历代荔枝谱校注 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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彭世奖 著

图书标签:

• 荔枝
• 岭南植物志
• 农业史
• 果树栽培
• 古籍
• 校注
• 植物学
• 地方文献
• 饮食文化
• 园艺学

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109117259

版次：1

商品编码：10130685

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-05-01

页数：560

正文语种：中文

内容简介

　　由于荔枝类的书偏于南方流通，著作量和发行量都较少，又容易佚失，较少专门研究关注。新中国成立以后，整理农业遗产的研究工作开始加快而深入，搜罗佚书，加以校订注释的注意力也自然轮到荔枝专著上来。 这些历史上流传下来的荔枝专著，也如同其他农书一样，存在着这样那样在流通中产生的差错，包括文字传写讹误、内容因袭重复或抄袭前人、张冠李戴等问题，至今没有人作系统的搜集、校订、正误和评议。彭世奖、黄淑美先生这本《历代荔枝谱校注》正是弥补了这一长期来存在的缺陷。

目录

序
校注说明
一、宋·蔡襄《荔枝谱》七篇
二、明·徐■《荔枝谱》七卷
三、明·宋珏《荔枝谱》八篇
四、明·曹蕃《荔枝谱》一卷
五、明·邓道协《荔枝谱》六卷
六、明·吴载鳌《记荔枝》一卷
七、清·林嗣环《荔枝话》一卷
八、清·陈定国《荔谱》一卷
九、清·陈鼎《荔枝谱》一卷
十、清·吴应逵《岭南荔枝谱》六卷

附录
附录一 北宋·郑熊《广中荔枝谱》(残存部分)
附录二 北宋·曾巩《荔枝录》
附录三 清·徐岜《邂斋偶笔》卷上
附录四 清·谭莹《岭南荔枝词》
附录五 清·郭柏苍《闽产录异》卷二
附录六 明·屠本唆《闽中荔枝通谱》序

前言/序言

《荔枝品鉴录》 一、 序言 自古以来，荔枝便以其甘甜多汁、色泽诱人而备受赞誉，被誉为“百果之王”。其品种繁多，风味各异，千百年来，文人墨客、达官显贵，乃至寻常百姓，无不为之倾倒。无数诗词歌赋、笔记游记，都留下了对荔枝的深情赞美。然而，关于荔枝的品种、栽培、品鉴，乃至历史流变，却散落在浩如烟海的文献之中，缺乏系统性的梳理与总结。 本书《荔枝品鉴录》便是应运而生，旨在汇集历代关于荔枝的文献资料，特别是那些鲜为人知却又至关重要的记载，加以梳理、辨析，并结合当今的认知，为广大荔枝爱好者、研究者提供一本详尽而深入的参考。本书非仅限于名贵品种的罗列，更着力于挖掘其背后的文化意蕴、历史变迁，以及不同地域、不同时代的栽培技术与品鉴心得。我们希望通过此书，让读者不仅能品味到荔枝的绝美滋味，更能深入理解这颗红色宝石背后所承载的丰富历史与文化。 二、 荔枝溯源与历史脉络 荔枝的起源，可追溯至遥远的古代。古籍中的记载，虽有零星，却勾勒出了其发展的基本轨迹。从最初的野生林果，到宫廷御膳，再到市井馈赠，荔枝在中国人心中的地位日益攀升。 早期文献中的踪迹： 提及荔枝最早的文献，如《尚书·周书》中的“离支”，虽有争议，但普遍认为是指荔枝。屈原的《离骚》中“蕣（shùn） whatsoever，曰：“”，”的诗句，更是直接描绘了荔枝的鲜艳色泽与诱人风味。这些早期记载，为我们了解荔枝的古老渊源提供了宝贵的线索。 汉唐盛世的繁荣： 汉代，荔枝的种植已初具规模，并开始被视为珍稀贡品。唐朝时期，荔枝更是盛极一时。杨贵妃“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故，生动地展现了荔枝在宫廷中的尊贵地位。当时的诗人，如杜牧、白居易，留下了大量赞美荔枝的诗篇，不仅描绘了荔枝的美味，也反映了其在社会生活中的重要性。 宋元明清的地域拓展与品种演变： 随着交通与栽培技术的进步，荔枝的种植范围逐渐向南拓展，南方各地涌现出许多著名的荔枝产区，如福建、广东、海南等地。宋代，蔡襄的《荔枝谱》已对荔枝的品种进行了初步的分类和描述。明清时期，随着文献记载的日益丰富，关于荔枝品种的描述也更加精细，一些地方性的优良品种开始被记载和推广。 三、 历代荔枝品种考辨与品鉴 荔枝的品种之多，令人目不暇接。每个品种都有其独特的形态、风味、成熟期，以及适宜的栽培环境。本书将对历代文献中记载的知名荔枝品种进行详细的考辨，并结合现代的品鉴标准，进行深入的剖析。 名品荟萃与溯源： 妃子笑： 相传因杨贵妃而得名，果实饱满，色泽红润，肉厚汁多，味甜中带微酸，口感清爽。本书将追溯其得名的历史渊源，并分析其在不同记载中的特点变化。 桂味： 因带有桂花香气而得名，果实较小，成熟期晚，肉质爽脆，甜度高，香气浓郁，是南方荔枝中的上品。我们将考证其在历代文献中的记载，并分析其香气形成的物质基础。 糯米糍： 果实大而圆，色泽鲜红，肉质软滑如糯米，甜度极高，几乎无酸味，口感软糯香甜，深受喜爱。本书将深入研究其在中国古代文献中的记载，并探讨其“糯”感的成因。 挂绿： 产于广东增城，极其珍贵，果实大小适中，色泽翠绿中带有红晕，果核小，肉厚，味道清甜，香气独特。我们将详细梳理其历史记载，分析其珍稀程度及背后的传说。 其他名品： 如槐枝、黑叶、红牡丹、白糖罂、鸡嘴荔等，本书也将逐一进行考证，梳理其历史沿革、品种特征，以及在不同时期的品鉴评价。 形态特征与风味分析： 果实外观： 果实的大小、形状、表皮纹理、颜色深浅等，是区分品种的重要依据。我们将对比历代文献的描述，力求还原真实形态。 果肉质地： 果肉的厚度、爽脆度、软滑度、纤维感等，直接影响口感。历代文人笔下的“脆”、“软”、“糯”、“滑”等形容词，都将成为我们分析的依据。 风味特色： 甜度、酸度、香气（如桂花香、玫瑰香等）、回甘等，是荔枝风味的关键。我们将结合现代风味学理论，解读古人对荔枝风味的细致描绘。 成熟期与产地： 不同品种的成熟期差异显著，这直接影响了其在一年中的可得性。我们将梳理不同品种的产地信息，分析其地域性特征。 品鉴方法与标准演变： 古人的品鉴智慧： 历代文人雅士在品鉴荔枝时，往往融入了诗意的表达和哲学的思考。本书将摘录并分析其中具有代表性的品鉴段落，展现古人品鉴的独特视角。 现代品鉴的维度： 结合现代感官科学，我们将从视觉、嗅觉、味觉、触觉等多个维度，构建一套更为科学的荔枝品鉴体系，并与古人的品鉴标准进行对照。 四、 荔枝的栽培技术与传播 荔枝的种植并非易事，其生长对气候、土壤、水分、病虫害防治等都有特殊的要求。历代以来，人们在栽培荔枝的过程中积累了丰富的经验。 早期栽培的探索： 从野生采集到人工种植，经历了漫长的摸索过程。早期文献中关于选种、育苗、移栽的记载，反映了先民们对荔枝生长习性的初步认识。 南方各地的栽培技艺： 随着荔枝种植在南方地区的普及，形成了各具特色的栽培体系。本书将重点梳理福建、广东、海南等著名荔枝产区的传统栽培技艺，包括嫁接、修剪、施肥、灌溉等方面的经验。 病虫害防治的古法： 荔枝容易受到病虫害的侵扰，历代人们也发展出了一些简便有效的防治方法。我们将收集整理这些古法，并分析其科学依据。 荔枝的传播与交流： 荔枝的传播不仅局限于地域，也伴随着文化的交流。从海上丝绸之路，到陆路商贸，荔枝的身影遍布各地。本书将探讨荔枝的传播路径，以及其在不同文化中的影响。 五、 荔枝的文化意蕴与艺术表现 荔枝不仅仅是一种美味的水果，更承载着丰富的文化意蕴，渗透到文学、艺术、民俗等各个方面。 文学中的荔枝意象： 诗歌中的赞美： 从屈原的忧思，到唐诗的华美，再到宋词的婉约，荔枝作为意象，被赋予了多重情感。本书将精选历代经典诗词，解读其背后蕴含的文化内涵。 散文与笔记中的描绘： 文人笔下的荔枝，常常不仅仅是味蕾的享受，更是对生活的热爱、对故乡的思念、对自然的赞叹。我们将辑录相关篇章，展现荔枝在散文中的多姿身姿。 绘画、书法中的荔枝形象： 历代书画家也钟爱以荔枝为题材进行创作。本书将搜集相关绘画、书法作品，分析其艺术风格，以及对荔枝形象的独特表达。 民俗与节庆中的荔枝： 在一些地方，荔枝还与特定的民俗活动、节庆祭祀相关联。我们将探讨这些民俗现象，展现荔枝在民间文化中的特殊地位。 荔枝的象征意义： 荔枝的饱满、鲜红、甘甜，常常被赋予吉祥、圆满、富贵等象征意义。本书将深入探讨这些象征意义的来源和演变。 六、 结语 《荔枝品鉴录》的撰写，是一次穿越时空的文化溯源之旅。我们希望通过对历代文献的潜心研究，不仅能为荔枝的研究者提供可靠的资料，更能让每一个热爱荔枝的人，在品尝这颗红色果实时，感受到它背后蕴含的深厚历史底蕴和丰富文化内涵。从古至今，荔枝的魅力从未减退，它依然是那颗点亮餐桌、丰富生活、连接历史与当下的珍贵馈赠。愿本书能成为您品鉴荔枝、探索荔枝文化的忠实伴侣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度，完全超出了我对一般学术整理著作的预期。它并非简单地将历代文献堆砌在一起，而是展现出一种宏大的历史视野和精妙的考据功力。阅读过程中，我发现作者在对同一历史时期的不同记载进行交叉比对时，展现出的那种冷静而审慎的学术态度令人佩服。那些看似琐碎的地理变迁、品种演化，在作者的梳理下，竟然勾勒出一条清晰的脉络，让人恍然大悟，原来我们今天熟悉的物产，背后承载了如此复杂的历史轨迹。特别是对于那些涉及地方志和私人笔记的引述，作者的处理既忠实于原文，又适当地进行了现代语境的解释，使得即便是对古典文献不甚熟悉的读者，也能领会其精髓。这种穿透时空、将历史碎片重新拼接起来的能力，着实令人叹服。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面选用了沉稳的墨绿色，配以烫金的字体，那种古典的韵味扑面而来，让人忍不住想一探究竟。内页的纸张质地也十分考究，触感细腻，印刷清晰，即便是那些繁复的古籍文字，也看得一清二楚，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。尤其值得称道的是，排版布局非常人性化，注释和原文的区分度很高，使得在查阅和对比不同版本时，能够迅速找到所需信息。我个人对这种既尊重古籍原貌，又兼顾现代阅读体验的匠心设计深感赞赏。这种对细节的执着，似乎也预示着书中内容会是同样严谨和精良的。拿起这本书，就像是触摸到了一段流动的历史，那种对文化传承的敬意，从外在形式就已然体现。对于那些爱好传统书籍收藏的朋友来说，这本书的实体版本绝对是案头不可或缺的一件佳品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格在保持学术严谨性的同时，又巧妙地融入了一种文学性的叙事张力，读起来并不枯燥乏味。特别是当作者在论述古代文人墨客对荔枝的咏叹或赞美时，那种文字的张力仿佛能让人闻到那股清甜。尽管它是一部带有校注性质的严肃著作，但它成功地避免了学术论文常见的晦涩难懂。例如，在解释某些古代术语时，作者的注释深入浅出，既解释了词源，又关联了当时的社会背景，使得阅读体验非常流畅。这种在学术深度与可读性之间的平衡把握，是许多同类著作难以企及的。可以说，它既是学者案头的工具书，也是文史爱好者可以沉浸其中，享受阅读乐趣的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排体现了极高的逻辑性和条理性。从宏观的历史脉络梳理，到微观的品种细节辨析，层层递进，井然有序。每一个章节的衔接都像是精心设计的乐章，自然而然地将读者的注意力引向下一个主题。尤其欣赏它在处理那些存在争议的记载时的处理方式——作者并非简单地取舍一方，而是将所有存疑的版本并置，清晰地指出各自的证据链和可能存在的偏差，让读者自己形成判断。这种开放性的学术姿态，极大地提升了本书的价值，因为它不仅提供了结论，更展示了如何得出结论的过程。这种对知识构建过程的展示，对于任何渴望深入理解某一领域的人来说，都是无价的财富。它更像是一场关于历史文献的精彩解谜之旅。

评分☆☆☆☆☆

读完前几章后，我深刻体会到这项整理工作所蕴含的巨大心血。它绝非轻易可得的成果，而是建立在海量文献基础上的系统性工程。作者似乎拥有将散落在不同角落的零星记载汇聚一堂的“魔法”。我特别关注了那些关于特定荔枝品种兴衰的论述，其中引用的史料细节之丰富，考证之细密，简直令人咋舌。比如，书中对于某个南方小镇在唐宋时期荔枝贸易的描述，引用了多达十几种不同的碑刻和信札记载，相互印证，从而还原了一个鲜活的古代商业场景。这种‘无微不至’的考证工作，让原本模糊的历史图像变得立体而真实。这种对‘过去真实’的不懈追求，是这本书最打动我的地方，它让我们得以窥见历史的肌理，而非仅仅是浮光掠影的叙述。