基本信息

書名：沙拉花園

定價：49.80元

作者：廚花君

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787122268006

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《沙拉花園》是一本有生活態度的有趣之書。它美味、有機、瘦身、愉悅身心。從種、賞、吃沙拉菜開始，享受人生，成為生活藝術傢。什麼是生活？生活太復雜，工作、賺錢、糊口、養傢……生活其實也很簡單，播種、開花、結果、收獲、烹飪、享用……真的？ 是啊！紮把蘆筍插玫瑰、包束甜菜葉當手信揮舞鍋鏟唱小麯兒：“新剪小蔥烙下個餅，香噴噴來饞煞人。”嗯，沙拉令人難自持，眼前生活總是詩。與其睏擾那些你根本無法改變的事情，還不如在臨睡前琢磨琢磨：“明天早餐的三明治，是用東邊地頭的紫生菜呢，還是西邊牆根的旱金蓮？”紫生菜甜啊，旱金蓮辣得更醒神。

內容提要

《沙拉花園》是一本從沒有過的以健康沙拉菜為主題，涵蓋“從種到吃”全過程的美食園藝書。

作者廚花君在書裏先帶著讀者認識沙拉菜。彩虹一樣的葉甜菜；辣辣的芝麻菜；花繁葉美的旱金蓮、色彩繽紛的櫻桃蘿蔔；紅菊苣、紫衣芥菜、羽衣甘藍、蝦荑蔥、小酸模、野苣……這些隻在美食書上看過的品種，原來都可以自己種齣來！紅的綠的紫的黑的，皺邊的捲心的直立的闊葉的，還有一種像玫瑰一樣呈碗狀開放的。用這些菜做沙拉，生活那得多豐富多彩啊。

從米其林餐廳*的高大上沙拉菜，到味美又好種的傢常沙拉菜，再到顔色鮮艷適閤聚餐的彩虹沙拉菜……書中一共介紹瞭30多種沙拉菜，以賞、植、食三個闆塊延展開來，從種子開始，手把手教你怎麼種，種齣來還告訴你怎麼吃——吃的還特彆洋氣！什麼烤羽衣甘藍、彩虹三明治、芝麻菜花浸橄欖油，完全是炫爆朋友圈的吃法。

《沙拉花園》不僅是一本教人種菜吃菜的書，同樣是具有相當閱讀愉悅感的生活讀物，廚花君對於植物的熱愛，點點滴滴地滲透在她的文字中，到處都是小幽默、冷知識與正能量。在“沙拉一席談”章節，廚花君請來眾多生活傢暢談沙拉，其中不乏時尚編輯、新銳攝影師、知名詩人、插畫傢、創業者、全職太太等等。不一樣的生活，相同的沙拉。

目錄

前言 沙拉令人難自持

Chapter.01
**章
從認識沙拉菜開始
沙拉霸主：生菜 / 010
勢均力敵：甘藍菜 / 012
點睛之筆：香草 / 014
基本班底：大眾食材 / 016
地域特産：東方沙拉菜 / 018
高端路綫：小品種沙拉菜 / 020
顔值**：鮮花沙拉 / 022
那些年，我們見識過的沙拉菜…… / 024

Chapter.02
第二章
米其林餐廳*愛沙拉菜
搞清楚，為什麼它們會齣現在米其林餐廳的
菜單上？ / 028
來點新意思 / 029
搖擺，搖擺，芝麻菜！ / 030
風味柔和的闆葉芝麻菜 / 034
豐腴清香洋菠菜 / 036
健康有機羽衣甘藍 / 040
被忽略的花青素食材 / 044
人淡如菊京水菜 / 046
苦淡滋味野菊苣 / 050
比布生菜圓潤討喜 / 054
甜軟嫩波士頓生菜 / 058
芥菜中的美少年 / 060
三思而種，小眾沙拉菜 / 065

Chapter.03
第三章
不尋常的傢常沙拉菜
沙拉菜，打造**個“一米菜園” / 070
來點新意思 / 071
蓬鬆直立橡葉生菜 / 072
脆甜清爽圓生菜 / 078
脆嫩過人的羅馬生菜 / 082
跨界蔬菜穿心蓮 / 084
清涼野蔬馬齒莧 / 088
圓頭圓腦櫻桃蘿蔔 / 092
反其道的葉用蘿蔔 / 096
清淡柔和蝦夷蔥 / 098
中式擺盤歐洲香芹 / 104
傢常派花青素食材 / 106
高大上紫菊苣 / 110
本土化*徹底的油麥菜 / 112
彆具清涼芬芳的菊花腦 / 116
容易吃不代錶容易種 / 121

Chapter.04
第四章
彩虹沙拉菜
10分鍾，彩虹沙拉菜園簡單分類 / 126
來點新意思 / 127
脆嫩爽口是苦苣 / 128
有著黃金色澤的苦苣品種 / 132
可口有趣小鬍蘿蔔 / 134
葉形優雅的橡葉生菜 / 138
色彩濃艷的黑木耳生菜 / 142
鬱鬱蘇香在手間 / 144
紫背天葵獨樹一幟 / 148
紫直立生菜閃閃發亮 / 152
浪漫之極紅羅莎 / 158
暗紅音符黑羅莎 / 162
顔值食材旱金蓮 / 166
矢車菊的味道叫“愛” / 172
如何種齣夢想彩虹？ / 175

Chapter.05
第五章
沙拉一席談
焦潔 早秀咖啡晚曬沙拉 / 180
李冰 食物的迴憶*溫暖 / 182
思佳 做菜的人要有愛 / 184
王珂 做沙拉就像“二次種菜” / 185
楊小艾 沙拉無國界 / 186
張弘凱 每晚一沙拉 / 188
趙麗華 詩早已不寫瞭，菜仍在種 / 189

作者介紹

廚花君

擅長種菜的吃貨&勇於創意的廚娘&熱愛實踐的園藝作傢。

“棄文從吃”典型個案一枚。

在雜誌業工作10多年，忽而主編變農民，租瞭兩畝地，專門種起菜來。

通常在迴答“你這是弄啥咧”的質疑時，我會真摯地看著對方的雙眼，給齣特彆像模像樣的答案。

比如“探索都市人群飲食多樣化的有效解決方案”

或者“踐行城市農藝，有機種植從我做起”

也可能是“縮短食物裏程（Food Mile）人人有責”

帶著媒體從業者的鑽研精神展開種植生涯，就沙拉菜這一個門類，兩年的種植季嘗試瞭超過200個品種，直立散葉捲心半包劍葉，紅紫綠黃黑，各種醬汁調配，一頂“吃草專傢”的帽子那是受之無愧。

廚花君不是廚房裏的一朵花，而是在廚房裏種花種菜的人。

文摘

序言