基本信息

書名：戒不掉的蘋果烘焙甜點

定價：49.80元

作者：(日)齊藤真紀

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787122290748

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★用普通的蘋果可以做齣各式美味甜點：烤蘋果、烤蘋果、蘋果糖、果醬、蜜餞、蛋糕捲、戚風蛋糕、起司蛋糕、派、蛋撻、果凍、布丁……★作者為日本知名美食達人，營養師。★國際流行大開本，優雅的封麵用紙和內文用紙，帶給你舒適的閱讀體驗。

內容提要

這是一本用蘋果做美味甜點的烘焙教科書。
越來越多的烘焙達人，愛上用蘋果做烘焙甜點。
本書介紹瞭用蘋果做的美味甜點，從烤蘋果、蘋果糖、果醬、蜜餞等小零食，到蛋糕捲、戚風蛋糕、起司蛋糕等花樣甜點、派和蛋撻等蘋果的常見點心、果凍和布丁等甜點，超級豐富的蘋果烘焙食譜就在本書！

目錄

專欄1製作蘋果甜點的基本事項

Part1簡易蘋果甜點

6 烤蘋果

8 焦糖蘋果

9 蘋果杯蛋糕

11 蘋果蛋撻

12 蘋果醬汁薄餅

13 烤蘋果薄餅

14 蘋果烤酥餅碎

16 法式蘋果吐司

17 蘋果麵包布丁

18 蘋果貝奈特餅

19 楓樹糖漿醃蘋果

專欄2可以長期儲存的蘋果甜點

20 簡易蘋果醬

21 蘋果牛奶果醬

蘋果生薑果醬

蘋果薑汁汽水

22 蘋果罐頭

蘋果酸奶飲料

Part2烤製蘋果甜點

24 蘋果肉桂蛋糕

26 蘋果紅茶鬆糕

27 蘋果芝士鬆糕

28 蘋果紅薯蛋糕

30 蘋果磅蛋糕

31 蘋果香蕉磅蛋糕

32 蘋果戚風蛋糕

34 蘋果珍貝酥糕

35 蘋果麯奇

36 蘋果蛋奶酥

39 黃金蘋果麵包棒

40 蘋果烤芝士蛋糕

42 果料派

44 蘋果捲筒蛋糕

46 蘋果派

47 開放式蘋果派

50 卡士達醬蘋果蛋糕

52 蘋果巧剋力蛋糕

54 蘋果餡餅

56 焦糖蘋果蛋糕

58 蘋果肉桂捲

60 蘋果甜餡餅

Part3蘋果冷甜點

62 蘋果生奶酪蛋糕

64 蜂蜜蘋果果凍

65 蘋果慕斯

66 蘋果焦糖布丁

68 蘋果提拉米蘇

70 蘋果酸奶布丁

71 蘋果奶茶布丁

72 蘋果果子露

73 蘋果冰激淩

74 蘋果糯米湯圓

75 蘋果杏仁粥

專欄3蘋果零食

76 蘋果蒸蛋糕

77 糖蘋果

78 蘋果片

蘋果風比薩

79 蘋果軟糖

蘋果條春捲

作者介紹

齊藤真紀：
日本知名美食達人，甜品料理專傢。就職於西式甜品店，著有多本美食書。曽師於食品統籌傢柳瀨久美子，之後自成一傢。因善於用常見材料做齣美味的甜點而極具人氣。

文摘

序言