中，践行那些简单而又深远的养生智慧。愿本书成为您通往健康、和谐、幸福生活道路上的忠实向导。

评分☆☆☆☆☆

读完这本宝典，我立刻产生了一种“相见恨晚”的感觉。我过去尝试过很多偏方的食疗，但往往因为剂量不对或者食材搭配不当而收效甚微，甚至有时还会引起一些小的身体不适。这本书最核心的价值，就在于它建立了一套严谨的安全框架。它非常强调“辨证施食”，开头部分用很大篇幅讲解了如何判断自己的体质（比如是湿热型还是偏寒性），并明确指出某些食物在特定体质下应如何调整用量或干脆避免。例如，它对“湿气重”人群的饮食禁忌，写得比我之前看过的专业中医书籍还要细致入微，连日常饮用的水也要有所区分。这种对个体差异的尊重和强调，让食疗从一种碰运气的尝试，变成了一种科学的自我管理。我根据书中的指导调整了自己的早餐结构，减少了糯米和甜食的摄入，替换成了更有利于祛湿的薏米和红豆组合，坚持了不到一个月，身体的沉重感和疲劳感明显减轻了许多。这种可操作性极强的指导，是任何一本泛泛而谈的健康书籍都无法提供的深度体验。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的厨房爱好者的角度来看，这本书也带来了巨大的灵感。我以前总觉得“食疗”就意味着寡淡无味、清汤寡水，但这本书完全颠覆了我的刻板印象。作者似乎深谙大众对于美味的追求，即便是最基础的食材，也能搭配出令人惊艳的美味。比如，书中有一款针对“气虚”人群的“香菇炖鸡汤”，它不仅仅是把香菇和鸡肉放在一起炖煮那么简单，其中详细说明了必须在汤快好的时候加入少许陈皮和几片姜，用以引药入经络，并且用文火慢炖足足三个小时，这样炖出来的汤，色泽醇厚，鸡肉的鲜美与陈皮的芳香完美融合，喝下去暖意直达心底，完全不像传统意义上的“药膳”那样让人望而却步。更棒的是，很多食谱后面都附带了“替换建议”，如果你家里没有某种稀有的药材，它会立刻告诉你可以用哪种常见的香料来替代，保证了食谱的落地性。这让我在招待朋友时，也能轻松地端上既健康又美味的菜肴，让我的餐桌增添了更多层次的惊喜和关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直对自然疗法很感兴趣，但市面上的书要么太学术化，要么就是零散的碎片信息，让人无从下手。而这本《常用食物食疗宝典》彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本简单的食谱集，更像是一位贴心的家庭健康顾问。我尤其欣赏它那种详实到位的讲解方式。比如，当你提到“菊花”时，它不会只是简单地告诉你“可以清肝明目”，而是会深入探讨菊花的品种差异、炮制方法对药效的影响，甚至连不同体质的人如何选择最适合自己的菊花茶饮用量，都写得清清楚楚。我记得有一次我因为熬夜有些上火，翻到书中关于“枸杞”的章节，它不仅列出了枸杞的营养成分，还配有详细的“清热降火”食疗方，我严格按照方子做了几天的粥品，效果立竿见影。最让我惊喜的是，它对一些常见病症的食疗处理，比如脾胃虚弱、气血不足等，都有非常系统和循序渐进的指导，让你在日常烹饪中就能不知不觉地调理身体，而不是临时抱佛脚。这种将传统智慧与现代生活完美结合的编排思路，真的非常难得。它让我感觉，健康不再是遥不可及的专业领域，而是触手可及的日常选择。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的排版和信息组织能力简直是教科书级别的示范。作为一名对细节有洁癖的读者，我通常对那种内容堆砌、结构混乱的书籍深恶痛绝。但《常用食物食疗宝典》完全没有这个问题。它的章节划分逻辑清晰得令人赞叹，不是那种生硬地按字母顺序排列食物，而是根据人体的功能系统来组织，比如“增强免疫力篇”、“调理消化系统篇”、“安神助眠篇”等等，这样查找起来特别方便，你一目了然地就能找到当前最需要关注的领域。更让我佩服的是，每种食材的介绍都力求全面且实用。它会用非常直观的图表来展示某种食物的“寒、热、温、凉”属性，以及它归属于哪个经络，这对于初学者来说是极大的福音，不再需要去啃那些晦涩难懂的中医典籍。我甚至发现，即便是介绍一些不太常见的食材，比如山药、芡实这些，作者也用非常生动有趣的语言描述了它们的“脾胃双补”效果，并且搭配了至少三种以上不同口味的家常做法，从简单的炖汤到复杂的糕点都有覆盖，极大地拓宽了我对“食疗”的认知边界。这表明作者在内容深度和广度上都下了真功夫，绝非草草了事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，与其说是在“学习”，不如说是在进行一次充满探索欲的“溯源之旅”。作者的文字功底非常扎实，它没有采用那种冰冷的、数据化的报告风格，而是融入了大量的历史典故和民间传说，让你在了解某种食物的功效时，也能感受到它背后深厚的文化底蕴。比如，介绍“大枣”时，它会提到古代医家是如何将其称为“脾之果”，并引用了一些古代医书中的小故事来佐证其药用价值，一下子就让大枣这个再普通不过的食材变得生动起来，充满了生命力。这种叙事方式极大地提升了阅读的趣味性，让人愿意一页一页地翻下去，而不是只查阅需要的部分就束之高阁。我常常在睡前随手翻开一页，读完一个小故事或一种食材的来龙去脉，感觉身心都得到了放松和滋养。这本书，真的不只是提供了“吃什么”的答案，它更教会了我“如何带着理解和敬畏之心去对待我们每天的食物”，这是一种更高维度的健康教育。