具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
读完这本书，我简直觉得像是发现了一个宝藏！怀孕初期，我最大的担忧就是既要保证宝宝的健康发育，又不想自己体重失控，整个人变得臃肿不堪。市面上关于孕期饮食的书籍琳琅满目，但很多要么过于强调“大补”，要么营养搭配极其复杂，让人望而却步。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。它没有上来就给你列一堆高热量的滋补品，而是非常科学地解释了孕期不同阶段身体所需的营养素，以及如何通过日常食物来获取，这一点太重要了！书中详细介绍了如何选择优质蛋白质，比如鱼、虾、瘦肉、豆制品，还有关于孕妇最容易缺乏的铁、钙、叶酸的补充，也都给出了非常具体可行的建议。最让我惊喜的是，它不仅仅是食谱，更像是一本孕期营养的科普读物。比如，它会告诉你为什么有些食物对孕早期和孕晚期很重要，以及它们具体有哪些作用。我还特别喜欢书里关于“如何聪明地选择碳水化合物”的部分，这一点对于控制体重真的太有帮助了，它教我如何分辨“好”的碳水化合物和“坏”的，并且提供了很多替代方案，让我即使在想吃淀粉类食物的时候，也能选择更健康的。
评分这本书的内容，简直是孕期“科学饮食”的圣经！我是一名对孕期饮食非常谨慎的妈妈，总担心摄入不足或过量会影响宝宝的健康。这本书的出现，彻底打消了我的所有疑虑。它没有空洞的理论，没有复杂的术语，而是用非常贴近生活化的语言，为我揭示了孕期营养的奥秘。从孕早期胎儿所需的叶酸和铁，到孕中期胎儿骨骼发育所需的钙和蛋白质，再到孕晚期胎儿体重增长的关键营养素，每一个阶段都有详尽的说明和对应的食谱。我最看重的是它关于“如何控制孕期体重增长”的详细指导。它并没有一味地强调“节食”，而是教我如何通过优化饮食结构，选择更健康的食材，来达到“胎儿健康发育，妈妈体重合理增长”的双重目标。书中提供的食谱，不仅营养搭配科学，而且食材易得，烹饪方法也简单易学。我尝试了书中的很多菜品，不仅美味可口，而且让我感觉身体轻松，消化良好。这本书让我深刻理解到，孕期饮食的关键在于“均衡”和“科学”，而不是盲目地“多吃”。
评分这本书简直就是我在孕期最可靠的“营养管家”。怀孕是一段充满喜悦但也伴随着许多焦虑的旅程，尤其是饮食方面。我一直担心自己吃多了会胖，影响身材，但又害怕营养不够影响宝宝健康。这本书的出现，彻底打消了我的顾虑。它不仅仅是一本食谱，更是一本深入浅出的孕期营养百科全书。书的结构非常合理，从孕早期、孕中期到孕晚期，每个阶段都有详细的营养需求分析，以及针对性的食谱推荐。最让我印象深刻的是，它并没有强调大鱼大肉或者昂贵的滋补品，而是提倡利用日常生活中常见的食材，通过科学合理的搭配，达到均衡营养的目的。书中的食谱非常具体，不仅给出了详细的食材用量和烹饪步骤，还附有精美的图片，让人一看就很有食欲，而且操作起来也并不复杂。我特别喜欢它关于“如何避免孕期体重增长过快”的章节，它详细解释了导致体重增长过快的食物类型，并且提供了很多健康的替代品。比如，它会教你如何选择全麦面包、糙米饭来代替精制米面，如何用水果和酸奶来代替高糖甜点。这本书让我明白，孕期饮食的关键不在于“吃多少”，而在于“吃什么”和“怎么吃”。它教会我如何吃出健康，吃出苗条，让我整个孕期都充满了自信和活力。
评分这本书的内容，完全是我孕期最贴心的“营养师”。作为一名准妈妈，我最大的愿望就是能给宝宝提供最健康的生长环境，但同时我也非常在意自己的身材，不希望孕期体重飙升，产后恢复困难。市面上关于孕期饮食的书籍很多，但这本书的内容无疑是最全面、最科学的。它不仅仅是一本简单的食谱大全，更是一本深入浅出的孕期营养科普读物。书中详细解释了孕期不同阶段胎儿发育的营养需求，以及孕妇身体发生的生理变化，并且给出了非常具体的饮食建议。我尤其欣赏它关于“如何实现‘长胎不长肉’”的论述。它并没有简单地告诉你“不能吃什么”，而是通过科学的膳食搭配和烹饪技巧，教你如何选择营养丰富、热量适中的食物。例如，它会推荐用蒸、煮、炖等方式烹饪，多吃瘦肉、鱼虾、豆制品、蔬菜水果，少吃油炸、高糖、高盐的食物。书中还提供了很多针对孕期常见问题的食谱，比如孕吐、便秘、水肿等，让我在遇到这些问题时，能够及时找到解决方案。这本书让我觉得，孕期饮食完全可以做到既健康又美味，而且还能让我在孕期保持良好的身材。
评分这本书就像是为我量身定做的孕期饮食指南，让我摆脱了过去的迷茫和焦虑。怀孕初期，我最担心的问题就是如何在保证营养的前提下，控制自己的体重增长，避免孕期变成“水桶腰”。市面上有很多孕期食谱，但要么太过于简单，要么营养搭配不均衡，要么就是充满了“要大补”的陈词滥调，让人无从下手。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是提供了一堆食谱，更重要的是它深入浅出地讲解了孕期营养的科学原理。从孕早期胎儿细胞分裂需要的重要营养素，到孕中期胎儿骨骼发育所需的钙质和蛋白质，再到孕晚期控制糖分和钠的摄入以避免妊娠期并发症，每一个阶段都有非常细致的分析和指导。我尤其欣赏它关于“如何聪明地选择食材”的部分，它教我如何识别低GI食物，如何选择优质的蛋白质来源，如何通过蒸、煮、炖等方式来保留食物的营养，减少脂肪的摄入。书中还提供了很多针对孕期常见问题的食谱，比如孕吐严重的孕妇适合吃的清淡食物，便秘的孕妇可以多吃的富含膳食纤维的食物等等。这本书让我觉得，孕期饮食完全可以做到既健康又美味，而且还能保持苗条的身材。
评分这本书的出现，简直就是为我这样既想吃得健康又担心身材的孕妈妈量身定做的！怀孕初期，我最纠结的就是如何平衡营养和体重。身边有太多过来人的经验，有说要“大吃大补”，有说要“控制饮食，不能胖太多”，弄得我一头雾水。这本书就像一位循循善诱的老师，用科学严谨又不失温情的语言，为我解答了所有的疑虑。它首先从基础讲起，解释了孕期不同阶段身体对营养素的特殊需求，比如叶酸、铁、钙、DHA等等，并且非常清晰地列出了哪些食物富含这些营养素。更让我惊喜的是，它并没有止步于此，而是进一步深入探讨了“如何吃出健康，吃出苗条”的精髓。书中提供了非常多具体的食谱，这些食谱不仅营养均衡，而且热量控制得非常好。我尤其喜欢它关于“能量密度”和“升糖指数”的讲解，它教会我如何通过选择食材和烹饪方式，来优化我的饮食结构，避免不必要的脂肪堆积。例如，它会建议我多选择全谷物、瘦肉、鱼类、豆制品，并且推荐蒸、煮、炖等烹饪方式。这些建议都非常实用，让我能够轻松地在日常饮食中实践，而且真的看到了体重增长的可控性。
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评分这本书最打动我的地方在于它的实用性和细致性，简直是孕妈妈的福音。我是一名准妈妈，之前对孕期饮食的认知非常模糊，只知道要吃得“好”，但具体怎么吃、吃什么，以及如何平衡营养和体重，我一直都很困惑。这本书就给了我一个非常清晰的指引。它不仅仅是提供食谱，更重要的是它循序渐进地讲解了孕期营养的方方面面。从孕早期容易孕吐的妈妈如何选择清淡易消化的食物，到孕中期胎儿快速发育需要补充的蛋白质和钙质，再到孕晚期需要控制糖分和钠摄入以防止水肿和妊娠高血压，每一个阶段都有详细的饮食建议和对应的食谱。我尤其欣赏的是它对于“长胎不长肉”这个核心理念的深入探讨。书中并没有简单粗暴地告诉你“不能吃什么”，而是教你如何“聪明地吃”。它提供了很多低GI（升糖指数）的食物选择，以及如何通过合理的烹饪方式来保留食材的营养，同时减少不必要的脂肪和糖分的摄入。例如，它会教你如何用蒸、煮、炖等方式代替油炸，如何用天然的香料来调味，而不是过多的盐和糖。书中还提供了一些孕妇常遇到的问题的解决方案，比如孕期便秘、孕吐、食欲不振等等，并且都给出了相应的饮食调整建议，这一点让我觉得非常贴心和人性化。
评分这本书的内容实在太丰富了，让我觉得物超所值！作为一名准妈妈，我之前对孕期饮食有很多误区，比如总觉得孕妇就是要多吃，吃得“胖”才代表营养好，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用科学的语言和详实的例子，解释了孕期不同阶段胎儿发育所需的营养素，以及孕妇自身需要补充的关键营养。最让我惊喜的是，它强调“胎儿健康发育”和“孕妇体重管理”可以并存，这一点简直是很多孕妈妈的心声。书中的食谱设计得非常人性化，考虑到了孕妇可能遇到的各种情况，比如孕吐、食欲不振、便秘等，并且提供了相应的饮食调整建议。我尤其喜欢它关于“孕期能量摄入”的讲解，它并没有给出一个固定的数值，而是根据孕妇的活动量、体质等因素，给出了灵活的调整方法，这一点非常科学。书中还详细介绍了各种食物的营养成分，以及如何通过食物来获取孕妇最需要的叶酸、铁、钙、DHA等，并且列出了很多富含这些营养素的常见食材。我每天都会翻阅这本书，学习新的搭配方法，尝试新的菜品，感觉自己的孕期饮食变得越来越科学和有条理，也让我更加安心。
评分这本书的内容太全面了，完全是我孕期所需的“宝典”。我是一名高龄孕妇，对孕期营养特别重视，生怕出现任何问题。一开始，我对着市面上众多的孕期书籍感到非常迷茫，不知道该如何选择。直到我看到了这本书，它深深地吸引了我。这本书不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是它告诉你“为什么这么吃”。它从科学的角度，详细解释了孕期不同阶段胎儿发育的营养需求，以及孕妇身体所发生的变化，并且给出了非常具体、可行的饮食建议。我尤其喜欢它关于“孕期体重管理”的章节，它并没有一味地强调“少吃”，而是教你如何通过选择更健康的食物，调整饮食结构，来达到“长胎不长肉”的目的。书中提供了大量的低热量、高营养的食谱，这些食谱的食材都很常见，烹饪方法也很简单，非常适合忙碌的孕妈妈。我尝试了书中的很多食谱，不仅美味可口，而且让我感觉身体非常舒服，没有出现孕期常见的胃部不适或消化不良。这本书让我觉得，孕期也可以享受美食，并且健康地度过每一天。
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