猪营养需要(第11次修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 猪营养
• 猪饲养
• 动物营养
• 养猪技术
• 猪健康
• 饲料配方
• 营养需求
• 猪的生理
• 畜牧学
• 养殖管理

店铺： 蛋蛋图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030409553

商品编码：10111984323

包装：精装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：猪营养需要(第11次修订版)

原价：138.00元

作者：(美)国家科学院科学研究委员会著;印遇龙

出版社：科学出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787030409553

字数：700000

页码：444

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

《猪营养需要》适合于农业大学和科研院所的老师和学生、养猪业和饲料业的营养专家，以及从事开发和生产一线工作的技术人员阅读。

内容提要

---

美国科学研究委员会（NRC）（1998）第十版《猪营养需要》出版已经17 年了, 这期间全世界乃至我国的养猪业都发生了巨大的变化。随着中国养猪业规模化的迅猛发展、猪品种的改良、养殖模式的更新，对猪的营养需求也有了新的要求。在广大养殖界朋友的期待中，《猪营养需要》（第十一次修订版）于2012 年7 月正式出版。《猪营养需要》共17 章，更新了上一版中9 个章节: 能量，蛋白质和氨基酸，猪营养需要量估测模型，矿物质，维生素，水，非营养性饲料添加剂，营养对养分排泄和环境的影响，营养需要量表和饲料原料组成；删除了上一版中的第9 章“日粮配制”；同时增加了7 个章节：脂类，碳水化合物，玉米和大豆加工副产物，饲料污染物，饲料加工，营养物质和能量的消化率，未来研究方向
营养需要量标准和原料数据库是猪饲料配方的基石，精准的营养需要量和原料数据库的使用不仅能有效促进猪的生产性能，而且可以更加高效和经济地使用饲料原料，从而节约饲料配方成本。《猪营养需要》综述了猪营养和原料营养成分的新信息，这些新知识将优化养猪生产，另外对生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题都一并进行了描述，所以对维持高效而环保的养猪生产而言，《猪营养需要》是良好的指南。

目录

---

目录

译者序前言致谢总论 / 1第 1章能量 / 4

引言 / 4 术语 / 4 能量在动物体内的分配 / 4 产热的组成 / 7 生理状态 / 10 能量利用模型——有效代谢能概念 / 12 参考文献 / 13

第 2章蛋白质和氨基酸 / 17

引言 / 17 蛋白质 / 17 必需、非必需以及条件性必需氨基酸 / 17 氨基酸来源 / 18 氨基酸分析测定 / 19 氨基酸需要量的表示方法 / 20 日粮氨基酸失衡 / 21 氨基酸与赖氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的经验估计 / 23 氨基酸需要量的测定——模型预测法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 参考文献 / 44

第 3章脂类 / 51

引言 / 51 脂类的消化率及能值 / 51 日粮脂肪和生长性能 / 52 日粮必需及生物活性脂肪酸 / 53 日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质 / 54 肉毒碱 / 56 日粮脂肪的质量评价 / 56 脂类的分析 / 59





参考文献 / 59



第 4章碳水化合物 / 65

引言 / 65

单糖 / 66

二糖 / 66

寡糖（低聚糖） / 66

多糖 / 68

碳水化合物的分析 / 71

参考文献 / 72





第 5章水 / 74

引言 / 74

水的功能 / 74

水的周转 / 74

水的需要量 / 75

水的品质 / 78

参考文献 / 81





第 6章矿物质 / 84

引言 / 84

常量元素 / 84

微量/痕量元素 / 92

参考文献 / 100





第 7章维生素 / 116

引言 / 116

脂溶性维生素 / 117

水溶性维生素 / 123

参考文献 / 131





第 8章猪营养需要量估测模型 / 141

引言 / 141 生长育肥猪模型 / 142 妊娠母猪模型 / 152 泌乳母猪模型 / 156 断奶仔猪 / 159 矿物质与维生素需要 / 160 氮、磷和碳沉积效率的估测 / 161 模型评估 / 162





参考文献 / 172



第 9章玉米和大豆加工副产物 / 174

引言 / 174

玉米副产物 / 174

大豆制品 / 177

粗甘油 / 179

参考文献 / 179





第 10章非营养性饲料添加剂 / 183

引言 / 183 抗菌剂 / 183 驱虫药 / 183 酸化剂 / 184 直接饲喂的微生物添加剂 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 调味剂 / 187 霉菌毒素吸附剂 / 188 抗氧化剂 / 189 颗粒黏合剂 / 189 流散剂 / 190 莱克多巴胺 / 190 肉毒碱和共轭亚油酸 / 191 臭味和氨气控制剂 / 191 参考文献 / 191



第 11章饲料污染物 / 197

引言 / 197

化学性污染物 / 197

生物性污染物 / 201

物理性污染物 / 202

将来潜在的问题 / 202

动物饲料安全体系 / 202

其他信息来源 / 203

参考文献 / 203





第 12章饲料加工 / 205

引言 / 205 饲料加工对养分利用率的影响 / 205

其他信息 / 206

参考文献 / 206



第 13章营养物质和能量的消化率 / 208

引言 / 208

粗蛋白和氨基酸 / 208

脂类 / 209

碳水化合物 / 210

磷 / 211

能量 / 212

参考文献 / 213





第 14章营养对养分排泄和环境的影响 / 215

引言 / 215

氮 / 216

钙和磷 / 216

铜、铁、锰、镁、钾和锌 / 217

硫 / 217

碳 / 217

日粮配方与气体排放 / 218

综合措施 / 219

参考文献 / 219





第 15章未来研究方向 / 225

引言 / 225

营养需要的评估方法 / 225

养分的利用和饲料采食量 / 225

能量 / 226

氨基酸 / 226

矿物质 / 227

脂类 / 227

维生素 / 227

饲料原料组成 / 227

其他领域和重点 / 228





营养需要、饲料组成及其他表格

第 16章营养需要列表 / 231

引言 / 231

表格 / 232



第 17章饲料原料成分 / 262

引言 / 262







常规成分和碳水化合物 / 262 氨基酸 / 262 矿物质 / 263 维生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列表 / 263 参考文献 / 266 表格 / 267



附录 A模型使用指南 / 392

概述 / 392

使用模型 / 392



附录 B委员会的工作声明 / 403

附录 C缩略语和缩写词 / 404

附录 D委员会成员简介 / 410

附录 E美国国家科学院农业和自然资源委员会近的出版物 / 413 政策和资源方面的书籍 / 413 家畜营养需要量的书籍及相关书籍 / 414

索引 / 415

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

动物保健与饲料科学领域的权威参考 本书是一部关于动物生理学、营养学和饲料科学的综合性学术著作，旨在为动物养殖、兽医、饲料加工以及相关研究领域的专业人士提供深入、前沿的理论知识和实践指导。它全面涵盖了动物从幼年到成年的各个生长阶段的生理需求，重点探讨了不同营养素（如蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）在动物生长发育、繁殖、健康维持及抗病能力等方面所扮演的关键角色。 理论基石与科学严谨 本书的显著特点在于其坚实的理论基础和严谨的科学方法。作者团队由一群在动物营养与饲料科学领域享有盛誉的专家组成，他们凭借长期的科研积累和丰富的实践经验，对动物的消化生理、代谢途径、能量需求、营养物质的吸收与利用等进行了详尽的剖析。书中引用了大量的最新研究成果和权威数据，并通过清晰的图表、数据模型和案例分析，将复杂的科学原理生动地呈现在读者面前。 营养素的深度解析 本书对各类营养素的阐述可谓详尽入微，超越了简单的营养成分列表。 蛋白质与氨基酸： 除了传统的粗蛋白概念，本书着重于可消化氨基酸的理念，深入探讨了不同氨基酸的生理功能，如赖氨酸在肌肉生长中的作用，蛋氨酸对羽毛和抗氧化能力的影响，色氨酸与情绪和食欲的关联，以及苏氨酸在肠道健康和免疫功能中的重要性。书中详细介绍了各种饲料原料的氨基酸组成及其消化率，并提供了计算精确氨基酸配方的科学方法，以最大限度地提高饲料的利用效率，减少浪费和环境污染。 能量： 对不同能量指标（如总能、代谢能、净能）的概念进行了清晰的界定和比较，并深入分析了能量在动物生命活动中的具体分配，包括基础代谢、活动、生长、繁殖和产热等。书中提供了基于不同动物种类、品种、生长阶段以及生产性能的能量需求模型，帮助用户精确计算饲料的能量密度，确保动物获得充足的能量供应，同时避免能量过剩导致的肥胖等问题。 脂肪与脂肪酸： 脂肪不仅仅是能量的来源，更是细胞膜的重要组成部分、脂溶性维生素的载体以及许多生物活性物质的前体。本书详细阐述了不同脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸）的生理功能，以及它们对动物生长、繁殖、免疫和产品品质的影响。书中还探讨了脂肪在饲料中的应用技术，如脂肪的稳定性、乳化作用以及不同脂肪源的优缺点。 维生素： 对所有必需维生素（脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族、C）进行了深入的讲解。对于每种维生素，都详细介绍了其在动物体内的生物合成、吸收、代谢途径、生理功能、缺乏症和过剩症的症状，以及在不同饲料中的含量和稳定性。本书特别强调了维生素之间的相互作用和协同作用，为制定科学的维生素补充方案提供了依据。 矿物质： 涵盖了宏量矿物质（如钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫）和微量矿物质（如铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴）。书中详细阐述了每种矿物质的吸收、代谢、生理功能，以及与钙磷比例、抗氧化系统、骨骼健康、免疫调节等方面的关系。本书还深入探讨了矿物质的生物利用度，以及饲料中抗营养因子对矿物质吸收的影响，并提供了优化矿物质配方和减少环境排放的策略。 动物种类与生长阶段的针对性 本书的内容并非一成不变的通用模型，而是高度关注不同动物种类（如猪、禽、反刍动物、水产动物、宠物等）的独特生理和营养需求。针对每一种主要经济动物，本书都进行了细致的分类论述，包括： 仔稚期： 重点关注动物早期生长发育的关键营养需求，如初乳的重要性、早期断奶的挑战与营养策略、对易消化蛋白质和氨基酸的更高要求，以及免疫系统和肠道健康的构建。 生长育肥期： 探讨该阶段动物快速生长的营养需求，能量和蛋白质的平衡，以及如何通过精确的营养调控来优化生长速度、提高饲料转化率和改善胴体品质。 繁殖期： 深入分析了繁殖性能对营养的敏感性，包括配种、妊娠、泌乳等不同阶段的能量、蛋白质、维生素和矿物质的特殊需求，以及对后代健康和生产性能的影响。 泌乳期： 关注泌乳动物高强度生产对营养的巨大消耗，如何通过调整饲料配方来维持母体健康、保障泌乳量和乳品品质，并促进仔畜的早期生长。 现代饲料科学的前沿理念 本书积极吸纳了动物营养与饲料科学领域的最新研究进展和现代理念，如： 功能性饲料添加剂： 详细介绍了益生菌、益生元、有机酸、植酸酶、植物提取物、黄酮类化合物等功能性添加剂的作用机理、应用效果和选择原则，以及它们在改善肠道健康、提高营养吸收、增强免疫力、缓解应激和改善产品品质方面的潜力。 环境友好型饲料： 强调了减少饲料生产对环境的影响，包括如何通过优化蛋白质和氨基酸利用来降低氮排放，如何通过磷的高效利用来减少磷的污染，以及如何开发利用新型饲料原料来降低生产成本和环境足迹。 个性化营养： 探讨了如何根据动物的遗传背景、健康状况、生产环境和生理状态，进行更加精细化和个性化的营养管理，以最大限度地发挥动物的生产潜力。 肠道健康管理： 将肠道健康提升到前所未有的高度，深入剖析了肠道微生物群落、肠道屏障功能、免疫调节与营养的密切关系，并提供了通过饲料调控来维护和改善肠道健康的策略。 实践应用与价值 本书不仅仅是一部理论著作，更是一本实用的操作手册。它为动物饲料厂的配方师、养殖场的技术人员、兽医、以及从事动物营养研究的学者提供了宝贵的参考。书中提供的计算方法、配方实例、以及对各种饲料原料优缺点的分析，都能够直接应用于日常的饲料生产和养殖管理中，帮助用户： 制定科学合理的饲料配方： 确保动物获得全面、均衡的营养，避免营养素的缺乏或过剩。 提高饲料利用效率： 降低饲料成本，增加经济效益。 改善动物健康与生产性能： 提高生长速度、繁殖率、产奶量、产蛋量等，并降低发病率。 减少环境污染： 通过优化营养，降低粪便中的氮、磷等排放。 应对养殖挑战： 为应对饲料原料价格波动、疾病爆发、环境变化等提供科学依据。 结语 总之，本书是一部集科学性、系统性、前沿性和实践性于一体的动物营养与饲料科学领域的权威著作。它为读者提供了一个全面、深入了解动物营养需求的平台，是所有从事动物生产、研究和相关行业人士不可或缺的参考书籍。通过深入研读本书，读者将能够掌握最先进的动物营养理论和实践技能，从而在竞争激烈的市场中取得更大的成功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，绝不仅仅停留在配方层面，它更深层次地探讨了营养学与猪群福利、环境可持续性之间的复杂关系。我特别喜欢其中关于饲料转化率（FCR）优化策略的论述，它不仅仅是告诉你如何降低成本，而是从营养素的“利用效率”这个更宏观的角度去切入。书中深入分析了如何通过精准营养管理，减少氮和磷的排放，这对当前日益严格的环保要求来说，具有极其重要的指导意义。那种将经济效益、动物健康和环境保护三者完美融合的思考维度，让我非常佩服作者的战略眼光。读完这些章节，我仿佛从一个单纯的“饲料配制者”的视角，提升到了一个“畜牧业系统管理者”的高度。它教会我的，是如何以一种更负责任、更可持续的方式去面对养殖生产中的挑战，这是一种超越技术层面的智慧传承。

评分☆☆☆☆☆

对我来说，这本书最大的魅力在于它的“可操作性”和“启发性”达到了一个完美的平衡点。它不是那种读完就束之高阁的理论书籍。比如，书中有一部分专门讨论了不同地理气候条件下，如何微调基础营养配方的策略，这对于跨区域经营的养殖户来说，简直是量身定制的宝贵经验。作者提供的调整参数表格非常实用，每一个系数的设定都有明确的解释。更难能可贵的是，它不仅仅给出了“答案”，更重要的是教会了读者“提问”和“思考”的方法论。当你遇到一个实际问题时，你可以依据书中构建的知识框架，自己去推导出最优的解决方案。这种授人以渔的教育理念，是任何一本普通工具书都无法比拟的。这本书读完，我感觉自己不是“学到了知识”，而是“掌握了一套科学的思维工具箱”，对未来应对不确定性的挑战充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是业界良心，每一页都透露着一种严谨而又充满亲和力的气息。我个人特别欣赏作者团队对于数据呈现的匠心独运。他们没有堆砌那些让人眼花缭乱的原始数据表格，而是通过精美的图形化工具，把复杂的营养代谢途径和环境因素对猪只摄食行为的影响展示得一清二楚。举个例子，在讨论矿物质吸收效率的那一章，书中用了一个动态的流程图，清晰地展示了钙磷比例失衡时，不同离子是如何相互拮抗和促进的。这种视觉化的讲解方式，极大地降低了学习的门槛。对于我这种偏爱直观感受的读者来说，这简直是福音。而且，书中的语言风格非常注重细节的打磨，用词精准，没有丝毫的含糊不清。你会感觉到，每一个数据点、每一个推荐值，背后都有着无数次的试验和反复的验证。这让我对这本书的权威性深信不疑，读起来特别踏实，让人觉得手里的这本书份量十足，物超所值。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我本来以为像这种修订版都会显得有些陈旧，毕竟科技日新月异，但《猪营养需要(第11次修订版)》彻底颠覆了我的认知。它不仅保留了经典理论的精髓，更加入了大量关于新兴营养素和饲料添加剂的最新研究成果。我特别关注了其中关于肠道菌群与营养吸收相互作用的那一章节，简直是打开了新世界的大门！书中详细介绍了益生菌、短链脂肪酸（SCFA）在提升猪只免疫力和抗应激能力方面的最新应用案例。这部分内容的更新速度，完全跟得上行业前沿的步伐，甚至可以说是引领着行业的发展方向。阅读过程中，我多次停下来查阅相关的科学文献，发现书中的论点都有坚实的科学依据支撑。这本修订版不仅仅是对旧知识的简单更新，更像是对整个猪营养学领域的一次全面“体检”和“升级”，让人感觉手中的知识是鲜活的、充满生命力的。

评分☆☆☆☆☆

哇，刚翻开这本书就感觉自己像掉进了一个知识的海洋里，虽然我本来是对猪饲料配方什么的了解不深，但这本《猪营养需要(第11次修订版)》真的太让人着迷了。它不像那种枯燥的教科书，反而是用一种非常生动的方式，把复杂的营养学原理一点点地剥开，让我这个门外汉都能看个大概。尤其让我印象深刻的是，书中对不同生长阶段猪只的营养需求有非常详尽的阐述，简直就是一本实用的“育猪圣经”。我特别留意了关于氨基酸平衡的部分，作者居然能把那么拗口的理论，通过大量的实例和图表，讲得清晰明了。你看，他们不仅仅是告诉你“需要多少克”，而是深入到为什么需要这个量，以及这个量和猪的健康、生长速度之间有什么微妙的关系。那种层层递进的逻辑感，让人欲罢不能。读完这一部分，我立刻有种想去实践的冲动，仿佛自己已经能熟练地调配出最科学的饲料了。这种将理论与实践紧密结合的叙述方式，是我在其他很多专业书籍中很少见到的。它真的能激发你对这个领域更深层次的探索欲望，而不是满足于表面的一点知识。