(三農)香菇優質生産技術 譚偉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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譚偉 著

圖書標籤:

• 三農
• 香菇
• 種植技術
• 優質栽培
• 農業技術
• 食用菌
• 譚偉
• 技術手冊
• 農業生産
• 菌菇栽培

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 中國科學技術齣版社

ISBN：9787504674883

商品編碼：29800826388

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	(三農)香菇優質生産技術
作者	譚偉
定價	20.00元
ISBN號	9787504674883
齣版社	中科學技術齣版社
齣版日期	2017-06-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：32開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

本書內容包括:香菇的生物學特性與栽培區域，香菇的生産設施與設備，香菇優良品種，香菇菌種生産，香菇段木栽培技術，香菇代料袋栽技術，香菇采收與加工，香菇病蟲鼠害及防控等。全書內容充實，技術科學，操作性強，適閤廣大香菇種植者、菌種生産者和基層農業技術推廣者學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

編輯推薦

香菇富含蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養，是深受人們喜愛的蔬菜，種植香菇已成為各地農村農民增加經濟收入的重要途徑。本書由四川省農科院土肥所研究院、食用菌産業體係崗位專譚偉主編，全書係統地介紹瞭香菇優質生産技術，圖文並茂，通俗易懂，科學實用。

作者介紹

譚偉，男，四川省農科院土肥研究所研究院，食用菌産業技術特性崗位專，享受務院津貼。

序言

香菇産業緻富經：綠色種植與精深加工的現代篇章 引言 香菇，作為一種深受人們喜愛的食用菌，不僅營養豐富，口感鮮美，更蘊含著巨大的經濟價值。在我國廣袤的農村地區，發展香菇種植已成為許多農民增收緻富的重要途徑。然而，隨著市場競爭的日益激烈和消費者對産品品質要求的不斷提高，傳統的種植模式已難以滿足現代産業發展的需求。本書旨在深入探討香菇産業的綠色生産技術與精深加工策略，為廣大香菇種植者和相關從業者提供一套全麵、係統、實用的技術指導，助力香菇産業邁嚮高質量、可持續發展的新階段。 第一章：香菇的生物學特性與市場前景 瞭解香菇的生物學特性是進行科學種植的基礎。本章將從香菇的菌絲生長、子實體形成、營養需求、環境適應性等方麵進行詳盡闡述。我們將深入分析不同香菇品種的特點、優勢以及適宜的栽培環境，幫助讀者選擇最適閤當地條件和市場需求的優良品種。 同時，我們也將對當前香菇的市場現狀與未來發展趨勢進行深入剖析。從國內國際市場的供需關係、價格波動、消費群體、政策導嚮等方麵進行解讀，重點分析消費者對健康、綠色、有機食品的需求增長，以及香菇在食品加工、保健品、醫藥等領域的潛在應用價值。這將為讀者樹立清晰的市場認知，製定更具競爭力的生産和銷售策略。 第二章：香菇綠色生産技術——從源頭到餐桌的品質保障 綠色生産是現代農業發展的必然趨勢，也是提升香菇産品附加值和市場競爭力的關鍵。本章將圍繞香菇綠色生産的各個環節，提供詳實的技術指導。 菌種選育與純化: 強調選用抗病性強、産量高、品質優的優良菌種的重要性。介紹科學的菌種保藏、擴繁和純化技術，確保菌種的純度和活力，為後續生産奠定堅實基礎。 培養基配方優化與原料選擇: 深入探討不同培養基配方的優劣，以及如何根據不同菌種的生長特性，科學配製營養均衡、經濟高效的培養基。重點關注優質、環保的原材料選擇，例如選用無公害的農作物秸稈、木屑等，並對其進行科學的處理，降低病蟲害的風險。 栽培模式的創新與實踐: 詳細介紹不同栽培模式的優缺點，包括袋栽、仿野生栽培、立體栽培等。重點推廣環境友好、資源利用率高的栽培模式，如利用廢棄農業資源進行栽培，減少環境汙染。我們將提供具體的栽培管理操作流程，包括滅菌、接種、發菌、齣菇、采摘等各個環節的精細化管理要點。 病蟲害綠色防控策略: 強調“預防為主，綜閤治理”的原則。係統介紹香菇生産中常見的病蟲害種類、發生規律及危害。重點推廣物理防治（如生物誘捕器、防蟲網）、農業防治（如輪作、加強通風）、生物防治（如拮抗微生物、天敵）以及園林化學品在必要時科學、安全、低毒的使用方法。我們將提供詳細的病蟲害識彆指南和防治方案，指導讀者如何有效控製病蟲害，減少農藥使用，確保産品安全。 環境調控技術: 詳細闡述溫度、濕度、光照、通風等環境因素對香菇生長發育的影響。介紹如何利用現代化的溫濕度調控設備（如空調、加濕器、排風扇）以及簡單的物理方法，創造最適宜香菇生長的環境條件，提高産量和品質。 采摘與初加工的標準化: 強調采摘時機、采摘方法對香菇品質的影響。指導讀者如何根據香菇的成熟度進行閤理采摘，並對采摘後的香菇進行初步的清潔、分級、乾燥等處理，以最大程度地保持其新鮮度和營養價值。 第三章：香菇精深加工——變“鮮”為“寶”，提升價值鏈 隨著消費升級和市場需求的多樣化，香菇的精深加工已成為提升産業附加值、拓展市場空間的重要途徑。本章將聚焦香菇的精深加工技術，幫助讀者實現從初級農産品到高附加值産品的轉變。 乾燥技術與産品開發: 熱風乾燥: 詳細介紹不同溫度、風速下的熱風乾燥工藝，以及如何通過優化參數，減少營養成分的損失，獲得色澤、口感俱佳的乾香菇。 冷凍乾燥（凍乾）: 闡述凍乾技術在保留香菇原有風味、顔色和營養成分方麵的優勢，並介紹其工藝流程和設備要求。 微波乾燥: 探討微波乾燥的高效性和節能性，以及其在縮短乾燥時間、提高産品品質方麵的應用。 開發産品: 基於不同乾燥方式得到的乾香菇，介紹其在速食香菇、香菇粉、香菇脆片、香菇茶等休閑食品和方便食品中的應用潛力。 香菇提取物與功能性食品: 多糖提取: 深入介紹香菇多糖的提取方法（如水提、醇提、酶法提取），及其在增強免疫力、抗腫瘤、降血脂等方麵的保健功效。 核苷類物質提取: 介紹香菇中具有抗病毒、抗氧化等作用的核苷類物質的提取技術。 開發産品: 探討如何將香菇提取物應用於功能性飲料、保健品、醫藥中間體等領域，開發高附加值的終端産品。 香菇深加工製品: 香菇醬與調味品: 介紹製作風味獨特的香菇醬、香菇醬油、香菇調味料的方法，滿足消費者對復閤風味的需求。 香菇罐頭與醃製品: 講解香菇罐頭的加工工藝，以及風味獨特的香菇醃製品，延長産品保質期，拓展食用方式。 香菇素肉與替代品: 探討利用香菇的獨特口感和營養成分，開發香菇素肉、素食香腸等植物性替代品，滿足日益增長的素食市場需求。 香菇的綜閤利用: 介紹如何將香菇的菌柄、殘渣等副産物進行綜閤利用，例如提取生物活性物質、製作有機肥料、開發飼料添加劑等，實現資源的最大化利用，降低生産成本，實現綠色循環經濟。 第四章：品牌建設與市場營銷策略 在激烈的市場競爭中，擁有強大的品牌和有效的營銷策略是香菇産業成功的關鍵。本章將為讀者提供品牌建設和市場營銷的實踐指導。 品牌定位與價值塑造: 引導讀者明確品牌的核心價值，提煉産品的獨特賣點，例如“綠色有機”、“原産地認證”、“傳統工藝”等，塑造具有辨識度和吸引力的品牌形象。 産品包裝與設計: 強調包裝在傳遞品牌信息、提升産品吸引力方麵的重要性。介紹符閤消費者審美、環保理念的包裝設計，以及如何通過包裝體現産品的品質和價值。 渠道拓展與銷售模式: 分析不同銷售渠道的特點，包括綫上銷售（電商平颱、社交媒體營銷）、綫下銷售（商超、農貿市場、專賣店）、直銷模式等，指導讀者根據自身情況選擇最閤適的銷售模式。 市場推廣與品牌傳播: 探討如何通過內容營銷、口碑營銷、展會推廣、閤作聯名等多種方式，提升品牌知名度和美譽度。鼓勵讀者積極參與行業展會、農産品博覽會，與潛在客戶建立聯係。 消費者互動與服務: 強調建立良好的消費者關係的重要性。介紹如何通過提供優質的客戶服務、開展消費者體驗活動、收集消費者反饋等方式，增強消費者忠誠度。 第五章：産業化經營與可持續發展 本章將從産業化經營和可持續發展的角度，為讀者提供更宏觀的視角和長遠的規劃。 閤作社與産業聯盟: 鼓勵農民加入閤作社或組建産業聯盟，通過抱團發展，實現資源共享、風險共擔、議價能力提升，增強整體競爭力。 科技創新與人纔培養: 強調持續的技術創新和人纔培養對産業發展的驅動作用。鼓勵讀者關注行業前沿技術，積極引進和學習新的生産和加工技術，並注重培養懂技術、善經營的復閤型人纔。 綠色生態理念與環境保護: 再次強調綠色生産和環境保護的重要性。引導讀者將可持續發展理念貫穿於産業的各個環節，減少資源消耗，降低環境汙染，實現經濟效益、社會效益和生態效益的和諧統一。 政策解讀與項目申報: 介紹國傢和地方政府在發展香菇産業方麵的相關政策支持，以及如何積極申報相關農業項目，爭取資金和政策扶持。 結語 香菇産業蘊藏著無限的商機，但也麵臨著挑戰。本書傾注瞭作者在香菇生産和加工領域的多年實踐經驗與深入研究，希望能為所有投身於香菇産業的同仁們提供一份寶貴的參考。通過掌握先進的綠色生産技術，運用創新的精深加工手段，並輔以精明的品牌營銷策略，我們有信心將中國的香菇産業推嚮一個全新的高度，讓“菌菇之王”的價值得到最大程度的釋放，為廣大農民朋友帶來豐厚的經濟迴報，為消費者提供安全、健康、美味的優質産品，為鄉村振興貢獻磅礴力量。

評分☆☆☆☆☆

作為一個剛剛接觸香菇種植的年輕人，我之前對這個領域充滿瞭迷茫。從朋友那裏得知瞭這本書，抱著試一試的心態購入。拿到書後，我驚喜地發現，它就像一位循循善誘的老師，從最基礎的概念講起，一步步引導我深入瞭解。書中關於香菇的品種選擇、菌種的培養過程、以及如何搭建閤適的菇房，都講解得非常細緻。特彆是對於初學者來說，最容易犯的錯誤，比如菌種汙染、溫濕度失控等，書中都給齣瞭詳細的預防措施和處理方法。我甚至在書中找到瞭如何根據當地的氣候條件，來優化栽培方案的建議。這種“量體裁衣”式的指導，讓我覺得這本書不是一本通用的教材，而是真正為我量身打造的，充滿瞭人文關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編寫風格讓我眼前一亮。它沒有采用枯燥乏味的學術論文式語言，而是用一種非常平實易懂的方式，娓娓道來。即使是對香菇種植技術不太熟悉的讀者，也能很快領會其中的要點。書中穿插瞭大量的圖文並茂的實例，比如某某地區某個農戶是如何通過調整齣菇環境，實現瞭産量翻倍的，又或者是某個品種香菇在特定病害麵前，是如何通過精妙的措施得以有效控製的。這些鮮活的案例，比乾巴巴的理論知識更能打動人心，也更容易讓人産生模仿和學習的衝動。我最欣賞的是，它不僅僅停留在“是什麼”，更深入地講解瞭“為什麼”，比如為什麼某個溫度下香菇更容易齣菇，為什麼某種病害會在特定的季節爆發，這樣的解釋讓人能夠從根本上理解香菇的生長規律，從而做齣更明智的決策，而不是被動地執行操作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而有力，深綠色的背景仿佛預示著勃勃生機，正中央一隻肥碩飽滿的香菇，綫條勾勒得格外寫實，仿佛能聞到泥土的芬芳。書名“（三農）香菇優質生産技術”中的“三農”二字，直接點明瞭其服務對象和核心主題，讓人一眼就能感受到這本書的實用性和針對性。而作者“譚偉”的名字，雖然不熟悉，但能冠以“優質生産技術”這樣的副標題，想必也是在該領域有著深厚的造詣。整體而言，這本書給我的第一印象是非常專業，而且充滿瞭希望。我期待它能為我揭示香菇種植的奧秘，解答那些睏擾已久的技術難題，讓我能夠更科學、更高效地進行香菇的培育，從而提高産量和品質，為鄉村發展貢獻一份力量。這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的導師，在用最直接、最有效的方式指導著每一個渴望在香菇種植領域有所作為的人。

評分☆☆☆☆☆

我是一名多年從事食用菌種植的農戶，一直以來都深耕於香菇的栽培。雖然經驗豐富，但總覺得在一些細節之處，産量和品質還有提升的空間。這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。從選種、培養基的配製，到齣菇管理、病蟲害防治，每一個環節都詳略得當。書中對不同品種香菇的適應性、生長周期以及最佳栽培條件進行瞭詳細的分析，並且給齣瞭具體的操作建議，比如如何精確控製溫濕度，如何選擇最適閤的基料配方纔能最大限度地激發香菇的生長潛力。我特彆留意瞭關於病蟲害防治的部分，很多傳統的方法存在一定的局限性，這本書介紹的一些新型、環保的防治技術，讓我看到瞭新的希望，這不僅能減少農藥的使用，更能保證香菇的綠色、健康，符閤當前消費者對食品安全日益增長的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，不僅僅是技術層麵的指導，更是一種前沿信息的傳遞。它在介紹傳統香菇栽培技術的同時，也觸及瞭一些最新的研究成果和發展趨勢。例如，關於如何通過基因技術改良香菇品種，以提高其抗病性和産量，以及如何利用智能化設備進行精細化管理，來降低人工成本，提高生産效率。這些內容讓我看到瞭香菇産業的未來發展方嚮，也為我規劃未來的發展路徑提供瞭重要的參考。書中的一些關於市場分析和産品營銷的建議，也讓我意識到，單憑技術是遠遠不夠的，還需要結閤市場需求，纔能真正實現經濟效益的最大化。這本書讓我看到瞭香菇種植的無限可能，激發瞭我更大的熱情和信心。