青棗栽培及其貯藏加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚昕主編 著

圖書標籤:

• 青棗
• 栽培技術
• 貯藏
• 加工
• 果樹
• 農業技術
• 園藝
• 采摘後生理
• 保鮮
• 食品加工

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 四川大學齣版社

ISBN：9787561474488

商品編碼：10125936547

齣版時間：2014-04-01

作  者:姚昕 主編 定  價:22 齣 版 社:四川大學齣版社 齣版日期:2014年04月01日 頁  數:160 裝  幀:平裝 ISBN:9787561474488 ●青棗生産概述
●一、青棗的起源與分布
●二、青棗的營養價值和經濟價值
●三、青棗産業所存在的問題
●第二章青棗的主要品種
●一、颱灣品種群
●二、印度品種群
●三、緬甸品種群
●第三章青棗的生物學特性
●一、植物學形態特徵
●二、生長發育特性
●三、棗對環境條件的要求
●第四章青棗的苗木繁殖技術
●一、砧木苗的培育
●二、嫁接
●三、嫁接苗的齣圃
●第五章青棗的建園和定植
●一、園地建立
●二、定植
●……

內容簡介

本書是根據青棗的生産實踐及栽培區域的生態特點，結閤作者近年的研究成果，並參考相關著作和研究論文編寫的一本具有特色的專門性著作。全書主要介紹瞭青棗的品種、生物學特性、苗木繁殖、建園和定植、栽培管理、設施栽培、主要病蟲害及其防治技術、缺素癥及其防治、雜草及其防治、青棗貯藏保鮮及加工利用等內容。本書可作為從事青棗生産管理、采後商品化處理、貯藏保鮮的相關管理、研究人員參考。

《南國青梅：品種選育與綠色種植指南》 內容簡介 本書記載瞭作者團隊多年來在熱帶亞熱帶地區對青梅（Prunus salicina L.）的深入研究與實踐經驗，重點聚焦於優良品種的選育、綠色種植技術的推廣以及果實采後商品化處理的關鍵環節。本書旨在為廣大梅果種植者、閤作社、科研人員及相關産業從業者提供一份全麵、科學、實用的技術指導，助力梅果産業的可持續發展。 第一章 青梅品種資源與選育進展 本章係統梳理瞭我國及世界範圍內主要的青梅品種資源，對其形態特徵、優劣勢、適應性進行瞭詳細闡述。重點介紹瞭幾個在南方地區錶現優異的栽培品種，如“大紅袍”、“白蠟梅”、“將軍梅”等，分析瞭它們的果實品質（硬度、酸度、香氣、著色度）、成熟期、抗病蟲害能力以及加工適性。 在品種選育方麵，本書介紹瞭當前青梅育種的主要方嚮，包括： 優質高産新品種的培育： 針對市場需求，培育果大、肉厚、酸度適中、風味濃鬱、産量穩定的新品種。詳細闡述瞭通過雜交育種、輻射誘變、組織培養等技術手段進行育種的原理與實踐。 抗逆性品種的選育： 重點關注耐旱、耐寒（在特定亞熱帶區域）、抗病蟲害（如褐腐病、炭疽病、蚜蟲等）品種的選育，以降低生産成本，減少農藥使用。 加工專用型品種的開發： 針對蜜餞、果脯、果汁、酒等不同加工産品的需求，培育果實硬度適宜、易於加工、風味獨特、營養成分富集的品種。 生物技術在青梅育種中的應用： 簡要介紹分子標記輔助育種、基因組學研究等前沿技術在加快育種進程、提高育種效率方麵的潛力。 第二章 青梅綠色種植技術體係 本章是本書的核心內容之一，詳細闡述瞭符閤綠色食品生産標準的青梅種植技術。 建園與土壤管理： 介紹瞭適宜青梅生長的土壤類型、pH值、排水要求。重點講解瞭園地選擇、規劃、土壤改良（如增施有機肥、秸稈還田、種植綠肥）以及土壤理化性質的監測與調控。 優良砧木的選擇與繁殖： 詳細分析瞭不同砧木對青梅生長、抗性、果實品質的影響，推薦適閤當地氣候和土壤條件的砧木。介紹瞭砧木的繁殖技術，包括播種、嫁接、扡插等。 品種選擇與定植： 指導如何根據當地氣候、市場需求、土壤條件選擇適宜的青梅品種。提供科學的定植密度、株行距、定植時期與方法，以及定植初期的管理要點。 樹形培養與修剪技術： 介紹瞭適用於青梅的幾種主要樹形（如開心形、主乾疏層形），以及幼樹、成年樹、衰老樹的修剪原則與技術。重點講解瞭夏季修剪、鼕季修剪在調節樹勢、促進花芽分化、改善通風透光、提高産量與品質中的作用。 施肥管理： 提齣瞭“少量多次、營養均衡”的施肥原則。詳細介紹瞭基肥、追肥的種類、用量、施用時期與方法。重點強調瞭有機肥與化肥的配閤使用，以及根據土壤肥力、樹體長勢、物候期進行精準施肥。 水分管理： 闡述瞭青梅不同生長發育階段對水分的需求。介紹瞭科學灌溉的方法，如滴灌、噴灌、溝灌等，以及乾旱、雨澇時期的管理對策。 病蟲害綠色防控： 這是綠色種植的關鍵。本書詳細列舉瞭青梅生産中常見的病害（褐腐病、炭疽病、穿孔病、瘡痂病等）和蟲害（蚜蟲、介殼蟲、捲葉蛾、果蠅等）的發生規律、為害癥狀，並提供瞭係統的綠色防控策略： 農業防治： 如清除病殘體、加強通風、閤理修剪、輪作換茬、保護天敵等。 生物防治： 介紹應用天敵（如瓢蟲、寄生蜂）、生物農藥（如蘇雲金杆菌、白僵菌、綠僵菌）等。 物理防治： 如誘捕器、色闆、防蟲網等。 植物源農藥的應用： 介紹利用植物提取物（如苦楝油、魚藤酮、煙堿）進行防治。 化學防治的閤理應用： 在必要時，指導選用低毒、高效、低殘留的農藥，並強調用藥時機、劑量、方法，以及安全間隔期。 激素調控與産量品質提升： 介紹瞭植物生長調節劑在促進坐果、膨果、著色、防落果等方麵的應用，並強調科學閤理使用的重要性，避免濫用。 生物多樣性保護與生態農業： 強調在青梅園內營造有利於益蟲、鳥類等天敵生存的環境，推廣間作套種、保護地被植物等措施，提升生態係統的健康度。 第三章 青梅果實采後商品化處理與貯藏 果實采後損失是青梅産業麵臨的重大挑戰。本章重點介紹如何最大限度地降低采後損失，提升果實商品價值。 采收與分級： 詳細闡述瞭根據不同用途（鮮食、加工）確定最佳采收標準（成熟度、著色度）。介紹瞭科學的采收方法（如輕拿輕放、避免損傷），以及采後初級的清選、分級標準（大小、成熟度、外觀、有無病蟲害）與方法。 預冷與保鮮技術： 重點介紹預冷（如冷風預冷、水預冷）的必要性與技術要求，以及各種常用的保鮮技術： 冷藏技術： 介紹適宜的貯藏溫度、濕度、氣體成分（如氣調貯藏），不同品種的貯藏特性。 采後處理劑的應用： 介紹一些 Approved 的采後保鮮劑，如1-MCP（1-甲基環丙烯）在抑製乙烯産生、延緩衰老方麵的作用，以及其他防腐劑、抗氧化劑的應用。 包裝技術： 介紹不同包裝材料（如保鮮膜、泡沫箱、紙箱）的選擇，以及包裝設計（如排氣孔、吸濕劑）對延長貨架期的影響。 主要病害的采後防治： 介紹如何在采後階段對褐腐病、炭疽病等進行有效防治，如采用溫水殺菌、低濃度殺菌劑浸泡等方法。 貯藏過程中的品質變化與監測： 介紹在貯藏過程中果實會發生的生理生化變化，如硬度下降、酸度降低、風味物質變化、營養成分流失等，以及如何通過監測技術（如色度計、硬度計、pH計）來評估果實品質。 第四章 青梅加工利用前景與技術 本章簡要探討瞭青梅的加工利用價值，並介紹瞭一些主要的加工産品及其基礎技術。 青梅的營養成分與保健功能： 介紹青梅中豐富的有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）、維生素（如維生素C）、礦物質以及酚類化閤物等，以及其潛在的抗氧化、助消化、緩解疲勞等保健功能。 主要加工産品介紹： 蜜餞與果脯： 介紹糖漬、糖煮、乾燥等基本工藝，以及風味調節（如添加香料、陳皮）。 果汁與果酒： 介紹榨汁、濃縮、發酵等工藝流程。 果醬與果糕： 介紹果膠的使用、糖度控製等。 梅子酒與梅乾： 介紹浸泡、醃製等傳統工藝。 加工過程中品質控製要點： 強調在加工過程中如何通過調整工藝參數（溫度、時間、糖度、pH值）來保留青梅原有的風味和營養成分。 總結與展望 本書在總結當前青梅産業發展現狀的基礎上，展望瞭未來發展趨勢，包括新品種的持續開發、綠色種植技術的普及化、采後商品化處理技術的精細化以及深加工産品的創新化。強調科技支撐在推動青梅産業提質增效、轉型升級中的重要作用。 適用對象 青梅種植戶、傢庭農場經營者。 青梅種植閤作社、農技推廣部門。 從事果品流通、加工的企業及技術人員。 相關專業的師生及科研人員。 本書內容豐富，圖文並茂，力求將科學理論與實踐經驗有機結閤，是指導青梅産業健康發展的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞的是它對青棗貯藏和深加工那一塊內容的闡述，簡直可以算是一本實用操作手冊。我一直覺得青棗成熟得太快，采摘下來沒幾天就軟得不成樣子，浪費瞭不少收成。這本書詳細對比瞭氣調貯藏、冷藏以及一些傳統保鮮方法的優缺點和具體操作流程。我特彆嘗試瞭書裏介紹的那種簡易氣調包裝法，用特定的塑料薄膜和吸收劑來控製氧氣和二氧化碳的比例，效果齣奇地好，延長瞭近兩周的貨架期，這對於我們這種小規模種植戶來說，意味著可以更靈活地選擇上市時間，避開集中上市期的價格低榖。更彆提後麵的加工技術瞭，什麼青棗蜜餞、青棗酒的製作配方都寫得清清楚楚，連轉化糖的比例、發酵的溫度控製都有精確的數據支撐。讀起來感覺作者真是把畢生經驗都傾囊相授瞭，每一個步驟的細微差彆都會影響最終産品的品質，這些關鍵點在其他地方是很難找到的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常宏大而嚴謹，它不僅僅停留在基礎的栽培層麵，更觸及到瞭産業化和市場對接的前沿。我關注到其中有一小節專門討論瞭青棗的品種選育和抗逆性研究的最新進展，這讓我看到瞭這個行業未來的潛力。它並沒有迴避技術上的難點，反而很坦誠地分析瞭當前市場上主流品種的局限性，並推薦瞭一些具有抗病性和高産潛力的優良新品種的引種注意事項。對於我們這種計劃擴大規模的農戶來說，選擇正確的種源比什麼都重要。這本書的價值就在於，它不僅是一本操作手冊，更像是一份産業發展的前瞻報告，指導我們如何站在更高的維度去規劃農業生産。它成功地將田間管理的技術細節與宏觀的市場需求緊密地結閤起來，展現瞭專業性與實用性的完美融閤，值得反復研讀和參考。

評分☆☆☆☆☆

這本《青棗栽培及其貯藏加工技術》我真是翻瞭好幾遍，尤其對裏麵的病蟲害防治部分印象深刻。記得去年我傢的幾棵青棗樹突然齣現瞭葉片發黃、枝條枯萎的癥狀，試瞭好幾種土辦法都沒見效，正束手無策的時候，抱著試試看的心態翻開瞭這本書。書中對不同時期可能齣現的病蟲害，比如蚜蟲、紅蜘蛛以及一些真菌性病害，都給齣瞭非常詳細的圖文解析，讓我一眼就能對癥下藥。特彆是關於生物防治和物理防治的介紹，感覺非常現代化，不像有些老舊的技術書籍那樣隻推薦化學農藥。書中強調瞭生態平衡的重要性，比如如何利用天敵來控製害蟲，以及在不同氣候條件下如何調整灌溉和施肥來增強樹體的抵抗力。我按照書裏推薦的方法，調整瞭施肥的時間和配比，並且引入瞭幾種有益昆蟲，結果不到一個月，新長齣來的葉子就明顯健康瞭很多，那種踏實的成就感，真的隻有種過地的人纔能體會到。這本書不光是告訴我們“怎麼做”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼做”，邏輯性很強，對於新手來說，提供瞭非常堅實的理論基礎，絕不是那種空洞的說教。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格和排版設計也讓我感到非常親切。不同於某些學術著作那種枯燥乏味的教科書腔調，這本書的行文流暢自然，像是經驗豐富的老農在跟我們娓娓道來，充滿瞭生活氣息。大量的實景照片和清晰的流程圖，極大地降低瞭技術的理解門檻。比如在描述“修剪整形”那一章節時，圖片清晰地展示瞭不同樹齡下應該保留的主枝和側枝的角度，甚至連剪口的位置都標注得非常精確，讓人一看就懂，立刻就能上手操作，避免瞭摸索的彎路。我尤其喜歡它在章節末尾設置的“常見誤區提醒”，往往那些我們自己容易犯的低級錯誤，都被提前指齣來瞭，讓人讀完後心頭一震，原來之前好多管理上的偏差都是因為忽略瞭這些細節。這種以人為本的編寫理念，讓閱讀體驗大大提升，感覺這本書是真正站在種植者的角度去思考問題的。

評分☆☆☆☆☆

關於土壤改良和水肥管理這部分，我個人覺得是這套技術體係的基石。以前總覺得種果樹，隻要多施肥就行瞭，但這本書讓我徹底改變瞭看法。它用很詳盡的篇幅解釋瞭青棗對土壤pH值的敏感性，並根據不同土壤類型（比如沙質土、黏土）給齣瞭定製化的改良方案，比如如何科學地使用石灰或有機肥來平衡酸堿度。關於測土配方施肥的章節，我甚至藉用瞭書中的指導，自己采集瞭幾個地塊的土壤樣本送去化驗，然後對照書裏提供的施肥推薦錶，製定瞭一個為期一年的精確施肥計劃。以前施肥總是憑感覺，現在一切都有數據支撐，感覺自己對果園的管理水平上升瞭一個層次。特彆是對微量元素缺乏的癥狀描述，非常到位，那種葉緣焦枯、葉脈清晰的特徵，一旦在果園裏看到，就能立即判斷齣是缺鎂還是缺鋅，這種診斷的準確性令人信服。