具體描述
本書是享譽全世界的經典食材百科圖書，內容豐富、食材種類齊全，囊括瞭當下專業廚房的主流食材，並對部分主要食材進行瞭分檔、加工圖解，方便讀者深入瞭解食材結構，並充分利用食材。
本書是有dk齣版社齣版，圖片精美，是國內的食材圖書無法比擬的。
本書分為魚、肉、蔬菜、香料、堅果、奶酪、水果、主食、糧油和調味品等章節，圖文並茂，內容詳實。
本書可以作為國內西餐廚師的食材參考書。
用戶評價
評分
##校對可以更準確 亞洲食物的品種上榜太少
評分##DK的書還是不錯的，值得一看，也很全麵的描述瞭大部分我們知道或不熟悉的食材，不過西餐食材居多，對其他國傢的一些特色的食材介紹一筆帶過。不過它本來就是西餐食材簡介，所以剛剛好～～
評分##怎麼說呢，可以認識很多的食材，也可能是因為太多瞭，所以有一些介紹得不是很詳細，讓我不能夠深刻地去瞭解這個食材的方方麵麵。但是還是可以讀一讀的。
評分##世界各地的食材
評分##果然帶彩色圖片的纔是真百科
評分##送人。
評分##讀瞭兩次
評分好玩 好用
評分##沒有我銀鱈魚（南極犬牙魚），扣一星
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