豬營養需要(第11次修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 動物營養
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• 豬健康
• 飼料配方
• 營養需求
• 豬的生理
• 畜牧學
• 養殖管理

店鋪： 蛋蛋圖書專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030409553

商品編碼：10111984323

包裝：精裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：豬營養需要(第11次修訂版)

原價：138.00元

作者：(美)國傢科學院科學研究委員會著;印遇龍

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787030409553

字數：700000

頁碼：444

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《豬營養需要》適閤於農業大學和科研院所的老師和學生、養豬業和飼料業的營養專傢，以及從事開發和生産一綫工作的技術人員閱讀。

內容提要

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美國科學研究委員會（NRC）（1998）第十版《豬營養需要》齣版已經17 年瞭, 這期間全世界乃至我國的養豬業都發生瞭巨大的變化。隨著中國養豬業規模化的迅猛發展、豬品種的改良、養殖模式的更新，對豬的營養需求也有瞭新的要求。在廣大養殖界朋友的期待中，《豬營養需要》（第十一次修訂版）於2012 年7 月正式齣版。《豬營養需要》共17 章，更新瞭上一版中9 個章節: 能量，蛋白質和氨基酸，豬營養需要量估測模型，礦物質，維生素，水，非營養性飼料添加劑，營養對養分排泄和環境的影響，營養需要量錶和飼料原料組成；刪除瞭上一版中的第9 章“日糧配製”；同時增加瞭7 個章節：脂類，碳水化閤物，玉米和大豆加工副産物，飼料汙染物，飼料加工，營養物質和能量的消化率，未來研究方嚮
營養需要量標準和原料數據庫是豬飼料配方的基石，精準的營養需要量和原料數據庫的使用不僅能有效促進豬的生産性能，而且可以更加高效和經濟地使用飼料原料，從而節約飼料配方成本。《豬營養需要》綜述瞭豬營養和原料營養成分的新信息，這些新知識將優化養豬生産，另外對生産乙醇所産生的新原料與飼料汙染物及環保等相關問題都一並進行瞭描述，所以對維持高效而環保的養豬生産而言，《豬營養需要》是良好的指南。

目錄

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目錄

譯者序前言緻謝總論 / 1第 1章能量 / 4

引言 / 4 術語 / 4 能量在動物體內的分配 / 4 産熱的組成 / 7 生理狀態 / 10 能量利用模型——有效代謝能概念 / 12 參考文獻 / 13

第 2章蛋白質和氨基酸 / 17

引言 / 17 蛋白質 / 17 必需、非必需以及條件性必需氨基酸 / 17 氨基酸來源 / 18 氨基酸分析測定 / 19 氨基酸需要量的錶示方法 / 20 日糧氨基酸失衡 / 21 氨基酸與賴氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的經驗估計 / 23 氨基酸需要量的測定——模型預測法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 參考文獻 / 44

第 3章脂類 / 51

引言 / 51 脂類的消化率及能值 / 51 日糧脂肪和生長性能 / 52 日糧必需及生物活性脂肪酸 / 53 日糧脂肪、碘值與豬肉脂肪品質 / 54 肉毒堿 / 56 日糧脂肪的質量評價 / 56 脂類的分析 / 59





參考文獻 / 59



第 4章碳水化閤物 / 65

引言 / 65

單糖 / 66

二糖 / 66

寡糖（低聚糖） / 66

多糖 / 68

碳水化閤物的分析 / 71

參考文獻 / 72





第 5章水 / 74

引言 / 74

水的功能 / 74

水的周轉 / 74

水的需要量 / 75

水的品質 / 78

參考文獻 / 81





第 6章礦物質 / 84

引言 / 84

常量元素 / 84

微量/痕量元素 / 92

參考文獻 / 100





第 7章維生素 / 116

引言 / 116

脂溶性維生素 / 117

水溶性維生素 / 123

參考文獻 / 131





第 8章豬營養需要量估測模型 / 141

引言 / 141 生長育肥豬模型 / 142 妊娠母豬模型 / 152 泌乳母豬模型 / 156 斷奶仔豬 / 159 礦物質與維生素需要 / 160 氮、磷和碳沉積效率的估測 / 161 模型評估 / 162





參考文獻 / 172



第 9章玉米和大豆加工副産物 / 174

引言 / 174

玉米副産物 / 174

大豆製品 / 177

粗甘油 / 179

參考文獻 / 179





第 10章非營養性飼料添加劑 / 183

引言 / 183 抗菌劑 / 183 驅蟲藥 / 183 酸化劑 / 184 直接飼喂的微生物添加劑 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 調味劑 / 187 黴菌毒素吸附劑 / 188 抗氧化劑 / 189 顆粒黏閤劑 / 189 流散劑 / 190 萊剋多巴胺 / 190 肉毒堿和共軛亞油酸 / 191 臭味和氨氣控製劑 / 191 參考文獻 / 191



第 11章飼料汙染物 / 197

引言 / 197

化學性汙染物 / 197

生物性汙染物 / 201

物理性汙染物 / 202

將來潛在的問題 / 202

動物飼料安全體係 / 202

其他信息來源 / 203

參考文獻 / 203





第 12章飼料加工 / 205

引言 / 205 飼料加工對養分利用率的影響 / 205

其他信息 / 206

參考文獻 / 206



第 13章營養物質和能量的消化率 / 208

引言 / 208

粗蛋白和氨基酸 / 208

脂類 / 209

碳水化閤物 / 210

磷 / 211

能量 / 212

參考文獻 / 213





第 14章營養對養分排泄和環境的影響 / 215

引言 / 215

氮 / 216

鈣和磷 / 216

銅、鐵、錳、鎂、鉀和鋅 / 217

硫 / 217

碳 / 217

日糧配方與氣體排放 / 218

綜閤措施 / 219

參考文獻 / 219





第 15章未來研究方嚮 / 225

引言 / 225

營養需要的評估方法 / 225

養分的利用和飼料采食量 / 225

能量 / 226

氨基酸 / 226

礦物質 / 227

脂類 / 227

維生素 / 227

飼料原料組成 / 227

其他領域和重點 / 228





營養需要、飼料組成及其他錶格

第 16章營養需要列錶 / 231

引言 / 231

錶格 / 232



第 17章飼料原料成分 / 262

引言 / 262







常規成分和碳水化閤物 / 262 氨基酸 / 262 礦物質 / 263 維生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列錶 / 263 參考文獻 / 266 錶格 / 267



附錄 A模型使用指南 / 392

概述 / 392

使用模型 / 392



附錄 B委員會的工作聲明 / 403

附錄 C縮略語和縮寫詞 / 404

附錄 D委員會成員簡介 / 410

附錄 E美國國傢科學院農業和自然資源委員會近的齣版物 / 413 政策和資源方麵的書籍 / 413 傢畜營養需要量的書籍及相關書籍 / 414

索引 / 415

作者介紹

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文摘

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序言

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動物保健與飼料科學領域的權威參考 本書是一部關於動物生理學、營養學和飼料科學的綜閤性學術著作，旨在為動物養殖、獸醫、飼料加工以及相關研究領域的專業人士提供深入、前沿的理論知識和實踐指導。它全麵涵蓋瞭動物從幼年到成年的各個生長階段的生理需求，重點探討瞭不同營養素（如蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等）在動物生長發育、繁殖、健康維持及抗病能力等方麵所扮演的關鍵角色。 理論基石與科學嚴謹 本書的顯著特點在於其堅實的理論基礎和嚴謹的科學方法。作者團隊由一群在動物營養與飼料科學領域享有盛譽的專傢組成，他們憑藉長期的科研積纍和豐富的實踐經驗，對動物的消化生理、代謝途徑、能量需求、營養物質的吸收與利用等進行瞭詳盡的剖析。書中引用瞭大量的最新研究成果和權威數據，並通過清晰的圖錶、數據模型和案例分析，將復雜的科學原理生動地呈現在讀者麵前。 營養素的深度解析 本書對各類營養素的闡述可謂詳盡入微，超越瞭簡單的營養成分列錶。 蛋白質與氨基酸： 除瞭傳統的粗蛋白概念，本書著重於可消化氨基酸的理念，深入探討瞭不同氨基酸的生理功能，如賴氨酸在肌肉生長中的作用，蛋氨酸對羽毛和抗氧化能力的影響，色氨酸與情緒和食欲的關聯，以及蘇氨酸在腸道健康和免疫功能中的重要性。書中詳細介紹瞭各種飼料原料的氨基酸組成及其消化率，並提供瞭計算精確氨基酸配方的科學方法，以最大限度地提高飼料的利用效率，減少浪費和環境汙染。 能量： 對不同能量指標（如總能、代謝能、淨能）的概念進行瞭清晰的界定和比較，並深入分析瞭能量在動物生命活動中的具體分配，包括基礎代謝、活動、生長、繁殖和産熱等。書中提供瞭基於不同動物種類、品種、生長階段以及生産性能的能量需求模型，幫助用戶精確計算飼料的能量密度，確保動物獲得充足的能量供應，同時避免能量過剩導緻的肥胖等問題。 脂肪與脂肪酸： 脂肪不僅僅是能量的來源，更是細胞膜的重要組成部分、脂溶性維生素的載體以及許多生物活性物質的前體。本書詳細闡述瞭不同脂肪酸（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、必需脂肪酸）的生理功能，以及它們對動物生長、繁殖、免疫和産品品質的影響。書中還探討瞭脂肪在飼料中的應用技術，如脂肪的穩定性、乳化作用以及不同脂肪源的優缺點。 維生素： 對所有必需維生素（脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性維生素B族、C）進行瞭深入的講解。對於每種維生素，都詳細介紹瞭其在動物體內的生物閤成、吸收、代謝途徑、生理功能、缺乏癥和過剩癥的癥狀，以及在不同飼料中的含量和穩定性。本書特彆強調瞭維生素之間的相互作用和協同作用，為製定科學的維生素補充方案提供瞭依據。 礦物質： 涵蓋瞭宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷）。書中詳細闡述瞭每種礦物質的吸收、代謝、生理功能，以及與鈣磷比例、抗氧化係統、骨骼健康、免疫調節等方麵的關係。本書還深入探討瞭礦物質的生物利用度，以及飼料中抗營養因子對礦物質吸收的影響，並提供瞭優化礦物質配方和減少環境排放的策略。 動物種類與生長階段的針對性 本書的內容並非一成不變的通用模型，而是高度關注不同動物種類（如豬、禽、反芻動物、水産動物、寵物等）的獨特生理和營養需求。針對每一種主要經濟動物，本書都進行瞭細緻的分類論述，包括： 仔稚期： 重點關注動物早期生長發育的關鍵營養需求，如初乳的重要性、早期斷奶的挑戰與營養策略、對易消化蛋白質和氨基酸的更高要求，以及免疫係統和腸道健康的構建。 生長育肥期： 探討該階段動物快速生長的營養需求，能量和蛋白質的平衡，以及如何通過精確的營養調控來優化生長速度、提高飼料轉化率和改善胴體品質。 繁殖期： 深入分析瞭繁殖性能對營養的敏感性，包括配種、妊娠、泌乳等不同階段的能量、蛋白質、維生素和礦物質的特殊需求，以及對後代健康和生産性能的影響。 泌乳期： 關注泌乳動物高強度生産對營養的巨大消耗，如何通過調整飼料配方來維持母體健康、保障泌乳量和乳品品質，並促進仔畜的早期生長。 現代飼料科學的前沿理念 本書積極吸納瞭動物營養與飼料科學領域的最新研究進展和現代理念，如： 功能性飼料添加劑： 詳細介紹瞭益生菌、益生元、有機酸、植酸酶、植物提取物、黃酮類化閤物等功能性添加劑的作用機理、應用效果和選擇原則，以及它們在改善腸道健康、提高營養吸收、增強免疫力、緩解應激和改善産品品質方麵的潛力。 環境友好型飼料： 強調瞭減少飼料生産對環境的影響，包括如何通過優化蛋白質和氨基酸利用來降低氮排放，如何通過磷的高效利用來減少磷的汙染，以及如何開發利用新型飼料原料來降低生産成本和環境足跡。 個性化營養： 探討瞭如何根據動物的遺傳背景、健康狀況、生産環境和生理狀態，進行更加精細化和個性化的營養管理，以最大限度地發揮動物的生産潛力。 腸道健康管理： 將腸道健康提升到前所未有的高度，深入剖析瞭腸道微生物群落、腸道屏障功能、免疫調節與營養的密切關係，並提供瞭通過飼料調控來維護和改善腸道健康的策略。 實踐應用與價值 本書不僅僅是一部理論著作，更是一本實用的操作手冊。它為動物飼料廠的配方師、養殖場的技術人員、獸醫、以及從事動物營養研究的學者提供瞭寶貴的參考。書中提供的計算方法、配方實例、以及對各種飼料原料優缺點的分析，都能夠直接應用於日常的飼料生産和養殖管理中，幫助用戶： 製定科學閤理的飼料配方： 確保動物獲得全麵、均衡的營養，避免營養素的缺乏或過剩。 提高飼料利用效率： 降低飼料成本，增加經濟效益。 改善動物健康與生産性能： 提高生長速度、繁殖率、産奶量、産蛋量等，並降低發病率。 減少環境汙染： 通過優化營養，降低糞便中的氮、磷等排放。 應對養殖挑戰： 為應對飼料原料價格波動、疾病爆發、環境變化等提供科學依據。 結語 總之，本書是一部集科學性、係統性、前沿性和實踐性於一體的動物營養與飼料科學領域的權威著作。它為讀者提供瞭一個全麵、深入瞭解動物營養需求的平颱，是所有從事動物生産、研究和相關行業人士不可或缺的參考書籍。通過深入研讀本書，讀者將能夠掌握最先進的動物營養理論和實踐技能，從而在競爭激烈的市場中取得更大的成功。

評分☆☆☆☆☆

對我來說，這本書最大的魅力在於它的“可操作性”和“啓發性”達到瞭一個完美的平衡點。它不是那種讀完就束之高閣的理論書籍。比如，書中有一部分專門討論瞭不同地理氣候條件下，如何微調基礎營養配方的策略，這對於跨區域經營的養殖戶來說，簡直是量身定製的寶貴經驗。作者提供的調整參數錶格非常實用，每一個係數的設定都有明確的解釋。更難能可貴的是，它不僅僅給齣瞭“答案”，更重要的是教會瞭讀者“提問”和“思考”的方法論。當你遇到一個實際問題時，你可以依據書中構建的知識框架，自己去推導齣最優的解決方案。這種授人以漁的教育理念，是任何一本普通工具書都無法比擬的。這本書讀完，我感覺自己不是“學到瞭知識”，而是“掌握瞭一套科學的思維工具箱”，對未來應對不確定性的挑戰充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是業界良心，每一頁都透露著一種嚴謹而又充滿親和力的氣息。我個人特彆欣賞作者團隊對於數據呈現的匠心獨運。他們沒有堆砌那些讓人眼花繚亂的原始數據錶格，而是通過精美的圖形化工具，把復雜的營養代謝途徑和環境因素對豬隻攝食行為的影響展示得一清二楚。舉個例子，在討論礦物質吸收效率的那一章，書中用瞭一個動態的流程圖，清晰地展示瞭鈣磷比例失衡時，不同離子是如何相互拮抗和促進的。這種視覺化的講解方式，極大地降低瞭學習的門檻。對於我這種偏愛直觀感受的讀者來說，這簡直是福音。而且，書中的語言風格非常注重細節的打磨，用詞精準，沒有絲毫的含糊不清。你會感覺到，每一個數據點、每一個推薦值，背後都有著無數次的試驗和反復的驗證。這讓我對這本書的權威性深信不疑，讀起來特彆踏實，讓人覺得手裏的這本書份量十足，物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，絕不僅僅停留在配方層麵，它更深層次地探討瞭營養學與豬群福利、環境可持續性之間的復雜關係。我特彆喜歡其中關於飼料轉化率（FCR）優化策略的論述，它不僅僅是告訴你如何降低成本，而是從營養素的“利用效率”這個更宏觀的角度去切入。書中深入分析瞭如何通過精準營養管理，減少氮和磷的排放，這對當前日益嚴格的環保要求來說，具有極其重要的指導意義。那種將經濟效益、動物健康和環境保護三者完美融閤的思考維度，讓我非常佩服作者的戰略眼光。讀完這些章節，我仿佛從一個單純的“飼料配製者”的視角，提升到瞭一個“畜牧業係統管理者”的高度。它教會我的，是如何以一種更負責任、更可持續的方式去麵對養殖生産中的挑戰，這是一種超越技術層麵的智慧傳承。

評分☆☆☆☆☆

哇，剛翻開這本書就感覺自己像掉進瞭一個知識的海洋裏，雖然我本來是對豬飼料配方什麼的瞭解不深，但這本《豬營養需要(第11次修訂版)》真的太讓人著迷瞭。它不像那種枯燥的教科書，反而是用一種非常生動的方式，把復雜的營養學原理一點點地剝開，讓我這個門外漢都能看個大概。尤其讓我印象深刻的是，書中對不同生長階段豬隻的營養需求有非常詳盡的闡述，簡直就是一本實用的“育豬聖經”。我特彆留意瞭關於氨基酸平衡的部分，作者居然能把那麼拗口的理論，通過大量的實例和圖錶，講得清晰明瞭。你看，他們不僅僅是告訴你“需要多少剋”，而是深入到為什麼需要這個量，以及這個量和豬的健康、生長速度之間有什麼微妙的關係。那種層層遞進的邏輯感，讓人欲罷不能。讀完這一部分，我立刻有種想去實踐的衝動，仿佛自己已經能熟練地調配齣最科學的飼料瞭。這種將理論與實踐緊密結閤的敘述方式，是我在其他很多專業書籍中很少見到的。它真的能激發你對這個領域更深層次的探索欲望，而不是滿足於錶麵的一點知識。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我本來以為像這種修訂版都會顯得有些陳舊，畢竟科技日新月異，但《豬營養需要(第11次修訂版)》徹底顛覆瞭我的認知。它不僅保留瞭經典理論的精髓，更加入瞭大量關於新興營養素和飼料添加劑的最新研究成果。我特彆關注瞭其中關於腸道菌群與營養吸收相互作用的那一章節，簡直是打開瞭新世界的大門！書中詳細介紹瞭益生菌、短鏈脂肪酸（SCFA）在提升豬隻免疫力和抗應激能力方麵的最新應用案例。這部分內容的更新速度，完全跟得上行業前沿的步伐，甚至可以說是引領著行業的發展方嚮。閱讀過程中，我多次停下來查閱相關的科學文獻，發現書中的論點都有堅實的科學依據支撐。這本修訂版不僅僅是對舊知識的簡單更新，更像是對整個豬營養學領域的一次全麵“體檢”和“升級”，讓人感覺手中的知識是鮮活的、充滿生命力的。