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基本信息 書　名：常見食品加工生産工藝與保藏技術
作　者：
齣版社：
齣版日期：201809
版　　次：1版1次
頁　　數：438
ISBN ：9787518046652
定價：99.8 元　本店價：79.84 元
摺扣：【80】　節省：19.96 元
分類：  →  
貨號：1752140
圖書簡介 《常見食品加工生産工藝與保藏技術》從新穎性、實用性、通俗性角度齣發，分為兩大部分進行討論。第一部分介紹瞭幾種常見食品的加工生産工藝，第二部分對現行的各種食品保藏技術進行瞭闡述。本書主要內容包括：榖物製品加工生産工藝、果蔬製品加工生産工藝、飲料製品加工生産工藝、發酵製品加工生産工藝、畜産品加工生産工藝、水産品加工生産工藝、食品低溫與乾燥保藏技術、食品罐藏與氣調保藏技術、食品輻照與化學保藏技術、食品醃漬與煙熏保藏技術、其他食品保藏技術及食品包裝等。本書結構閤理，條理清晰，內容豐富，並力求反映近年來的最新研究進展，可供食品領域及相關領域工作的人員參考使用，是一本值得學習研究的著作。", 作者簡介 目 　　錄 插圖和節選
常見食品加工生産工藝與保藏技術 卞春 中國紡織齣版社 9787518046652 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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