基本信息

书名：今天的三明治

：49.00元

作者：日本新大谷酒店,高莉

出版社：南海出版公司

出版日期：2015-11-01

ISBN：9787544280860

字数：

页码：124

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★ 好吃的100种三明治，每个人都能找到喜欢的口味
　　 ★分享老牌酒店的私家三明治食谱
　　 ★公开各种搭配、制作、切分技巧，呈现完美的三明治

海报：

内容提要

三明治带有一种健康鲜活的气息。不同风味的面包搭配新鲜蔬菜、肉类、乳酪、酱汁，一层层叠起来、夹好，美味的三明治就做好了。斜切一刀，看着层次丰富的切面，不由得“哇——”的赞叹一下，心情也跟着雀跃起来。
好吃的三明治讲究色彩、口感、风味的搭配，食材的叠放顺序，切分方法。《今天的三明治》分享了日本老牌酒店的私家三明治食谱和各种小技巧。想要吃肉吃到爽，可以试试肉汁饱满的牛排三明治、炸猪排三明治；希望多多补充维生素，不妨选择有5种蔬果的蔬菜三明治、鳄梨番茄沙拉三明治；想少摄入碳水化合物，推荐你尝尝开放式三明治，只用一片面包，搭配各种喜欢的食材；三明治卷、比萨三明治可以和孩子一起做，是小朋友的爱……
今天的早餐，就来个三明治吧！

目录

出好吃的三明治 三明治的制作基础
面包
油脂
风味食材与乳酪
动手试作
切分

世界各地一直深受喜爱的味道 超好吃的三明治 王道篇
综合三明治
美国俱乐部三明治
B.L.T.三明治
金枪鱼三明治
炸牛柳三明治
牛排三明治
烟熏三文鱼三明治
鸡蛋三明治
蔬菜三明治
炸猪排三明治
雷本三明治
蒙特利尔烟熏牛肉三明治
烤牛肉三明治
土耳其三明治
牛肉汉堡三明治
卡普里意式三明治
胡萝卜三明治
诱人的黄瓜三明治
咬先生
咬太太
热三明治
白芦笋三明治
蔬菜丝三明治
班尼迪克蛋三明治

西餐厅的味道，妈味道 怀旧风味的三明治
平民化的那不勒斯炒面三明治
炒荞麦面三明治
土豆沙拉三明治
蛋饼三明治
卡尔博纳拉风味三明治
火腿乳酪法式吐司
辣酱炒虾三明治
开放式肉酱三明治
五花肉蘑菇番茄咖喱风味三明治
夏威夷风味香松鲷鱼三明治
甜玉米饼三明治
炖猪肉三明治
炸炖牛肉三明治
腌牛肉洋葱三明治
炸肉饼三明治
炸虾三明治
炸千层火腿三明治
汉堡肉饼三明治
照烧鸡三明治
炸三文鱼三明治
鸡肉炒蛋三明治
龙田炸鸡三明治
炒牛蒡丝三明治
生姜煎猪肉三明治
鸡蛋豆芽三明治
猪肉香肠干咖喱三明治
煎辣洋葱三明治

开放式三明治与三明治卷 能突出食材美味的简易三明治
油浸干番茄与菠菜三明治卷
鳕鱼子与土豆泥三明治卷
鳄梨番茄沙拉三明治卷
炸薯片三明治卷
北京烤鸭风味三明治卷
凯撒沙拉开放式三明治
火腿与卷心菜丝沙拉三明治
洋葱与凤尾鱼开放式三明治
炸虾与罗勒开放式三明治
鸡肉与辣奶油乳酪三明治
火腿乳酪千层糕三明治
鳕鱼子鸡蛋三色旗开放式三明治
熏火腿与芝麻菜三明治
双色甜椒三明治
鲜虾西蓝花芥末风味三明治
蘑菇菠菜开放式三明治
比萨三明治
意大利香肠与洋葱三明治
蔬菜豆腐味噌风味三明治
金枪鱼与秋葵蒜味三明治
西班牙蛋饼三明治
土豆培根可丽饼三明治
烧茄子番茄与金枪鱼尼斯风味三明治
洋葱培根法式咸派风味三明治
虾仁奥罗拉酱三明治
蘑菇茄子迷迭香三明治
白菜金枪鱼三明治
扁豆培根咖喱风味三明治
三文鱼番茄洋葱三明治
鸡胸肉与青紫苏叶芝麻风味三明治
土豆与凤尾鱼地中海风味三明治
三文鱼三明治
蟹肉芦笋三明治
意式辣酱斜管面三明治
芜菁日式千岛酱三明治
五彩三明治

连不嗜甜食的人也会爱上它们 甜点三明治
水果三明治蛋糕
巧克力奶油坚果三明治
草莓与马斯卡朋乳酪三明治
苹果肉桂开放式三明治
朗姆酒葡萄干黄油三明治
甜瓜三明治
桃子三明治
提拉米苏风味三明治
柠檬卡仕达酱三明治卷
花生酱与夏威夷果三明治配热香草酱
风味法式吐司
香蕉与红豆奶油三明治
栗子奶油三明治

作者介绍

新大谷酒店是日本的老酒店，在业内享有很高的声誉。本书集合了酒店内各个餐厅受欢迎的三明治食谱，颇受好评。

文摘

序言

出好吃的三明治 三明治的制作基础
面包
油脂
风味食材与乳酪
动手试作
切分

世界各地一直深受喜爱的味道 超好吃的三明治 王道篇
综合三明治
美国俱乐部三明治
B.L.T.三明治
金枪鱼三明治
炸牛柳三明治
牛排三明治
烟熏三文鱼三明治
鸡蛋三明治
蔬菜三明治
炸猪排三明治
雷本三明治
蒙特利尔烟熏牛肉三明治
烤牛肉三明治
土耳其三明治
牛肉汉堡三明治
卡普里意式三明治
胡萝卜三明治
诱人的黄瓜三明治
咬先生
咬太太
热三明治
白芦笋三明治
蔬菜丝三明治
班尼迪克蛋三明治

西餐厅的味道，妈味道 怀旧风味的三明治
平民化的那不勒斯炒面三明治
炒荞麦面三明治
土豆沙拉三明治
蛋饼三明治
卡尔博纳拉风味三明治
火腿乳酪法式吐司
辣酱炒虾三明治
开放式肉酱三明治
五花肉蘑菇番茄咖喱风味三明治
夏威夷风味香松鲷鱼三明治
甜玉米饼三明治
炖猪肉三明治
炸炖牛肉三明治
腌牛肉洋葱三明治
炸肉饼三明治
炸虾三明治
炸千层火腿三明治
汉堡肉饼三明治
照烧鸡三明治
炸三文鱼三明治
鸡肉炒蛋三明治
龙田炸鸡三明治
炒牛蒡丝三明治
生姜煎猪肉三明治
鸡蛋豆芽三明治
猪肉香肠干咖喱三明治
煎辣洋葱三明治

开放式三明治与三明治卷 能突出食材美味的简易三明治
油浸干番茄与菠菜三明治卷
鳕鱼子与土豆泥三明治卷
鳄梨番茄沙拉三明治卷
炸薯片三明治卷
北京烤鸭风味三明治卷
凯撒沙拉开放式三明治
火腿与卷心菜丝沙拉三明治
洋葱与凤尾鱼开放式三明治
炸虾与罗勒开放式三明治
鸡肉与辣奶油乳酪三明治
火腿乳酪千层糕三明治
鳕鱼子鸡蛋三色旗开放式三明治
熏火腿与芝麻菜三明治
双色甜椒三明治
鲜虾西蓝花芥末风味三明治
蘑菇菠菜开放式三明治
比萨三明治
意大利香肠与洋葱三明治
蔬菜豆腐味噌风味三明治
金枪鱼与秋葵蒜味三明治
西班牙蛋饼三明治
土豆培根可丽饼三明治
烧茄子番茄与金枪鱼尼斯风味三明治
洋葱培根法式咸派风味三明治
虾仁奥罗拉酱三明治
蘑菇茄子迷迭香三明治
白菜金枪鱼三明治
扁豆培根咖喱风味三明治
三文鱼番茄洋葱三明治
鸡胸肉与青紫苏叶芝麻风味三明治
土豆与凤尾鱼地中海风味三明治
三文鱼三明治
蟹肉芦笋三明治
意式辣酱斜管面三明治
芜菁日式千岛酱三明治
五彩三明治

连不嗜甜食的人也会爱上它们 甜点三明治
水果三明治蛋糕
巧克力奶油坚果三明治
草莓与马斯卡朋乳酪三明治
苹果肉桂开放式三明治
朗姆酒葡萄干黄油三明治
甜瓜三明治
桃子三明治
提拉米苏风味三明治
柠檬卡仕达酱三明治卷
花生酱与夏威夷果三明治配热香草酱
风味法式吐司
香蕉与红豆奶油三明治
栗子奶油三明治