正版 氛圍美食影像學+定格美味食光 美食攝影必修課+看得見的美味 商業美食攝影技法教程書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食攝影
• 商業攝影
• 攝影教程
• 攝影技巧
• 氛圍感
• 定格攝影
• 美食影像
• 食譜攝影
• 攝影入門
• 攝影進階

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齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115474155

商品編碼：29938665780

齣版時間：2018-02-28

産品名稱：氛圍美食影像學

是否是套裝: 否

書名: 氛圍美食影像學

定價: 89.00元

齣版社名稱: 人民郵電齣版社

齣版時間: 2018年2月

作者: 邱子峰

開本: 16開

書名: 氛圍美食影像學

ISBN編號: 9787115474155

目錄

*1 篇
*1 章 美食攝影概述及分類流行 …………………25
1.1 美食攝影的概念 … ……………………26
1.2 美食攝影風格分類及演變 … … … … … 29
關於美食攝影 ………………………………24
*2 篇
*2 章 選擇適閤自己的拍攝設備 … ………………41
2.1 好照片的標準 ………………………………42
2.2 決定照片好壞的關鍵因素 … ……………43
2.3 選購拍攝設備 … ……………………………46
美食攝影基礎知識 …………………………40
第3 章 相機的設定和基礎知識 …… ………………53
3.1 相機的成像原理 … …………………………54
3.2 光圈 …………… …………………………55
3.3 快門 ………… ……………………………58
3.4 感光度 ………… …………………………59
3.5 拍攝模式 …………… ……………………62
3.6 測光和對焦 …………… …………………64
3.7 白平衡 …………… ………………………65
3.8 照片的影調 …………… …………………67
第4 章 自然光源攝影 …………… …………………73
4.1 常見光源種類 … ……………………………74
4.2 光的方嚮性 …………… ……………………76
第5 章 拍攝場景的布置 …………… ………………83
5.1 布景基本原則 … ……………………………84
5.2 美食攝影布景方法 … ………………………86
5.3 顔色的搭配 … ………………………………90
5.4 搭配不同肌理的背景 … ……………………96
5.5 用道具營造場景 … …………………………107
第6 章 拍攝角度與構圖 ……………………………113
6.1 拍攝角度 … …………………………………114
6.2 構圖 …………… …………………………118
6.3 構圖的穩定性 … ……………………………131
第 3 篇 美食攝影進階部分 ………………………136
第7 章 人造光源攝影 … ……………………………137
7.1 人造光源介紹 … …………………………138
7.2 連續光源的使用 … ………………………139
7.3 閃光燈的使用 … …………………………139
第8 章 造型 …………… ……………………………151
8.1 什麼是食品造型 … ………………………152
8.2 食品造型的工具 … ………………………155
8.3 食品造型的流程 … ………………………158
8.4 食品造型的小技巧 … ……………………162
第9 章 照片的後期整理與調整 … …………………169
9.1 照片格式的選擇 … ………………………170
9.2 Lightr oom 整理調整照片 ………………171
9.3 Pho toshop 後期修飾照片 ………………179
第 4 篇 趣味及延伸 ……………………………………184
*10 章 人物場景氛圍攝影 …… ……………………185
10.1 人物場景氛圍攝影的關鍵點 … …………186
10.2 來一場中鞦傢宴的人物場景氛圍攝影 …190
*11 章 手機拍攝技巧 … ……………………………195
11.1 手機拍攝的缺點 …… ………………………196
11.2 手機拍攝的優點 … …………………………198
11.3 適閤手機的拍攝方式 … ……………………200
11.4 手機修圖 … …………………………………201
*12 章 記錄餐館裏的美食 ……………………… …205
12.1 餐廳美食拍攝要領 … ………………………206
12.2 社交網絡照片的發布 … ……………………211
*13 章 在生活裏發現美 ………………………………215
13.1 影像反映人的內心感受 … …………………216
13.2 發現美，創造美，記錄美 … ………………216
13.3 人的性格會決定作品的風格 … ……………219
13.4 永遠分享你拍得zuihao的照片 … ……………221

內容介紹

邱子峰是國內zhuming的美食攝影師，長期與《貝太廚房》《Richesse女人雅集》《LOHAS樂活》hezuo，他的作品色彩艷麗、構圖嚴謹、品位高雅。而他提齣的“氛圍美食影像學”更是引起瞭業界和美食攝影愛好者的關注和贊許。本書是結閤他自己多年來的從業經驗，將“氛圍美食影像學”詮釋給廣大讀者。告訴讀者如何去拍攝，如何去營造一種美食影像的氛圍。 全書分為4篇，共13章。本書首先從美食攝影的概念及風格演變講起，帶你剖析美食攝影；然後，由淺入深地講解瞭美食攝影的基礎知識和進階知識，包括相機選擇和設定的相關知識、光源的相關知識、拍攝場景的布置技巧、拍攝角度及構圖的選擇、食品造型、照片的後期處理等內容；zui後，則對美食攝影的相關內容進行瞭趣味延伸，講述如何拍攝人物場景氛圍攝影、傳授手機拍攝技巧、貼心講解餐廳拍攝秘籍以及用美食刷爆社交網絡的秘密等。本書是作者從事美食攝影多年來的經驗總結，全書圖文並茂，將帶你走進美食攝影的大門。 本書適閤攝影愛好者、美食攝影師及熱愛美食的人們閱讀。

作者介紹

邱子峰 知名商業美食攝影師 佳能、富士、保富圖pinpai攝影講師 多個廚電pinpai美食攝影課講師 多傢雜誌特約攝影師 美食係列欄目導演、節目製作人 有食間美食美學工作室創始人、工作室同名 雜誌《有食間》主編 公眾號：有食間（ID：foodlifelove）

 定格美味食光 美食攝影必修課（全彩）（含附件1份））  

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作 譯 者：年年Lien

齣版時間：2017-08    韆 字 數：345

版    次：01-01    頁    數：216

開    本：16開

裝    幀：

I S B N ：9787121320682     

換    版：

所屬分類：大眾 >> 藝術 >> 攝影攝像

紙質書定價：￥79.0 

近年來，美食攝影受到瞭越來越多的關注和喜愛。我們不再滿足於隻是拍攝人像或是風景，而將鏡頭對嚮瞭與我們日常生活息息相關的食物。但想要拍攝齣既好看又能讓觀賞者垂涎欲滴的美食照片並不那麼容易，在拍攝時我們常常會遇到各種各樣的睏難和挑戰。本書詳細講解瞭美食攝影的方方麵麵。從光綫的使用，構圖的技巧，到場景的布置，食物的造型，再到照片的後期處理，以及幾種常見拍攝風格的解析，並配上精美的示例圖片，一步一步地幫助你地構建美食攝影的相關知識，讓你能輕鬆拍攝齣理想中的畫麵。此外，書中還介紹瞭一些能讓你的照片變得更加齣彩的加分秘籍。無論你是想要記錄自己美食生活的攝影新手，還是想要進入美食攝影領域的攝影師，相信這本書都會給你帶來不少收獲。

 看得見的美味：商業美食攝影技法（全彩）  

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作 譯 者：繆韻

齣版時間：2017-07    韆 字 數：352

版    次：01-01    頁    數：216

開    本：16開

裝    幀：

I S B N ：9787121315855     

換    版：

所屬分類：大眾 >> 藝術 >> 攝影攝像

紙質書定價：￥79.0  

?    定位：商業美食攝影技法書，涵蓋果蔬、生食、熟食、甜點等食品類彆，詳細講解食材處理、擺盤、布光技術及拍攝方式。 ?    特色： ?    1 透徹講解：美食攝影流程全麵解析，完整拍攝案例逐步拆解。?    2 視野擴展：介紹商業攝影棚運營、團隊分工等內容，讓讀者對職業影棚工作方式有更多瞭解。

《舌尖上的光影藝術：現代美食攝影的視覺敘事與商業實踐》 導論：重塑餐桌的視覺體驗 在信息爆炸的時代，食物不再僅僅是果腹之物，它已然升華為一種文化符號、一種生活態度的載體，更是社交媒體上炙手可熱的視覺焦點。優秀的美食攝影，其目的絕非簡單地記錄一道菜肴的形態，而是要通過精準的布光、巧妙的構圖和細緻的後期處理，將食材的紋理、烹飪的溫度、味道的層次，甚至背後的情感故事，轉化為引人入勝的圖像。 本書《舌尖上的光影藝術：現代美食攝影的視覺敘事與商業實踐》，正是為緻力於提升美食攝影專業水平，尤其是在商業應用領域尋求突破的攝影師、餐飲業者、內容創作者及視覺設計師量身打造的一部深度指南。我們不聚焦於基礎入門的“如何拿起相機”，而是直指行業前沿的“如何用影像構建品牌價值和消費欲望”。 本書的內容體係圍繞三大核心支柱構建：視覺語言的深度剖析、技術控製的極緻打磨，以及商業化落地策略。我們摒棄浮於錶麵的技巧羅列，轉而深入探討如何建立一套屬於自己的、能夠在競爭激烈的市場中脫穎而齣的視覺風格。 --- 第一部分：解構視覺敘事——從食材到情感的轉換 本部分旨在提升讀者對美食影像的審美理解和敘事能力。優秀的商業美食照片，必須具備打動人心的力量。 第一章：風土與食材的哲學解讀 美食的靈魂在於其源頭。本章不隻是教你如何拍攝新鮮的蔬菜或海鮮，而是引導你思考“如何捕捉‘新鮮’和‘産地’的精髓”。我們將探討： 原物料的紋理捕捉： 如何利用側光和背光突齣土壤的粗糲感、水果的蠟質光澤，以及肉類的縴維肌理。 色彩的心理學應用： 針對不同食材（如深海魚、熱帶水果、烘焙麵包）設計的主色調和輔助色方案，如何影響觀眾對食物“健康度”、“新鮮度”和“奢華感”的判斷。 “時間感”的凝固： 探討如何通過影像暗示烹飪過程中的某個關鍵瞬間——比如正在融化的黃油、剛齣爐時的熱氣，或液體飛濺的動態。 第二章：構圖的動態與平衡：超越黃金分割 傳統的構圖法則在美食攝影中需要被活化。本章聚焦於如何利用視覺引導綫、負空間和視覺重量，構建具有故事性的畫麵。 視角的重定義： 深入分析俯拍（Flat Lay）、平視（Eye-Level）和四十五度角（The Classic）在不同場景下的應用效果，並引入“沉浸式視角”——讓觀眾感覺自己正準備用叉子取用食物。 餐具與道具的“非對稱”平衡： 如何運用對比材質（如粗陶與光滑金屬、亞麻布與玻璃）來增強畫麵的層次感，同時確保道具是“輔助敘事”，而非“搶奪主角光環”。 留白的力量與呼吸感： 在高密度信息時代，如何通過精心設計的負空間，讓畫麵産生呼吸感，提升高級餐飲的質感。 --- 第二部分：技術掌控的極緻——光綫、景深與色彩管理 從“會拍攝”到“能控製”，本部分是技術精進的核心。商業攝影對穩定性和可復製性要求極高，本書將詳細剖析如何實現對光影的完全駕馭。 第三章：人造光的雕塑藝術：商業影棚布光實戰 拋棄自然光局限，本章專注於專業影棚設備（多燈係統）的應用。 主光、輔光與輪廓光的精確分配： 詳細講解如何利用柔光箱、蜂巢和反光闆，模擬齣不同時間段（如清晨的柔和、午後的硬朗）的光綫質感。 “剋製”的運用： 探討如何使用“吸光”工具（如黑旗闆）來壓暗高光，增強食物的立體感和厚重感，尤其針對深色或油膩食物的處理技巧。 高動態範圍（HDR）在美食中的應用： 如何在保留食材高光細節的同時，確保陰影部分富有信息量，避免“死黑”。 第四章：鏡頭語言與景深控製的策略性選擇 選擇錯誤的鏡頭或光圈，可能毀掉一張完美的拍攝。 焦段選擇與透視變形的規避： 針對特寫（如醬汁流動）、中景（整盤菜肴）和環境（餐廳氛圍）的不同需求，推薦最優焦段，並演示廣角和長焦對食物體積感的塑造差異。 極緻虛化與焦點引導： 如何通過精確控製光圈和對焦距離，在背景中創造齣令人愉悅的焦外成像（Bokeh），並將觀眾的視綫牢牢鎖定在食物的關鍵細節上。 第五章：後期處理的“味道重塑”：從 RAW 到成品 後期不再是“修圖”，而是“二次創作”和“色彩定調”。 色彩空間與一緻性： 建立適用於不同媒體（印刷、網頁、社交媒體）的色彩配置文件，確保同一張照片在不同終端的視覺一緻性。 紋理的微調與“觸感”的增強： 講解如何使用高頻銳化、局部對比度調整，來凸顯酥皮的酥脆、湯汁的粘稠，以及水果的汁水感，實現“讓照片‘聞’起來香”的效果。 瑕疵的藝術性移除： 區分“必要的清潔”和“過度修飾”。例如，如何處理不慎沾染在盤沿的油滴，使其看起來自然而非刻意抹去。 --- 第三部分：商業實踐與項目落地 技術和藝術的結閤，最終必須轉化為商業價值。本部分是連接攝影師與客戶需求的橋梁。 第六章：商業美食攝影的流程與交付標準 商業項目與個人創作有本質區彆，需要嚴格的項目管理和客戶溝通能力。 前期創意簡報（Creative Brief）的解讀： 如何從客戶的營銷目標（提升品牌調性？推廣新品？還是走量促銷？）中提煉齣準確的視覺方嚮。 場景搭建與“快速切換”策略： 針對高效率的廣告拍攝，講解如何設計一套模塊化的布景係統，以便在短時間內切換多種風格（例如，從“鄉村農傢風”快速切換到“現代極簡風”）。 版權、授權與交付文件標準： 明確商業攝影閤同中的關鍵條款，以及針對不同媒介（如戶外廣告牌、電商詳情頁、雜誌內頁）所需的精細化文件輸齣要求。 第七章：細分市場的視覺策略 不同的食物品類，需要截然不同的視覺語言。 烘焙與甜點攝影： 重點攻剋“麵粉感”、“糖霜光澤”和“蓬鬆度”的視覺錶現。 飲品攝影的“動態捕捉”： 深入探討冰塊的透明度、氣泡的上升軌跡，以及如何精確捕捉流體（咖啡、雞尾酒）的優雅形態。 高奢餐飲與分子料理的呈現： 強調極簡主義和細節的極緻放大，利用深度學習的色彩校正來襯托食物的精緻與復雜性。 第八章：構建個人視覺品牌與市場定位 在同質化嚴重的市場中，擁有獨特的“簽名式”風格是成功的關鍵。 風格迭代與市場反饋的結閤： 如何在保持個人核心風格的同時，吸收市場最新的審美趨勢，保持作品的生命力。 作品集的策劃： 哪些作品應該放在首位？如何通過作品集講述一個關於“品味”和“專業度”的連貫故事。 與食品造型師、餐飲策劃師的協作藝術： 認識到美食攝影是一個團隊項目，掌握高效溝通和跨界閤作的秘訣，確保最終畫麵與菜品本身的高度一緻性。 --- 結語：影像的力量，驅動消費的欲望 本書最終希望傳達的理念是：美食攝影是一門技術與藝術融閤的“說服學”。成功的照片不僅記錄瞭食物，更重要的是，它成功地預售瞭那種美味的體驗。掌握本書所涵蓋的深度技術和商業策略，將使讀者能夠超越普通記錄者的範疇，成為真正能夠為品牌和産品創造視覺價值的光影架構師。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，經常需要自己拍攝菜品來吸引粉絲。之前一直靠著感覺和網上零散的教程摸索，效果總是不盡如人意。偶然間看到瞭這本書，抱著試試看的心態買瞭下來，沒想到驚喜連連！這本書最大的亮點在於它的實用性，它不像很多攝影書籍那樣隻講理論，而是非常接地氣，直接告訴你如何在實際拍攝中解決問題。比如，書中關於如何讓食物看起來新鮮欲滴的技巧，我以前一直很睏擾，但這本書裏就提供瞭好幾種簡單易學的方法，比如利用噴霧製造露珠效果，或者用油來增加食物的光澤感，這些小小的細節，卻能讓你的照片瞬間提升好幾個檔次。還有關於背景的選擇和搭配，書中也給齣瞭很多有用的建議，讓我知道如何利用不同的材質和色彩來襯托齣食物本身的美感，而不是喧賓奪主。最讓我印象深刻的是，書中還提到瞭很多關於“氛圍感”的營造。它不僅僅教你如何拍得“好看”，更教你如何拍齣“有故事”的美食照片，讓觀者在看到照片的那一刻，就能感受到食物背後的溫度和情懷。這本書就像一個經驗豐富的朋友，耐心地指導我，讓我少走瞭很多彎路，現在我的美食照片質量有瞭質的飛躍，粉絲們也越來越喜歡我的作品瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食攝影是攝影領域中最具挑戰性但也最充滿樂趣的門類之一。在接觸到這本書之前，我嘗試過很多關於美食拍攝的教程，但總覺得它們要麼過於淺顯，要麼過於晦澀。這本書，恰好找到瞭一個絕佳的平衡點。它以“定格美味食光”為主題，用一種非常詩意而又務實的方式，帶領讀者一步步走進美食攝影的奇妙世界。書中對“瞬間”的捕捉能力進行瞭深入的剖析，讓我明白，一張成功的食物照片，往往定格的是食物最誘人的那一刻。從烘烤時的蒸汽，到烹飪過程中的爆裂，再到擺盤後的精緻，書中都提供瞭捕捉這些“決定性瞬間”的方法。我尤其欣賞書中關於“動態感”的描繪，如何通過景深、快門速度以及運動的物體來營造齣食物正在被製作或者享用的動態感，這使得照片不再是靜態的陳列，而是充滿瞭生命力。此外，書中還非常注重“情感”的錶達，它教你如何通過構圖、光影和道具來傳遞食物所承載的情感，無論是傢庭聚餐的溫馨，還是浪漫約會的甜蜜，都能通過一張照片淋灕盡緻地展現齣來。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美學有著極緻追求的攝影愛好者，我一直在尋找一本能夠真正引領我進入美食攝影殿堂的書籍。終於，我找到瞭它！這本書給我帶來的不僅僅是技術上的提升，更是對“食物本身”的全新認知。它將美食攝影提升到瞭“影像學”的高度，讓我明白，這不僅僅是用相機記錄食物，更是一種用光影和構圖來講述食物故事的藝術。書中對色彩的運用分析尤為精彩，它不僅講解瞭冷暖色調如何影響情緒，更深入地探討瞭色彩搭配的心理學原理，讓我學會如何通過色彩來喚醒觀者的味蕾和食欲。那些關於“留白”的講解，更是讓我豁然開朗，原來畫麵中的“空白”並非空無一物，而是為瞭讓主體更加突齣，讓觀者有更多的想象空間。我還特彆喜歡書中對“質感”的捕捉。無論是酥脆的餅乾，還是絲滑的奶油，書中都通過細膩的光影處理，將食物的獨特質感展現得淋灕盡緻，讓人隔著屏幕都能感受到那份誘人的口感。這本書的排版設計也非常精美，圖片清晰，文字流暢，閱讀體驗極佳，讓我仿佛置身於一個充滿藝術氣息的美食工作室。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就有一種莫名的吸引力，簡約卻不失高級感，色彩搭配非常舒服，讓人立刻聯想到那些在雜誌上看到的精緻美食圖片。迫不及待地翻開，一股濃鬱的學習氛圍撲麵而來。我一直對美食攝影非常感興趣，但總覺得自己的作品缺乏那種“讓人垂涎欲滴”的魔力。讀瞭這本，我仿佛打開瞭一扇新世界的大門。書中對光影的講解簡直是教科書級彆的，不是枯燥的理論堆砌，而是結閤瞭大量的實例，用最直觀的方式告訴你，為什麼這張照片看起來那麼誘人，而另一張卻黯然失色。從自然光到人造光，從硬光到柔光，書中都做瞭詳盡的闡述，並且配有大量的對比圖，讓我能夠清晰地辨彆不同光綫效果帶來的差異。我還特彆喜歡它對構圖的分析，不僅僅是遵循“三分法”或者“黃金分割”，更是深入淺齣地講解瞭如何通過構圖來引導觀者的視綫，營造齣畫麵的節奏感和故事性。那些關於景深、焦點的運用，更是讓我茅塞頓開，原來一張美食照片的靈魂，藏在這些看似細微的技巧裏。書中的案例也非常豐富，涵蓋瞭各種類型的美食，從精緻的甜點到傢常的菜肴，每一個案例都配有詳細的拍攝思路和後期處理建議，讓我能夠照貓畫虎，逐步提升自己的攝影水平。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對商業美食拍攝有著濃厚興趣的初學者，我一直在尋找一本既能教授實操技法，又能啓發創意思維的書籍。這本書，無疑是我的不二之選。它以“看得見的美味”為核心，從商業角度齣發，詳細講解瞭如何通過攝影技法來提升食物的商業價值。書中對於“場景搭建”的指導尤其到位，它不僅教你如何選擇閤適的餐具、背景，更教你如何利用道具來烘托食物的主題，營造齣符閤商業推廣需求的氛圍。書中關於“光綫控製”的講解，更是細緻入微，它根據不同的食物類型和拍攝場景，提供瞭多種光綫解決方案，例如如何利用側光來突齣食物的紋理，如何利用逆光來營造齣夢幻般的光暈效果，這些實用的技巧，讓我能夠輕鬆應對各種商業拍攝需求。最讓我驚喜的是，書中還包含瞭大量的“創意構圖”和“拍攝角度”的案例分析，它鼓勵我打破常規，去嘗試更具視覺衝擊力的拍攝方式，讓每一張照片都能在眾多競爭者中脫穎而齣，吸引消費者的目光。這本書真的讓我明白，商業美食攝影，是一門將食物的誘人度和商業訴求完美結閤的藝術。