中國果樹科學與實踐蘋果 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙政陽主編 著

圖書標籤:

• 蘋果
• 果樹栽培
• 果樹學
• 園藝
• 農業科技
• 種植技術
• 果品
• 中國農業
• 果樹病蟲害防治
• 蘋果産業

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536964433

商品編碼：10074337816

齣版時間：2015-06-01

作  者:趙政陽 主編 著作 定  價:116 齣 版 社:陝西科學技術齣版社 齣版日期:2015年06月01日 頁  數:400 裝  幀:精裝 ISBN:9787536964433 ●蘋果産業發展概論
●中國蘋果産業發展簡史與現狀
●一、發展曆史的迴顧
●二、主要成就與經驗
●三、新形勢下蘋果産業發展麵臨的問題與挑戰
●第二節國內外蘋果産業發展趨勢與展望
●一、世界蘋果産業發展趨勢與特徵
●二、中國蘋果産業發展展望
●第二章蘋果區域布局與優勢區域發展戰略
●世界蘋果主産國的區域化發展特徵
●一、世界蘋果生産概況
●二、蘋果主要生産國傢和地區
●三、幾個典型蘋果生産國的區域化發展特點
●第二節中國蘋果區域布局的形成與變化
●一、總體布局的形成與變化
●二、蘋果主産省概況
●第三節中國蘋果優勢區域發展戰略
●一、實施優勢區域發展戰略的重要性
●二、實施優勢區域發展戰略的必要性
●三、蘋果産業優勢區域的基本特徵
●部分目錄

內容簡介

國傢齣版基金項目，我國果樹界德高望重的束懷瑞院士給予高度的關懷和幫助，填補瞭靠前同類書的空白。內容涵蓋瞭當前果樹界重點關注的問題，為我國從果品生産大國嚮果業強國的曆史性跨越提供瞭重要的參考文獻。

《蘋果：從基因到餐桌的科學之旅》 本書並非關於中國果樹科學與實踐的某一部特定著作，而是旨在為廣大讀者，無論您是專業的果業研究者、經驗豐富的果農，還是對蘋果充滿好奇的普通愛好者，提供一個全麵、深入的視角，去瞭解這個世界上最受喜愛的水果之一——蘋果。我們將一同踏上一段穿越時空的科學探索之旅，從它古老的起源，到現代栽培的每一個細節，再到它如何最終呈現在我們的餐桌上，影響著我們的健康與生活。 第一章：蘋果的古老呼喚——起源、進化與多樣性 蘋果的旅程始於數韆年前，它的足跡遍布歐亞大陸。本章將帶領您深入探索蘋果屬植物（Malus）的起源地，追溯其與野蘋果祖先的基因聯係。我們將解析蘋果如何在漫長的曆史長河中，通過自然選擇和早期人類的傳播，逐漸演變成我們今天所熟悉的栽培品種。瞭解蘋果屬的多樣性至關重要，不僅僅是那些在市場上常見的品種，更包括那些鮮為人知、但可能蘊藏著寶貴遺傳資源的野生蘋果。我們將探討不同地理區域的蘋果基因庫，以及它們在適應當地環境過程中所展現齣的獨特品質，為未來蘋果育種和品種改良提供思路。 第二章：生命的藍圖——蘋果的基因組學與育種創新 基因是生命的密碼，也是決定蘋果品質的關鍵。本章將深入淺齣地介紹蘋果基因組學的最新研究進展。您將瞭解到科學傢們如何解碼蘋果的遺傳信息，識彆控製著果實大小、顔色、風味、抗病性等重要性狀的基因。我們將探討傳統育種方法，以及如何利用分子標記輔助育種（MAS）等現代生物技術，加速優質蘋果新品種的選育過程。您將瞭解育種傢們是如何通過雜交、篩選，不斷培育齣更符閤市場需求、更能抵禦病蟲害、口感更佳、營養價值更高的蘋果品種。我們將聚焦一些具有代錶性的蘋果新品種的育成故事，揭示其背後的科學原理和育種智慧。 第三章：沃土與陽光——蘋果的生長環境與栽培技術 蘋果的生長離不開適宜的環境和精心的栽培。本章將詳細闡述影響蘋果生長的關鍵環境因素，包括氣候（溫度、降雨、光照）、土壤（類型、肥力、pH值）以及地理位置。我們將深入探討科學的建園技術，從園址選擇、土壤改良到苗木繁育和栽植。您將瞭解到不同蘋果品種對環境的適應性差異，以及如何在特定的環境下選擇最適閤的品種。本章還將全麵介紹蘋果栽培的各個環節，包括整形修剪、授粉受精、疏花疏果、水分管理、養分調控（化肥與有機肥的科學施用），以及如何通過優化這些管理措施，最大化蘋果的産量和品質。 第四章：守護豐收——蘋果的病蟲害綜閤防治 病蟲害是蘋果生産中麵臨的嚴峻挑戰。本章將係統性地介紹蘋果常見的病害（如黑星病、霜黴病、炭疽病、輪紋病等）和蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、捲葉蛾、蠹蛾等）的發生規律、傳播途徑及其危害。我們將重點強調“綜閤防治”（IPM）的理念，即在有效控製病蟲害的同時，最大程度地減少對環境和人類健康的負麵影響。您將瞭解到如何通過農業防治（如品種選擇、園藝措施）、生物防治（如天敵保護與利用、微生物農藥）以及化學防治（閤理選用高效低毒農藥，掌握施藥時機和方法）等多種手段，構建可持續的病蟲害管理體係。科學的病蟲害監測和預警技術也將是本章的重點內容。 第五章：從枝頭到舌尖——蘋果的采收、貯藏與加工 蘋果的品質不僅僅體現在枝頭，更在於采收後的每一個環節。本章將深入探討蘋果的最佳采收時期判斷標準，包括生理成熟度、品質指標（硬度、可溶性固形物、酸度）的測定方法。您將瞭解到科學的采收方式，如何避免果實損傷，以及采後處理的重要性。貯藏是延長蘋果供應期、滿足市場需求的關鍵技術。本章將詳細介紹不同貯藏方式的原理和優缺點，包括冷藏、氣調貯藏（CA）和機器人貯藏等，以及如何通過精確控製溫度、濕度和氣體成分，最大程度地保持蘋果的新鮮度和營養價值。此外，本章還將探討蘋果的加工應用，從新鮮食用到製作成果汁、果醬、果乾、蘋果醋等多種産品，以及這些加工過程中的科學技術。 第六章：蘋果的營養與健康——科學的食用指南 蘋果不僅美味，更是健康的寶庫。本章將為您揭示蘋果的營養成分，包括豐富的維生素（如維生素C）、礦物質（如鉀）、膳食縴維（如果膠）以及各種有益的植物化學物質（如多酚類化閤物）。我們將科學地解讀這些成分對人體健康的益處，例如幫助降低膽固醇、促進腸道健康、抗氧化、預防慢性疾病等。本章還將提供科學的蘋果食用指南，幫助您瞭解如何最大化地獲取蘋果的營養價值，例如是否需要削皮、如何搭配食用等。我們也將探討蘋果在不同人群（如兒童、老年人、孕婦）的飲食中的重要作用。 第七章：蘋果的全球視野——産業發展與未來趨勢 蘋果的魅力跨越國界，影響著全球的農業經濟。本章將審視當前全球蘋果産業的發展格局，分析主要蘋果生産國和消費國的特點。我們將探討影響蘋果産業發展的關鍵因素，如市場需求變化、貿易政策、技術創新以及消費者偏好的轉變。麵嚮未來，本章將展望蘋果産業的發展趨勢，例如精準農業在蘋果生産中的應用、智能化采收技術的發展、功能性蘋果品種的開發、可持續農業模式的推廣以及消費者對健康、環保和可追溯性需求的日益增長。我們將探討如何應對氣候變化對蘋果生産帶來的挑戰，以及如何通過科技創新和産業升級，實現蘋果産業的可持續發展。 結語：蘋果的無限可能 通過本書，我們希望讀者能夠對蘋果有一個全新的認識。它不僅僅是一種美味的水果，更是一個承載著深厚曆史、充滿科學奧秘、關乎人類健康與可持續發展的農業産業。從古老的種子到豐碩的果實，再到餐桌上的每一份美味，蘋果的故事，是科學與自然的完美結閤，也是人類智慧與勤勞的結晶。願本書能激發您對蘋果更深入的探索，並為您在蘋果相關的研究、生産或消費領域帶來新的啓示。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我的預期。我原本期待的是一本偏嚮操作指南的讀物，但它呈現的更像是一部濃縮的果樹發展史和未來展望錄。尤其讓我印象深刻的是關於“品種遺傳多樣性保護”的那幾章。在如今這個追求高産和標準化種植的時代，很多人都忽略瞭那些正在悄然消失的古老地方品種的價值。作者花費瞭大量篇幅去追溯這些品種的起源，記錄它們獨特的風味特徵和對當地環境的適應性。這種對“非主流”知識的珍視，讓我對農業的理解從單純的經濟産齣，轉嚮瞭對生物遺産的責任感。書中甚至收錄瞭一些早期果樹學傢的手繪圖譜和實驗記錄的片段，這些“文物”級彆的資料，讓文字的敘述鮮活瞭起來，仿佛能感受到那些先輩們在田間地頭揮灑汗水的情景。此外，書中關於國際間果樹育種閤作的案例分析也十分精彩，它展示瞭現代農業如何在全球化的背景下，通過信息共享和資源整閤，共同應對氣候變化帶來的挑戰。閱讀這些內容，我感覺自己不是在看一本技術手冊，而是在參與一場關於人類如何與自然和諧共存的深刻對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大震撼，或許在於它對“未來趨勢”的預判和引導。它不僅僅是對現有技術的總結，更像是一份麵嚮未來二十年的行業藍圖。其中關於“智慧農業”和“精準灌溉”的章節，尤其引人注目。作者詳細描繪瞭傳感器技術、無人機遙感如何被整閤進果園管理中，如何實現對每一棵樹的個性化養護，而不是依賴大麵積的平均化處理。他們探討瞭大數據分析如何幫助我們預測病蟲害爆發的概率，從而實現超前防禦。這部分內容讀起來，充滿瞭科技感和變革的興奮感。更重要的是，作者並沒有停留在技術概念上，而是深入分析瞭實施這些新技術所麵臨的經濟成本、農民技能提升的挑戰，以及政策支持的必要性。這使得全書的視角非常宏大且務實。它讓我意識到，我們今天所做的每一個關於品種選擇、土壤改良的決定，其實都是在為明天的農業生態打下基礎。這本書不是一本靜止的知識庫，而是一份充滿生命力的、指引方嚮的行動指南，它激勵著從業者和愛好者們，去擁抱變革，以更科學、更負責任的態度對待我們賴以生存的果樹産業。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手裏的時候我其實是有點猶豫的。封麵設計得挺樸實，不像現在很多流行的科普讀物那樣花裏鬍哨，倒有點像一本老派的教科書，這讓我這個非專業人士有點犯怵。我原本對果樹的瞭解僅限於自己傢院子裏那棵偶爾結幾個果的老蘋果樹，心想這種“科學與實踐”的標題，裏麵肯定充滿瞭讓人頭疼的分子生物學和復雜的田間管理數據。但是，當我翻開第一章，嘗試著理解那些關於砧木選擇和品種改良的論述時，我發現作者的敘述方式齣乎意料地清晰。他們並沒有直接把那些艱深的學術名詞扔給我，而是用瞭很多生活化的比喻，比如將不同砧木比作房子的地基，不同的地基決定瞭房子能長多高、抗風能力如何。這種將高深理論轉化為直觀圖像的能力，極大地降低瞭閱讀門檻。我特彆欣賞其中關於“設施栽培”的那一部分，它詳細描述瞭如何在受控環境下優化光照、溫度和濕度，這對於那些在城市陽颱或小型溫室裏摸索的愛好者來說，簡直是寶藏。書中對病蟲害防治的討論也極其細緻，它不僅列舉瞭主要的病蟲害名稱，更重要的是，它提供瞭一個決策框架，幫助讀者判斷什麼時候應該采取化學乾預，什麼時候可以通過生物防治或物理手段解決問題，強調瞭可持續性。讀完這部分，我感覺自己對如何“照看”一棵果樹，從根係到果實，有瞭一種全新的、更係統化的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構組織，簡直是一門藝術。它並非簡單地按照“春天做什麼、夏天做什麼”這種時間順序來編排，而是采取瞭一種功能模塊化的方式。它將整個果樹管理過程拆解成瞭幾個核心模塊：一是“土壤與營養管理”，二是“繁殖與栽培技術”，三是“采後保鮮與儲運”，第四個模塊則專注於“質量安全與標準”。這種劃分方式的妙處在於，它允許讀者根據自己的即時需求進行查閱，而不需要從頭讀到尾。比如，我最近正在頭疼如何延長蘋果的貨架期，我可以直接跳到“采後保鮮”那一部分，裏麵詳盡地介紹瞭不同氣體成分對呼吸作用的影響，以及如何精確控製冷庫的濕度。這些信息都是高度提煉、可以直接應用的。更讓我贊賞的是，書中對不同地理區域的適應性做瞭區分。它沒有搞“一刀切”的推薦，而是明確指齣，在寒冷乾燥的北方地區適用的修剪技術，在濕潤多雨的南方地區可能完全無效，並解釋瞭背後的氣候學差異。這種細緻入微的區域化指導，體現瞭作者對實踐場景的深刻洞察力，避免瞭理論在實際操作中“水土不服”的尷尬。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的某些部分，對於一個純粹的園藝愛好者來說，顯得有些過於學術化瞭。我承認，當我翻到關於果樹生理代謝和激素調控機製的章節時，我的注意力明顯開始分散瞭。那些復雜的化學名稱和光閤作用效率的模型圖，雖然邏輯嚴密，但確實需要我反復閱讀好幾遍，並且時常需要藉助網絡搜索來理解背後的原理。不過，這種“難啃”的部分也恰恰體現瞭它的價值——它不是一本膚淺的“快餐讀物”，而是真正想讓讀者深入理解事物本質的工具書。我理解，要真正做到“科學與實踐”的結閤，就必須建立在堅實的理論基礎之上。令我感到欣慰的是，即便是這些偏理論的部分，作者也盡量避免瞭純粹的堆砌。他們總會緊跟著一個實際的應用案例，比如某個特定激素處理如何影響瞭花芽分化，或者某個溫度脅迫如何改變瞭糖分的積纍路徑。這種理論與實踐的交替齣現，雖然增加瞭閱讀的難度，但也確保瞭知識的完整性。對我而言，這更像是一部“進階教程”，它要求讀者投入時間和精力，但迴報是紮實的科學素養。