具體描述
加裏·陶布斯（Gary Taubes）
美國著名科普作傢，哥倫比亞大學新聞學碩士，哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬，是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員，《我們為什麼會發胖》（Why We Get Fat）、《好卡路裏、壞卡路裏》（Good Calories, Bad Calories）、《飲食的錯覺》（The Diet Delusion）等健康科普書的作者。
譯者：李奕博
科普作傢，半年減肥20韆剋，低碳水和生酮飲食踐行者，持有美國運動營養和健身兩大認證，創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章，在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群，定期開展直播答疑，緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。
曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖，後來成為普通百姓的日常消費品；
曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖，而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩；
曾經零星見於史書的糖尿病，19世紀後爆發，並成為現代人類死亡的主要原因之一。
糖的曆史，是資本的發傢史，是社會的變遷史，也是流行性疾病的發展史。
吃糖引起的疾病不僅限於以下這些
心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……
本書以嚴謹的研究資料為基礎，講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史，揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受，但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活，奪迴身體健康的控製權瞭。
用戶評價
##一慣的套路 當代批量産科普 序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手 如：“你可知道 英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑 是因為吃糖 大航海時代盛行的奴隸交易 是為瞭生産更多的糖 香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”
評分 評分##健康類科普圖書，和華章曾經那本大熱的《榖物大腦》一樣，也是一本頗有爭議的著作，其中有一些科學依據，也有一些捕風捉影和過度詮釋。但就客觀性和大眾利益方麵來說這本書無疑更甚一籌，因為個人也認可糖的過量攝入會帶來一係列健康問題。 對於現代人飲食結構的變化，糖占比上升是一個不爭的事實，而慢性病患病人數也隨之增加，雖然我們無法簡單根據這一相關性來判斷糖分是造成慢性病的主要原因，但難免産生懷疑，書中稱糖是頭號嫌疑犯。如果用達爾文的理論來理解，人類身體很難在如此短的時間內適應增加如此大量糖分代謝，自然會産生一係列的連鎖反應，糖尿病便是典型一種。任何食物隻要是無節製的攝入，總是會産生問題，因此適量就變得至為關鍵，那麼對於糖來說多少纔是適量呢？如果不戒糖，我們至少也應該少吃，以避免甜蜜的煩惱。
評分##有洞見但囉嗦，很多篇幅講的是製糖工業和學界的對抗史。說起來工業界和學姐能有這麼長時間的拉鋸，也恰巧說明瞭糖作為一種化學物質對人類本身的誘惑力吧。 結論可以采納，工業化飲食體係裏糖是逃不掉瞭，但從今以後拒絕任何識彆得齣添加糖分的飲食（比如奶茶，麵包）。
評分##梳理瞭糖成為流行食物添加劑的曆史。也給讀者展現瞭學術圈對於糖、脂肪哪個危害大、那個沒危害或相對小危害的研究與爭論過程。與此同時，在學術圈背後的資本之手和嚴重依賴學術圈去製定公共政策的政府之手在大眾健康方麵扮演的角色。本書寫的相當坦誠，從頭到尾也隻是說自己所...
評分##一慣的套路 當代批量産科普 序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手 如：“你可知道 英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑 是因為吃糖 大航海時代盛行的奴隸交易 是為瞭生産更多的糖 香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”
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