手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社

简体网页||繁体网页
小本 著



点击这里下载
    

想要找书就要到 静流书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-15


类似图书 点击查看全场最低价

店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518402434
商品编码:29906634580
包装:平装
出版时间:2015-07-01

手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

相关图书



手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载



具体描述

基本信息

书名:手绘糖霜饼干

定价:39.8元

作者:小本

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787518402434

字数:200000

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


收集*受欢迎的可爱造型饼干和小点心,变幻丰富又缤纷的创意图案,自己亲手制作的饼干满是爱……享受烘焙的幸福滋味!
  糖霜绘制的独门技巧、保存方法、用蛋黄液在饼干上画表情、用相同模具制作完全不同的可爱饼干……打造自创的美味饼干!
  *基础的面团揉制、糖霜调配方法、压制技巧,烘焙达人的秘诀毫不保留,一步一图制作过程详尽……保证初学者一学就会!

 

内容提要


《手绘糖霜饼干》是介绍在家烘焙糖霜饼干的食谱书,从基本的面团揉制、糖霜调配到压制技巧,以及烘焙秘诀保证读者一学就会,特别是糖霜绘制的技法、保存方法、创意图案等能让读者亲手做出造型可爱的饼干和小点心。内容全面,步骤图详尽。


目录


作者介绍


小本,台湾烘焙达人。她分享制作心得的“小本厨房实录”点击率极高,拥有众多忠实粉丝。小本并不是专业的烘焙师,但无师自通的她,凭着对烘焙的热爱,加上对自己喜爱的糕点都会认真研究、试做,从中找到佳又简单方法的执着精神,以及自创的各种可爱造型饼干,被网友封为“饼干教主”。


文摘


  甜甜圈

糖霜颜色:黄色、咖啡色

<制作方法>

1.先用黄色糖霜画出甜甜圈的轮廓。

2.趁黄色的轮廓没有干,涂涂涂……把它涂满。

小本超喜欢吃甜甜圈,有时候也会自己做来吃,虽然是超高热量的炸物 ,但还是没办法拒绝。

3.等黄色糖霜都干了,用咖啡色把巧克力酱的轮廓描好。

4.把刚刚画好的巧克力酱造 型,全部都涂满。

5. 后,撒上糖粒进行装饰,等全部干燥就可以了!

  可爱熊宝贝,真想抱着睡

毛绒玩具娃娃里,小熊一直都是名列前茅的可爱! 柔柔软软的触感,实在让人无法放手!

<材料>

120克原味面团

130克原味面团+1小匙可可粉调成咖啡色

<制作方法>

1.先将100克原味面团搓成15厘米的长条。

2.用保鲜膜包好后,放入冰箱冷冻约10分钟让面团变硬。

3.100克可可面团包上保鲜膜,直接擀成长15厘米、宽14厘米的长方形面皮。

4.把冻硬的原味长条面团撕去保鲜膜后,放在同样撕去保鲜膜的可可面皮中央。

5.卷起后先放置,备用。

6.将两份15克可可面团各搓成15厘米的长条,拼在步骤5的面团上,包上保鲜膜放入冰箱冷冻约20分钟变硬,小熊的构图就完成啰!

7.接着,把原味面团擀成长15厘米、宽14厘米的方形面皮,取出冻硬的小熊面团,撕去保鲜膜后,放在原味面皮的中间。

8.把旁边多余的面皮 用刮刀切下。

9.切下的面皮再利用,补在小熊耳朵与耳朵之间的大缝隙上。

做冰箱饼干时,图案和包裹的面团间常会有空隙,此时可以利用多余的面团将空隙填满,做出来的饼干切片才不会出现大洞哦!

10.把面团卷起来,包上保鲜膜后,放入冰箱冷藏至少1小时至变硬。

11.取出变硬的面团、撕去保鲜膜,切成 0 . 5厘米厚的片。

12.后以竹签沾调色蛋黄液, 点上眼睛,画出微笑表情,放入预热180℃烤箱烘烤1520 分钟就完成啦!

  杏仁可可意式脆饼

单纯的坚果与蛋香,有别于一般饼干的脆硬口感,是咖啡的拍档!小本常把它拿来泡在牛奶里,肚子饿或嘴馋时,吃一块就会非常满足。

<材料>(约20片):

● 低筋面粉 85克 ● 泡打粉 1

● 无糖可可粉 15克 ● 无盐黄油 10

● 生杏仁粉 30克 ● 杏仁片 30

● 细砂糖 60克 ● 水滴巧克力豆 30

● 全蛋液 65克 ● 香草精适量

<装饰>

● 牛奶巧克力 适量

● 彩糖 适量

<制作方法>

1.杏仁片先放入没放油的锅内炒香,或是以烤箱烤香,黄油则先微波1520 秒融化,都是小本试了好多次的经验哟!

2.把生杏仁粉与细砂糖放入不锈钢盆里面。

3.接着将可可粉、低筋面粉与泡打粉一起过筛到步骤2的不锈钢盆里面。

4.再将烤香的杏仁片与水滴巧克力豆也一起放入,搅拌均匀。

注意,刚刚过筛进不锈钢盆的可可粉、低筋面粉和泡打粉,搅拌时都还是粉状的。

5.接着,加入打散的蛋液、 融化的黄油液与香草精,用刮刀搅拌均匀。

6.把刮刀拌好的面团,放在烤盘纸上,撒一些高筋面粉避免粘黏,接着将面团整成长2 0厘米、宽10厘米的长方形面团。

7. 以上火1 8 0 ℃、下火170 ℃预热好的烤箱,烘烤 152 0 分钟,用竹签插入,确定面团不沾面糊后,再拿出来。

这时候的面团已经熟了,但还没有硬脆的口感,继续做以下步骤。

8.用刀切成 0 . 51 厘米厚的长饼状。

9.切好的饼干平铺在烤盘上,再用165℃继续烘烤152 0 分钟,直到饼干变脆硬,就可以吃啦!刚出炉的脆片超香哟!

用小锯齿的刀切,切口会比较平整,切得越厚,口感越好哟!

<小本的装饰小秘密>

如果还想更华丽,可以将适量的牛奶巧克力隔水融化,把脆饼的一半沾上巧克力,再撒上喜爱的彩糖或装饰糖,就变成华丽的意式脆饼啰!

  巧克力玉米脆片

超简单的一款巧克力点心,不用准备很多材料,做出来的口感却很棒!有坚果的香味和玉米片的酥脆,就算不爱甜食的人也可以接受!

<材料>7厘米心模6块量):

● 苦甜或牛奶巧克力150克(可依自己喜好做选择)

● 杏仁片40

● 早餐玉米脆片60

<隔水加热巧克力的简单方法>

做造型前,先准备好!

1.把需要的巧克力块,切成小碎块备用。

2.将需要的巧克力隔水融化。

3.将融化后的巧克力糊倒入三明治塑料袋里面。

4.将塑料袋绑紧备用。

趁热画哦!完全冷却就会硬了!

<制作方法>

5560℃,有点烫就好。若水温太高,巧克力很容易油水分离哟!

1.先把杏仁片、玉米片放入不锈钢盆里面,然后稍微压碎。

2.把巧克力砖切成小块,这样可以缩短融化的时间哦!

3.准备一大一小2个不锈钢盆,在小盆内放入切碎的巧克力,大盆则放入热水,以隔水加热的方式让巧克力融化。

4.确定巧克力完全融化,就可以将玉米脆片和杏仁片一起搅拌。

5.桌上先铺一张烤盘纸或保鲜膜,然后拿一个饼干 模,把巧克力糊放进去。

6.填完后就可以直接把饼干模拿起来,等面糊冷却到室内的温度后,放到冰箱 里面冷藏,等形状凝固。

7.后,用融化的白巧克力画线装饰,就是美味又可口的巧克力脆片啦!

  ……

序言



手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 电子书 下载 mobi epub pdf txt

手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静流书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载


分享链接


去京东购买 去京东购买
去淘宝购买 去淘宝购买
去当当购买 去当当购买
去拼多多购买 去拼多多购买


手绘糖霜饼干 9787518402434 中国轻工业出版社 bar code 下载
扫码下载










相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 静流书站 版权所有