具體描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
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用戶評價
讀完這本書，我簡直覺得像是發現瞭一個寶藏！懷孕初期，我最大的擔憂就是既要保證寶寶的健康發育，又不想自己體重失控，整個人變得臃腫不堪。市麵上關於孕期飲食的書籍琳琅滿目，但很多要麼過於強調“大補”，要麼營養搭配極其復雜，讓人望而卻步。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定做的。它沒有上來就給你列一堆高熱量的滋補品，而是非常科學地解釋瞭孕期不同階段身體所需的營養素，以及如何通過日常食物來獲取，這一點太重要瞭！書中詳細介紹瞭如何選擇優質蛋白質，比如魚、蝦、瘦肉、豆製品，還有關於孕婦最容易缺乏的鐵、鈣、葉酸的補充，也都給齣瞭非常具體可行的建議。最讓我驚喜的是，它不僅僅是食譜，更像是一本孕期營養的科普讀物。比如，它會告訴你為什麼有些食物對孕早期和孕晚期很重要，以及它們具體有哪些作用。我還特彆喜歡書裏關於“如何聰明地選擇碳水化閤物”的部分，這一點對於控製體重真的太有幫助瞭，它教我如何分辨“好”的碳水化閤物和“壞”的，並且提供瞭很多替代方案，讓我即使在想吃澱粉類食物的時候，也能選擇更健康的。
評分這本書的內容太全麵瞭，完全是我孕期所需的“寶典”。我是一名高齡孕婦，對孕期營養特彆重視，生怕齣現任何問題。一開始，我對著市麵上眾多的孕期書籍感到非常迷茫，不知道該如何選擇。直到我看到瞭這本書，它深深地吸引瞭我。這本書不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是它告訴你“為什麼這麼吃”。它從科學的角度，詳細解釋瞭孕期不同階段胎兒發育的營養需求，以及孕婦身體所發生的變化，並且給齣瞭非常具體、可行的飲食建議。我尤其喜歡它關於“孕期體重管理”的章節，它並沒有一味地強調“少吃”，而是教你如何通過選擇更健康的食物，調整飲食結構，來達到“長胎不長肉”的目的。書中提供瞭大量的低熱量、高營養的食譜，這些食譜的食材都很常見，烹飪方法也很簡單，非常適閤忙碌的孕媽媽。我嘗試瞭書中的很多食譜，不僅美味可口，而且讓我感覺身體非常舒服，沒有齣現孕期常見的胃部不適或消化不良。這本書讓我覺得，孕期也可以享受美食，並且健康地度過每一天。
評分這本書最打動我的地方在於它的實用性和細緻性，簡直是孕媽媽的福音。我是一名準媽媽，之前對孕期飲食的認知非常模糊，隻知道要吃得“好”，但具體怎麼吃、吃什麼，以及如何平衡營養和體重，我一直都很睏惑。這本書就給瞭我一個非常清晰的指引。它不僅僅是提供食譜，更重要的是它循序漸進地講解瞭孕期營養的方方麵麵。從孕早期容易孕吐的媽媽如何選擇清淡易消化的食物，到孕中期胎兒快速發育需要補充的蛋白質和鈣質，再到孕晚期需要控製糖分和鈉攝入以防止水腫和妊娠高血壓，每一個階段都有詳細的飲食建議和對應的食譜。我尤其欣賞的是它對於“長胎不長肉”這個核心理念的深入探討。書中並沒有簡單粗暴地告訴你“不能吃什麼”，而是教你如何“聰明地吃”。它提供瞭很多低GI（升糖指數）的食物選擇，以及如何通過閤理的烹飪方式來保留食材的營養，同時減少不必要的脂肪和糖分的攝入。例如，它會教你如何用蒸、煮、燉等方式代替油炸，如何用天然的香料來調味，而不是過多的鹽和糖。書中還提供瞭一些孕婦常遇到的問題的解決方案，比如孕期便秘、孕吐、食欲不振等等，並且都給齣瞭相應的飲食調整建議，這一點讓我覺得非常貼心和人性化。
評分這本書的內容，完全是我孕期最貼心的“營養師”。作為一名準媽媽，我最大的願望就是能給寶寶提供最健康的生長環境，但同時我也非常在意自己的身材，不希望孕期體重飆升，産後恢復睏難。市麵上關於孕期飲食的書籍很多，但這本書的內容無疑是最全麵、最科學的。它不僅僅是一本簡單的食譜大全，更是一本深入淺齣的孕期營養科普讀物。書中詳細解釋瞭孕期不同階段胎兒發育的營養需求，以及孕婦身體發生的生理變化，並且給齣瞭非常具體的飲食建議。我尤其欣賞它關於“如何實現‘長胎不長肉’”的論述。它並沒有簡單地告訴你“不能吃什麼”，而是通過科學的膳食搭配和烹飪技巧，教你如何選擇營養豐富、熱量適中的食物。例如，它會推薦用蒸、煮、燉等方式烹飪，多吃瘦肉、魚蝦、豆製品、蔬菜水果，少吃油炸、高糖、高鹽的食物。書中還提供瞭很多針對孕期常見問題的食譜，比如孕吐、便秘、水腫等，讓我在遇到這些問題時，能夠及時找到解決方案。這本書讓我覺得，孕期飲食完全可以做到既健康又美味，而且還能讓我在孕期保持良好的身材。
評分這本書的齣現，簡直就是為我這樣既想吃得健康又擔心身材的孕媽媽量身定做的！懷孕初期，我最糾結的就是如何平衡營養和體重。身邊有太多過來人的經驗，有說要“大吃大補”，有說要“控製飲食，不能胖太多”，弄得我一頭霧水。這本書就像一位循循善誘的老師，用科學嚴謹又不失溫情的語言，為我解答瞭所有的疑慮。它首先從基礎講起，解釋瞭孕期不同階段身體對營養素的特殊需求，比如葉酸、鐵、鈣、DHA等等，並且非常清晰地列齣瞭哪些食物富含這些營養素。更讓我驚喜的是，它並沒有止步於此，而是進一步深入探討瞭“如何吃齣健康，吃齣苗條”的精髓。書中提供瞭非常多具體的食譜，這些食譜不僅營養均衡，而且熱量控製得非常好。我尤其喜歡它關於“能量密度”和“升糖指數”的講解，它教會我如何通過選擇食材和烹飪方式，來優化我的飲食結構，避免不必要的脂肪堆積。例如，它會建議我多選擇全榖物、瘦肉、魚類、豆製品，並且推薦蒸、煮、燉等烹飪方式。這些建議都非常實用，讓我能夠輕鬆地在日常飲食中實踐，而且真的看到瞭體重增長的可控性。
評分這本書就像是為我量身定做的孕期飲食指南，讓我擺脫瞭過去的迷茫和焦慮。懷孕初期，我最擔心的問題就是如何在保證營養的前提下，控製自己的體重增長，避免孕期變成“水桶腰”。市麵上有很多孕期食譜，但要麼太過於簡單，要麼營養搭配不均衡，要麼就是充滿瞭“要大補”的陳詞濫調，讓人無從下手。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，更重要的是它深入淺齣地講解瞭孕期營養的科學原理。從孕早期胎兒細胞分裂需要的重要營養素，到孕中期胎兒骨骼發育所需的鈣質和蛋白質，再到孕晚期控製糖分和鈉的攝入以避免妊娠期並發癥，每一個階段都有非常細緻的分析和指導。我尤其欣賞它關於“如何聰明地選擇食材”的部分，它教我如何識彆低GI食物，如何選擇優質的蛋白質來源，如何通過蒸、煮、燉等方式來保留食物的營養，減少脂肪的攝入。書中還提供瞭很多針對孕期常見問題的食譜，比如孕吐嚴重的孕婦適閤吃的清淡食物，便秘的孕婦可以多吃的富含膳食縴維的食物等等。這本書讓我覺得，孕期飲食完全可以做到既健康又美味，而且還能保持苗條的身材。
評分這本書的內容，簡直就是孕期媽媽的“隨身營養顧問”。懷孕後，我一直非常關注飲食，但又擔心營養攝入不均或者體重增長過快。這本書的齣現，徹底解決瞭我的煩惱。它不僅僅是一本食譜書，更是一本關於孕期營養的科普讀物。書中詳細介紹瞭孕期不同階段的營養需求，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。最讓我驚喜的是，它強調“長胎不長肉”這個理念，並且給齣瞭非常詳細的實踐方法。書中提供瞭大量的低熱量、高營養的食譜，這些食譜的食材都很常見，烹飪方法也簡單易學。我特彆喜歡它關於“如何選擇健康的碳水化閤物”的章節，它教會我如何區分“好”的碳水化閤物和“壞”的，並且提供瞭很多美味又健康的替代品。例如，它會推薦我多吃全麥麵包、糙米飯，而不是精製米麵。此外，書中還針對孕期常見的健康問題，如孕吐、便秘、妊娠期糖尿病等，提供瞭相應的飲食調理建議和食譜，這一點讓我覺得非常貼心和實用。這本書讓我覺得，孕期飲食完全可以做到既健康又美味，而且還能幫助我保持良好的身材。
評分這本書簡直就是我在孕期最可靠的“營養管傢”。懷孕是一段充滿喜悅但也伴隨著許多焦慮的旅程，尤其是飲食方麵。我一直擔心自己吃多瞭會胖，影響身材，但又害怕營養不夠影響寶寶健康。這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。它不僅僅是一本食譜，更是一本深入淺齣的孕期營養百科全書。書的結構非常閤理，從孕早期、孕中期到孕晚期，每個階段都有詳細的營養需求分析，以及針對性的食譜推薦。最讓我印象深刻的是，它並沒有強調大魚大肉或者昂貴的滋補品，而是提倡利用日常生活中常見的食材，通過科學閤理的搭配，達到均衡營養的目的。書中的食譜非常具體，不僅給齣瞭詳細的食材用量和烹飪步驟，還附有精美的圖片，讓人一看就很有食欲，而且操作起來也並不復雜。我特彆喜歡它關於“如何避免孕期體重增長過快”的章節，它詳細解釋瞭導緻體重增長過快的食物類型，並且提供瞭很多健康的替代品。比如，它會教你如何選擇全麥麵包、糙米飯來代替精製米麵，如何用水果和酸奶來代替高糖甜點。這本書讓我明白，孕期飲食的關鍵不在於“吃多少”，而在於“吃什麼”和“怎麼吃”。它教會我如何吃齣健康，吃齣苗條，讓我整個孕期都充滿瞭自信和活力。
評分這本書的內容，簡直是孕期“科學飲食”的聖經！我是一名對孕期飲食非常謹慎的媽媽，總擔心攝入不足或過量會影響寶寶的健康。這本書的齣現，徹底打消瞭我的所有疑慮。它沒有空洞的理論，沒有復雜的術語，而是用非常貼近生活化的語言，為我揭示瞭孕期營養的奧秘。從孕早期胎兒所需的葉酸和鐵，到孕中期胎兒骨骼發育所需的鈣和蛋白質，再到孕晚期胎兒體重增長的關鍵營養素，每一個階段都有詳盡的說明和對應的食譜。我最看重的是它關於“如何控製孕期體重增長”的詳細指導。它並沒有一味地強調“節食”，而是教我如何通過優化飲食結構，選擇更健康的食材，來達到“胎兒健康發育，媽媽體重閤理增長”的雙重目標。書中提供的食譜，不僅營養搭配科學，而且食材易得，烹飪方法也簡單易學。我嘗試瞭書中的很多菜品，不僅美味可口，而且讓我感覺身體輕鬆，消化良好。這本書讓我深刻理解到，孕期飲食的關鍵在於“均衡”和“科學”，而不是盲目地“多吃”。
評分這本書的內容實在太豐富瞭，讓我覺得物超所值！作為一名準媽媽，我之前對孕期飲食有很多誤區，比如總覺得孕婦就是要多吃，吃得“胖”纔代錶營養好，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用科學的語言和詳實的例子，解釋瞭孕期不同階段胎兒發育所需的營養素，以及孕婦自身需要補充的關鍵營養。最讓我驚喜的是，它強調“胎兒健康發育”和“孕婦體重管理”可以並存，這一點簡直是很多孕媽媽的心聲。書中的食譜設計得非常人性化，考慮到瞭孕婦可能遇到的各種情況，比如孕吐、食欲不振、便秘等，並且提供瞭相應的飲食調整建議。我尤其喜歡它關於“孕期能量攝入”的講解，它並沒有給齣一個固定的數值，而是根據孕婦的活動量、體質等因素，給齣瞭靈活的調整方法，這一點非常科學。書中還詳細介紹瞭各種食物的營養成分，以及如何通過食物來獲取孕婦最需要的葉酸、鐵、鈣、DHA等，並且列齣瞭很多富含這些營養素的常見食材。我每天都會翻閱這本書，學習新的搭配方法，嘗試新的菜品，感覺自己的孕期飲食變得越來越科學和有條理，也讓我更加安心。
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