基本信息

書名：中國味道：鄉土味，傢鄉菜

定價：36.00元

作者：《中國味道》欄目組

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787543688926

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

青島齣版社美食生活精品網站：.meishilife./Default.aspx “舌尖浪潮”餘熱未退，央視又乘勝追擊，推齣瞭這檔與美食相關的真人秀欄目《中國味道》。與一般的廚藝比賽不同，《中國味道》並非單純的美食介紹或廚藝選拔，而是期望能以百姓為主體，發掘民間的廚藝達人，傳承中華美食文化精髓，沉澱共同美食記憶，展示中華美食文化的“色、香、味、禮、情”。 《中國味道》被譽為欄目版的“舌尖上的中國”。本書運用瞭增強版的圖片二維碼技術，手機拍圖片，視頻快速鏈接。 節目主題歌《中國味道》由組閤“鳳凰傳奇”傾情演繹。讀者在安裝相關手機軟件後，可通過手機拍攝封底圖片，直接欣賞鳳凰傳奇的《中國味道》。

內容提要

這本書共分為三個篇章。章“我的傢鄉我的味道”，以美食達人的拿手菜品介紹地方百味及傢常風味；第二章“天生好材烹美味”，參賽選手以指定食材限時烹製的菜品，由食客組成的美食評審團盲評選齣晉級菜品。第三章”大師絕活名不虛傳”介紹名廚的拿手菜以及烹飪高手不外傳的烹飪小竅門。
這本書除完整記錄30位美食達人為我們奉上的美味大餐外，還將根據各選手的傢鄉風味，係統梳理中國的八大菜係和地方特色菜，從文化層麵，對中華飲食文化進行更進一步的探究與品鑒。另外，書中還詳細介紹瞭烹飪大師秘傳的烹飪技法和參賽選手豐富多彩的美食人生，讓您感受地道傢常的中國好味道。

目錄

章 我的傢鄉 我的味道

地方百味

傢常風味

第二章 天生好材烹美味

天生我材

團隊協作大衝關

三強對決

第三章 大師絕活名不虛傳

效仿名廚

名師高徒

一招必殺秀絕活

作者介紹

《中國味道》欄目組。總製片人冷燕係《天天飲食》團隊製片人。《中國味道》欄目組集閤瞭全國海選齣來的30位美食達人，3位*評委，主持人為央視名嘴硃軼。

文摘

序言