(三农)香菇优质生产技术 谭伟 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谭伟 著

图书标签:

• 三农
• 香菇
• 种植技术
• 优质栽培
• 农业技术
• 食用菌
• 谭伟
• 技术手册
• 农业生产
• 菌菇栽培

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 中国科学技术出版社

ISBN：9787504674883

商品编码：29800826388

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	(三农)香菇优质生产技术
作者	谭伟
定价	20.00元
ISBN号	9787504674883
出版社	中科学技术出版社
出版日期	2017-06-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：32开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

本书内容包括:香菇的生物学特性与栽培区域，香菇的生产设施与设备，香菇优良品种，香菇菌种生产，香菇段木栽培技术，香菇代料袋栽技术，香菇采收与加工，香菇病虫鼠害及防控等。全书内容充实，技术科学，操作性强，适合广大香菇种植者、菌种生产者和基层农业技术推广者学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

编辑推荐

香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养，是深受人们喜爱的蔬菜，种植香菇已成为各地农村农民增加经济收入的重要途径。本书由四川省农科院土肥所研究院、食用菌产业体系岗位专谭伟主编，全书系统地介绍了香菇优质生产技术，图文并茂，通俗易懂，科学实用。

作者介绍

谭伟，男，四川省农科院土肥研究所研究院，食用菌产业技术特性岗位专，享受务院津贴。

序言

香菇产业致富经：绿色种植与精深加工的现代篇章 引言 香菇，作为一种深受人们喜爱的食用菌，不仅营养丰富，口感鲜美，更蕴含着巨大的经济价值。在我国广袤的农村地区，发展香菇种植已成为许多农民增收致富的重要途径。然而，随着市场竞争的日益激烈和消费者对产品品质要求的不断提高，传统的种植模式已难以满足现代产业发展的需求。本书旨在深入探讨香菇产业的绿色生产技术与精深加工策略，为广大香菇种植者和相关从业者提供一套全面、系统、实用的技术指导，助力香菇产业迈向高质量、可持续发展的新阶段。 第一章：香菇的生物学特性与市场前景 了解香菇的生物学特性是进行科学种植的基础。本章将从香菇的菌丝生长、子实体形成、营养需求、环境适应性等方面进行详尽阐述。我们将深入分析不同香菇品种的特点、优势以及适宜的栽培环境，帮助读者选择最适合当地条件和市场需求的优良品种。 同时，我们也将对当前香菇的市场现状与未来发展趋势进行深入剖析。从国内国际市场的供需关系、价格波动、消费群体、政策导向等方面进行解读，重点分析消费者对健康、绿色、有机食品的需求增长，以及香菇在食品加工、保健品、医药等领域的潜在应用价值。这将为读者树立清晰的市场认知，制定更具竞争力的生产和销售策略。 第二章：香菇绿色生产技术——从源头到餐桌的品质保障 绿色生产是现代农业发展的必然趋势，也是提升香菇产品附加值和市场竞争力的关键。本章将围绕香菇绿色生产的各个环节，提供详实的技术指导。 菌种选育与纯化: 强调选用抗病性强、产量高、品质优的优良菌种的重要性。介绍科学的菌种保藏、扩繁和纯化技术，确保菌种的纯度和活力，为后续生产奠定坚实基础。 培养基配方优化与原料选择: 深入探讨不同培养基配方的优劣，以及如何根据不同菌种的生长特性，科学配制营养均衡、经济高效的培养基。重点关注优质、环保的原材料选择，例如选用无公害的农作物秸秆、木屑等，并对其进行科学的处理，降低病虫害的风险。 栽培模式的创新与实践: 详细介绍不同栽培模式的优缺点，包括袋栽、仿野生栽培、立体栽培等。重点推广环境友好、资源利用率高的栽培模式，如利用废弃农业资源进行栽培，减少环境污染。我们将提供具体的栽培管理操作流程，包括灭菌、接种、发菌、出菇、采摘等各个环节的精细化管理要点。 病虫害绿色防控策略: 强调“预防为主，综合治理”的原则。系统介绍香菇生产中常见的病虫害种类、发生规律及危害。重点推广物理防治（如生物诱捕器、防虫网）、农业防治（如轮作、加强通风）、生物防治（如拮抗微生物、天敌）以及园林化学品在必要时科学、安全、低毒的使用方法。我们将提供详细的病虫害识别指南和防治方案，指导读者如何有效控制病虫害，减少农药使用，确保产品安全。 环境调控技术: 详细阐述温度、湿度、光照、通风等环境因素对香菇生长发育的影响。介绍如何利用现代化的温湿度调控设备（如空调、加湿器、排风扇）以及简单的物理方法，创造最适宜香菇生长的环境条件，提高产量和品质。 采摘与初加工的标准化: 强调采摘时机、采摘方法对香菇品质的影响。指导读者如何根据香菇的成熟度进行合理采摘，并对采摘后的香菇进行初步的清洁、分级、干燥等处理，以最大程度地保持其新鲜度和营养价值。 第三章：香菇精深加工——变“鲜”为“宝”，提升价值链 随着消费升级和市场需求的多样化，香菇的精深加工已成为提升产业附加值、拓展市场空间的重要途径。本章将聚焦香菇的精深加工技术，帮助读者实现从初级农产品到高附加值产品的转变。 干燥技术与产品开发: 热风干燥: 详细介绍不同温度、风速下的热风干燥工艺，以及如何通过优化参数，减少营养成分的损失，获得色泽、口感俱佳的干香菇。 冷冻干燥（冻干）: 阐述冻干技术在保留香菇原有风味、颜色和营养成分方面的优势，并介绍其工艺流程和设备要求。 微波干燥: 探讨微波干燥的高效性和节能性，以及其在缩短干燥时间、提高产品品质方面的应用。 开发产品: 基于不同干燥方式得到的干香菇，介绍其在速食香菇、香菇粉、香菇脆片、香菇茶等休闲食品和方便食品中的应用潜力。 香菇提取物与功能性食品: 多糖提取: 深入介绍香菇多糖的提取方法（如水提、醇提、酶法提取），及其在增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等方面的保健功效。 核苷类物质提取: 介绍香菇中具有抗病毒、抗氧化等作用的核苷类物质的提取技术。 开发产品: 探讨如何将香菇提取物应用于功能性饮料、保健品、医药中间体等领域，开发高附加值的终端产品。 香菇深加工制品: 香菇酱与调味品: 介绍制作风味独特的香菇酱、香菇酱油、香菇调味料的方法，满足消费者对复合风味的需求。 香菇罐头与腌制品: 讲解香菇罐头的加工工艺，以及风味独特的香菇腌制品，延长产品保质期，拓展食用方式。 香菇素肉与替代品: 探讨利用香菇的独特口感和营养成分，开发香菇素肉、素食香肠等植物性替代品，满足日益增长的素食市场需求。 香菇的综合利用: 介绍如何将香菇的菌柄、残渣等副产物进行综合利用，例如提取生物活性物质、制作有机肥料、开发饲料添加剂等，实现资源的最大化利用，降低生产成本，实现绿色循环经济。 第四章：品牌建设与市场营销策略 在激烈的市场竞争中，拥有强大的品牌和有效的营销策略是香菇产业成功的关键。本章将为读者提供品牌建设和市场营销的实践指导。 品牌定位与价值塑造: 引导读者明确品牌的核心价值，提炼产品的独特卖点，例如“绿色有机”、“原产地认证”、“传统工艺”等，塑造具有辨识度和吸引力的品牌形象。 产品包装与设计: 强调包装在传递品牌信息、提升产品吸引力方面的重要性。介绍符合消费者审美、环保理念的包装设计，以及如何通过包装体现产品的品质和价值。 渠道拓展与销售模式: 分析不同销售渠道的特点，包括线上销售（电商平台、社交媒体营销）、线下销售（商超、农贸市场、专卖店）、直销模式等，指导读者根据自身情况选择最合适的销售模式。 市场推广与品牌传播: 探讨如何通过内容营销、口碑营销、展会推广、合作联名等多种方式，提升品牌知名度和美誉度。鼓励读者积极参与行业展会、农产品博览会，与潜在客户建立联系。 消费者互动与服务: 强调建立良好的消费者关系的重要性。介绍如何通过提供优质的客户服务、开展消费者体验活动、收集消费者反馈等方式，增强消费者忠诚度。 第五章：产业化经营与可持续发展 本章将从产业化经营和可持续发展的角度，为读者提供更宏观的视角和长远的规划。 合作社与产业联盟: 鼓励农民加入合作社或组建产业联盟，通过抱团发展，实现资源共享、风险共担、议价能力提升，增强整体竞争力。 科技创新与人才培养: 强调持续的技术创新和人才培养对产业发展的驱动作用。鼓励读者关注行业前沿技术，积极引进和学习新的生产和加工技术，并注重培养懂技术、善经营的复合型人才。 绿色生态理念与环境保护: 再次强调绿色生产和环境保护的重要性。引导读者将可持续发展理念贯穿于产业的各个环节，减少资源消耗，降低环境污染，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。 政策解读与项目申报: 介绍国家和地方政府在发展香菇产业方面的相关政策支持，以及如何积极申报相关农业项目，争取资金和政策扶持。 结语 香菇产业蕴藏着无限的商机，但也面临着挑战。本书倾注了作者在香菇生产和加工领域的多年实践经验与深入研究，希望能为所有投身于香菇产业的同仁们提供一份宝贵的参考。通过掌握先进的绿色生产技术，运用创新的精深加工手段，并辅以精明的品牌营销策略，我们有信心将中国的香菇产业推向一个全新的高度，让“菌菇之王”的价值得到最大程度的释放，为广大农民朋友带来丰厚的经济回报，为消费者提供安全、健康、美味的优质产品，为乡村振兴贡献磅礴力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一名多年从事食用菌种植的农户，一直以来都深耕于香菇的栽培。虽然经验丰富，但总觉得在一些细节之处，产量和品质还有提升的空间。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。从选种、培养基的配制，到出菇管理、病虫害防治，每一个环节都详略得当。书中对不同品种香菇的适应性、生长周期以及最佳栽培条件进行了详细的分析，并且给出了具体的操作建议，比如如何精确控制温湿度，如何选择最适合的基料配方才能最大限度地激发香菇的生长潜力。我特别留意了关于病虫害防治的部分，很多传统的方法存在一定的局限性，这本书介绍的一些新型、环保的防治技术，让我看到了新的希望，这不仅能减少农药的使用，更能保证香菇的绿色、健康，符合当前消费者对食品安全日益增长的需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，不仅仅是技术层面的指导，更是一种前沿信息的传递。它在介绍传统香菇栽培技术的同时，也触及了一些最新的研究成果和发展趋势。例如，关于如何通过基因技术改良香菇品种，以提高其抗病性和产量，以及如何利用智能化设备进行精细化管理，来降低人工成本，提高生产效率。这些内容让我看到了香菇产业的未来发展方向，也为我规划未来的发展路径提供了重要的参考。书中的一些关于市场分析和产品营销的建议，也让我意识到，单凭技术是远远不够的，还需要结合市场需求，才能真正实现经济效益的最大化。这本书让我看到了香菇种植的无限可能，激发了我更大的热情和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编写风格让我眼前一亮。它没有采用枯燥乏味的学术论文式语言，而是用一种非常平实易懂的方式，娓娓道来。即使是对香菇种植技术不太熟悉的读者，也能很快领会其中的要点。书中穿插了大量的图文并茂的实例，比如某某地区某个农户是如何通过调整出菇环境，实现了产量翻倍的，又或者是某个品种香菇在特定病害面前，是如何通过精妙的措施得以有效控制的。这些鲜活的案例，比干巴巴的理论知识更能打动人心，也更容易让人产生模仿和学习的冲动。我最欣赏的是，它不仅仅停留在“是什么”，更深入地讲解了“为什么”，比如为什么某个温度下香菇更容易出菇，为什么某种病害会在特定的季节爆发，这样的解释让人能够从根本上理解香菇的生长规律，从而做出更明智的决策，而不是被动地执行操作。

评分☆☆☆☆☆

作为一个刚刚接触香菇种植的年轻人，我之前对这个领域充满了迷茫。从朋友那里得知了这本书，抱着试一试的心态购入。拿到书后，我惊喜地发现，它就像一位循循善诱的老师，从最基础的概念讲起，一步步引导我深入了解。书中关于香菇的品种选择、菌种的培养过程、以及如何搭建合适的菇房，都讲解得非常细致。特别是对于初学者来说，最容易犯的错误，比如菌种污染、温湿度失控等，书中都给出了详细的预防措施和处理方法。我甚至在书中找到了如何根据当地的气候条件，来优化栽培方案的建议。这种“量体裁衣”式的指导，让我觉得这本书不是一本通用的教材，而是真正为我量身打造的，充满了人文关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁而有力，深绿色的背景仿佛预示着勃勃生机，正中央一只肥硕饱满的香菇，线条勾勒得格外写实，仿佛能闻到泥土的芬芳。书名“（三农）香菇优质生产技术”中的“三农”二字，直接点明了其服务对象和核心主题，让人一眼就能感受到这本书的实用性和针对性。而作者“谭伟”的名字，虽然不熟悉，但能冠以“优质生产技术”这样的副标题，想必也是在该领域有着深厚的造诣。整体而言，这本书给我的第一印象是非常专业，而且充满了希望。我期待它能为我揭示香菇种植的奥秘，解答那些困扰已久的技术难题，让我能够更科学、更高效地进行香菇的培育，从而提高产量和品质，为乡村发展贡献一份力量。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的导师，在用最直接、最有效的方式指导着每一个渴望在香菇种植领域有所作为的人。