糖尿病饮食与中医调养全书

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李宁,刘宗莲 著
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  • 内分泌
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店铺: 博学精华图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543695337
商品编码:29708090506
出版时间:2013-11-01

具体描述

基本信息

书名:糖尿病饮食与中医调养全书

:39.80元

售价:27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:李宁,刘宗莲

出版社:青岛出版社

出版日期:2013-11-01

ISBN:9787543695337

字数

页码

版次:1

装帧

开本

商品重量:0.763kg

编辑推荐

营养专家、中医专家共同教您:
掌握饮食原则,多吃降糖食物;
中药降糖副作用小;
穴位按摩辅助降糖效果好;
血糖正常少吃药

内容提要

对糖尿病的诱发因素、症状及其分类做了详尽的阐述,介绍了糖尿病在日常生活中需要注意的饮食细节,还介绍了按摩、刮痧、拔罐、艾灸等中医疗法。教给读者怎样在日常生活中进行自我保健,糖尿病患者可以通过阅读本书来预防血糖过动,减缓糖尿病并发症。

目录

绪论 糖尿病患者不可不知的基础知识
什么人易患糖尿病
糖尿病的四大类型
哪些因素会引发糖尿病
糖尿病的十大症状
糖尿病是可以防治的
糖尿病的三级预防
别陷入糖尿病的十大误区
糖尿病对身体的危害
章 糖尿病患者一定要知道的饮食原则和方法-在厨房打败“甜蜜杀手”
糖尿病患者的黄金饮食法则
糖尿病患者吃早餐的原则
糖尿病患者吃零食的原则
糖尿病患者的节日饮食原则
糖尿病患者外出用餐原则
糖尿病患者的用餐细节
糖尿病患者如何饮酒
糖尿病患者如何加餐
如何限制脂肪的摄入量
如何减少单糖和双糖的摄入量
如何选择优质蛋白质
糖尿病患者如何吃水果
适合糖尿病患者的烹饪方法
糖尿病患者如何烹调食物
降低生糖指数的烹饪技巧
第2章 让你想吃就吃的饮食计划-想吃啥就吃啥
计算自己每日应摄入的热量
合理安排一日三餐
让你吃得随心所欲的食品交换份
中老年糖尿病患者的热量计算及饮食调养
肥胖型糖尿病患者的热量计算及饮食调养
消瘦型糖尿病患者的热量计算及饮食调养
儿童、青少年糖尿病患者的热量计算及饮食调养
妊娠糖尿病患者的热量计算及饮食调养
第3章 六类营养素影响糖尿病-吃对营养素
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
脂肪
维生素
矿物质
第4章 吃对天然食材,保持血糖平稳-糖尿病患者的佳降糖食物
玉米 / 调节胰岛素分泌
小米 / 避免并发微血管病变和肾病
薏米 / 抑制氧自由基对胰岛β细胞的损伤
黑米 / 防止餐后血糖急剧上升
燕麦 / 调节血糖,预防糖尿病
荞麦 / 改善葡萄糖耐量
莜麦 / 促进胰岛素的生成和分泌
绿豆 / 止渴降糖,消肿利尿
黄豆 / 提高葡萄糖的利用率
黑豆 / 增强胰腺功能
红小豆 / 提高葡萄糖的利用率
白菜 / 保护胰腺细胞免受自由基的侵害
生菜 / 有助于控制餐后血糖上升速度
卷心菜 / 补充维生素K和叶黄素
豌豆苗 / 减少消化系统对糖分的吸收
芹菜 / 改善糖代谢,延缓血糖升高
韭菜 / 促进血液循环、防止血糖波动
茼蒿 / 延缓葡萄糖的吸收,改善糖耐量
蒜薹 / 保护眼睛,预防眼病
西蓝花 / 有助于延缓餐后血糖过高
菜花 / 促进糖原合成,延缓血糖升高
四季豆 / 有利于胰岛素发挥作用
黄瓜 / 抑制糖类物质在体内转变成脂肪
苦瓜 / 有助于控制血糖
丝瓜 / 有益于燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
冬瓜 / 抑制体内淀粉等糖类转化为脂肪
南瓜 / 含有胰腺β细胞合成胰岛素
所必需的物质
白萝卜 / 延缓食物吸收,降低餐后血糖
胡萝卜 / 防治糖尿病慢性心血管并发症
莴笋 / 缓解便秘
芦笋 / 防癌抗癌,增加免疫力
西葫芦 / 延缓血糖升高,减轻负担
茭白 / 延缓餐后血糖快速升高
洋葱 / 抗氧化,延缓餐后血糖升高
番茄 / 有利于糖尿病患者控制血糖及血压
茄子 / 促进胃的排空
藕 / 生津止渴,减少主食用量
青椒 / 预防糖尿病合并神经和血管病变
魔芋 / 减少使用种糖类和脂肪的吸收
绿豆芽 / 控制血糖上升,降低胆固醇
山药 / 代替主食,控制血糖
香菇 / 减少肝糖原分解,减轻糖尿病症状
草菇 / 促进糖代谢,有利于血糖的稳定
金针菇 / 降低糖尿病并发症的发病率
黑木耳 / 延缓餐后血糖升高
银耳 / 控制饭后血糖上升的速度
苹果 / 富含可溶性膳食纤维和钾
猕猴桃 / 富含维生素C
桃 / 富含不溶性膳食纤维及果胶
樱桃 / 富含花青素
草莓 / 富含胡萝卜素和维生素C
桑葚 / 富含花青素
山楂 / 富含萜类及黄酮类化合物
石榴 / 富含铬和花青素
李子 / 富含花青素及膳食纤维
橘子 / 富含维生素C、胡萝卜素及芦丁
橙子 / 富含维生素C及膳食纤维
柚子 / 富含钾和铬
柠檬 / 富含维生素C及柠檬酸
菠萝 / 富含膳食纤维及菠萝蛋白酶
木瓜 / 富含胡萝卜素鸡木瓜蛋白酶
火龙果 / 含有不饱和脂肪酸及抗氧化物质
杨桃 / 含有膳食纤维及维生素B1
番石榴 / 富含铬元素及多糖和维生素C
无花果 / 富含可溶性及不溶性膳食纤维
西瓜皮 / 富含可溶性膳食纤维、含糖量低
牛瘦肉 / 补充蛋白质及锌
驴肉 / 高蛋白、低脂肪、富含铁和锌
兔肉 / 可为糖尿病患者提供充足的蛋白质
鸡肉 / 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用
乌鸡 / 补充蛋白质及B族维生素,提升抗氧化能力
鸭肉 / 补充因胰岛素抵抗消耗的B族维生素
鸽肉 / 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱
鹌鹑 / 高蛋白、低脂肪
海带 / 促进胆固醇的排泄
紫菜 / 有助于降脂、稳定血糖
裙带菜 / 有利于糖尿病患者控制病情
鲫鱼 / 补充优质蛋白
鳕鱼 / 富含ω-3脂肪酸,降低胆固醇
鳝鱼 / 含有鳝鱼黄素,有助于控制血糖
泥鳅 / 补充矿物质,预防代谢紊乱
海参 / 提高免疫力,抗血栓形成
牡蛎 / 富含牛磺酸,有助于胰岛素正常发挥作用
扇贝 / 富含硒,防止胰腺β细胞氧化破坏
大蒜 / 富含硒,提高人体葡萄糖耐量
生姜 / 改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱
芝麻 / 补充单不饱和及多不饱和脂肪酸
核桃 / 补充ω-3脂肪酸
花生 / 富含多酚类,降低2型糖尿病危险性
莲子 / 莲心碱克改善糖尿病患者的多饮、多尿症状
腰果 / 含丰富不饱和脂肪酸和锌,保护胰腺和血管
绿茶 / 对糖代谢障碍具有调节作用
螺旋藻 / 补充蛋白质及矿物质
醋 / 增进食欲,促进消化
橄榄油 / 富含单不饱和脂肪,改善高血脂及动脉硬化
牛奶 / 补充蛋白质及钙
第5章 不吃药不打针的降糖自然疗法
糖尿病及并发症的中医调养
糖尿病
糖尿病并发高血压
糖尿病并发冠心病
糖尿病并发失眠
糖尿病并发肾病
糖尿病并发便秘
第6章 药食同源,降糖增活力-糖尿病及并发症的药膳食疗法
药膳食疗法的特点
茶类
沙参二冬茶
枸杞葛根参茶
黄芪麦子茶
枸杞银耳羹
山药黄芪生地饮
菊槐绿茶饮
苦瓜茶饮
乌梅茶
玉米须茶
罗汉果茶
荷叶茶
莲子芯茶
金银花茶
姜盐茶
西洋参茶
麦冬茶
天花粉茶
蚕茧茶
桑叶茶
南瓜茶
冬瓜子茶
柿叶茶
甘草藕汁茶
葛根茶
连姜散饮
玉米须香蕉皮饮
三子菊花茶
汤类
鸡块人参汤
金银花绿豆汤
黄芪羊肚汤
地黄鸡块汤
黄芪鲫鱼汤
玉竹麦冬银耳羹
葛根鲫鱼汤
山药玉竹鸽肉汤
桔梗冬瓜汤
人参石膏鸡肉汤
人参羊肉汤
丹参猪肝汤
葛根山楂炖牛肉
黄精煲兔肉
黄连山药饮
黄精肉汤
黄芪乌鸡汤
黄芪灵芝瘦肉汤
玉米须煲鲜蚌
西洋参炖瘦肉
淮山炖乌鸡汤
淮山薏米芡实汤
猪胰黄芪汤
栗煮山萸
猪胰黄芪薏米汤
南瓜红小豆海带汤
粥类
人参茯苓二米粥
枸杞薏米粥
西洋参粥
栀子莲子芯粥
黄连白头翁粥
生地益母草粥
葛根粥
山药红小豆粥
地骨皮粥
地骨皮麦冬粥
桔梗粥
附录
糖尿病日常护理的内容
血糖检查,你了解多少
哪些人需要监测血糖
监测血糖的频率
老幼控糖,宽松一点
两类人必须严格降糖
如何进行自我血糖监测
去医院监测血糖八项注意


作者介绍

李宁,北京协和医院营养科副主任医师、中国协和医科大学副教授、全国妇联“心系好儿童” 项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是好的医药》等科普著作的编写,在《健康报》、《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇,多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾,进行营养知识科普宣教。
刘宗莲,中国中医科学院广安门医院心血管内科主任医师、研究生导师。一直在临床一线从事中西医结合心血管疾病的诊断、治疗、预防工作,在心血管系统的多发病,如高血压、血脂异常、冠心病、心力衰竭、心律失常、肺心病等的中西医结合诊治方面积累了一定的经验,得到了患者的认可。先后参加了12个*、局级及所级课题的研究工作,其中2项获中医管理局科技进步奖。担任一项所级课题组长,工作以来共参加了13部著作的编写,其中1部任主编,1部任副主编。在《中医杂志》及《北京中医》等刊物发表论文20篇。

文摘





序言



《健康生活指南:科学饮食与自然疗法》 内容概述: 本书是一部系统性、实用性极强的健康生活百科全书,旨在为广大读者提供一套科学、均衡、可行的健康饮食与自然疗法方案。全书分为两个核心部分:科学饮食篇与自然疗法篇。 科学饮食篇 第一章:解码食物的秘密:营养素与健康的关系 本章将深入浅出地剖析人体所需的各类核心营养素,包括宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)和微量营养素(维生素、矿物质)。我们将探讨它们在身体内的具体功能,以及如何从日常食物中获取充足且均衡的营养。 碳水化合物的真相: 区分复杂碳水化合物(全谷物、蔬菜、水果)与简单碳水化合物(精制糖、加工食品),阐述其对血糖、能量供应及体重管理的影响。我们将提供易于理解的指南,帮助读者选择优质的碳水化合物来源。 蛋白质的力量: 介绍优质蛋白质的来源(瘦肉、鱼类、豆制品、蛋类),讲解蛋白质在肌肉生长、修复、酶与激素合成中的关键作用。同时,我们将讨论不同人群(如素食者、运动员、老年人)对蛋白质的需求差异。 脂肪的辩证法: 纠正对脂肪的普遍误解,区分健康脂肪(不饱和脂肪,如橄榄油、牛油果、坚果)与不健康脂肪(饱和脂肪、反式脂肪)。阐述健康脂肪对大脑功能、激素产生、维生素吸收的重要性,并指导读者如何在膳食中合理摄入。 维生素与矿物质的宝库: 系统介绍各类维生素(A、B族、C、D、E、K)和矿物质(钙、铁、锌、镁、钾等)的生理功能、缺乏症状及主要食物来源。提供膳食建议,以预防因营养素缺乏引起的健康问题。 膳食纤维的守护: 强调膳食纤维在促进消化、维持肠道健康、控制血糖和胆固醇方面的作用。指导读者如何通过增加蔬菜、水果、全谷物和豆类来摄入足够的膳食纤维。 第二章:绘制你的专属健康食谱:个性化饮食设计 本章将引导读者根据自身特点,设计出最适合自己的健康饮食方案。 了解你的身体: 教授读者如何评估自己的身体状况、活动水平、年龄、性别以及是否存在特定的健康需求(如过敏、不耐受),为制定个性化食谱打下基础。 食物选择的智慧: 提供选择新鲜、天然、未加工食品的原则。介绍“彩虹饮食法”,鼓励摄入多种颜色的蔬菜和水果,以获得更全面的营养。 合理搭配的艺术: 讲解如何科学地将不同种类的食物进行搭配,以优化营养吸收和口感。例如,如何将蛋白质与复合碳水化合物搭配,以及如何合理摄入健康脂肪。 餐次安排的学问: 探讨一日三餐(或更多餐次)的合理分配,以及餐间加餐的原则。强调规律进食对于维持能量稳定和控制食欲的重要性。 饮水的重要性: 详细阐述充足饮水对身体各项功能的影响,并提供每日推荐饮水量建议。 第三章:迈向健康烹饪之路:保留营养与增进风味 本章将聚焦于如何通过健康的烹饪方式,最大程度地保留食物的营养价值,并提升食物的风味。 烹饪方法的比较: 对蒸、煮、炖、烤、炒、凉拌等常见烹饪方法进行分析,阐述其对营养素的影响,并推荐适合健康饮食的烹饪技巧。 低油盐的烹调秘诀: 提供使用天然香料(如葱、姜、蒜、香草、辣椒)代替过多的盐和油来调味的实用技巧。 健康油脂的选择与使用: 指导读者如何选择合适的烹饪用油,以及避免高温油炸等对健康不利的烹饪方式。 创意健康食谱: 提供一系列易于操作、美味可口的健康食谱,涵盖早餐、午餐、晚餐及点心,涵盖不同口味偏好和烹饪技能水平。 第四章:特殊人群的饮食关怀 本章将针对不同生理阶段或健康状况的人群,提供专业的饮食建议。 孕期与哺乳期营养: 强调孕期和哺乳期女性所需的特殊营养素,并提供安全健康的饮食指导。 婴幼儿辅食添加: 为新手父母提供关于婴幼儿辅食添加的科学建议,关注食物的质地、种类和营养配比。 儿童青少年成长发育: 讲解儿童青少年时期所需的营养特点,以及如何通过合理饮食促进其健康成长。 老年人营养保健: 关注老年人消化吸收能力下降、慢性病风险增高等问题,提供易消化、营养丰富的饮食方案。 运动人群的能量补充: 为不同运动强度的人群提供科学的能量补充建议,包括运动前后的饮食策略。 素食与弹性素食的营养管理: 为素食者和弹性素食者提供如何均衡摄入所需营养素的详细指南。 自然疗法篇 第五章:大自然的馈赠:草本植物与香料的健康奥秘 本章将介绍一些常见的、具有广泛健康益处的草本植物和香料,以及它们在传统自然疗法中的应用。 姜黄的力量: 阐述姜黄素的抗炎、抗氧化特性,以及它在改善关节健康、消化等方面的潜力。 生姜的温和力量: 介绍生姜的暖身、助消化、缓解恶心等功效,并提供饮用和烹饪的建议。 大蒜的天然守护: 探讨大蒜的抗菌、抗病毒特性,以及它对心血管健康的潜在益处。 薄荷的清新舒缓: 介绍薄荷在缓解消化不良、提神醒脑方面的作用。 洋甘菊的宁静舒缓: 阐述洋甘菊的镇静、助眠、缓解焦虑的特性。 其他有益草本: 简要介绍迷迭香、百里香、牛至等其他常用香料的健康益处。 安全使用指南: 强调在使用任何草本植物或香料作为自然疗法时,应注意适量、个体差异以及可能的禁忌症。 第六章:身心和谐的艺术:运动、睡眠与压力管理 本章将强调健康生活方式中不可或缺的三个重要组成部分:规律运动、优质睡眠和有效的压力管理。 运动的魔力: 介绍不同类型运动(有氧、力量、柔韧性)对身体的益处,包括心血管健康、肌肉力量、骨骼密度、情绪改善等。提供选择适合自己运动方式的建议,并强调循序渐进的原则。 睡眠的修复力量: 深入分析高质量睡眠对身体修复、记忆巩固、情绪稳定和免疫功能的重要性。提供改善睡眠质量的实用技巧,如建立规律的睡眠时间表、创造舒适的睡眠环境、睡前放松等。 压力管理之道: 探讨慢性压力对身心健康的负面影响,并介绍多种有效的压力管理方法,如正念冥想、深呼吸练习、瑜伽、亲近自然、培养爱好等。 运动与睡眠的协同作用: 阐述规律运动如何促进更好的睡眠,以及充足睡眠如何为运动提供能量和恢复。 第七章:平衡的智慧:情绪健康与心理调适 本章将关注情绪健康在整体健康中的关键作用,并提供实用的心理调适方法。 识别情绪信号: 帮助读者认识和理解自己的情绪,包括积极情绪和消极情绪,以及它们如何影响身体健康。 积极心态的培养: 介绍培养感恩、乐观、自信等积极心态的方法,以及它们对缓解压力、提升幸福感的作用。 情绪的健康表达: 引导读者学习以健康的方式表达情绪,如通过倾诉、写作、艺术创作等,避免情绪压抑。 人际关系的重要性: 强调良好的人际关系对心理健康的支持作用,以及如何建立和维护健康的人际连接。 寻求专业帮助: 在必要时,鼓励读者寻求心理咨询师或治疗师的专业帮助。 第八章:中医智慧的现代应用:食养与养生的平衡 本章将从中国传统医学的视角,结合现代科学的理解,探讨如何通过饮食和生活方式来调养身体,达到平衡健康的状态。 “食者,性也”:食物的性味归经: 简要介绍中医关于食物性味(寒、热、温、凉、平)和归经(入哪些脏腑)的基本概念,以及如何根据自身体质选择合适的食物。 辨体施食的原则: 阐述不同体质(如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等)在饮食上的侧重点和禁忌。 四季养生与饮食: 介绍根据不同季节(春生、夏长、秋收、冬藏)调整饮食的原则,以顺应自然规律,保持身体的阴阳平衡。 日常养生茶饮与汤品: 提供一些简单易学的、具有保健功效的养生茶饮和汤品配方,侧重于温和调养。 穴位按摩与经络疏通的辅助: 简要介绍一些简单易行的自我按摩方法,以促进气血流通,辅助身体调养。 本书的宗旨: 《健康生活指南:科学饮食与自然疗法》不是一本治疗疾病的医学书籍,而是希望成为读者在追求健康生活道路上的忠实伙伴。我们倡导一种整体的健康观,强调通过科学的饮食习惯、积极的生活方式和自然疗法,来提升身体的自愈能力,预防疾病,实现身心灵的和谐统一。本书提供的是理念、方法与指导,最终的实践需要读者结合自身情况,灵活运用。我们相信,通过对健康知识的深入了解和积极实践,每个人都能掌握通往健康与幸福的金钥匙。

用户评价

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这本书的装帧设计得非常典雅,封面的配色和字体选择都透着一种沉稳、专业的味道,让人一看就知道这是一本认真对待健康知识的读物。初次翻阅时,我就被它清晰的排版和逻辑严谨的章节划分所吸引。作者似乎非常注重读者的阅读体验,内容组织得层次分明,从基础的理论知识到具体的实践操作,每一步过渡都自然流畅,不会让人感到突兀或迷茫。特别是那些图文并茂的章节,解释复杂的概念时,插图和表格的使用恰到好处,极大地降低了理解门槛。比如,在介绍不同食物的升糖指数时,那种直观的对比方式,比单纯的文字描述要有效得多。它不仅仅是一本工具书,更像是一位耐心细致的导师,引导着读者一步步建立起对健康饮食的正确认知。阅读过程中,我能感受到作者在内容选择上的审慎和严谨,每一个推荐的食谱或调理方法,都经过了深思熟虑,而非泛泛而谈的经验之谈。这种扎实的基础构建,让这本书的价值远超一般养生指南。

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这本书的实用性和操作性,简直是令人惊喜的。许多健康书籍虽然理论讲得好,但落实到厨房里就成了大问题,食材难寻、步骤繁琐。然而,这本书在这方面做得非常出色,它提供的很多食谱都充分考虑了现代快节奏生活的特点。食材大多可以在普通超市购得,烹饪步骤也被简化到了极致,即便是厨房新手也能轻松上手。而且,书中还贴心地设置了“应急调理小方”和“快速早餐方案”等模块,专门针对那些时间紧张的上班族,这体现了作者对现实生活场景的深度洞察。我尝试了其中几个快速食谱,不仅制作时间符合预期,味道也出乎意料地好,这极大地增强了我坚持健康饮食的信心。这本书真正做到了理论与实践的完美结合,让健康管理不再是遥不可及的口号,而是可以融入日常的点滴细节中。

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从文字的打磨来看,这本书的作者在文字功底上绝对下了大功夫,行文间透露出一种文化底蕴和人文关怀。它不仅仅是在传授技术性的养生知识,更是在传递一种健康的生活哲学。作者在某些章节中引用的古籍典故和文化背景介绍,为原本偏向科学实用的内容增添了一层深厚的文化意蕴,使得阅读过程成为一种精神上的滋养。这种由内而外的调养理念,与现代社会强调的“身心合一”不谋而合。读完这本书,我感觉自己不仅获得了应对疾病的工具,更重要的是,获得了一种更平和、更审慎的态度去面对生活中的起伏和身体发出的信号。它让“养生”这件事,从一种负担,变成了一种享受生活、关爱自己的积极修行。

评分

这本书的叙事风格非常接地气,不像有些医学著作那样充满了晦涩难懂的专业术语,读起来有一种和老中医面对面交流的感觉。作者在阐述养生理念时,总能巧妙地穿插一些生活中的小故事或者实例,使得那些看似高深的理论瞬间变得鲜活起来。比如,在谈到情志对身体的影响时,引用了几个非常贴合日常生活的例子,让我立刻就能联想到自己的生活状态,从而反思自己的不良习惯。这种代入感极强的内容表达,极大地增强了阅读的趣味性和代入感,让人愿意一口气读下去,而不是在枯燥的知识点上打瞌睡。而且,作者在用词上也非常讲究,既保持了专业性,又不失亲切感,仿佛在用一种鼓励和引导的语气与读者对话,让人在学习知识的同时,也能获得一种被理解和支持的情绪价值。这种润物细无声的教育方式,才是真正高级的健康科普。

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我特别欣赏这本书在深入探讨个体化调理方面的深度。它没有采用“一刀切”的模式,而是花了大量的篇幅来强调“辨证论治”的重要性,这一点对于追求个性化健康方案的人来说,简直是福音。书中对于不同体质、不同季节、甚至不同生活习惯的人群,都提供了细致入微的差异化建议。例如,书中对气虚和湿热体质的饮食差异分析得极其透彻,并配有详细的食谱对比,这让我这个常年感到疲乏的人,终于找到了自己问题的症结所在,并找到了具体的解决方向。这种深度挖掘的分析,绝非流于表面的食谱堆砌,而是建立在对人体复杂系统深刻理解之上的指导。它教会我的不是“吃什么”,而是“为什么要这么吃”,这种底层逻辑的建立,才是实现长期健康的关键,使得这本书的参考价值极其持久。

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