基本信息

书名：中国国家地理-地道风物 广西

定价：49.8元

作者：陈沂欢

出版社：中信出版社

出版日期：2015-06-05

ISBN：9787508650548

字数：150000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

中国国家地理原创团队领衔，倾力打造【地道风物】发现之旅首站

地道风物-广西与央视纪录片《秘境广西》同步上映

《舌尖上中国》总导演，陈晓卿老师亲自撰文，舌尖上中国避开的广西

除了桂林山水，刘三姐的歌声，你忽略的精彩，颠覆你的“广西观”

       随书附赠超大广西美食地图及广西秘境线路图

相关推荐：

href='#'>《地道风物-湘西》

href='#'>《舌尖上的新年》

内容提要

中国国家地理原创MOOK系列之《地道风物》

地生万物·崇尚自然的力量及对人的影响；

道法自然·人们遵从自然规律生活并衍生出各自的文化；

风化成典·千百年来世世代代的气韵传承；

物宝天华·关于物产、美食、手艺......

【地道风物·广西】

五零，六零的广西是刘三姐的歌声

七零，八零的广西是桂林山水甲天下

九零，零零的广西是长辈带领下的北海银滩

广西不是美，不是好吃，不是便利，不是闭塞，甚至不是穷，不是贫瘠……她不显眼。但她拥有的是你不应该忽略的，亟待改变的广西观。

百越人民辛苦劳作，传承至今的四大名陶之一坭兴陶，四大织锦之一壮锦，四大黑茶之一六堡茶；作为稻作文化开创者的广西人，桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，玉牛腩粉，宾阳酸粉等等，你吃过有几种？

世人好谈食在广州，穿在苏州，玩在杭州，都易得，死在柳州，你又知几何？

这里的山名是八万大山，十万大山；这里水从梧州流出，带走的广西方言叫粤语；这里的北海银滩有着不用到国外就可以欣赏的高跷捕鱼；这里的少数民族是中国多的一个省份，但她的周边云南高调，广东勤奋，北京遥远，上海忙碌……广西的美，等你来传。

《地道风物广西》策划团队与央视纪录片《秘境广西》制作团队一起，深入广西，通过大量的采访、拍摄等工作，取得了关于广西的丰富的、珍贵的一手图文资料，探秘盲点，呈露美好。

陈晓卿导演说：“广西是中国饮食复杂的地方。两部《舌尖上的中国》都故意回避了广西的内容，当时我知道中央电视台就要跟广西电视台合作拍摄《秘境广西》，所以特别留着广西美食，憋大招。”可为什么我们熟悉的只有桂林米粉？

我们要做的，正是指出这处盲点，打开她，进入她，发现广西的美好，颠覆每一个人的“广西观”。

《地道风物广西》策划团队与央视纪录片《秘境广西》制作团队一起，深入广西，通过大量的采访、拍摄等工作，取得了关于广西的丰富的、珍贵的一手图文资料，探秘盲点，呈露美好。

《地道风物广西》以“发现鲜为人知的美好、探究生生不息的缘由、分享当地人的生活”为成书宗旨，为读者呈现此真、秘、鲜活的广西。

目录

作者介绍

本书顾问：

陈晓卿|《舌尖上的中国》总导演，美食家。

本书主笔：

杨小肃|纪录片导演，与陈晓卿制作团队合作纪录片《秘境广西》。

黄佩华|壮族作家，广西作家协会副主席，壮族作家创作促进会会长。

萧春雷|作家，《中国国家地理》签约作者。

蒋庭瑜|原广西博物馆馆长、铜鼓、考古、古建筑、稻作专家。

覃妮娜|《中国国家地理》签约作者，就职于广西旅游协会。

朱千华|《中国国家地理》签约作者，作家，朱自清散文奖获奖者。

曾小帆|美食作家，电视片撰稿人。

冯翊明|美食家，自由撰稿人。

李叶飞|自由撰稿人、摄影师，原《氧气生活》杂志主编。

文摘

序言

《发现秘境广西，寻找“地道风物”》/陈沂欢

多年前初到广西，给我印象深的是南宁街头，一摩托车从路口穿行而过的画面。那种陌生感，如同时空瞬间转换，很台湾，很越南，而一点也不“广西”。在很多人的印象里，广西是几个单薄的标签，比如桂林山水、柳州螺蛳粉。其实在广西大地，随处可见的一处名不见经传的小山水都可媲美桂林，而柳州螺蛳粉不过是上世纪八十年代后才兴起的国民美食罢了。

为什么在人们的印象里与现实存在中，一个地方会有如此大的落差？这样的情况并不仅仅存在于广西。那么我们是否可以摈弃传统的视角与评判，用自己的方式，尝试发掘出一片土地本质的真实吗？

一次旅行中被困机场六个小时，百无聊赖之下，“地”“道”“风”“物”在心中终于走到了一起，并开始了有生命的循环——“地”乃本源，地生万物，一切的一切从土地开始；“道”为法则，道法自然，规划构筑我们日复一日的生活；“风”化成典，世界丰饶而有序，万事万物各行其道，相互滋养，共生共荣；而与日常生活息息相关的，即是平凡的“物”。如果按“地道风物”的次序，一步步深入考量，会有怎样的发现？

站，我们便把视线投向广西，与陈晓卿、杨小肃《秘境广西》纪录片团队一起，邀请《中国国家地理》杂志的作者及当地知名作家、学者，用了大半年的时间，从湘桂走廊的严关，一路南下到梧州、钦州；从红水河流域的乐业天坑，沿西江水系，抵达两广交界的梧州。我们看到一个丰富而多元的广西，是山水同鸣的旖旎风景，是古老越人的农耕传奇，是北回归线结出的天然硕果，是没有围栏的民族博物馆，是漓江上与鸬鹚共演的孤独渔民，是你手边的那碗米粉。

广西那道神秘的屏障终于被次第打开，山海河喀，壮瑶苗京，六堡坭兴……“地道风物”不再是字面的循环，它成为了一次鲜活的生命体验，刷新着你的意识、行为、所在和所用。

“大自然到底能否究诘呢？”从大地生长出来的，终都回归人心。歌德的疑问或许永远得不到确切的解答。这一本并不厚的纸书，仅仅是一次分享，对自然、过往、生命、情感的探索与追寻，将是“地道风物”不变的使命。或许，每一个人都能找到自己内心向往的“地道风物”。

而我们的旅程，才刚刚开始。 

《广西美食地理》/陈晓卿……

广西的鲜榨粉都集中在北回归线附近，有点微微的柠檬酸，特别滑爽，比桂林米粉滑爽多了，这跟温度、湿度有关。在桂林，好的米粉店到中午粉就卖没了。

在北京也能吃到桂林米粉，但正宗的制作成本太高，只能用干粉泡。有一个叫小文的年轻人在北京开桂林餐馆，我跟他探讨过桂林米粉在北京的问题。他给我看刚做完的米粉，非常好；再看做完一个小时的，放在上层的已经缩了，不再是水润的。打个比较直观的比喻，同样是桂林米粉，在桂林吃到的是现场交响乐，在北京吃到的是山寨手机外放广场舞。

如果游客想带一些广西特产上路，还是带桂林米粉吧。广西杰出、同时也能反映广西饮食风格多样的就是米粉。我在去桂林两江机场的路上，必经一个心仪的桂林米粉店。每次我都要用小的矿泉水瓶装满店里煮得很久的卤水，菜、粉另外包装，飞到北京就可以吃。这才叫特产，吃到的是鲜活的东西，而不是木乃伊。