基本信息

書名：時尚百變巧剋力甜品－專業烘焙係列

定價：32.00元

作者：黎國雄著

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787501969166

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

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內容提要

要嘗的50道巧剋力點心＆巧剋力甜；簡單好學的22道巧剋力糖果＆手工巧剋力；烘培名師典藏魔法大公開，帶來巧剋力流行新風尚。

目錄

Part 1 巧剋力基礎知識
巧剋力的起源
巧剋力是怎樣煉成的
不可不知的巧剋力術語
巧剋力傢族成員
如何選購巧剋力
巧剋力保存方法
巧剋力産品製作工具
巧剋力調溫秘訣
Part 2 甜蜜宣言——巧剋力糖
薄荷酒巧剋力
草莓巧剋力
焦糖巧剋力
焦糖櫻桃巧剋力
咖啡巧剋力
藍莓巧剋力
柳橙巧剋力
芒果巧剋力
無花果巧剋力
榛果巧剋力
肉桂巧剋力
抹茶巧剋力
蛋黃酒巧剋力
Part 3 濃情蜜意——手工巧剋力
咖啡檸檬巧剋力
巧剋力鬆露
純巧剋力
夏威夷巧剋力條
香蕉巧剋力球
香杏巧剋力
杏仁條巧剋力
椰香巧剋力
辣味巧剋力
Part 4 浪漫滿屋——巧剋力點心
Part 5 墜入愛河——巧剋力甜品

作者介紹

文摘

序言