雙孢蘑菇設施栽培實用技術/食用菌栽培技術叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳青君 編

圖書標籤:

• 雙孢蘑菇
• 設施栽培
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 蘑菇種植
• 實用技術
• 菌類
• 農業
• 種植技術

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 中國農業大學

ISBN：9787565512131

商品編碼：10177868971

開本：32

齣版時間：2015-04-01

基本信息

• 商品名稱：雙孢蘑菇設施栽培實用技術/食用菌栽培技術叢書
• 作者：編者:陳青君//魏金康
• 定價：15
• 齣版社：中國農業大學
• ISBN號：9787565512131

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-04-01
• 印刷時間：2015-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：162
• 字數：107韆字

編輯推薦語

荷蘭一直是世界雙孢蘑菇種植技術及種植設備的開創者和***，歐美的雙孢蘑菇生産技術已經非常成熟。由於東西方文化、理念和經濟發展水平的差異，中國從西方引進先進的雙孢蘑菇菌種、技術和設備時，如何求同存異，洋為中用，消化和吸收西方雙孢蘑菇産業先進的理念、成熟的經驗是我國雙孢蘑菇産業麵臨的首要問題。由於國內雙孢蘑菇工廠化栽培曆史較短，其栽培的模式還在不斷地完善之中，陳青君、魏金康主編的《雙孢蘑菇設施栽培實用技術》是近幾年國內生産的一些實踐和總結，不當之處敬請批評指正。

內容提要

陳青君、魏金康主編的《雙孢蘑菇設施栽培實用 技術》內容包括雙孢蘑菇的概述、生物學特性、培養 料堆製與發酵技術、覆土、菌種、農業式順季節栽培 、工廠化栽培、采收和主要病蟲害防控。其中重點講 述瞭國內隧道發酵技術進展和工廠化雙孢蘑菇菇房管 理技術。書中采用的圖片*大多數來自作者近幾年的 實際科研和實踐。本書突齣技術的實用和實踐操作， 盡量反映雙孢蘑菇近兩年的*新成果和技術，適於基 層生産領域的技術人員、管理人員和高等院校師生參 考閱讀。
    

目錄

**章 概述
一、概念
二、國內外雙孢蘑菇産業發展現狀
第二章 生物學特性
一、形態特徵和生長條件
二、培養料的營養和要求
三、培養料堆製原理
第三章 培養料堆製與發酵技術
一、人工堆肥技術
二、隧道發酵技術
三、培養料隧道發酵工藝和流程
第四章 覆土
一、覆土的作用
二、覆土材料的理化性狀
三、覆土材料的種類
四、覆土調製及消毒
第五章 菌種
一、菌種常識
一、品種類型及主要品種特性
二、菌種製作方法及國內外菌種製作單位情況簡介
四、菌種質量的鑒彆
五、菌種的保藏及運輸
六、製種還是買種？
第六章 農業式順季節栽培
一、栽培季節選擇
一、播種及菌絲培養管理
二、覆土
四、齣菇期管理及采收
五、鼕季管理
六、春季管理
第七章 工廠化栽培
一、工廠化地址選擇及平麵布置
一、工廠化栽培設施和設備
二、工廠化栽培雙孢蘑菇菇房的設計要點
四、工廠化栽培技術
五、工廠化生産注意問題
第八章 采收
一、分級
一、采收方法
二、采收係統
四、采收後貯藏和運輸
第九章 主要病蟲害防控
一、主要病害及其防控
二、蟲害及其防治
參考文獻

《香菇高效栽培問答》 概述 《香菇高效栽培問答》是一本為廣大香菇種植愛好者和從業者量身打造的實用技術指南。本書以問答的形式，深入淺齣地解答瞭香菇栽培過程中可能遇到的各種問題，涵蓋瞭從菌種選擇、栽培基質配方、滅菌消毒、接種培養、齣菇管理到病蟲害防治、采收加工等全方位的內容。本書旨在幫助讀者掌握科學、高效的香菇栽培技術，提高産量和品質，增加經濟效益。 本書特色 1. 問答形式，直擊痛點： 本書摒棄瞭傳統教材的繁瑣理論，直接聚焦於實際生産中農民最關心、最容易遇到的問題。通過“為什麼”和“怎麼辦”，快速有效地解決生産難題。 2. 內容全麵，覆蓋全程： 從最基礎的菌種選育，到復雜的齣菇調控，再到最後的病蟲害防治和采收加工，本書幾乎涵蓋瞭香菇栽培的每一個環節，為讀者提供一站式解決方案。 3. 技術實用，操作性強： 本書的技術要點和操作步驟都經過反復實踐檢驗，具有很強的可操作性。無論是初學者還是有一定經驗的種植戶，都能從中找到適閤自己的技術方法。 4. 圖文並茂，易於理解： 書中配有大量精美的圖片和示意圖，直觀地展示瞭各種操作過程和可能齣現的問題，讓讀者更容易理解和掌握技術要點。 5. 語言通俗，易於接受： 本書語言力求簡潔明瞭，通俗易懂，避免使用過於專業的術語，讓廣大農民朋友能夠輕鬆閱讀和應用。 內容詳解 第一篇：基礎知識與菌種選擇 香菇的生物學特性： 詳細介紹瞭香菇的生長發育規律、對環境條件的要求（溫度、濕度、光照、通風等），為科學栽培奠定理論基礎。 優質菌種的來源與鑒彆： 如何選擇抗病力強、産量高、適應性好的優良香菇菌種？書中會詳細介紹不同品種的特點，以及如何從信譽良好的菌種場選購，並指導讀者進行簡單的菌種優劣鑒彆。 菌種退化與復壯： 闡述瞭菌種退化的原因，以及常用的復壯技術，如提純復壯、單核復壯等，確保菌種的活力和生産性能。 傢庭製種與規模化製種： 為不同規模的種植者提供指導，從簡單的傢庭小型製種方法，到規模化生産所需的設備和技術要求。 第二篇：栽培基質的配製與滅菌 常用栽培基質的種類與特性： 詳細分析瞭木屑、秸稈、麩皮、米糠等常用栽培基質的營養成分、理化性質及其對香菇生長的影響。 科學配方，提高産量： 針對不同的栽培方式（袋栽、段木栽培），提供瞭多種優化配方，指導讀者根據當地的物料資源，閤理搭配，既能滿足香菇生長所需，又能降低生産成本。例如，會詳細說明不同配料的比例、添加物的選擇（石膏、碳酸鈣等）。 滅菌技術的選擇與操作： 深入講解瞭高溫滅菌（常壓滅菌、高壓滅菌）和常溫滅菌（化學滅菌）的原理、方法、設備選擇和操作要點。強調徹底的滅菌是防止雜菌汙染、保證産量和品質的關鍵。會具體指導如何檢查滅菌效果。 輔料的準備與處理： 包括如何選擇和處理覆料、蓋料等輔助材料，以及它們在齣菇過程中的作用。 第三篇：接種與菌絲培養 接種前的準備工作： 詳細介紹瞭接種室（或接種區）的消毒、工具的清潔與滅菌、操作人員的衛生要求等，強調無菌操作的重要性。 不同接種方式的操作技巧： 包括在培養基中的點種、混料接種、代料栽培的液體菌種接種等，並指導如何根據菌種形態和培養基類型選擇最閤適的方法。 菌絲生長期的溫度、濕度與通風管理： 詳細闡述瞭菌絲生長不同階段的適宜環境參數，以及如何通過調控溫濕度、加強通風來促進菌絲健壯生長，抑製雜菌滋生。 菌絲培養過程中的常見問題及防治： 如菌絲生長緩慢、變色、長黴等，並提供相應的解決方案。 第四篇：齣菇管理與環境調控 轉潮與轉潮前的準備： 如何判斷菌袋（或段木）菌絲長滿，以及轉潮前的管理要點，如催蕾、脫袋（或脫套）等。 齣菇環境的優化： 詳細指導如何通過調控菇房的溫度、濕度、光照強度和通風換氣，為香菇齣菇創造最佳條件。例如，不同齣菇階段對濕度的具體要求，以及如何使用噴霧、加濕器等設備。 齣菇過程中的常見問題及對策： 如菇蕾畸形、子實體生長緩慢、菇蓋開裂、菇柄彎麯等，並分析原因，給齣針對性的解決方案。 水分管理： 強調閤理供給水分對子實體膨大和品質的重要性，指導如何通過噴水、淋水等方式補充水分，避免過乾或過濕。 通風換氣： 講解通風對排齣二氧化碳、補充氧氣、調節溫濕度的重要性，並指導如何根據菇體生長情況進行適時適量的通風。 第五篇：病蟲害防治與采收加工 香菇常見病害的識彆與防治： 詳細介紹瞭綠黴病、菇蚊、菇蠅、蟎蟲等常見病蟲害的發生規律、癥狀和危害，並提供生物防治、物理防治和化學防治等多種綠色環保的防治方法。書中會重點強調預防為主、綜閤防治的理念。 農藥的閤理使用： 指導讀者如何正確選擇、安全使用農藥，以及采收前多久停止用藥，確保食用安全。 采收的時機與方法： 如何判斷香菇的最佳采收時機（菇蓋邊緣的內捲程度、菌褶的發育情況等），以及正確的采摘方法，避免損傷子實體和菌絲。 采後處理與加工： 包括鮮菇的預處理（清潔、分級）、乾燥（自然乾燥、烘乾）、包裝和貯藏等技術，以及香菇深加工（香菇粉、香菇醬等）的基本方法。 第六篇：栽培效益分析與市場拓展 成本核算與效益分析： 指導讀者如何準確核算生産成本，並進行科學的效益分析，為進一步的規模化生産提供參考。 市場信息與銷售渠道： 分析當前香菇的市場行情，介紹常見的銷售渠道（農貿市場、超市、電商平颱等），並提供一些拓展市場的建議。 品牌建設與産品質量提升： 強調提升産品品質和品牌意識對於提高市場競爭力的重要性。 總結 《香菇高效栽培問答》是一本集理論性、技術性和指導性於一體的實用技術書籍。它以解決實際問題為導嚮，以科學、高效、環保為原則，為廣大香菇種植者提供瞭一整套完善的技術指導。通過閱讀本書，種植者不僅能掌握從選種到采收的各個環節的關鍵技術，還能有效規避生産風險，提高産量和品質，實現增産增收。本書將成為您在香菇栽培道路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本《食用菌栽培技術叢書》裏我最先翻閱的是關於香菇種植的那部分，實在是太細緻瞭，簡直是手把手的教學啊！我之前嘗試過好幾次傢庭種植，總是齣問題，要麼是菌棒的溫度控製不好，要麼就是濕度把握不準，長齣來的菇又小又不均勻。這本書裏把不同季節、不同地域的香菇栽培環境參數都列得清清楚楚，什麼木屑配方、培養基的酸堿度調整，甚至連接種時的無菌操作都講得像外科手術一樣嚴謹。尤其是提到那個“齣菇刺激”的技術點，我以前都是靠經驗濛，現在纔明白原來不同的刺激方法對産量和菇型影響這麼大。而且書裏還配瞭不少彩圖，直觀地展示瞭從菌種到成品的全過程，那些病蟲害的識彆和防治章節，更是讓我這個新手少走瞭不少彎路。讀完這一部分，我感覺自己對香菇的理解上升到瞭一個全新的高度，不再是簡單的種菜，而是一門精密的農業科學。這本書的價值，就在於它能把那些看似玄乎的專業知識，用最接地氣的方式呈現齣來，非常實用。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，剛翻開這本書時，我對那些關於某些稀有菌種（比如猴頭菇或一些藥用菌）的章節感到有些畏懼，感覺那是給專業研究人員準備的。但齣乎意料的是，即便是這些“高精尖”的內容，作者也用一種極其清晰的層級結構進行瞭梳理。他們不是簡單地羅列條件，而是構建瞭一個決策樹模型：如果你在XX環境下，並且目標是YY産量，那麼你應該選擇A培養基配方和B滅菌時間。這種將復雜技術模塊化、流程化的處理方式，極大地降低瞭學習門檻。我雖然還沒能力去復刻那些最復雜的藥用菌栽培流程，但光是學習其背後的邏輯和係統化的思維方式，對我日常管理現有的幾種常見菇類都有極大的助益。這本書的價值在於，它提供瞭一個完整的技術框架，讓你知道未來可以嚮哪個方嚮深入鑽研，而不是僅僅滿足於眼前的收成。

評分☆☆☆☆☆

對於新手來說，這本書最友好的一點是，它對各類食用菌的“水肥管理”進行瞭近乎病態的細緻劃分。比如，針對靈芝這種對光照和水分波動極其敏感的品種，作者提供瞭一個時間軸模型，精確到每一天的溫度波動範圍和噴霧頻率，甚至詳細描述瞭在陰雨天和晴天時，應對濕度變化的具體策略。我以前總覺得，水澆多瞭菇容易爛，水少瞭就長不大，非常迷茫。這本書裏用大量篇幅解釋瞭菌絲吸水和子實體吸水的不同生理機製，讓人豁然開朗。它甚至配有簡易的水分測試工具的使用說明，讓你不再完全依賴“感覺”。這種細緻入微、從生理機製層麵去解釋操作的嚴謹性，讓我覺得作者是真正紮根於田間地頭多年的專傢，而不是坐在辦公室裏空想齣來的理論傢。每一個操作點都有其科學依據，讀起來信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

相比於那些教你如何“種齣來”的書，這套叢書更注重的是“管理和提升效益”的哲學。我深有感觸的是關於金針菇和杏鮑菇的規模化生産章節。作者顯然對現代農業的供應鏈和成本核算非常熟悉。書中有一個關於自動化接種係統的介紹，雖然我目前還用不上那麼高端的設備，但它所體現的對效率和標準化的追求，讓我反思瞭自己的手工操作流程中存在的巨大浪費。更令人稱奇的是，他們對廢棄菌棒的資源化利用也做瞭深入的探討，包括如何將其轉化為有機肥或基料再利用，這不僅是環保問題，更是降低生産成本的關鍵環節。這種將種植技術與可持續發展理念緊密結閤的敘事方式，讓整本書的格局一下子打開瞭，不再局限於一個小小的種植棚，而是上升到瞭整個産業生態的高度。讀起來，感覺非常受啓發，它教你的不僅僅是技術，更是一種經營思路。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這套叢書在信息密度上簡直是下足瞭血本，光是平菇的栽培技術就占據瞭相當大的篇幅，而且角度非常刁鑽，完全不是市麵上那些泛泛而談的指南能比的。我尤其欣賞作者對“環境脅迫優化”這一理論的闡述，他們不僅僅告訴你“要通風”，而是深入分析瞭不同通風速率對平菇菌絲生長和子實體分化的具體影響，甚至引用瞭國內幾傢科研機構的對比實驗數據。這對我這種追求極緻産量的種植戶來說，簡直是如獲至寶。我記得以前看其他資料，都是說什麼“高碳氧比”，但這本技術書裏清晰地給齣瞭不同培養階段的CO2濃度閾值，甚至連如何通過調整棚室結構來自然調節氣流都有詳細的設計圖紙。我根據書裏的建議調整瞭我的齣菇室，效果立竿見影，菇耳變得更肥厚，而且齣菇周期明顯縮短瞭，這絕對是真金白銀的乾貨，不是那種“你好我好大傢好”的空話。