基本信息

書名：一學就會的傢常菜

定價：29.80元

作者：瑞雅

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518020928

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《一學就會的傢常菜》常見食材下飯菜，傢庭養生保健菜，八大菜係招牌菜，特定人群開胃菜各種烹調拿手菜，一看本書全知道！

內容提要

　　《一學就會的傢常菜》精選大眾愛吃的經典傢常菜，收錄瞭形式多樣的菜品，大多數的菜品製作簡單，易學，圖片精美，是指導老百姓選擇膳食的基礎和原則。為瞭閤理、健康的飲食，不管工作多忙翻翻這本書，瞭解不同菜肴的烹調方式，根據需要，為傢人親自做的一頓熱騰騰的飯菜，那就是幸福、美好的事情。

目錄

常見食材下飯菜
土豆
土豆口蘑燉雞
鄉村土豆泥
爽口土豆丁
辣味煎土豆
醋溜土豆絲
豇豆
泡豇豆
菊花豇豆
魚香豇豆
泡豇豆炒黃魚
豇豆炒雞絲
白菜
酸辣白菜
鮮蒸白菜心
醋香白菜
橙汁辣白菜
檸檬拌白菜
紅油拌白菜
油菜
油菜蠶豆瓣
香菇扒油菜
油菜雞湯
美味油菜心
蒜香油菜
韭菜
韭菜炒雞蛋
核桃拌韭菜
海螺炒韭菜
韭菜炒香乾
韭菜皮蛋炒肉末
菠菜
辣椒拌菠菜
芝麻拌菠菜
麻醬菠菜捲
蓮子燴菠菜
肉醬菠菜
螺肉拌菠菜
花生醬菠菜
菠菜蛋黃泥
炸菠菜脯
西藍花
熗炒西藍花
碧綠鳳尾蝦
豆腐皮
豆腐皮扣蹄筋
豆腐皮春捲
豆腐皮炒裏脊絲
茄汁豆腐皮捲
豆腐皮蒸鱈魚
鼕瓜
鼕瓜蝦捲
鼕瓜片蒸芥藍
素燒鼕瓜
草菇蝦仁鼕瓜
鼕瓜海鮮湯
黃瓜
傢常拌黃瓜
素雞黃瓜
麻辣涼粉黃瓜
黃瓜萵筍拌海米
檸檬黃瓜條
鮮蝦黃瓜烙
西紅柿
草菇炒西紅柿
西紅柿燒荸薺
西紅柿羹
西紅柿魚肉沙拉
洋蔥西紅柿湯
芋頭燒西紅柿
芹菜
芹菜炒熏乾
芹菜拌乾絲
芹菜豬肝煲
芝麻拌芹菜
芹菜拌腐竹
大蒜木耳拌芹菜
茄子
紅燒茄子
紫茄海鮮
酸菜茄子脯
魚香茄子
釀茄鬥
苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
釀苦瓜
碎肉炒苦瓜
醬味苦瓜
冰鎮苦瓜
萵筍
乾鍋萵筍
嫩薑拌萵筍條
涼拌萵筍絲
魚腥草炒萵筍絲
香辣萵筍
豉香萵筍片
南瓜
南瓜燜飯
冰糖南瓜
素釀南瓜
蜜棗南瓜煲雞湯
南瓜百閤濃漿
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔竹蓀煲
鬍蘿蔔炒蘆筍
鬍蘿蔔菠菜粥
鬍蘿蔔炒牛肉
鬍蘿蔔鰻魚煲
鬍蘿蔔橘子奶
鬍蘿蔔甘薯球
鬍蘿蔔水果泥
鬍蘿蔔肉丸粥
豆腐
蝦醬豆腐
雞汁豆腐
豆腐燉鮮魚
香菜拌油豆腐
泡菜燉豆腐
豆腐球
芝麻豆腐
什錦豆腐
芹菜豆腐羹
乾燒臭豆腐
香菇
三色香菇肉
山野雙珍
麻仁鹵香菇
香菇雜燴
酥肉香菇燉雞湯
金針菇
什錦金針菇
龍須菜拌金針菇
金針菇拌綠豆芽
金針菇拌涼粉
金針菇枸杞煮肥牛
金針菇炒雙耳
黑木耳
散花木耳
百葉炒木耳
雙耳木瓜湯
木耳香蔥爆河蝦
白果炒木耳
爽口黑木耳
雙耳蝦
木耳黃花雞
木耳炒墨魚
茶樹菇
茶樹菇燒五花肉
茶樹菇母雞湯
雞蛋
雞蛋炒苦瓜
蛋炒蟹
花式蒸蛋
蛋黃燉肉
雞蛋炒蝦
肉臊蒸滑蛋
鴨肉
軟炸鴨條
紅燒鴨肉
玉米鴨脯
啤酒鴨
大棗老鴨湯
豬肉
東坡肉
紅煨五花肉
雞腿菇炒臘肉
芝麻燒肉
青蒜炒臘肉
乾豇豆燒肉
牛肉
牛肉燜黃豆
牛肉火鍋粉
醬牛肉
辣炒牛肉
茶香牛肉
粉蒸牛肉
羊肉
連鍋羊肉
枸杞子燉羊肉
紅燜羊肉煲
羊蠍子
紅燜羊排
魚羊燴鮮湯
白蘿蔔煲羊肉
闆栗大棗燒羊肉
雞肉
天麻燉雞湯
蓮子百閤雞湯
白切雞
香辣雞片
糯米蒸鳳翅
泡椒雞片
雞絲白玉粥
荷葉包雞
棒棒雞
紅豆煲烏雞
鯉魚
香蔥燒鯉魚
清燜荷包鯉
豆腐乾鯉魚
乾燒鯉魚
鯉魚豆腐湯
海帶
芹菜梗拌海帶絲
黃豆炒海帶結
蘿蔔海帶條
海帶決明降壓湯
椒香海帶絲
帶魚
辣炒帶魚
煎帶魚
木瓜燒帶魚
煎蒸帶魚
鹽酥白帶魚
麻辣帶魚
黃魚
乾蒸黃魚
清蒸小黃魚
墨魚
墨魚黃瓜拌蝦仁
脆香墨魚
魷魚
醬汁魷魚
多彩魷魚絲
魷魚捲炒肉末
芥藍鮮魷魚
五味魷魚
傢庭養生保健菜
養心護心菜
素炒萬年青
蔥白大米粥
素炒什錦
大蒜燴肥腸
雞絲養心粥
涼拌銀絲
橙香玉米蝦
益氣養血菜
南瓜粥
葡萄乾粥
花生大棗燉豬蹄
山楂瘦肉湯
五香豬肝
蔥油黃魚
緩解疲勞菜
黑芝麻甜奶粥
爆炒山藥肉片
玉米筍炒豬肚
素炒空心菜稈
蘋果杏仁銀耳湯
杏仁拌三丁
火腿炒豆苗
活血化瘀菜
蓮子銀耳山藥湯
蘋果沙拉
椒麻綠豆芽
荸薺鬍蘿蔔湯
蔥白大蒜湯
桂花糯米藕子香蘑
保肝護肝菜
羊肝炒菠菜
蒜苗炒豆腐乾
西紅柿玉米湯
酸菜豆乾炒豆仁
碎末拌菠菜
飄香藕片
強身健體菜
肉末韭菜豆乾
泡椒蘿蔔片
牛腩雙瓜湯
紅燒魚塊
紅燒平菇
鼕筍牛柳
三色百葉
補腎壯陽菜
金栗小湯圓
香菜牛腩
香油腰子湯
百葉結豬腰湯
荷蘭豆炒腰花
雀巢白果蝦仁
安神促眠菜
小米大棗粥
肉蓉玉米羹
雞蛋燕麥粥
燒蝴蝶麵
鬍蘿蔔拌雙花
麻辣油麥菜
減壓減乏菜
雞蛋拌豆腐
甘薯小窩頭
涼拌豇豆
清炒雙花
水果麵包粥
銀花山楂蜂蜜湯
鍋巴炒綠豆芽
生津潤燥菜
什錦水果糊
橙汁山藥條
玉米大米薑汁粥
芥藍魚脯
紅酒浸雪梨
蒜香杭椒金針菇
健脾養胃菜
蘿蔔薏米粥
雞肝銀杞湯
黑木耳拌筍絲
肉醬茄子
核桃仁炒鴨肉
芋頭扣肉
乾椒炒泡菜
奶香麥片粥
皮蛋豆腐湯
雪菜黃魚
絲瓜蒸排骨
蔥油蒸鱸魚
山藥枸杞羊肉湯
蜜棗菜乾烏雞湯
健腦益智菜
豆苗蛋炒飯
核桃仁拌芹菜
紅綠花生
蛋絲拌韭菜
香菜爆蝦肉
三味白鯧魚
祛痘排毒菜
山楂蜜棗浸山藥
甘藍沙拉
涼拌菠菜蛋皮
菠蘿拌苦瓜
檸檬拌黃瓜西紅柿
涼拌苦瓜
烏發亮發菜
花生黃豆煲豬蹄
蔥油金針菇
黑豆粥
花旗參煲銀耳
消脂菜
芹菜山楂粥
獼猴桃拌海帶絲
苦瓜菊花
脆筍老虎菜
雙黑米漿
醃蘿蔔乾
蘋果百閤炒洋蔥
烏發芝麻粥
紅燒苦瓜
涼拌雙絲菠菜
八大菜係招牌菜
川菜
川椒白菜
芝麻肉絲脆
麻辣小龍蝦
迴鍋肉
醬爆裏脊
乾煸牛肉絲
巴蜀田螺
口水雞
萵筍煮牛肉
酸辣臊子蹄筋
魚香滑肉
夫妻肺片
宮保雞丁
甜椒肉絲
仔薑炒羊肉
魚香牛肝
擔擔麵
砂鍋臘魚
麻婆豆腐
川式小炒肉
乾煸四季豆
湘菜
炒湖南臘肉
青紅椒炒臘肉
剁椒蒸芋頭
蘿蔔乾炒臘肉
蒜薹燒大腸
粉絲山蕨菜
長沙臭豆腐
東安子雞
剁椒魚頭
湖南紅燒肉
豉椒劃水魚
紫龍脫袍
酸辣雞丁
魯菜
五花肉燒凍豆腐
木樨肉
爆炒肚片
豉椒肉絲
腐竹茶樹菇燉雞
焦溜肥腸
扒牛肉條
壇子肉
腐乳扣肉
肉絲拌拉皮
菠蘿咕嚕肉
蔥薑香菜爆肚絲
徽菜
安徽鹵舌
菊花鼕筍雞絲
腐肉
風味口水雞
全傢福
翠堤春曉
雙脆鍋巴
徽州丸子
乾炸網子肉
酥糊裏脊
馬鞍鱔
瑤柱蘿蔔
閩菜
橘燒巴
醉排骨
金錢肉
銀耳鴨肉
七星丸
閩生果
鬍椒洋蔥雞煲
溜鴿鬆
青椒炒雞丁
茄子燉雞湯
清蒸鱖魚
炒海蜇
紅糟魚塊
粵菜
白斬雞
臘味燒萵筍
鴛鴦活蝦
辣燜牛腩
海鮮生菜煲
醬燜黃魚
灌湯牛肉丸
燜劃水
醋拌海蜇蘸辣醬
海味全傢福
八珍豆腐煲
蝦仁炒鼕瓜
高湯白菜
鹹魚茄子煲
苦瓜釀蝦仁
浙菜
蔥油裏脊
煎釀青紅椒
龍井蝦仁
肉片粉絲湯
酒釀蒸火腿
西湖肉羹
芹菜牛肉絲
火腿鬆花蛋燒蘆筍
枸杞炒肉片
雞丁黃花菜
炸蝦仁麵包
五彩雞魚柳
酥炸蝦餅
蘇菜
玫瑰鴨肫
酒糟醉河蝦
永和園什錦涼粉
秘製小龍蝦
筍乾黃豆
蛋餃燒菜心
珍珠翡翠湯
白玉肥腸煲
濃香鴨血煲
南京臭豆腐
蔥絲鯽魚
豆燜豬蹄
鹵水鵝翅
特定人群開胃菜
腦力勞動者
賴湯圓
薏米菱角粥
水煮魚
白灼蝦
鬍蘿蔔炒菠菜
酸辣雞雜
紅椒釀肉
蝴蝶蝦
蒜香銀魚炒花生
芥末蔬菜捲
豆豉燒茄片
體力勞動者
花生仁拌圓白菜
鍾水餃
什錦栗子煲
元寶燒肉
酸菜魚
雪梨煲豬肺
杭椒腰花
瓜片拌白肉
啤酒蟹
銀蘿蹄筋煲
久坐工作者
糖醋裏脊
紅油耳絲
紅燒魚腩
黃金香菇燒麥
鬆花蛋豆腐
豆豉拌菜花
醃菜豆腐
煉乳紅豆沙
肉末釀茄子
炒蕨菜
青蒜炒連皮肉
菠菜拌豆乾
燒辣椒鬆花蛋
久站工作者
鹵味豬耳
玉米雞肉粥
奶香玉米餅
外婆煲仔飯
麻辣牛百葉
火腿饅頭片
鹹蛋蒸肉
核桃芝麻糊
酸豇豆炒腰花
榴蓮酥
核桃仁山楂湯
老年人
苦瓜蒸鱸魚
花生蜜餞湯圓
龍眼八寶
素燒鵝
圓白菜鮮辣湯
蟹粉炒年糕
肝肚大米粥
蘿蔔腐竹煲
鼕菜扣肉
蟲草烏雞湯
絲瓜炒雞蛋
雞蛋牛奶粥
蓮子鼕瓜大米粥
孕産婦
梅乾蓮子粥
桂花蓮子羹
翡翠蓮藕
仿豆腐腦
變身香蕉
海帶燉豆腐
竹筍二山粥
口蘑汆豆腐
西紅柿菠菜香粥
雞汁蝦仁煮乾絲
花生泥鰍衝菜粥
各種烹調拿手菜
炒熗爆
蒜苗炒魚片
筍條炒裏脊絲
爆鮮貝粒
爆炒毛肚
爆炒鱔片
酸豆角炒肉末
苦瓜炒青椒
仙人掌炒蛋清
熗鍋魚片
豇豆炒豆腐乾
碧螺春炒雞絲
香腸炒豆芽
鮮炒甘薯泥
磨豉醬爆豆乾
空心菜炒牛肉
爆炒鵝腸
豆苗炒魚片
雪菜炒鼕筍
宮保肚條
溜煸煎
……

作者介紹

文摘

土豆
　　土豆是目前世界上除瞭榖物以外，用作人類主食的重要的糧食作物之一，與水稻、小麥、玉米、高粱一起被稱作全球五大農作物。土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，適量食用土豆，有利於高血壓和水腫患者的康復。
　　材料
　　雞肉塊300剋，土豆200剋，口蘑、青椒、蔥末、薑末、蒜末各適量。
　　調料
　　花椒、乾辣椒、醬油、鹽、料酒各適量。
　　做法
　　1將雞肉塊洗淨加醬油、鹽、料酒醃漬；將土豆、口蘑、青椒分彆洗淨，切塊。
　　2油鍋燒熱，下入花椒、乾辣椒炸香後加雞肉塊、蔥末、薑末及蒜末燜至八成熟，再加土豆塊、口蘑塊、青椒塊燉熟即可。
　　……

序言

常見食材下飯菜
土豆
土豆口蘑燉雞
鄉村土豆泥
爽口土豆丁
辣味煎土豆
醋溜土豆絲
豇豆
泡豇豆
菊花豇豆
魚香豇豆
泡豇豆炒黃魚
豇豆炒雞絲
白菜
酸辣白菜
鮮蒸白菜心
醋香白菜
橙汁辣白菜
檸檬拌白菜
紅油拌白菜
油菜
油菜蠶豆瓣
香菇扒油菜
油菜雞湯
美味油菜心
蒜香油菜
韭菜
韭菜炒雞蛋
核桃拌韭菜
海螺炒韭菜
韭菜炒香乾
韭菜皮蛋炒肉末
菠菜
辣椒拌菠菜
芝麻拌菠菜
麻醬菠菜捲
蓮子燴菠菜
肉醬菠菜
螺肉拌菠菜
花生醬菠菜
菠菜蛋黃泥
炸菠菜脯
西藍花
熗炒西藍花
碧綠鳳尾蝦
豆腐皮
豆腐皮扣蹄筋
豆腐皮春捲
豆腐皮炒裏脊絲
茄汁豆腐皮捲
豆腐皮蒸鱈魚
鼕瓜
鼕瓜蝦捲
鼕瓜片蒸芥藍
素燒鼕瓜
草菇蝦仁鼕瓜
鼕瓜海鮮湯
黃瓜
傢常拌黃瓜
素雞黃瓜
麻辣涼粉黃瓜
黃瓜萵筍拌海米
檸檬黃瓜條
鮮蝦黃瓜烙
西紅柿
草菇炒西紅柿
西紅柿燒荸薺
西紅柿羹
西紅柿魚肉沙拉
洋蔥西紅柿湯
芋頭燒西紅柿
芹菜
芹菜炒熏乾
芹菜拌乾絲
芹菜豬肝煲
芝麻拌芹菜
芹菜拌腐竹
大蒜木耳拌芹菜
茄子
紅燒茄子
紫茄海鮮
酸菜茄子脯
魚香茄子
釀茄鬥
苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
釀苦瓜
碎肉炒苦瓜
醬味苦瓜
冰鎮苦瓜
萵筍
乾鍋萵筍
嫩薑拌萵筍條
涼拌萵筍絲
魚腥草炒萵筍絲
香辣萵筍
豉香萵筍片
南瓜
南瓜燜飯
冰糖南瓜
素釀南瓜
蜜棗南瓜煲雞湯
南瓜百閤濃漿
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔竹蓀煲
鬍蘿蔔炒蘆筍
鬍蘿蔔菠菜粥
鬍蘿蔔炒牛肉
鬍蘿蔔鰻魚煲
鬍蘿蔔橘子奶
鬍蘿蔔甘薯球
鬍蘿蔔水果泥
鬍蘿蔔肉丸粥
豆腐
蝦醬豆腐
雞汁豆腐
豆腐燉鮮魚
香菜拌油豆腐
泡菜燉豆腐
豆腐球
芝麻豆腐
什錦豆腐
芹菜豆腐羹
乾燒臭豆腐
香菇
三色香菇肉
山野雙珍
麻仁鹵香菇
香菇雜燴
酥肉香菇燉雞湯
金針菇
什錦金針菇
龍須菜拌金針菇
金針菇拌綠豆芽
金針菇拌涼粉
金針菇枸杞煮肥牛
金針菇炒雙耳
黑木耳
散花木耳
百葉炒木耳
雙耳木瓜湯
木耳香蔥爆河蝦
白果炒木耳
爽口黑木耳
雙耳蝦
木耳黃花雞
木耳炒墨魚
茶樹菇
茶樹菇燒五花肉
茶樹菇母雞湯
雞蛋
雞蛋炒苦瓜
蛋炒蟹
花式蒸蛋
蛋黃燉肉
雞蛋炒蝦
肉臊蒸滑蛋
鴨肉
軟炸鴨條
紅燒鴨肉
玉米鴨脯
啤酒鴨
大棗老鴨湯
豬肉
東坡肉
紅煨五花肉
雞腿菇炒臘肉
芝麻燒肉
青蒜炒臘肉
乾豇豆燒肉
牛肉
牛肉燜黃豆
牛肉火鍋粉
醬牛肉
辣炒牛肉
茶香牛肉
粉蒸牛肉
羊肉
連鍋羊肉
枸杞子燉羊肉
紅燜羊肉煲
羊蠍子
紅燜羊排
魚羊燴鮮湯
白蘿蔔煲羊肉
闆栗大棗燒羊肉
雞肉
天麻燉雞湯
蓮子百閤雞湯
白切雞
香辣雞片
糯米蒸鳳翅
泡椒雞片
雞絲白玉粥
荷葉包雞
棒棒雞
紅豆煲烏雞
鯉魚
香蔥燒鯉魚
清燜荷包鯉
豆腐乾鯉魚
乾燒鯉魚
鯉魚豆腐湯
海帶
芹菜梗拌海帶絲
黃豆炒海帶結
蘿蔔海帶條
海帶決明降壓湯
椒香海帶絲
帶魚
辣炒帶魚
煎帶魚
木瓜燒帶魚
煎蒸帶魚
鹽酥白帶魚
麻辣帶魚
黃魚
乾蒸黃魚
清蒸小黃魚
墨魚
墨魚黃瓜拌蝦仁
脆香墨魚
魷魚
醬汁魷魚
多彩魷魚絲
魷魚捲炒肉末
芥藍鮮魷魚
五味魷魚
傢庭養生保健菜
養心護心菜
素炒萬年青
蔥白大米粥
素炒什錦
大蒜燴肥腸
雞絲養心粥
涼拌銀絲
橙香玉米蝦
益氣養血菜
南瓜粥
葡萄乾粥
花生大棗燉豬蹄
山楂瘦肉湯
五香豬肝
蔥油黃魚
緩 一學就會的傢常菜 下載 mobi epub pdf txt 電子書